Dégustation à son hôtel-restaurant.
Prolégomènes : Je n'ai pas énormément apprécié la personnalité d'Olivier Leflaive. Entendons-nous cependant : il n'a rien d'un horrible escroc, il est même éminemment sympathique avec son chapeau et son air de cow-boy. Mais comparé à la profonde distinction paysanne et la discrétion de certains grands vignerons qu'on est amené à rencontrer en bourgogne, Olivier Leflaive ressemble plus à une homme d'affaire qui prend son pied dans le commerce, aime les clients, le contact, et faire son cinéma pour impressionner les importateurs, fier que "son affaire marche". Il est toutefois très agréable et nous a offert une dégustation de qualité, on serait bien ingrat, donc, de le blâmer en quoi que ce soit.
Blancs :
- Bourgogne 'Les Sétilles' 2005 : Minéral et aérien, penchant imperceptiblement vers la réduction, il offre un plaisir immédiat dans son fruité flatteur. [€10.50]
- Saint Aubin 1er Cru Remilly 2005 : Encore dans le registre flatteur, beaucoup de similitude avec le précédent mais dans une certaine mesure plus fin et plus solide. [€21.00]
- Chassagne-Montrachet 2004 : Fleuri et aérien, notamment par son boisé -certes souple mais qui ramollit un peu l'ensemble- il me déçoit un peu pour l'appellation; mais il faut dire que face au ramollissement boisé, je suis un peu difficile : il est pour moi rédhibitoire et d'autres dégustateurs seront moins négatifs. [€28.00]
- Meursault 'Tillets' 2004 : Moins boisé, plus travaillé sur la réduction, il fait un peu plus d'effet "terroir", plus incisif et amer, il montre aussi un potentiel positif pour l'avenir. Par dessus tout, il exprime ce terroir par une minéralité originale de terre qui fait une symbiose remarquable avec le fruit. Bref c'est un vin très satisfaisant. [€28.00]
- Puligny-Montrachet 2004 : Moins vif et incisif que le Meursault, son fruit est assez splendide, le rendant accessible sous un boisé qui ne dérange pas trop. La longueur séduisante et solide confirme un vin sérieux avec un certain potentiel. [€29.00]
- Chassagne-Montrachet 1er Cru 'Abbaye de Mourgeot' 2004 : Le nez sublime de tabac suave ouvre le bal, la minéralité mieux installée sur le premier cru apporte plus d'équilibre. La longueur riche ne déçoit pas. C'est bon, accessible, ça a du potentiel raisonnable. [€42.00]
- Meursault 1er Cru 'Poruzots' 2004 : Classique profond, il est encore fermé. Sérieux et prometteur, il a besoin de temps pour s'affirmer, mais moderne, il sait déjà se faire apprécier. [€42.00]
- Puligny-Montrachet 1er Cru 'Referts' 2004 : Insolite, le fruité est plein de charme présentant une certaine fragilité émouvante, tout en affirmant néanmoins un sérieux potentiel. En s'ouvrant, il apparaitra sans doute plus solide. Il a un charme aujourd'hui, mais encore fermé, il va évoluer vers un registre plus classique et franc, avec finesse et solidité. [€48.00]
- Corton-Charlemagne Grand Cru 2004 : Le nez d'abord discret est sur la fraicheur. La belle minéralité est plus discrète que sur le Meursault. C'est un terroir très différent. En bouche, cette minéralité ressort superbe. La réduction a des effets moins fruités et plus fumés, la bouche est sans doute encore assez fermée. Un certain potentiel, mais je ne vois pas de longue garde. Le boisé un peu chauffé se sent mais très discrètement. Un vin impressionnant. [€66.00] [NB : le commentaire rédigé à l'aveugle n'a pas été retouché. Clairement je ne lui ai pas trouvé la trempe d'un grand cru, même si mes mots indiquent que la minéralité de ce vin m'a fortement impressionné.]
- Chablis Vaudésir Grand Cru 2001 : Nez de liquoreux dans les fruits secs, mais avec une fraicheur remarquable. La bouche un peu tertiaire reste sèche même si elle est arrondie par le sucre. La belle minéralité rend ce vin très appréciable. [€épuisé] [NB : toujours CR rédigé à l'aveugle, je n'ai toujours pas décelé la trempe d'un grand cru même si ce vin est remarquable.]
Les Palmes : On dégagera de cette série le bon rapport qualité/prix du Meursault 'Tillets', qui, sur 2004, présente une minéralité de terre extrêmement symbiotique avec le fruit. On se souviendra aussi avec persistance de l'insolite 1er cru 'Referts' sur Puligny-Montrachet dont le charme étrange est voué à évoluer favorablement. Pour finir on se rappellera la minéralité exubérante, très remarquable de finesse et de fraicheur du Grand Cru Corton-Charlemagne, même si il reste onéreux et en dessous de ce que j'attendais de l'appellation.
Rouges :
- Monthelie 1er Cru 2002 : Le boisé un peu chauffé, très présent, ne gâche pas du tout le nez vif, fruité et fleuri. La bouche très fraîche est expressive et équilibrée. Servi bien frais, il semble ainsi sous un jour très favorable et nous procure bien du plaisir. [€16.40]
- Pommard 2002 : Fraicheur et minéralité sublime : le terroir de Pommard bien présent ici se sublime de manière très moderne en légèreté et en fraîcheur dans une bouche de plaisir, toujours assez boisé. [€25.60]
- Volnay 1er Cru 'Santenots' 2002 : A part un nez trop marqué par l'élevage, ce vin réunit tellement fraicheur, minéralité et charpente ; dans une finesse si remarquable, que le bois apporte plutôt de l'équilibre que de la mollesse. Lors d'un repas, le bois sera éventuellement un peu plus dérangeant, mais pour une fois je ne m'en plains pas et j'applaudis cette belle réussite. [€28.00]
Les Palmes : On retiendra la modernité réussie du Pommard, et plus encore du Volnay 'Santenots' sur ce millésime 2002. On est assurément loin du classicisme Bourguignon, mais les rouges d'Olivier Leflaive, encore un peu méconnus, enchanteront les amateurs de Bourgognes modernes, sans trop décevoir les intransigeants de mon espèce. On peut lui rendre hommage à ce propos.
Divagations secondaires et conclusion :
Les vins, modernes et marqués par l'élevage, ont ici une bonne qualité générale. Ils sont cependant plus chers qu'ils devraient. C'est un peu l'usine. Ne vous étonnez pas si vous dégustez au milieu d'un car d'anglais. Enfin la "boutique à touristes" propose avec des marges confortables des attrape-nigauds richement décorés des sceaux du domaine : "Décantair" tulipe [€120.00], CD de Julie Leflaive [€15.00], Tee Shirt [€15.00] et Puzzle "Vinomix" [€25.00]... ce que je déplore... et si vous passez par là pour jouer les pique-assiettes, sachez que si vous n'achetez pas les vins, vous devrez vous acquitter de 10 euros pour cette dégustation. N'ayant pas l'habitude de partir les mains vides lorsqu'on a l'amabilité de me faire déguster, l'avertissement m'avait d'abord un peu refroidi...