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Quasiment 2 ans jour pour jour après... j'ouvre la petite dernière sur 2014.
Marc...Je viens d'ouvrir mon avant dernière...Kiravi écrit: Domaine Olivier Morin - Irancy - 2014
La robe est très jolie, celle d'un pinot avec des reflets orangés, bien plus belle que le nez, qui d'abord n'est que végétal, sur la ronce (pour rester gentil). Un peu d'air plus tard, la fraise écrasée apparaît. Le végétal reste tout de même prégnant.
La bouche aurait pu être agréable: matière en demi-corps, toucher souple, de la finesse, quasiment plus de tanins. Le genre de bouteille qu'on pourrait engloutir à grandes lampées si on était dans un tableau de Brueghel. Mais l'aromatique freine l'envie de festoyer. Si la fraise (encore) s'est développée, le trait végétal aussi, vert, sans noblesse. Il domine la fin de bouche de façon insistante.
Décidément, 2014 chez Olivier Morin m'a tuer.
C'est plus léger, plus fin, nettement moins monolithique, bref, plus agréable que le Chitry "Vau du Puits" du même millésime. On est pourtant loin de l'extase. On a l'impression que ce vin atteint son apogée mais qu'il ne donnera pas davantage, souffrant peut-être d'un mal simple et rédhibitoire: le défaut de maturité des raisins.
La robe est celle d'un pinot, avec une touche orangée.
Le nez; avec un peu d'aération; oh pas 3H, juste 40 minutes, développe de jolies notes de fleurs fanées, de fraise, de baies rouges.
En bouche, la matière reste au mieux, de demi-corps, souple, fraîche. l'aromatique en bouche n'a pas l'élégance de celle du nez, mais j'ai l'impression qu'elle s'ouvre doucement. Le floral, fraise écrasée se développe, le végétal devient bien moins prégnant. Il reste encore quelques petits tanins assez fins en fin de bouche. Bref, je retrouve de l'espoir pour ce vin, sur ce millésime... il m'en reste une dernière... j'ai bon espoir qu'elle sera encore plus agréable en 2021... Bref, coming soon les amis
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C'est bon, bien fait, mais ce vin a une tête "beaunoise" standard
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Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry Olympe 2020
Nez avenant, sur l'amande, la vanille, la poire, peut-être plus discrètement un peu d'agrumes. Pas désagréable mais un nez un peu banal de chardonnay bien élevé.
La bouche est grasse, une légère acidité titille le palais, mais c'est plus rondelet que ce que je connaissais de cette cuvée.
C'est bon, bien fait, mais ce vin a une tête "beaunoise" standard à l'élevage (ou est-ce un effet de la grande maturité du millésime?) un peu trop en avant à mon goût.
Bien -
Mathieu
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