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Domaine Olivier Morin

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Réponse de mgtusi sur le sujet Domaine Olivier Morin - Irancy - 2014

Drôle d'idée Marc d'utiliser un Irancy pour le bourguignon.

Personnellement, j'utilise toujours un vin du Rhône.
Michel
12 Sep 2020 20:00 #121

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Réponse de Kiravi sur le sujet Domaine Olivier Morin - Irancy - 2014

Je retiens ta suggestion Michel. J'essaierai. Mais c'était très bon et les morfales autour de la table ont tout mangé!
Marc, assez vieux débutant
13 Sep 2020 08:19 #122

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Réponse de ysildur sur le sujet Domaine Olivier Morin - Irancy - 2014

A J+1, je confirme que même si le vin reste avec une matière légère, l'aromatique est agréable, sur les fruits rouges, le floral. Bref, j'ai bon espoir pour la petite sœur qu'il me reste ;)
Laurent
13 Sep 2020 12:40 #123

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CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry - Constance 2018

Nez essentiellement floral pour ce vin à l'aromatique encore assez ténue et à la bouche plutôt ample et souple, agréable, quoique manquant un peu de nerf à mon goût.
C'est bon, mais très loin d'Olympe 17 bu récemment.
Marc, assez vieux débutant
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04 Oct 2020 12:39 #124

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CR: Domaine Olivier Morin 2017

J’ai été séduit par les vins de ce domaine lors d’un séjour dans l’Yonne en août dernier.
J’en ai acheté quelques quilles aux Agapes à Auxerre et chez Chantal Blin à Saint-Sauveur-en-Puisaye, très vite parties.

En blanc, J’ai particulièrement apprécié le Chitry Olympe 2017, très savoureux, salin et énergique.

Le Chitry Constance 20017 m’a paru moins convaincant, plus rond, agréable, mais avec moins de matière.
Pour 2 ou 3 euros de plus, j’opte sans hésiter pour l’Olympe, nettement un cran au-dessus.

En rouge, je n’ai goûté que le Chitry Vau du Puits 2017 également. Un vin dont je ferais bien mon ordinaire si je pouvais en trouver d’autres bouteilles. On croque dans les fruits rouges, c’est frais, désaltérant et discrètement acidulé, les tanins sont fins, presque velouté. Peut-être était-il dans une phase favorable ou mon humeur du moment était-elle particulièrement euphorique, mais c’était délicieux.

Veuillez excuser la forme plutôt « non-orthodoxe » et rudimentaire de ce commentaire, mais je n’avais pas pris de notes et je n’ai pas vraiment la compétence pour rédiger un CR dans les règles de l’art. J’espère apprendre à votre contact :)
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28 Oct 2020 10:47 #125

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CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry 2018 cuvée Olympe


Acheté en « en primeur » chez mon caviste À moins de 11€.
Bu sur deux jours
Robe brillante
Nez ( doux ) sur les agrumes et les fleurs blanches ( très léger boisé )
La bouche est agréable , légèrement grasse , souple mais simple . Je suis dérangé par cette fin de bouche sur les amers. ( un peu moins le deuxième jour) C’est bon mais ça manque de vivacité et de relance à mon goût.
Le vin mérite peut-être un peu de patience.
Pour le moment , je trouve le RPQ acceptable pour une dizaine d’euros mais pas plus.
BON
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13 Nov 2020 20:11 #126
Pièces jointes :

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18 aurait-il encore fait des siennes?
Marc, assez vieux débutant
13 Nov 2020 21:35 #127

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'' 18 aurait-il encore fait des siennes? ''


Ne serait-ce pas 2017 au top surtout ?
ArnoulD avec un D comme Dusse
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13 Nov 2020 22:15 #128

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Salut Damien,

Ta description de ce 2018 me fait un peu penser à mon ressenti du millésime 2015 sur cette cuvée, avec aussi des amers assez prononcés en fin de bouche qui m'avait un peu gêné. Serait-ce donc une constante dans les millésime solaire ?
J'avais gardé une bouteille que j'ai toujours, pour voir si avec le temps ça s'estompait. Il va falloir que je l'ouvre.

Après comme le dit Arnould, c'est vrai que le 2017 était particulièrement très réussi.
Florent
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13 Nov 2020 22:34 #129

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CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry cuvée Olympe 2015 :

Une robe jaune pâle sans trop d’évolution, brillante et déjà salivante.

Nez d’une grande complexité, sur les classiques du chardonnay icaunais, à savoir des notes légères de noisettes, une pointe iodée et une fraîcheur vive. Rapidement complétée par des touches d’agrumes, une pointe capiteuse sans le côté « lourd » du terme, une floralité grasse et opulente et une assise minérale.

Bouche en plein accord, d’une belle énergie élégante. C’est gras et rond, ces deux composantes dessinant une aromatique très aboutie. Longue énergie minérale en soutien, presque tannique, avec des notes sur la cire d’abeille, allongée par une belle acidité. Amers de type zan bien marqués mais parfaitement intégrés. C’est riche jusque dans la finale qui claque sur les papilles. Un compagnon parfait d’un pâté (pas en croute, mais très bon ). Le temps (et le vigneron) a bien fait son œuvre.
Excellent (+)
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15 Nov 2020 17:44 #130

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Réponse de Kiravi sur le sujet CR: Domaine Olivier Morin - Chablis 2017

CR: Domaine Olivier Morin - Chablis 2017

Le nez évoque le coquillage, l'iode (la mer quoi) avec la pointe de citron qui va bien. Envie de fruits de mer fichée entre les yeux.
La bouche laisse encore poindre des traces d'élevage: du beurre mais pas du genre normand (assez fin donc...;)) De la salinité, une rondeur qui se tient, une certaine austérité aromatique, de la finesse de structure qui se termine sur une finale saline.
C'est bon, même si dans le même millésime je préfère la cuvée "Olympe".
Marc, assez vieux débutant
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20 Nov 2020 21:47 #131

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CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Olympe" 2015 :

Ma dernière bouteille sur ce millésime, qui m'avais un peu laissé sur ma faim dans sa jeunesse, avec notamment une amertume un peu trop prononcée à mon goût.

Robe qui commence un peu à dorer.
Le nez est plutôt riche, bien en place et avec de l'évolution par rapport à ma dernière rencontre. Fruits jaunes, léger agrume, note iodé, algue, léger miel. Bien en place et sans conteste sur un registre plus riche que 2017.
En bouche la matière est appréciable, elle remplie bien la bouche, on retrouve ce que l'on avait au nez, avec un vin qui pour moi a bien entamé son évolution pour être sur son plateau. finale iodé, sans amertume. Longueur correct. Il n'y a pas une grande acidité, mais ce n'est pas lourd pour autant, l'équilibre tient bon.
Un vin qu'il n'est plus utile d'attendre selon moi.
BIEN ++(+)
Florent
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29 Nov 2020 23:28 #132

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CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry 2017 «Olympe» :

Robe jaune paille avec du gras.
Nez bien mûr sur les fruits jaunes avec un côté appétissant, noisette, herbes sèches.
Bouche avec immédiatement un aspect glycériné ; le vin est toutefois nerveux dans le style du millésime. On a une belle acidité qui donne de la relance et un bel éclat aromatique sur le fruit et le poivre blanc.
La longueur est belle et la finale salivante et serrée appelle à se resservir.

Très bon !
Frèdè
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02 Jan 2021 19:54 #133

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CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry rouge 2017 «Vau du Puits»

Bouteille ouverte hier qui a très bien accompagnée mon dîner.
Nez bien ouvert sur la cerise griotte. On retrouve naturellement cette jolie aromatique en bouche, elle-même bien bâtie sans être bodybuildé bien évidemment, avec juste ce qu'il faut d'acidité. Maturité du raisin idéale à mon goût.
Je qualifierais ce vin de gracieux, c'est vraiment ce que ça m'inspire.

Merci à Patrick pour le convoyage.
Michel
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08 Jan 2021 09:12 #134

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CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry «Olympe» - 2017


Bouteille achetée au domaine en juin 2020 (12 €)
Bouteille bue avec un rouget au four servi avec du riz japonais.


La couleur est jaune citron pâle.

L'aromatique au nez est présente mais sans intensité. On commence par ressentir quelques notes d'élevage, beurre, brioche et vanille mais sans exagération. Ensuite se présentent des arômes de fleur blanche avec quelques traces de végétal.

L'attaque est franche, avec une bonne tension. Le milieu de bouche est de corpulence moyenne avec un peu de gras mais avec une forte présence sur le palais et une sensation vibrante. Les arômes sont sur les agrumes, citron et pamplemousse. Un peu de chèvrefeuille aussi, sans les notes d'élevage senties au nez. La longueur est très bonne.

Un bon vin qui est une valeur sûre.zX

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09 Fév 2021 18:08 #135
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CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry «Olympe» - 2017


Toujours aussi bon.

Nez qui transporte en terrasse, sur le port, attablé en attente du plateau de fruit de mer. On ferme les yeux et on s'y croirait.

Bouche de grande fraicheur, citronné avec une acidité ciselé que j'avais moins ressenti sur les précédentes bouteilles.
Peut être celle-ci est elle dégusté plus fraîche et influe ma perception.
Moins d'amer également que les précédentes bouteilles.

Toujours aussi délicieux.
Ayant bien profité de cette cuvée sur ce millésime, la dernière attendra quelques années pour la science uniquement.
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21 Fév 2021 15:05 #136

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CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Constance" Blanc 2017

Mon frère m'ouvre ça sur un assortiment poulpe, bouquets, bulots...
Un blanc léger avec un peu de gras et tout en rondeur.
Le bouquet exprime un peu de minéralité calcaire autour d'un cœur citron/fleurs blanches.
Moins vertical et tendu que la cuvée Olympe 2017 cette cuvée est franche et bien faite.
On n'est pas volé et ça passe bien sur les tapas iodés.
JB
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28 Fév 2021 20:50 #137

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