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Domaine Olivier Morin

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Krabb a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Constance" Blanc 2012

CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Constance" Blanc 2012

Un vin qui m'a bluffé, par sa simplicité et sa justesse.
Nez sur des arômes de fleurs blanches, simple, frais, élégant.
Bouche minérale, le vin est tendu, précis.
Bel équilibre.
Super bouteille.
Un vin d'un rapport Q/P incroyable en Bourgogne.
#31

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oulababa a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Constance" Blanc 2013

CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Constance" Blanc 2013

Un chouette vin tout dans la minéralité, un léger boisé se fait sentir, le vin est un peu jeune, mais faut admettre que c'est incroyablement bien fait. Super rapport q/p

Xavier L.
#32

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mgtusi a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Olympe" Blanc 2013

CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Olympe" Blanc 2013

Bouteille apéritivée tout au long de ce week-end. Très joli vin pur, précis sans fanfreluche. Je ne trouve pas ce vin juste "simple". Simplement, il n'est pas engoncé dans une gangue de bois. Il y a du fruit blanc en pagaille et ce n'est pas si court que cela.

J'aime beaucoup !

Michel
#33

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bassaler a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Olympe" Blanc 2013

Au débotté, en guise d un apéritif improvisé, un
CR: Chitry, cuvée Olympe 2013, Olivier Morin :
un nez sur la finesse et la légèreté, montrant des notes citronnées, d amers grillés très mesurés et un équilibre assez vif, proche d un aligoté. En bouche, le vin reste sur une belle tension, mais complétée avec succès par une chair aromatique bien développée et un joli fruité (type fruits blancs). Léger gras, minéralité cristalline et grillé précis, avec une empreinte en bouche du plus bel effet. Très belle finale vive, traçante et sapide, qui se prolonge par des amers gourmands. Un vin fin, vif, et de belle définition. Excellent
#34

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bassaler a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Olympe" Blanc 2013

CR: Chitry, cuvée Olympe 2013, Olivier Morin :
un nez sur la finesse et la légèreté, montrant des notes citronnées, d'amers grillés très mesurés et un équilibre assez vif, proche d'un aligoté. En bouche, le vin reste sur une belle tension, mais complétée avec succès par une chair aromatique bien développée et un joli fruité (type fruits blancs). Léger gras, minéralité cristalline et grillé précis, avec une empreinte en bouche du plus bel effet. Très belle finale vive, traçante et sapide, qui se prolonge par des amers gourmands. Un vin fin, vif, et de belle définition. Excellent
#35

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bassaler a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Dégustation

CR: Domaine Olivier Morin - Dégustation
Crémant, Tentation est une bulle associant à parts égales chardonnay et pinot noir. Un nez vineux frais, une bouche vive, vineuse et fraîche pour un vin qui a du peps. Une collation idéale. Bien +
Bourgogne, Circonstance 2016 est un vin solidaire, issu de la mise en commun par l’ensemble des viticulteurs de la région des ressources fortement réduites par les aléas climatiques du millésime. Un nez très explosif, fruité (fruits rouges), une pointe poivrée et glycérinée. En bouche, c’est un véritable vin de soif sérieux et bien fait. Fruits, épices et structure légère. Très Bien
Chitry, Vau du Puy 2015 : terroir très qualitatif mais peu quantitatif et difficile à travailler, replanté dans les années 90 et dont Olivier Morin possède une belle parcelle grâce au remembrement. Le nez est vineux très structuré et construit, sur une base de fruits noirs (cerises) complétée par un côté épices douces et impression tannique. En bouche, c’est superbe. Le fruit est présence, mais complexifié par la structure acide qui allonge le vin, par un épice douce qui apporte un supplément de volume. L’ensemble dessine un vin de gastronomie, presque déjà bon à boire (ça va être dur à attendre !), jusqu'à une finale qui laisse une empreinte douce. Excellent
Irancy 2015 : changement complet de registre avec ce vin plus terrien, qui associe rondeur et tanicité. Bouche qui présente une belle mâche, avec une tension rafraichissante. Sans doute moins mon style par goût, mais très bien fait. Très Bien +

Chitry, Constance 2015 est un vin élevé sans bois, dont le nom souligne la constance du domaine, une sorte d’hommage aux générations précédentes. Vin floral et très frais, avec une belle aromatique, légère opulence associée à une amertume fine presque saline. Très Bien
Chablis 2015 est étonnamment gras, certes tendu par l’acidité, mais plus terrien que minéral. La pointe épicée en finale apporte un réel plus, mais j’avoue être passé un peu à côté de ce vin. Bien
Fin de la dégustation avec le Chitry, Olympe 2015 : un très joli nez, à la fois sur la finesse et une floralité intense. C’est frais, complexe et bien en place. En bouche, de l’énergie et de la tension, la rencontre / la synergie entre minéralité et maturité. Belle aromatique fraîche et bien en place, qui dessine une finale sur la fraîcheur, laissant une sensation très agréable. Excellent (+)
#36

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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Olympe" 2015

CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry "Olympe" 2015 :

Le nez possède à la fois les caractéristiques des blancs de l’Auxerrois (iodé, minéral), et à la fois ceux du maconnais, fruits jaunes murs, agrumes et exotique. Je pense que l'effet millésime est assez présent.
Confirmation en bouche ou le côté mur ressort pas mal, et son derrière que l'alcool n'est pas pas loin. Les amers prononcés en fin de bouche sont aussi pour moi le signe d'une maturité très importante.
Mis à part cela, c'est un vin équilibré avec une matière très intéressante. Je suis d'accord avec Michel lorsqu'il dit que ce vin est plus que "simple".

Sur ce millésime ce vin est plaisant mais pas autant que sur des millésimes plus classique, du fait de l'alcool un peu plus présent ainsi que l'amertume. Mais sur un millésime frais, ce vin est un sacré RQP.
BIEN++

Florent
#37

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ysildur a répondu au sujet : CR:Domaine Olivier Morin Constance 2015

CR: Domaine Olivier Morin Constance 2015

Bouteille ouverte à la dernière minute.

La robe est grenat. Le nez est sur la cerise, la framboise. Il y a aussi un côté floral.

La bouche est juteuse, fraîche, sur la cerise, la framboise, il reste un peu de tanin. Le tout est bien équilibré. Ce n'est pas un monstre de longueur ou de complexité, mais quel beau vin de plaisir pour le barbecue, la charcuterie ou simplement pour un apéro au rouge sur une terrasse.

Le petit glouglou qui coule tout seul. Payé 7.5 euros au domaine, c'est un très beau rapport qualité/prix/plaisir.

Laurent

Laurent
#38

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin. Bourgogne Chitry. Vau du Puits. 2014.

CR: Domaine Olivier Morin. Bourgogne Chitry. Vau du Puits. 2014.

Robe assez assez soutenue que le daltonien léger et occasionnel que je suis, qualifiera de rouge sang (un sang qui aurait commencé à sécher et donc à s'assombrir). (Heureusement que j'ai une heure pour me corriger :cheer:)
Il faut aller chercher les arômes. Ils sont peu causants, de la griotte, quelques épices, un petit côté kirsché. Mais le tout n'est pas éclatant.
En bouche, on retrouve les mêmes sensations. Le fruit est mat (merci Florian), je trouve le jus monolithique, peu séduisant, sans défaut majeur mais un peu "dur", manquant de finesse, trop "compact". Aucune rugosité tannique pourtant, pas de déséquilibre alcoolique non plus. Finale assez courte, mais là, je ne m'en plains pas.
Le superbe pot-au-feu que nous avons mangé a plutôt arrangé le vin, sans que nous ne basculions pour autant dans l'extase collective.

C'est la seconde bouteille que je bois cette année et toutes deux se sont présentées de manière identique. Je ne crois donc pas à une bouteille à défaut. Ma douce a goûté le vin comme moi, donc je ne crois pas non plus à mon éventuelle mauvaise forme. Peut-être que ce vin est dans une période ingrate. Il m'en reste un peu. Rien ne presse, je vais attendre, il faut peut-être lui laisser le temps de s'assouplir.

Marc, assez vieux débutant
#39
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ysildur a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin. chablis 2015

CR: Domaine Olivier Morin. chablis 2015

Bouteille achetée au domaine. Cuvée de négoce, si je me souviens bien.

La robe est jaune paille. les larmes sont bien présentes.

Le nez est sur les fleurs blanches, un zeste d'agrumes et la fameuse la coquille d’huître ( je n'ose plus indiquer minéral^^). Plutôt simple.

La bouche est ronde (trop ?), simple, sir les fleurs blanches, un peu d'agrumes (citron principalement), le tout manque de tension à mon goût, surtout sur chablis et retombe assez vite....foutu 2015...Bref, pas ma cuvée préférée du domaine. A revoir sur une année plus fraîche.

J'ai eu dernièrement plus de plaisir avec le petit chablis de la chablisienne (bon la gamme de prix est semblable).

Laurent
#40

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ysildur a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin Constance 2015

ysildur écrit: CR: Domaine Olivier Morin Constance 2015

Bouteille ouverte à la dernière minute.

La robe est grenat. Le nez est sur la cerise, la framboise. Il y a aussi un côté floral.

La bouche est juteuse, fraîche, sur la cerise, la framboise, il reste un peu de tanin. Le tout est bien équilibré. Ce n'est pas un monstre de longueur ou de complexité, mais quel beau vin de plaisir pour le barbecue, la charcuterie ou simplement pour un apéro au rouge sur une terrasse.

Le petit glouglou qui coule tout seul. Payé 7.5 euros au domaine, c'est un très beau rapport qualité/prix/plaisir.

Laurent


Ayant été un peu déçu d'un irançy 2014 ouvert pendant les fêtes (pas de notes), et une constance 2015 blanc daubée hier, j'ai voulu me rassurer avec une constance rouge 2015
CR: Eh bien je peux reprendre au mot près mon compte rendu du mois d’août. C'est frais, juteux, fluide, avec une attaque sur la rondeur et une finale avec des tanins légers et agréables. Sur la cerise et un peu de végétal. Cela coule tout seul et pour le prix, je suis toujours autant conquis. depuis la mi 2018, je trouve que cette cuvée est sur son plateau de dégustation. c'est un vrai plaisir.

Laurent
#41

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Kiravi a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin Constance 2015

Est-ce que tu peux expliquer pourquoi tu as été déçu par l'Irancy 14?
J'en ai, que je n'ai pas encore bu, ayant moi-même été déçu ces derniers mois par le Chitry Vau du Puits 14.

Marc, assez vieux débutant
#42

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ysildur a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin Constance 2015

De mémoire (le contexte était plus à la fête qu'à l'analyse profonde^^) , le bois commençait à bien s'intégrer (après une bonne aération) mais le jus était un peu léger et manquait de matière par rapport à mes attentes. Les arômes n'étaient pas non plus très développés en l'état. Je pense qu'il était un peu fermé, il manquait de gourmandise. Mieux le lendemain, mais pour le moment, le constance rouge 2015 offre bien plus de plaisir

Il m'en reste 3, je ne pense pas retenter avant 2020.

Laurent
#43
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ysildur a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin Constance 2015

ysildur écrit:

ysildur écrit: CR: Domaine Olivier Morin Constance 2015

Bouteille ouverte à la dernière minute.

La robe est grenat. Le nez est sur la cerise, la framboise. Il y a aussi un côté floral.

La bouche est juteuse, fraîche, sur la cerise, la framboise, il reste un peu de tanin. Le tout est bien équilibré. Ce n'est pas un monstre de longueur ou de complexité, mais quel beau vin de plaisir pour le barbecue, la charcuterie ou simplement pour un apéro au rouge sur une terrasse.

Le petit glouglou qui coule tout seul. Payé 7.5 euros au domaine, c'est un très beau rapport qualité/prix/plaisir.

Laurent


Ayant été un peu déçu d'un irançy 2014 ouvert pendant les fêtes (pas de notes), et une constance 2015 blanc daubée hier, j'ai voulu me rassurer avec une constance rouge 2015
CR: Eh bien je peux reprendre au mot près mon compte rendu du mois d’août. C'est frais, juteux, fluide, avec une attaque sur la rondeur et une finale avec des tanins légers et agréables. Sur la cerise et un peu de végétal. Cela coule tout seul et pour le prix, je suis toujours autant conquis. depuis la mi 2018, je trouve que cette cuvée est sur son plateau de dégustation. c'est un vrai plaisir.


Dernière bouteille bue sur 3 jours et toujours aussi impeccable (le vin a parfaitement tenu sur les 3 jours) ...seul regret, ne pas en avoir pris plus au domaine à ce moment-là...

Laurent
#44

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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin Olympe 2015

CR: Domaine Olivier Morin Olympe 2015

Bu lors de cette soirée www.lapassionduvin.c...

Deuxième vin, robe claire, nez plus fin, floral, en bouche du gras, de la maturité, des fruits blancs et un coté plus floral, belle allonge aussi, bien apprécié.

Stéphane
#45

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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin, Irancy 2014

CR: Domaine Olivier Morin, Irancy 2014

Quelques mois après une déception sur cette cuvée, je décide de retenter l'expérience.

La robe est rubis pâle.

le nez, d'abord fermé, propose des arômes de petits fruits rouges, d'épices douces, de ronces et quelques notes de sous-bois. Un joli nez en somme.

La bouche est ronde et fraîche à la fois. Le corps est assez mince et manque de structure. De fait, la fraîcheur finit par un peu déséquilibrer le milieu de corps. La finale est encore un peu tannique, mais rien de dérangeant. Ce qui l'est plus, c'est le manque de gourmandise de cette cuvée. La bouche se montrant assez austère...et courte. Il m'en reste encore en cave et je vais tenter de voir son évolution dans les 2/3 ans, mais le manque de corps du vin ne m'incite pas à être optimiste.

Je préfère clairement la cuvée entrée de gamme du domaine en rouge. Bien plus gourmande et aboutie.

Laurent
#46
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FloLevBen a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne-Chitry "Olympe" 2017

CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne-Chitry "Olympe" 2017

Robe claire.
Nez minéral, salin, accompagné de note d'agrume.
La bouche est assez tendue, mais il y a de la matière, c'est bien salin et minéral, avec une finale qui relance pas mal et fait saliver.
Un bien joli vin, largement au niveau de certain chablis. Beaucoup de plaisir et nettement au dessus du millésime 2015.
BIEN/TRES BIEN -

Florent
#47
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry - Vau du Puits 2014

CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry - Vau du Puits 2014

Robe claire de Pinot noir, peut-être à peine brunie, mais je n'en suis pas certain.
Nez pas très causant. Pourtant la bouteille a été ouverte le midi pour le soir et a eu le temps de s'oxygéner. Un peu de fruits rouges tout de même, mais rien d'éclatant.
La bouche n'offre pas beaucoup plus de plaisir. Vaguement kirschée, donc un peu de cerise, une acidité un peu trop haute à mon goût, une certaine rudesse, le tout aboutissant sur une finale asséchante.

J'ai l'impression que 14, chez Olivier Morin, très bon vigneron au demeurant, c'est pas l'extase. Vous me direz que Monet, Ingres. Picasso et bien d'autres ont parfois peint des croûtes. Vous aurez raison. Olivier Morin, pour x raison, a pu rater un millésime. Soit.
Il me reste des Irancy de la même année. Je ne risque rien à les attendre encore pour entretenir un tout petit peu d'espoir.

Marc, assez vieux débutant
#48
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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne-Chitry "Olympe" 2017

CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne-Chitry "Olympe" 2017

Nez assez fin et minéral, sans élevage perceptible (alors que dans mon souvenir il y en avait sur le 2015).
Bouche plutôt équilibrée sur de légers arômes de fruits jaunes et une finale sur des amers fins.
C'est bon mais ça me semble encore un peu fermé en l'état.
A attendre selon moi car cette cuvée à l'excellent rapport Q/P (- de 10 € prix caviste) peut donner plus.

Arnould.
#49
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bassaler a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin - Chitry 2015

CR: Chitry, cuvée Vau du Puy 2015, Olivier Morin : toujours ce nez sur l’immédiateté du fruit gourmand, plus précisément la griotte noire bien juteuse. Notes complémentaires et subtiles sur le fumé, une pointe végétale noble, une sorte d’amertume / de rafles bien dosée. Bouche très énergique, j’allais presque dire nerveuse. C’est gouleyant, facile à boire, mais derrière cette simple description se cache un vin sérieux, des tannins soyeux, une acidité sur les épices qui tend le vin, une fine amertume douce. Fin de bouche qui claque, presque saline, une allonge avec de la mâche, une vraie sensation de grain en bouche. Gourmandise, plaisir immédiat, vinosité, tout est présent dans cette bouteille. Excellent
CR: Chitry, cuvée Olympe 2015, Olivier Morin : robe jaune pale, très légère évolution. Nez complexe, sur une sensation minérale fine, saline, presque chablisienne. Pointe « douce » vanillée, impression de poudré calcaire et d’amandes douces. Promesse salivante. Bouche tendue, droite, de belle énergie. Grande acidité granuleuse (une sorte de faux perlant). Grain tannique allié à une rondeur avenante, sans concession avec la longueur. Longue empreinte finale, sur l’acidité vivifiante et un joli gras qui complexifie nos impressions. L’élevage est, à ce stade, encore légèrement présent, mais sans ostentation ; il augmente simplement l’effet « gras » et « opulent » de la finale. Rétro-olfaction et longueur sur le retour d’une pointe grillée et d’amers nobles. Excellent +
(et un rapport « Qualité / Prix » exceptionnel : 11 / 12 € la bouteille …)
#50
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bassaler a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Dégustation des 2017

CR:
Chitry, Constance 2018 : une corbeille de petits fruits rouges au nez, très acidulés. Pointe glycérinée apportant de la gourmandise. Tannins fins. Un vin de demi-corps sur le plaisir immédiat. Très Bien
Chitry, Vau du Puy 2017 : nez plus réservé, sur un équilibre cistercien. A l’aération, le fruité du pinot apparaît, très élégant, sur la cerise noire. En bouche, c’est tendre et gras, une sorte de « tendresse grasse ». Epices savamment dosées, très fraîches, salivantes et laissant une belle empreinte finale. C’est un vin construit et sérieux. Déjà bon, mais une garde de quelques années lui permettra une expression plus aboutie. Belle structure acide, associée à une amertume fine et salivante. Excellent
Irancy 2017 : un nez de jus de cerises infusées, complété par des notes fumées du plus bel effet. Une association entre rusticité et fraîcheur acidulée. Bouche profonde, tannique, terrien, construite pour la garde. Finale laissant une longue empreinte. Très Bien +
Bourgogne Aligoté 2018 : tonicité, vivacité, effet « perlant » et notes citronnées. En bouche, c’est gras, avec de la mâche et un équilibre justement trouvé entre tendresse et corpulence. Un vrai vin qui n’aime pas le cassis zX . Très Bien
Chitry, Constance 2017 : nez floral, frais, sur l’élégance. Bouche assez ronde, sans mollesse, avec de la matière. Corpulence fraîche. Très Bien +
Chitry, Constance 2018 : au nez, c’est plus structuré mais également plus vif (lié à la jeunesse du vin). Bouche superbe, grasse, bien structurée, une empreinte saline en finale. Longueur, allonge et vibration en retour. Très prometteur. Excellent
Chitry, Olympe 2017 : long nez sur l’élégance, entre floralité, corbeille de fruits blancs et soupçon de notes fumées. Grande bouche de chardonnay, corpulente, structurée, avec une finale laissant entrevoir de fins amers, dans une sorte de retour « turbo ». Excellent (+)
Chitry, Olympe 2015 : un long fruité au nez, complété par une minéralité plus aboutie encore, et dessinant une floralité presque « chenin ». Bouche grasse, aboutie, détendue. C’est minéral, mais agréablement complété par des notes grasses et une pointe de cire d’abeille. Puissance saline déjà bien présente. Fine amertume finale, sur le zan. En rétro-olfaction, un supplément de fraîcheur apparaît, dessinant un grand vin de gastronomie. Excellent +
#51
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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry Vau du Puits 2015

CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Chitry Vau du Puits 2015

Bu à cet occasion www.lapassionduvin.c...

Robe rubis assez claire, le nez évoque la cerise, la rose, le bonbon, la grenadine avec une petite touche poivrée, un peu de ronce de la mure, une pointe végétale mure. La bouche est toute en subtilité, en légèreté, en grâce finement poivrée avec une fine acidité, beaucoup de fruit, de la grenadine, de la fraise, de la framboise, de la cerise rouge, de la pivoine, de la fraise des bois. C’est un vin frais, gourmand, finement épicé, sapide avec un petit coté lacté crémeux avec beaucoup de mâche. Vraiment la meilleure définition de ce vin c’est la finesse. Très bon !!!

Vivien
#52
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin, Bourgogne-Chitry Olympe 2017

Tiré de cette série .

CR: Domaine Olivier Morin, Bourgogne Chitry Olympe 2017
Nez subtil et agréable, consensuel, c'est beurré, agrumes, un peu de noisette fraiche.
La bouche est plutôt légère, fraiche, un peu de gras, agrumes avec une note de feuille froissée.
Sympa et accessible, facile (je ne veux pas être péjoratif là).


JD | Lutèce
#53

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chrisdu74 a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin, Bourgogne-Chitry Olympe 2017

CR: Domaine Olivier Morin, Bourgogne Chitry Olympe 2017

J'ai moi aussi bu ce vin très récemment et je me reconnais dans la description ci-dessus à l'exception du côté vert (j'ai lu le commentaire dans le fil global).
Au premier nez, je suis dans l'auxerrois (je bois du Chitry de Morin depuis le millésime 1986 et je crois que c'est mon premier CR ::oups:: ), fleurs blanches, léger fruit. La bouche est gourmande, tendre, toute en légèreté mais ça tient la route. Quelques jours après (conservé en 1/2 bouteille au frigo), le côté tendu et minéral ressort un peu plus. J'ai cru sentir un très léger boisé le premier jour mais pas le second donc ça devait être un poil de réduction.

Le 2014 bu quelques jours plus tôt est plus dense, puissant et minéral, il est quand même temps de finir le stock, c'est très ouvert sur le milieu de bouche même si encore debout.

D'ailleurs j'ai retrouvé la même stylistique que sur les Chablis de Droin. 2014 volumineux mais très tendu par l'acidité marquée; le 2017 plus tendre, surtout à l'ouverture avec un peu de gaz qui laisse ensuite le vin sur une trame plus tendue

Chris d'U
#54
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jd-krasaki a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin, Bourgogne-Chitry Olympe 2017

Le mot "tendre" lui va très bien.
Je n'ai pas eu la chance de pouvoir le regouter plusieurs jours après. La bouteille terminée le lendemain s'est montrée presque ennuyeuse.

JD | Lutèce
#55

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FGsuperfred a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Aligoté 2011

CR: Domaine Olivier Morin - Bourgogne Aligoté 2011



pour les coincés du cul qui pensent qu'un aligoté ne vieillit pas, je l'ai bu sur une demi-bouteille... 9 ans d'âge...

j'avoue que lors de l'achat de ce flacon, j'ai demandé à "mon" caviste s'il avait regouté ces vins récemment remis en rayon, la réponse fût sans équivoque "gouté et approuvé" donc faible de volonté que je suis, zou dans le caddie, ah ! diantre, y'en a pas !

bref... le nez sur les fruits jaunes, un surprenant arôme de mirabelle, puis ensuite une salinité, puis quelques notes pas trop nettes (sueur) sur lesquelles je ne m'attarde pas trop, pensant à une réduction tenace (ce qui s'avèrera vrai car la bouche n'en sera pas altérée)

l'attaque se fait sur une jolie matière citronnée, avec une acidité sous-jascente qui souligne le vin sans le dominer, la matière prend immédiatement le dessus, des très jolis arômes amers, très nobles, puis du coffre, de la fraicheur, une matière enveloppante et salivante qui donne envie

sont-ce mes marqueurs qui se sont étendus vers le bas ? ou tout simplement ai-je fait bonne pioche jusqu'alors ? mais la plupart des vins que je goute me plaisent beaucoup, et c'est bien... donc l'arrêt de 2 ans a t'il été un bien pour un très mal ? peut-être...

la remise en question du vigneron d'une année sur l'autre doit s'occasionner d'une remise en question du dégustateur d'une année sur l'autre, si évidemment les prix ne pètent pas les plombs, je suis de retour, vous l'aurez remarqué ;)

sinon que dire de sa longueur en bouche, et bien surprenante car soutenue par ses amers nobles et notes de citron mûr, salivant

un vin pas très complexe mais pur et précis qui se fait se poser la question : pourquoi acheter plus cher ?

très bien !

frédéric Gautier, passionné
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#56
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bibi64 a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin 2011 bourgogne aligoté

pour les coincés du cul qui pensent qu'un aligoté ne vieillit pas [..] je suis de retour, vous l'aurez remarqué ;)


oui, et c'est cool. (tu)

En revanche si Hyllos voit que tu as bu ton vin dans ce gros verre à Coca Cola (que l'on remarque au prix d'un léger torticolis ;) ), tu vas prendre la grêle :DD
#57

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chrisdu74 a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin 2011 bourgogne aligoté

Merci pour le CR Fred;

un vin pas très complexe mais pur et précis qui se fait se poser la question : pourquoi acheter plus cher ?

En fait à chaque fois que je goûtais au domaine, l'aligoté était très bon mais le chitry (chardonnay) goûté derrière me paraissait toujours meilleur ; du coup j'en ai rarement acheté et encore moins fait vieillir

Chris d'U
#58

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FGsuperfred a répondu au sujet : Domaine Olivier Morin 2011 bourgogne aligoté

nan, pas de verre à coca pour les vins, je réserve ça pour le lait ;)
pas gouté le chitry pour le moment, ça viendra peut-être, sûrement maintenant que tu en parles ;)

frédéric Gautier, passionné
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#59

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine Olivier Morin - Irancy - 2014

CR: Domaine Olivier Morin - Irancy - 2014

La robe est très jolie, celle d'un pinot avec des reflets orangés, bien plus belle que le nez, qui d'abord n'est que végétal, sur la ronce (pour rester gentil). Un peu d'air plus tard, la fraise écrasée apparaît. Le végétal reste tout de même prégnant.
La bouche aurait pu être agréable: matière en demi-corps, toucher souple, de la finesse, quasiment plus de tanins. Le genre de bouteille qu'on pourrait engloutir à grandes lampées si on était dans un tableau de Brueghel. Mais l'aromatique freine l'envie de festoyer. Si la fraise (encore) s'est développée, le trait végétal aussi, vert, sans noblesse. Il domine la fin de bouche de façon insistante.

Décidément, 2014 chez Olivier Morin m'a tuer.
C'est plus léger, plus fin, nettement moins monolithique, bref, plus agréable que le Chitry "Vau du Puits" du même millésime. On est pourtant loin de l'extase. On a l'impression que ce vin atteint son apogée mais qu'il ne donnera pas davantage, souffrant peut-être d'un mal simple et rédhibitoire: le défaut de maturité des raisins.

Marc, assez vieux débutant
#60
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