Une adresse récente où il fait bon manger :
Les salons brabants (rue de paris).

Ce restaurant est séparé en deux parties : une brasserie et une restaurant chic.

Côté restaurant : tarif unique correct pour la ville (dégressif si pas d'entrée ou de dessert), plats "inventifs" (épices...), belle présentation des assiettes, service attentionné (bon, il faudra que je le reteste quand la salle sera pleine car il faut parfois réserver).

Côté carte des vins : simple bascule pour les champagnes (Roederer entre autres) et les vins d'alsace et de Loire, un peu plus pour les bordeaux.
Quelques vins disponibles en demi bouteille. Le maître d'hotel sait accompagner les plats. Nous lui avons demandé de choisir une bouteille pour TOUT le repas de tout le monde et son choix était correct... Mais on a fait fort pour lui faciliter la tache : foie gras, gambas, saumon fumé et mariné pour l'entrée, st jacques et filet mignon pour le plat.

Bonne adresse.

François

Et quel était le résultat de ce bon conseil?

Un chinon rouge de chez Couly (pas trop tannique).

Les vins de Loire rouges sont un bon accompagnement pour les viandes blanches et les poissons. (un peu moins pour le foie gras à  la gelée de vinaigre balsamique).

Le mieux aurait été que nous choisissions soit des plats plus dans le même registre, soit plusieurs demi bouteilles... mais tous les vins ne sont pas proposés dans cette contenance.

François.

cela casse pas trois pattes à  un canard.

je suis originaire de valenciennes (j'adore ce coin) mais je peste(ddd) contre le niveau gastronomique pitoyable des restau en général de cette région nordiste.

S'agissant du vin, pas grande originalité, des vins surtout achetés par grossistes ; faut dire que pour un retaurateur, le vin c'est ce qui coûte le plus, mais c'est également ce qui rapporte le plus.

Personnellement, j'ai été amené à  fréquenter pas mal Valenciennes, je trouve au contraire que le niveau y est plutôt bon : bon rapport qualité-prix pour des repas bien faits, plats classiques mais pas seulement, les cartes des vins sont sans surprise mais complètes, équilibrées et franchement pas très chères.

Je parle des meilleurs établissements fréquentés, pas du niveau moyen qui comprend probablement pas mal de boui-bouis sans intérêt.

(et non de Bouhi-Bouhi, qui, lui, nous apprend beaucoup (bbb))

Pour les adresses Valenciennoises :

Chez Tantante

Les Salons Brabants (découverts suite au post de François, bonne adresse en effet mais cette fois une bouteille n'a pas suffi pour tout : saumon fumé au chèvre, St-Jacques, Rognons, ...)

Le Grand Hotel (partie restaurant)

Plus commun, pour l'ambiance les soirs d'hiver : l'escargot

Benji,

Pas mal le jeu de mots...

Sinon, tu sembles avoir testé tous les resto de la rue de Paris ?
(bbb) (même si Chez Tantante est sur la place touchant la rue de Paris!)

Comment as tu trouvé l'esthétique des salons brabants ? la décoration moderne dans un lieu rénové, avec le plafond haut, les moulures...

Sinon, la salle d'à  côté (salades, restauration rapide) me semble proposer un choix, certes plus simple, mais pas mal non plus. La cuisine est centrale...

François.

Bouhi,
sorry pour le jeu de mots bon marché... Pas prémédité dans mon 1er post !
Les salons Brabants servent certainement dans une salle pas ordinaire ! (et de plus insoupçonnable de la rue) Il y a de quoi faire flamber quelques litres de whisky (il m'a semblé voir à  la carte un filet de beouf flambé à  l'écossaise) sans mettre le feu. Je trouve très agréable de pouvoir manger en ayant autant de m2 par convive, habitant à  Paris, c'est rare !
Dans un style proche et tres Art Nouveau, la salle du grand hôtel vaut aussi le détour.

Quant à  Tantante, ca fait un moment que je ne suis pas allé, as-tu pu re-tester récemment ? J'ai souvenir d'un dessert aux speculos pas ordinaire.

Benjamin

PS j'ai oublié quel Petit Chablis on a bu l'autre jour, mais bien plus que beaucoup d'autres de cette appellation, il faisait Chablis et non "petit" tout court. Si tu y repasses...

Non non, j'aime bien cet humour...

Chez Tantante, je n'y suis pas allé depuis fort longtemps (j'ai fais mes études là  bas...).

Au niveau du flambage, ils flambent à  tout va... Même la sole peut l'être ! Quand à  l'espace, je n'ai encore rien v de tel sur Paris (et pour ce niveau de tarif il faut le souligner !)

François