Galinsky écrit:

leteckel écrit:

Daddyshark écrit:

Je cherche des blancs tendus, sur la minéralité.

Pommier j'avais effectivement noté, tout comme De Moor, Picot...






 

Ce ne sont vraiment pas les noms qui me viendraient à l'esprit...
Sinon, y a l'option du bon caviste conseil : Les Agapes à Auxerre me semble parfaitement répondre à ce critère. Il y a du Picq par exemple la bas qui pourrait correspondre au style recherché mais ce n'est pas nature (mais ça on s'en fout non ? 

)

Bonjour,

tu pourras également trouvé les vins de chez Picq en vente à emporter au Wine Not (bouteilles & mags) 

Eric

Chez Picq au Winenot c'est le village en 2019, moyen et les autres sur 2018 , je ne pense pas qu'ils répondront à tes critères.

Et tu te feras plus plaisir avec la gamme 2022 de Schaller à tout-petit prix 

Stephane 

Chez Daniel-Etienne Defaix on peut déguster et ce sont des millésimes à maturité. 

mgtusi écrit:

N'y-a-t-il pas Defaix également ?

Tu as raison, adossé à un restaurant (plus que moyen, enfin la seule fois ou nous y avons été) 
Situé juste à côté des trois Bourgeons et de chez Laroche

Eric 

Je profite du sujet: Droin, ni visite ni achat sur place ? Ou bien l'un et/ou l'autre sont possibles sur RdV ?

chacompte écrit:

Je profite du sujet: Droin, ni visite ni achat sur place ? Ou bien l'un et/ou l'autre sont possibles sur RdV ?

No visite, par contre tu peux en acheter au winenot, peut-être aussi au caveau de Chablis qui touche le winenot.

J'ai acheté pour ce soir un Petit Chablis 2022 de Louis Moreau, histoire de me familiariser un peu avec les vins de la région (les cavistes de ma ville n'avaient pas grand-chose...).
Je ne sais pas s'il est représentatif du style chablisien mais en apéritif il est plaisant, sans faire de ravages non plus : un nez discret oscillant entre la fleur blanche, les agrumes (surtout le citron) et le silex. En bouche c'est tendu, assez vif sans trop d'acidité puisque des notes très douces de fruits exotiques pointent le bout de leur nez, tout comme de fins amers en finale. La longueur n'est pas au rendez-vous mais on ne lui demande pas cela...j'imagine que ça matche bien avec une raclette, un poisson, un chèvre pas trop puissant...
J'imagine qu'il y a mieux à Chablis. Merci à tous pour vos conseils.

chacompte écrit:

Je profite du sujet: Droin, ni visite ni achat sur place ? Ou bien l'un et/ou l'autre sont possibles sur RdV ?
 

Cela fait 12 ans qu’il n’accepte plus de nouveaux clients 
Et il n’a plus rien à vendre à ses vieux clients une fois la mise en vente fini

francois999 écrit:

Et il n’a plus rien à vendre à ses vieux clients une fois la mise en vente fini
 

Si je résume en matière de vin tendus sur la minéralité vous conseilleriez en premiers lieux sans ordre de préférence : William Fèvre, Nicolle, Schaller, Grossot, Bernard Defaix, Jean Dauvissat, Picq, Duplessis...puis dans une gamme plus onéreuse les incontournables Raveneau, Dauvissat ???

Des vins tendus pourquoi pas, trop tendus oui sur le millésime 2021 surtout, mais sur la minéralité je vois pas, à part si certains confondent avec pas murs et raides.
Et je vois pas en quoi Raveneau ou Dauvissat seraient minéraux.