Bonjour,

c'est mon premier message sur ce forum, et je tiens pour commencer à  remercier tous les participants de LPV pour avoir contribué à  faire naître chez moi une nouvelle passion...

J'en viens maintenant au motif de cette première intervention: je compte organiser un repas surprise pour 6 ou 7 personnes à  l'occasion des trente ans de mariage de mes parents. L'idée est de servir des bouteilles dont les millésimes correspondent respectivement à  l'année de mariage de mes parents (1975), et aux années de naissance de leurs trois enfants: mon frère (1982), ma soeur (1990) et moi (1979) ( il y a pire comme millésimes !)
J'ai donc bien besoin de vos conseils; en fait je dispose déjà  d'une bouteille de Climens 75 et d'une bouteille de Haut Marbuzet 82, et j'ai pour l'instant l'intention de trouver un bourgogne style Vosne Romanée pour l'année 90, et pour 79 plutôt un digestif ? ( je crois que c'est une bonne année pour Armagnac ???)

Que pensez-vous de mes propositions et quelles bouteilles me conseillez-vous ?
Dans quel ordre dois-je les servir ? Et sur quels entées, plats, fromages, desserts ??
Pour chaque bouteille, quel service (température, décantation, carafage)vous semble le plus adapté ? ( je crois qu'Alain conseille de carafer le Climens pendant 6 heures ?)

Désolé, je vous pose peut-être beaucoup de questions. Merci à  ceux qui m'aideront dans ce projet de tout jeune passionné.

Pierre,
En vin c'est un peu ce que vous trouverez pour 79 qui risque d'agencer fortement les choses. 90 est bon partout dans toutes les couleurs et plus facile à  trouver.
Une suggestion :

Champagne millésimé 90 sur entrée plutôt poisson, tourte au saumon, Saint-Jacques ou caviar par exemple.
Haut-Marbuzet 82 sur une financière de veau
Châteauneuf du Pape 79 avec un plateau de fromages
Climens 75 sur une simple tarte aux pommes avec de la confiture d'abricot.

Merci beaucoup à  Hamitan pour ses conseils. J'ai trouvé assez facilement du champagne de 1990, mais j'hésite encore pour 1979... j'ai peur que 4 bouteilles de vin pour 6 personnes, dont une qui boit peu, ça fasse trop...
Quoi qu'il en soit j'ai encore le temps de réfléchir, le repas n'est pas prévu avant cet été.
Merci et à  bientôt.

Hamitan

du rouge avec le fromage.. tu as bu ou quoi (eee)(eee)