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Domaine François Baur, Brand GC Riesling VT 2000

Bouteille bue à l'apéro et à l'entrée sur des boudins blancs au Porto.

Couleur d'un bel or paille scintillant, premier nez explosif sur le miel d'acacia et l'ananas rôti puis en l'aérant, un peu de tourbe, un peu de pétrole et beaucoup de fleurs (roses surtout). En bouche parfait équilibre sucre/alcool, sur des touches de mirabelles et de poires compotés, pour finir sur des amers magistraux qui rend se vin interminable, au point de me demander si ce n'est pas ma plus belle acidité rencontré dans un vin.

Au final c'est un vin d'une extrême buvabilité, j'ai dû bataillé ferme pour avoir la dernière goûte, alors qu'à l'origine la tablée n'était pas fan de liquoreux.

Je serais curieux de le comparer à celui de Zind, surtout par son RQP (20€).

Très bien.

François Baur, Brand GC Riesling VT 2000

Belle robe couleur or.
Nez subtil sur la cire, le miel, sur des notes minérales de pierre à fusil et de craie, de pétrole ainsi qu'une touche végétale de tilleul et de rhubarbe, plus discrète.
Attaque en douceur qui laisse la place à une belle fraîcheur. Jolie tension en milieu de bouche, très citronnée. Très bel équilibre.
La finale tombe malheureusement un peu, laissant penser que ce vin commence son déclin.
Malgré tout de jolies notes de citron, de mangue et notes minérales en rétro.
Très beau vin, joli nez et bouche très intéressante, excepté la finale.

François Baur, Pinot Noir Sang Du Dragon 1999

Robe rubis foncé joliment bruni, nez safrané et chocolaté sur des petits fruits rouges, bouche toute en douceur moyennement intense et longue avec un peu de SR.

Bien+

Domaine François Baur, Gewurztraminer 2007

Couleur or appuyé.
Nez complexe bien défini, fruits jaunes et exotiques, hydrocarbures (léger), beurre de cacahuètes, épicés et florale.
Bouche sur les fruits jaunes, amertumes qui caressent bien la langue, dommage que l'ensemble manque cruellement de corps et de puissance, la finesse de ce vin se faisant littéralement dominer par les sucres.

B+ surtout par le nez.

24H après le vin à retrouvé plus de corps, tans-pis pour moi de n'avoir su le préparer correctement.

François Baur, Alsace Riesling 2020

Robe jaune moyen, brillante.
Nez 'classique' sur les agrumes (citron vert), quelques terpènes, des notes florales, assez intense.
Attaque fruitée et légèrement tendue, acidité moyenne, le vin goûte sec mais avec une certaine richesse/volume, avec un fruit très présent.
Finale avec quelques légers amers de peaux d'agrumes.
Un riesling très classique dans son expression mis très bien fait et très goûteux.

Julien

 

François Baur, Alsace Muscat 2021

Robe légèrement saumonée : on dirait qu'il y a eu une légère macération ou quelques raisins noirs...
Nez ouvert, parfumé (raisin frais, rose, épices douces - du gewurztraminer s'est perdu dans la cuve ?).
Bouche fraîche, très légèrement ronde et bien plus expressive vers 9-10° que plus froide. On a alors une belle expression fruitée (raisin), cette touche de rondeur et une faible acidité mais toujours suffisamment de fraîcheur en bouche.
Un très agréable apéritif.

Julien

François Baur, Alsace Pinot Gris 2020

Robe jaune pâle. Nez simple mais fruité : fruits jaunes juteux, pêche de vigne. Bouche à l'équilibre demi-sec sans lourdeur, juteuse, fruitée. Finale plutôt marquée par la maturité du fruit que par les sucres résiduels. Joli apéro et sympathique compagnon de table.

Julien

François Baur, Alsace Riesling Heimbourg 2020

Ouvert pour le service, apéro puis sushis.
Robe jaune moyen, brillante. Nez moyennement expressif/intense, sur des notes de peaux d'agrumes/fruits exotiques et de terpènes avec un fond floral. La bouche attaque d'abord sur la vivacité, le milieu de bouche est assez riche, les fruits exotiques très sucrés sont sur le point de prendre le dessus sur les agrumes mais la finale arrive avec ses amers.
Joli vin de repas, pas trop démonstratif mais très digeste dans son équilibre. 

Julien

François Baur, Alsace Gewurztraminer 2019

Robe jaune moyen. Nez ouvert, frais, fruité, moyennement intense, sur les marqueurs classiques du cépage.
En bouche, selon la description du niveau de sucrosité en contre-étiquette, je m'attendais à un vin moelleux, bonne surprise, on a un vin plutôt demi-sec, fruité, simple mais appétant, bien pour l'apéro.

Julien