Servi sur une triple entrée (foie gras/terrine de poisson/saumon fumé) le week-end dernier :
Domaine Philippe et Fernand Heitz – Alsace 2009 – Pinot Gris.
Bouteille ouverte une ½ heure avant.
Robe jaune assez soutenue, limpide, moyennement brillante, laissant présager d’un vin avec une certaine rondeur.
Au nez, c’est très expressif, des arômes à la fois floral et de fruits exotiques, un côté pierre chauffée se dégage aussi.
Bouche très équilibrée, le gras répondant bien à l’acidité, fraicheur, c’est très agréable même si assez simple. Finale assez longue et goûtue sur les fruits exotiques. Petite salinité en finale.
Un vin très agréable. L’accord se révéla très bien sur le foie gras et la terrine de poisson mais mauvais sur le saumon fumé, ce dernier éliminant complètement l’acidité du breuvage pour en faire la sensation d’un vin mou.