Il y a tout de même quelque chose qui m'échappe : comment peut-on investir 10 fois son chiffre d'affaire annuel dans une construction ? On est tout de même sur un domaine de haute qualité qui passe du temps dans ses vignes, ne fait pas des rendements délirants (200.000 bouteilles pour 55 ha). Il ne doit pas faire 90-95 % de bénéfice avant impôts comme les 1ers GCC médocains. Il va falloir qu'il fasse exploser son chiffre d'affaire et vendre son million de bouteilles stockées pour payer les traites...

PS : la subvention Agrimer doit représenter 35 % du coût total, ce qui n'est pas négligeable.

La maison Rolly-Gassmann se distingue aussi par la maturité de ses vins. Elle serait la seule à avoir conservé cette tradition de les laisser vieillir pendant 50 à 60 ans avant de les mettre à la vente.

C'est normal d'avoir vu grand s'il veut stocker tant de bouteilles...

jlj

Rolly-Gassmann : un ouvrage pharaonique à Rorschwihr

Diaporama (en complément visuel des messages précédents)
Quasiment achevé, après 3 ans d'un chantier titanesque, le nouvel outil de production de Pierre Gassmann impressionne par sa taille hors-norme. Un investissement important pour un vigneron indépendant : 20 millions d’euros. Visite guidée entre le début du chantier en 2016 et son achèvement aujourd'hui.

Lalsace.fr

Domaine Rolly Gassmann – Alsace Vendanges Tardives – Pinot Gris – Rotleibel de Rorschwihr – 1996



Bue lors d'une dégustation de Pinot Gris VT et de Sauternes relatée ICI

La robe est bien ambrée.
D’une bonne intensité, le nez nous fait voyager dans un univers de senteurs d’une belle complexité, avec des pâtes de fruits, des fruits confits, des raisins secs, des fruits exotiques , du miel, de la truffe et … une touche de carton mouillé qui ne parvient quand même pas à gâcher la très bonne impression générale.
En bouche le style est droit et austère. L’aromatique manque de netteté avec même des notes de serpillère, les sucres sont mangés, la matière est maigre et c’est la minéralité qui domine. La persistance est remarquable, la finale se révélant plus avenante sur un fruité plus franc et on termine donc sur une impression favorable.
Bien ++ mais Très Bien + pour le nez seul.

Jean-Loup

Rolly Gassmann Muscat Vendanges Tardives 2015

Mes impressions:
Le nez est porté sur de forts arômes de bergamote et accessoirement sur des arômes floraux.
En bouche, un excellente tension pour ce vin sur un très bel équilibre que je qualifierai d'aérien: légèreté, mais une légèreté persistante en bouche du fait d'une matière souple, agile, mais certainement pas maigre.
C'est le genre de vendanges tardives que j'adore.

Excellent.

Luc

oliv écrit: Alsace
Le caveau panoramique XXL du domaine Rolly Gassmann a ouvert ses portes dans le vignoble alsacien.

www.francebleu.fr/in...

bulgalsa écrit: Rolly-Gassmann : un ouvrage pharaonique à Rorschwihr

Diaporama (en complément visuel des messages précédents)
Quasiment achevé, après 3 ans d'un chantier titanesque, le nouvel outil de production de Pierre Gassmann impressionne par sa taille hors-norme. Un investissement important pour un vigneron indépendant : 20 millions d’euros. Visite guidée entre le début du chantier en 2016 et son achèvement aujourd'hui.

Lalsace.fr

Eric B écrit: Il y a tout de même quelque chose qui m'échappe : comment peut-on investir 10 fois son chiffre d'affaire annuel dans une construction ? On est tout de même sur un domaine de haute qualité qui passe du temps dans ses vignes, ne fait pas des rendements délirants (200.000 bouteilles pour 55 ha). Il ne doit pas faire 90-95 % de bénéfice avant impôts comme les 1ers GCC médocains. Il va falloir qu'il fasse exploser son chiffre d'affaire et vendre son million de bouteilles stockées pour payer les traites...

PS : la subvention Agrimer doit représenter 35 % du coût total, ce qui n'est pas négligeable.

J'ai eu l'occasion de faire un très bref passage (c'est le cas de le dire: 12 minutes chrono, avec un seul vin dégusté, cf ci-dessus) pour enfin voir à quoi ressemblait ce nouveau temple du vin haut-chinois. Effectivement, c'est hors-normes pour qui connaît les caveaux de dégustation chaleureux, presque artisanaux, de la très grande majorité des producteurs alsaciens, y compris les plus renommés qui sont répartis d'habitude sur une surface comprise entre 20 et 40 m2. Ici, vraiment pas de problème pour le respect de la distanciation physique (quoique... au présentoir, la concentration des gens pouvait laisser songeur). Il y a donc de l'espace, il y a donc du monde, sachant que j'y suis passé juste avant la fermeture à 18 heures un samedi soir. Par rapport à l'ancien caveau, (où ma dernière visite datait quand même d'il y a quatre ans) oui, il y a plus de monde en rappelant cependant l'échantillonnage de ma visite unique sur 10 minutes. Etait-ce dû à un effet déconfinement des gens voulant sortir et regouter du vin? Etait-ce encore l'attrait de voir un lieu encore relativement nouveau?Je ne le sais pas. Mais sur cette unique et brève visite, je le répète, j'y ai vu plus de monde que ce que j'étais accoutumé à voir à l'ancien caveau et je parle également des gens chargés de cartons vus sur le parking tant en arrivant qu'en partant, cet effet caveau inédit et les possibilités de dégustation de la longue liste pouvant donner un effet psychologique incitatif à l'achat. Peut-être et probablement est-ce cet éventuel effet démultiplicateur que cherchait Pierre Gassmann avec cette nouvelle super-structure.

Sur la terrasse Est, la vue est très belle sur la plaine d'Alsace (mais bon, l'Alsace regorge de tels endroits d'observation). Accessoirement, j'en ai retenu une chose: je plains les riverains en contrebas de cette structure qui ont perdu toute leur intimité dans leur cour, jardin, terrasse et balcon tant la vue plongeante sur ces endroits privatifs est directe depuis la terrasse du caveau.

Luc

Domaine Rolly Gassmann, Kappelweg de Rorschwihr, Riesling Vendanges Tardives, 2000

C'est magnifique, en un coup de nez on se souvient de pourquoi on aime l'Alsace.
Les sucres sont déjà partiellement digérés et l'équilibre que confère l'acidité assez élevée est absolument parfait.
C'est un exemple épique d'une situation où les sucres résiduels sont à 100% au service de l'aromatique et pas un obstacle à celle-ci.
Ananas frais, violettes cristalisées, citron vert, léger hydrocarbure, longueur ... l'équilibre entre l'opulence et la fraicheur est parfait, reflet de celui entre les SR et l'acidité du cépage.

J'avais dégoté la dernière bouteille de chez Berry Bros & Rudd à Londres, en promotion, pour 25€. Si seulement c'était pas la dernière ...
Du très très lourd.

Très bien +/Excellent - 17.5/20