le grenache a parfois d'étranges arômes de pamplemousse rose.

notes d'agrumes, genre pelure d'oranges. C'est possible sur un vin rouge?

Ce n'est pas rare du tout.
Cf l'orange cloutée à la girofle chez Barral.
cf pas mal de Côtes-du-Rhône avec un boisé un peu "orange".
cf l'élégance du grenache à châteauneuf, fruité aussi dans cette gamme.

et trouvé également l'écorce d'orange sur JP Gaussens 2001 hier soir.

Mas Jullien 2002 Rouge

Ce 2e soir la bouteille s'est avérée nettement meilleure que le premier soir. Le vin s'est considérablement ouvert, et le fruit s'exprime beaucoup plus. Le texture est toujours très fine, les tannins tapissent la bouche, sans sécheresse aucune, et la longueur est... très longue!

Ce qui est impressionnant, c'est que le vin va crescendo: il commence sur une attaque fruitée et moyennement acide, ensuite le milieu de bouche est assez charnu, et les tannins tapissent la bouche, enfin le vin se développe et gagne en puissance, tout en restant bien équilibré. A noter tout au long de ce vin des notes d'un élevage (cacao et cèdre) bien dosé.

Et m..., j'arrive au dernier verre! heureusement il me reste 3 bt, que je vais laisser un peu vieillir, car je pense que ce vin a encore du potentiel pour évoluer vers plus de complexité.

A+

JC

ps. les notes d'agrume d'hier sont beaucoup plus discrètes.

Pour rester dans la même région, sur le même millésime, j'ai le souvenir de notes d'agrumes dominantes sur Grange des Pères 2002.

Mas Jullien
Coteaux du Languedoc
1999
Ouvert à l'avance et dégusté à l'aveugle par mes invités. Voici ce qu'ils en ont dit :

"D'emblée, c'est un grand Languedoc. On sent l'élevage au nez; ça fait grand vigneron du Languedoc sur 2000 ou 1999. Mas Jullien?"

Mes yeux restent de glace comme il se doit.

"Au nez le bois est trop lourd; en bouche c'est très élégant avec des notes champignon. La bouche est d'Olivier Jullien, mais le nez est de Romain Pauc."

Sommés de se lancer ils proposent :
- Un vin du sud sur 2003.
- La Voulte Gasparet 2000.
- Mas Jullien 2003.

Notes :
Une très belle palette aromatique, durable et profonde, mais c'est un peu extrait et on a des notes de fût un peu sale au début, ainsi que d'un élevage trop marqué. Cet élevage se fond un peu au carafage, et les notes gourmandes s'expriment mieux à la fin du repas : une harmonieuse sensation de yahourt onctueux à la vanille, veloutée.

Perçu comme un très grand vin par tout le monde, il offre du plaisir et impose l'admiration.
Néanmoins une fois dévoilée l'étiquette, on se prend à une légère déception : Pourquoi un élevage aussi marqué dont on aurait pu faire l'économie? Niveau finesse, on attendait un peu plus de 99 qui a très bonne presse chez O. Jullien...

A bien y réfléchir, ces années là (95-00), la mode est en Languedoc un peu plus portée sur l'extraction que sur la finesse. Le Mas Jullien n'y a logiquement pas échappé et nous a tout de même offert un excellent moment de dégustation.
J'avais aussi un peu sous-estimé le temps d'aération nécessaire: j'aurais du procéder d'emplée au carafage.

Un pirate était servi à côté :
Terre des Chardons
Le Bien Luné
Costières de Nîmes
2007
50% de la table a préféré le pirate, qui est, il est vrai, un vin bleuffant, pour moins de 8 euros (c.r. rubrique Rhône).

Perçu comme un très grand vin par tout le monde, il offre du plaisir et impose l'admiration.
Néanmoins une fois dévoilée l'étiquette, on se prend à une légère déception : Pourquoi un élevage aussi marqué dont on aurait pu faire l'économie?

petit bonhomme jaune qui se gratte la tête parce qu'il ne comprend pas : si je résume : c'est un grand vin. Mince ! c'est du Mas Jullien : alors je suis déçu...

Pour moi une année charnière chez Olivier Jullien et sans doute le millésime que je préfère avec 2001.

Goûté, non, bu récemment Mas Jullien Les Cailloutis 1996 : très belle allonge, beaucoup de sève et une grande complexité. Longueur et équilibre. A boire, mais peut encore patienter.

Même interrogation que Jérôme...
Si le vin avait été bordelais, cette remarque sur le boisé aurait-elle été faite ?

Je m'interroge aussi sur ce qui me semble assez peu logique, à savoir : "Au nez le bois est trop lourd" suivi de "le nez est de Romain Pauc". Un boisé lourdaud serait-il caractéristique de Romain Pauc ? Pas sur ceux que j'ai dégustés à tout le moins...

Luc

Luc, par contre depuis quelques temps je trouve ce Mas Jullien bien bordelais dommage pour un Languedoc...
mais, aussi dommage pour moi, car je n'ai pas en cave les vins d'avant.

Laurent,

Je n'ai franchement jamais eu cette impression.
Au risque de paraître quelque peu incongru, j'aurais même tendance à dire que c'est peut-être certaines propriétés bordelaises qui tentent à leur manière de mimer la gourmandise des meilleurs vins du Languedoc...

Luc

Mince, cela doit être moi alors...

encore récement Etats d'âmes 2005, à l'aveugle je l'avais placé à Bordeaux de par sa sécheresse...

Tu oublies cependant que la sécheresse c'est plutôt en Loire qu'il faut la chercher...

Luc

C'est vrai, j'ai la mémoire courte.

Donc pour un palais ligérien, cela devait être ultra-sec pour que j'en ai eu la sensation.

mas jullien 05, vraiment très sudiste Laurent, rien de bordelais dans ce vin, mais je n'en dis pas plus, Anthony nous donnera une vue d'ensemble prochainement...

A table on pensait simplement que sur 99 le Jullien était plus fin; on avait tous beaucoup d'affection pour le Mas Jullien en général, et le 99 qu'aucun d'entre nous n'avions goûté jusque-là a une réputation très solide. Ce vin nous a beaucoup plu, mais était un poil en-dessous de cette réputation pour nous. Une petite déception donc, simplement parce que ce millésime ne nous a pas semblé être au sommet de ce que peut faire le domaine. Luc, bien vu : c'est absolument vrai que si cela avait été un Bordeaux nous n'aurions même pas fait la remarque. Mais soyons clair, d'un Bordeaux même bien classé, j'attends moins que d'un Jullien. C'est à prendre comme un compliment bien entendu
Quant à Romain Pauc, je ne connais pas ses vins quoiqu'il doit en trainer une ou deux bouteilles dans ma cave. Je ne saurais donc trancher sur la qualité de son élevage et j'ai transcrit les commentaires de mes invités sans intention particulière à propos de La Voulte Gasparet.

Jérôme, j'ai bien lu le crédit que tu portes à ce 99. Or c'est bien la réputation qu'à ce millésime chez les amateurs de Languedoc. Il n'est pas exclu que je le regoute un jour (c'est même presque certain puisqu'il m'en reste une bouteille), il sera alors plus longuement carafé et peut-être plus à son aise

Rassurez-vous ça ne mettra pas un terme à mon intérêt pour la découverte des millésimes du Mas Jullien qui est un domaine épatant; j'ai un Cailloutis prévu pour la semaine prochaine. A suivre.

bébert,

boit romain pauc, je t'assure que tu ne trouveras pas de bois lourd, peut-être même pas de bois du tout.fonce dans ta cave!

Enzo,

c'est marrant, j'ai justement un avis contraire au tien sur MJ 2005. Un vin superbe, mais que je n'ai pas trouvé tellement sudiste. plutôt droit, austère, frais, bref plus septentrional dans mon cadre de référence. Cela dit, je ne l'aurais jamais placé dans le bordelais à l'aveugle.

JC

"plutôt droit, austère, frais"

JC, ne pas oublié qu'il s'agit d'un 2005 et qu'à ce stade beaucoup de vin de sud se goûtent ainsi sur ce grand millésime.
Quant à la fraicheur et la droiture, ce n'est pas antinomique avec le sud pour ceux qui bossent bien! plus qu'une différence de ressenti, c'est plus il me semble une différence d'image que nous avons des vins du sud.

C'est quand même incroyable !
Si un vin est équilibré, de fait il ne peut être sudiste ! C'est quoi ce délire ?

Soit lourd mou extrait et boisé, soit grêle, mince et très frais. Faut arrêter de lire Bettane à mon avis ou plutôt tenter de mieux le comprendre, parce qu'il n'est certes pas aussi caricatural. (mais sa lecture est difficile)

Mas Jullien jeune, ou vieux, c'est très souvent austère, avec pas mal de réduction à l'ouverture.

je partage l'avis de Jérôme. en outre énormément de réduction même après 3 jours sur mas jullien 05.

tu me fais plaisir et corrobore le cr que j'ai envoyé à Anthony.

Les grands Languedoc sont des merveilles d'équilibre, et ils peuvent mettre beaucoup d'autres régions au défi côté fraicheur

Bonjour,

Je ne comprends pas trop cette excitation autour d'un terme "sudiste" qui se comprend tout à fait dans le sens où il est utilisé ici.

Si on considère ce que le terme sudiste peut signifier : maturité importante et rapide du raisin, voire surmaturité dans certains cas, alors un vin marqué par le sud est un vin avec un fort degré d'alcool, un pH élevé (une faible acidité), et une couleur marquée. Cela aussi peut se manifester dans des dérives oxydatives sur les blancs : la chaleur entraîne une oxydation dès la récolte.

De fait, on comprends bien ce que sudiste peut signifier. Et les vins du sud ont de fait une acidité inférieure à ceux du nord. Ceci est flagrant sur les blancs (notamment parce qu'on emploie des cépages à tort et à travers).

Si on prend deux exemples de bons vins proches géographiquement : Mas Cal Demoura et Mas Jullien, il est clair que même si nous sommes sur deux vins de qualité supérieure à la moyenne, Mas Cal Demoura est beaucoup plus marqué par le soleil et Mas Jullien. De fait Mas Jullien a comme caractéristique remarquable de savoir préserver une acidité importante.

Après, il faut reconnaître que le terme sudiste est marqué par ce que la production languedocienne nous sert souvent... Et il faut dire que tant qu'on plantera de la Syrah et du Chardonnay là-bas (deux cépages quasi impossible à bien gérer dans le sud), le qualificatif sudiste associé à un vin lourd aura de beaux jours devant lui.

J'ajouterais qu'il est clair que Mas Jullien est un vin austère; certainement pas démonstratif...

En revanche pour la réduction, je ne l'ai pas sentie sur le dernier que j'ai ouvert (1999).

Quant au 2005, je vous donnerai mon avis dans 3 ou 5 ans... car je ne pense pas que ce soit vraiment accessible avant, au vu de mes impressions de dégustation l'an dernier.

hyllos écrivait:

---

> Après, il faut reconnaître que le terme sudiste
> est marqué par ce que la production languedocienne
> nous sert souvent... Et il faut dire que tant
> qu'on plantera de la Syrah et du Chardonnay là-bas
> (deux cépages quasi impossible à bien gérer dans
> le sud), le qualificatif sudiste associé à un vin
> lourd aura de beaux jours devant lui.

Aargh, je veux bien des exemples pour les syrah. Moi j'ai plein de contre-exemples en tout cas.

Un peu provocatrice, mais j'aime bien ton analyse Hyllos.
A défaut de partager toutes les conclusions, ça a le mérite de secouer un peu les neuronnes
Si ce n'était pas hors sujet, je te demanderais bien quels cépages pourraient nous permettre de faire enfin (!) de bons blancs dans le Languedoc; mais ça risque de virer à la polémique
Pour revenir au sujet, la capacité de Mas Jullien à préserver une acidité ferme est pour beaucoup dans la considération que j'ai pour le domaine -que je suis seulement en train de découvrir par petites touches.

Ce n'est pas parce qu'un vin a plus d'acidité qu'un autre qu'il est meilleur.
C'est l'équilibre qui compte.
Un vin sudiste avec un Ph 'élevé' peut être équilibré et donc pas lourd et il y en a plein.

Ceux qui aiment les vins de Trimbach doivent-ils dire que les grands bourgognes blancs manquent d'acidité.

Après c'est une question de goût mais il y en assez d'entendre toujours de la part de ceux qui n'ont été élevé qu'avec des vins du nord dirent que les vins sudistes sont lourds.
C'est une question de goût et j'ai l'impression parfois que les amateurs sudistes font preuves de plus d'eclectisme que les autres.

C'est une question de goût !

Quand aux arômes de réduction sur Mas Julien 05, ils étaient évidents.

Jmm

une remarque : je n'ai pas parlé du tout d'équilibre...

En revanche, un vin avec un pH élevé a peu de chance d'être bon, en réalité... D'autre part, acidité perçue et pH sont deux choses différentes : le pH d'un vin d'Alsace n'est pas forcément plus bas, c'est surtout qu'il ne fait pas de malo et que donc on a de l'acide malique au lieu du lactique, lequel donne une plus forte sensation d'acidité.

Pour ce qui est de la Syrah, je ne dise pas qu'il n'existe pas de bonne Syrah dans le sud, loin de là. Cependant, ce n'est pas un cépage adapté du fait de la manière dont il arrive à maturité : c'est un cépage qui mûrit vite et ne se bonnifie pas en surmaturité, il ne se trouve pas dans de bonnes conditions dans le sud (type Languedoc). Un des cépages adapté en revanche, c'est le mourvèdre ou encore le carignan.
Pour les blancs... là c'est plus difficile vu que les cépages blanc, par définition, ne supportent pas bien le soleil. On peut dire cependant que le Gros Mensang, le Maccabeu, ou le Xarel-lo sont des cépages qui supportent le soleil.

Mais bon, en étant attentif, on peut naturellement arriver à tirer de bonnes choses d'un cépage a priori pas adapté... il ne faut pas non plus s'interdire toute originalité !!

++

Un petit complément : je ne cherche pas à être polémique, je ne fais que livrer des observations que vous pourrez argumenter en ouvrant un ouvrage de viticulture ou d'oenologie.

Bonne après-midi à vous

Il me semble tout de même que pour la syrah, le sud n'est pas une morne plaine où le soleil grille tout sur son passage, il y a des terroirs fabuleux où elle s'exprime très bien et d'autres où seul le soleil fait son oeuvre et où effectivement elle y a moins sa place. je serais donc moins catégorique.