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Domaine de la Grange des Pères

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

2004, c'est prêt à être bu.
07 Oct 2011 08:54 #1051

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Réponse de bouetthomaspharma sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Quelqu'un a gouté 2006 récemment est ce qu'il se goute bien ?

TOM
07 Oct 2011 09:52 #1052

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

il suffit de lire 2 message au dessus tom :)
07 Oct 2011 09:53 #1053

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Réponse de pollyjean sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Merci enzo , que me conseilles tu pour l'ouverture , carafage ...
07 Oct 2011 10:28 #1054

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

pollyjean écrivait:
que me conseilles tu pour l'ouverture, carafage ...

Drôle de question à mon sens. Comme chaque bouteille étant unique, je pense qu'il y a pas de réponse générique à cela, même si on connait bien le domaine et le millésime. Le mieux est d'ouvrir à l'avance, gouter, et juger soit même de carafer ou de laisser la bouteille en l'état (et à la rigueur carafer 30 min avant de servir) en fonction de son goût.

Manuel
MG.
07 Oct 2011 10:33 #1055

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Réponse de pollyjean sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

J'ai déjà eu des désagréments sur d'autres vins (mas jullien ) , faute de ne pas avoir ouvert la bouteille assez tôt ( midi pour le soir tout de même ) , notamment un 2000 ou je suis complètement passé a coté ... Maintenant j'ouvre la veille , epaule et la laisse a 18 degrés en sowine . C'est pour cela que je voulais l'avis d'une personne qui connait le domaine . Sinon , chaque bouteille est bien évidemment unique ...
07 Oct 2011 10:57 #1056

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Comme Laurent, 2004 sans hésiter. Pour le service, pas de chichi, on ouvre, on boit et on se régale.

Luc
07 Oct 2011 10:58 #1057

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Réponse de pollyjean sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

La au moins , c'est clair ! merci Luc
07 Oct 2011 11:03 #1058

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Réponse de whogshrog43 sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Je l'ai aussi bu ces derniers mois superbement après une ou >2 heure de carafage et effectivement çà se boit bien.

A H -2 tu ouvres, tu sers un fond de verre, tu mets le nez dedans. Si çà pète (et je te garantis que 2004 çà pète en ce moment), tu refermes...sinon carafe. Enjoy :)-D
Amicalement.
Nico
___________________________
Longue vie aux mangeurs d'étoiles...
20* : les vins de rêve / De 19,5 à 18* : les vins exceptionnels / De 17,5 à 16*: les vins excellents / De 15,5 à 13,5* : les bons vins / De 13 à 11,5* : les vins corrects / 11* et moins : les vins médiocres *A mon goût à l'instant t
07 Oct 2011 15:31 #1059

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Réponse de pollyjean sur le sujet CR: Domaine de la Grange des Pères 2004

GRANGE DES PERES 2004
après tous ces commentaires pour le moins dithyrambiques, j'accède enfin a ma première bouteille de grange des pères...
sur les conseils avisés des lpviens, c'est par le millésime 2004 que je débute ma quète
bouteille ouverte en milieu d'après midi, conservée a 18 °, non carafée ,pour le repas du soir
la , ce fut une vraie surprise, quel nez ! c'est sur, a l'aveugle, je ne l'aurai jamais placée en languedoc roussillon, mais plus surement en cote de nuits, ca démarre fort ...
j'ai l'habitude des montcalmès, mas jullien ,et autres, mais la, je suis vraiment surpris, quelle finesse !
belle complexité , bel équilibre, ce qu'il faut d'acidité , très charmeur, et redoutable longueur
encore mieux le lendemain, plus épanouie et toujours équilibrée
a la hauteur des mes èspérances
jérome
10 Oct 2011 22:03 #1060

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

bienvenu au club Jérôme :)
10 Oct 2011 22:06 #1061

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Réponse de pollyjean sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

je suis sur ma dernière gorgée enzo et reste autant subjugué...
ma plus grande expérience cette année avec
un bourg du clos rougeard,mais dans un autre style
10 Oct 2011 22:21 #1062

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Oui, je trouve aussi que jeune, ça fait très pinot.

Par contre, plus vieux, on retrouve bien le sud (1995, par exemple, très tapenade, pas du tout possible de le confondre avec un vin du nord)
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12 Oct 2011 13:06 #1063

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Réponse de Vino77 sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Je suis d'accord avec Matthieu , le 1998 est aussi un exemple frappant !
Par contre concernant le 1995 (bu en début d'année) à l'aveugle j'étais presque parti sur un Bordeaux évolué ( arômes de sous bois et de champignons mais avec aussi ce côté tapenade et fumé je me suis retouvé complètement paumé! ).

amicalement
Charles
12 Oct 2011 14:42 #1064

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Malheureusement, ce n'était pas en aveugle pour moi (c'est toujours moi qui choisi) mais la parenté avec un Bordeaux évolué était nette, bien que l'origine commune fût clairement exclue. Presque tout le monde à table a mis le doigt sur Cabernet tout en étant incapable de le situer... à part ma mère qui en grande inculte a juste dit que ça lui faisait penser au Languedoc (elle a de la chance parfois).

En tout cas, ce vin était superbe.
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12 Oct 2011 14:50 #1065

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

"mais la parenté avec un Bordeaux évolué était nette, bien que l'origine commune fût clairement exclue. Presque tout le monde à table a mis le doigt sur Cabernet tout en étant incapable de le situer... à part ma mère qui en grande inculte a juste dit que ça lui faisait penser au Languedoc (elle a de la chance parfois)."

Bah tu pourras dire à ta grand mère que c'est elle la grande dégustatrice car du cabernet sur le 95, il n'y en avait pas :D (premier millésime 98 je crois sachant qu'il n'y en a que 15% en gros)

perso les jeunes GDP je les situe plus sur des rhone nord car la syrah domine à mon sens avec toujours beaucoup de fraîcheur. Sur les plus vieux comme 94 ou 95, c'est clairement sudiste à mon sens, mais dur à situer.
12 Oct 2011 16:21 #1066

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Réponse de sly14 sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Bah tu pourras dire à ta grand mère que c'est elle la grande dégustatrice car du cabernet sur le 95, il n'y en avait pas grinning smiley (premier millésime 98 je crois sachant qu'il n'y en a que 15% en gros)

Enzo,
Le vin était-il donc dans l'AOC Languedoc avant s'il n'y avait pas de cabernet au début?
Les étiquettes et la capsule était elle différente de celles après l'introduction du Cabernet Sauvignon?

C'est juste par curiosité!
12 Oct 2011 16:31 #1067

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Pour l'AOC je ne crois pas, cela a toujours été en VDP de l’Hérault.
pour le reste, je ne me souviens pas de différences. à confirmer.
il y aura un petit peu de petit verdot en plus à partir de 2010 normalement.
12 Oct 2011 16:38 #1068

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Hum, amusant alors :) Tous le monde a sorti Cabernet :)

Faudra que je vérifie !

Tu m'étonnes quand même. Ca aurait été une dominante Syrah ???
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12 Oct 2011 16:58 #1069

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

syrah/mourvedre à égalité et un peu de counoise.

félicitations à mamie (:D
12 Oct 2011 17:01 #1070

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Cabernet Sauvignon planté en 1994, en effet, ll est probable qu'il n'y en avait pas.

Définitivement un vin atypique... mais qui rend moins bête ce que dit mon père au bout du compte : Rhône (Châteauneuf) :)

Les autres étaient partis à la pêche :D
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12 Oct 2011 17:04 #1071

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Réponse de Fabiano sur le sujet CR: Domaine de la Grange des Pères 1995

Grange des Pères Rouge 1995

Puisqu’on en parle. Bu en aout dernier. J’ai un souvenir d’un nez pas particulièrement évolué, la bouteille a été conservée dans une cave plutôt fraiche (caves de Marly) qui me semble faire évoluer les vins très lentement. La tapenade ne m’a pas frappé, j’aurais plutôt évoqué l’olive. J’ai trouvé un petit coté toscan dans ce nez. La bouche était d’une grande plénitude avec un équilibre à la « bordelaise » plus en finesse qu’en puissance. Un beau vin, élégant et serein. Et en effet en aveugle, je serais partie à la pèche loin, très loin.

Att.

Fabien.
13 Oct 2011 01:09 #1072

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères 1995

La tapenade ne m’a pas frappé, j’aurais plutôt évoqué l’olive.

euhh Fabiano t'es quand même pas très loin :D y en a...de l'olive dans la tapenade ;)
c'est marrant mais je n'ai jamais perçu la moindre similitude entre un bordeaux et une GDP, pinot, rhone nord je comprends mais bordeaux? et même en période avec cabernet.
13 Oct 2011 10:42 #1073

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Réponse de freemanu sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Dans la tapenade, bien souvent il y a de.....l'anchois.... là est toute la difference avec l'olive.... :D
Manu LPV PACA
13 Oct 2011 14:29 #1074

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Réponse de mgtusi sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

...Et des câpres !

Mais bon, ça a quand même pas mal le goût d'olive
Michel
13 Oct 2011 14:40 #1075

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

"Dans la tapenade, bien souvent il y a de.....l'anchois.... là est toute la différence avec l'olive..."

oui pour ça que je trouve aussi souvent ce côté anchois. t'es vraiment d'une mauvaise foi...;)
13 Oct 2011 17:06 #1076

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Réponse de hyllos sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

Eh, vous pensez pas qu'on chipote ? :)

De toute façon moi je dis :
Syrah = réduction = anchois = tapenade CQFD !
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13 Oct 2011 18:33 #1077

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

rarement senti de la réduction sur la GDP ;)
13 Oct 2011 21:23 #1078

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Réponse de philippe loiseau sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

hyllos écrivait:

> Syrah = réduction = anchois = tapenade CQFD !

Egalité qui reste à démontrer.
Que vient y faire la réduction ?
Cordialement,
philippe loiseau
14 Oct 2011 10:57 #1079

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Réponse de BARRET Philippe sur le sujet Re: Domaine de la Grange des Pères

philippe loiseau écrivait:

> Que vient y faire la réduction ?

La syrah est un cépage “réducteur”, je pense que c'est le sens du message d'hyllos.

Philippe
Philippe
14 Oct 2011 11:06 #1080

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