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Domaine Ganevat, Rotalier

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Oliv, j' ai bu Grusse en Billat 2011 le mois dernier et je pourrais faire un copier coller de ton cr!

c'est pas grusse en billat 11 mais chalasse marne bleue qu'on a bu. le 10 est clairement un gros cran au dessus pour moi.
08 Jan 2014 21:02 #901

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Salut Laurent, pas sûr que 10 soit tant au dessus. A la même période il n'était pas tout à fait en place également l'an dernier…
MG.
08 Jan 2014 22:48 #902

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

pour moi si Mané
09 Jan 2014 08:14 #903

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Réponse de Mané Galinha sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Effectivement... ;)

J'attends mes 2011 pour me faire mon propre avis...
MG.
09 Jan 2014 09:02 #904

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Réponse de oenopol sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

enzo d'aviolo écrivait:
> Oliv, j' ai bu Grusse en Billat 2011 le mois
> dernier et je pourrais faire un copier coller de
> ton cr!
>
> c'est pas grusse en billat 11 mais chalasse marne
> bleue qu'on a bu. le 10 est clairement un gros
> cran au dessus pour moi.

Je sais Laurent, c' était pour faire une analogie entre les deux. Quand j' ai lu votre cr, j' ai cru lire le mien. Pas touche aux
2011 de Ganevat?
Amicalement,
Paul
09 Jan 2014 10:10 #905

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

Bu dernièrement lors d'une soirée avec un ami ou l'on a dégusté à l'aveugle.

Je voulais lui présenter à l'aveugle car je considère que nombre de vin nature se ressemblent et lissent complètement cépage et terroir.

Globalement le CR est le même que pour la cuvée de l'enfant terrible bu l'autre jour, impossible de voir une réelle différence entre ces vins.

Conclusions de l'exercice, c'est chouette, buvable, hyper cher pour ce que c'est, et impossible au reconnaître précisément en l'état...
Julien
12 Jan 2014 10:53 #906

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

personnellement, et sauf vin déviant, je ne trouve pas que les Ganevat fassent "nature" et pourtant j'y suis très sensible.
12 Jan 2014 11:35 #907

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

Du même avis que Laurent, les vins de Ganevat que je bois régulièrement depuis plusieurs années représentent pour moi un sommet en blanc (chardonnay et plus encore en savagnin). Je ne les trouve pas typé Nature et ils ont une densité et une allonge plutôt remarquables. Je les achète au domaine où malheureusement il devient difficile voire même impossible de trouver du vin. Une seule déconvenue sur un 2009 un peu déviant, sinon que du bonheur!!
12 Jan 2014 11:47 #908

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

Ma faible expérience me fait considérer certains vignerons nature comme faisant du vrai vin de manière naturelle (Foillard, Coquelet, Barral, etc...) et d'autres comme faisant avant tout du vin nature (Pfinferling, Ganevat donc, Pacalet, sur certaines cuvées toutefois).

La en gros on avait a faire a du jus de raisin fermenté, que ce soit pour le poulsard ou le pinot. Aucune typicité propre entre ces deux cuvées. Peut être que l'extrême jeunesse joue également.

EDIT: je n'ai pas goûté ses blancs que je me suis contenté d'encaver, mon avis porte sur les rouges.
Julien
12 Jan 2014 12:00 #909

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

Ma faible expérience me fait considérer certains vignerons nature comme faisant du vrai vin de manière naturelle (Foillard, Coquelet, Barral, etc...)

c’est une plaisanterie, si il y a bien des vins que je reconnais tout de suite à l'aveugle c'est bien ceux de foillard (pas bu coquelet) pas plus tard que lors d'un repas avec 5 bojo 11 (c'est le seul que j'ai reconnu et qui était totalement en aveugle, les autres en semi-aveugle). Ceux de barral, idem, ça fait très vin nature souvent, parfois très "barral" et souvent déviants.
moi je ne parle que des blancs de ganevat. les rouges, c'est pas ma tasse thé.
12 Jan 2014 12:21 #910

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

Je trouve tout de même étonnant qu'on se permette un avis aussi définitif sur un domaine alors qu'on n'a jamais dégusté ses blancs...
Un peu comme si on jugeait un grand domaine alsacien uniquement sur son pinot noir.
Pour le reste, bien entendu d'accord avec Rachid et Laurent.

Luc
12 Jan 2014 13:26 #911

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

Mais attention, je ne juge certainement pas le domaine dans son intégralité, je n'ai pas goûté ses blancs et j'imagine qu'ils sont très bien étant donné tout le bien qu'on en entend partout.

Je dis juste que les rouges que J'AI goûté sont très acidulés, "cidriques" et pas du tout porteur de terroir. C'est mon avis et mon ressenti.

Franchement pas de quoi monter au créneau comme ça !

Pour le reste, quand je parle de Coquelet, Foillard et Barral, je m'exprime probablement mal.

Je dis qu'ils sont natures mais qu'il y a du vin, un vin sous tendu par un terroir, même si la patte est reconnaissable pour les plus aguerris.

En gros le nature au service du vin, pas du nature pour le nature.

Est-ce plus clair ?
Julien
12 Jan 2014 13:56 #912

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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

C'était déjà très clair au départ, mais si tu goûtais les blancs de Ganevat, tu ne le classerais assurément pas dans la catégorie de ceux qui font du nature pour faire du nature, et qu'ici aussi, il y a du vin sous tendu par un terroir.

Luc
12 Jan 2014 14:25 #913

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

Pour le reste, quand je parle de Coquelet, Foillard et Barral, je m'exprime probablement mal.
Je dis qu'ils sont natures mais qu'il y a du vin, un vin sous tendu par un terroir,

je m'excuse Julien mais Barral fait du Barral, Foillard aussi, ça ne remet pas en cause la belle qualité parfois de certaines bouteilles (pas toutes), mais on est loin du vin de terroir à mon sens (surtout chez Foillard qui fait de la macération carbonique, procédé qui lisse l'expression du terroir ce qu'il fait gagner en digestibilité et qualité de tannins en jeunesse).
De toute façon, ceux qui font des vins de terroirs en bossant "nature" sont à mon sens très rares, Ganevat en fait partie, avec quelques ratés inéluctables forcément avec le risque que cela représente.
12 Jan 2014 16:28 #914

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Réponse de julienbroucaret sur le sujet Re: Domaine Ganevat - Julien en Billat 2012

Je t'excuse et elle te remercie de ta réponse.

Je m'intéresse au vin depuis suffisamment peu de temps pour avoir des certitudes, il fait que je continue de comparer les domaines précités avec les autres calibres moins nature de leurs coins afin de le faire une meilleure idée.

Je suis prêt à croire que la conduction naturelle de beaucoup de vignerons se fait au détriment du cépage et/ou du terroir.
Julien
12 Jan 2014 17:18 #915

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Réponse de max sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

pour moi, autant les blancs sont précis et maitrisés, autant je suis d'accord avec l'idée que les rouges font "nature". Je n'ai jamais discuté de ce point avec JF Ganevat mais je trouve qu'ils ne sont pas produits dans le même esprit alors que les prix sont proches. Et, pour en avoir vendu pendant 3 ans, il est clair que les blancs partent beaucoup beaucoup plus vite que les rouges. D'ailleurs, la clientèle n'est pas tout à fait la même.

Stéphane
steph
12 Jan 2014 19:36 #916

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier cuvée de l'enfant terrible 2011

CR: Domaine Ganevat à Rotalier cuvée de l'enfant terrible 2011

Cuvée 100% poulsard avec toutes ces cuvées j'y perds le latin que moi non plus je n'ai jamais eu!!!

J'avais déjà gouté un chardo de ce domaine avec les PACA j'avais aimé mais sans plus;
Mardi dernier chez Seb je suis tombé sous le charme raide dingue de la cuvée Grusse de billat 2010!!
Du coup j'ai trouvé d'autres cuvées que je passe au banc d'essai

La robe est très très claire style pinot dilué
Heureusement deux heures de carafage l'ont assoupli mais il reste beaucoup de volatile au début
Le nez est , passé la volatile sur la cerise et le bonbon anglais
puis après disparition de la volatile apparait le poivre l'orange la girofle
en bouche c'est tendu fruité mais il y a du corps
la finale est enlevée tendue avec une belle longueur et l'envie.... de se resservir
très curieux de savoir ce que cela peut donner au vieillissement

Je vais continuer les explorations c'est plein de cuvées mais je me limiterai au non oxydatif
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
12 Jan 2014 20:10 #917

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Réponse de Nonolapero sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

C'est Grusse en Billat et non Gruve de billat ;) Si tu as adoré cette cuvée, tu vas te faire plaisir avec les autres blancs du domaine.
12 Jan 2014 20:19 #918

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier Les chamois du paradis 2011

CR: Domaine Ganevat à Rotalier Les chamois du paradis 2011

Bouteille préparée à ma façon 8-)..à l'arrache; température autour de 10-12°

La robe est jaune foncée limpide
Le nez est très riche, mais d'emblée le coté très iodé m'envoi en chablis voir même Dauvissat, bon c'est moi qui ai choisi et ouvert la bouteille
On sent également des notes d'agrumes murs et un coté floral et presque un coté chaleureux si la tension n'apparaissait au nez
L'attaque en bouche est bien droite vivacité et tension avec de l'amplitude
Une finale enlevée

DELICIEUX
J'ai adoré
Mais quel pirate au milieu d'une dégustation de chablis
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
16 Jan 2014 07:27 #919

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Réponse de ricobang sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Eric, merci pout ton CR, j'ai le week end dernier, acheté cette bouteille "Chamois du Paradis 2011" pour une première rencontre avec le domaine. Il ne faut peut être pas que je traine pour goutté, est ce que les vins du domaine Ganevat subisse une phase de fermeture ??? ( un risque si je ne la buvais pas dans les semaines qui viennent, j'avoue ne pas avoir lu les 50 pages du fil.)

Eric
Eric PREZELIN
16 Jan 2014 08:51 #920

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Bonjour Éric,
J'ai eu des grosses phases de fermeture sur chalasses VV 2006, mais ça ne m'est encore pas arrivé sur les autres cuvées en blanc...
Chamois du paradis se goûte toujours bien pour ma part, le 2010 était superbe et j'ai commandé des 2011 mais ils sont encore chez cavedepoche:-)))

Amicalement,
Steeve
16 Jan 2014 09:36 #921

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Eric
Je ne connais pas assez le domaine pour répondre à ta question
J'ai bu un 2010 Chardo Grusse de Billat qui m'a laissé sur le c... et hier Chamois Chardo aussi mais 2011 très typé Chablis (entre Dauvissat et Picot) superbe aussi
Peut être la phase de fermeture existe t elle sur le Savagnin j'ai une cuvée Florine 2011 assemblage Savagnin Chardo que je vais sans doutes tester ce soir mais en 2011....
A suivre...
Eric L.
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16 Jan 2014 09:46 #922

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Réponse de stein sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Bonjour Éric,
Tu es sur que florine est un assemblage????
Je penses plutôt à oregane...

Cordialement,
Steeve
16 Jan 2014 10:26 #923

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

j'ai une cuvée Florine 2011 assemblage Savagnin Chardo

L'assemblage, c'est Orégane. Florine c'est 100 % Chardonnay

PS : on s'est croisé ;)
Eric
Mon blog
16 Jan 2014 10:28 #924

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Réponse de E.L. sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Je vous confirme ça ce soir, mais Eric B a probablement raison j'ai du me gourer
De toute façon, Florine ou Orégane, la cuvée qu'il me reste est un assemblage et ce soir...elle passe à la casserole :D
si je peux m'exprimer ainsi
Eric L.
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16 Jan 2014 14:22 #925

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

t'en servir pour la cuisine, c'est quand même dommage Eric :P
16 Jan 2014 14:34 #926

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Réponse de HERBEY 99 sur le sujet Re: Domaine Ganevat à  Rotalier

Il ma mettra dans le risotto si elle est daubée!!
16 Jan 2014 14:42 #927

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier cuvée Orégane 2011

CR: Domaine Ganevat à Rotalier cuvée Orégane 2011

Effectivement Eric avait raison c'est bien Orégane qui est un assemblage
Ouvert à l'arrache comme d'hab

La robe est jaune foncée
Le nez est très bourguignon fumé brioche au beurre pas une note d'oxydation ouf!
A l'attaque le vin est plus gras que les autres cuvées mais comme il est quand même assez droit et aérien, cela donne une impression de manque d'ampleur , une sorte de "trou"
Puis la bouche se complexifie
La finale reste salivante

C'est bon mais ce n'est pas ma cuvée préférée, peut être serait ce intéressant de la garder quelques années
C'est moins gourmand dans l'immédiat
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
16 Jan 2014 20:53 #928

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Réponse de E.L. sur le sujet CR: Domaine Ganevat à  Rotalier Grusse en Billat 2010

CR: Domaine Ganevat à Rotalier Grusse en Billat 2010

La robe est jaune soutenu
Le nez qui évolue dans le verre au fil de l'aération est au début typé chablis iodé puis évolue sur le fruit de la passion,la mangue
En bouche l'attaque est vive le vin tendu on retrouve le nez avec un coté iodé réduit peut être toujours une belle tension
La finale est très enlevée

C'est bon mais je l'avais mieux goutté chez Seb
Certainement que ce vin aurait eu besoin d'un passage en carafe ou d'une ouverture plus précoce
Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
19 Jan 2014 06:49 #929

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Réponse de letournaisien sur le sujet CR: Domaine Ganevat Côtes du Jura Savagnin Cuvée Prestige 2009

CR: Domaine Ganevat Côtes du Jura Savagnin Cuvée Prestige 2009
[size=small]Bouteille ouverte à 14h pour être dégustée à 21h.[/size]

Robe jaune brillante.
Nez pur sur les fruits blancs (pomme verte), les fleurs, la fleur de sureau particulièrement.
Bouche rectiligne, élancée, sur la noisette, le cerneau de noix mais surtout sur les fruits blancs, des notes de froment.
Il y a de l'énergie, de la longueur, de la saveur. Se boit facilement en plus car tout en finesse.
Très très beau. J'ai hâte de déguster le fond ce soir.

Julien
19 Jan 2014 09:15 #930

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