Vins de copeaux

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Luc Javaux
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Réponse de Luc Javaux sur le sujet Re: Copeaux et autres "morceaux de bois": votre avis?

Par contre, d'un point de vue "éthique" qu'ont à voir les copeaux avec le raisin? Pourquoi pas du concentré de framboise et d'autres adjuvants - même naturels- qui pourraient apporter ou décupler certains arômes?

C'est une bonne question, mais qu'on pourrait poser de la même manière pour la barrique neuve.

Luc

29 Nov 2008 13:37 #181

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DutheilJF
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Réponse de DutheilJF sur le sujet Re: Copeaux et autres "morceaux de bois": votre avis?

Je me suis également posé la question de la barrique en écrivant mon message...
Il me semble aussi avoir entendu dire que l'on pouvait utiliser des rameaux de cassissier, ou quelque chose de ce genre...
Mais sans doute s'écarte t on du sujet précis des copeaux...
Mais je ne pouvais pas m'empêcher de poser la question du candide...
Sans doute doit on revenir dans le débat sur les copeaux proprement dit... Le débat sur l'utilité d'adjuvants est sans doute un autre débat

Amicalement à tous
Jean François

29 Nov 2008 14:36 #182

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