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Réponse de enzo daviolo sur le sujet Re: Vendanges 2009

merci pour l'info liée à l'exposition. Mes info était sur le domaine jean-pierre gaussen, et non Henri!
tu confirmes ce qui m'a été dit.

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Réponse de vincentlevieux sur le sujet Re: Vendanges 2009

Dans les startings-blocks !

Le début des vendanges en rouge approche ! Demain matin nous irons ramasser 3 hectares de jeunes vignes de merlots qui ne supportent pas bien les grosses pluies du WE dernier ; on voit apparaître quelques fissures type "coup de cutter" sur les peaux et un peu de botrytis.

Rien d'alarmant mais je ne pense pas qu'elle tiendra jusqu'à la semaine prochaine et les raisins se goûtent bien ; donc action !

Les autres parcelles avancent bien et les raisins deviennent superbes ; on va avoir 30°C au soleil cet après-midi et la fin de semaine s'annonce ensoleillée

On mettra un grand coup aux merlots à partir de lundi.

Ce matin nous avons ramassé 2 hectares de cabernets francs pour nos rosés, et tout c'est bien déroulé. Les jus sont bons et les rendements aussi ()

Nous avons également levuré notre dernière cuve de blanc : on réhydrate les levures avec de l'eau tiède et un peu de sucre, on attend ensuite que les levures réagissent, et on incorpore le levain (ci-dessous) à notre moût.

Petit cadeau : le magnifique couché de soleil d'hier soir sur notre beau pays de l'entre-deux-mers...

Sur ce, je retourne faire le tour de mes parcelles !

---

Vincent
"une bonne bouteille est une bouteille vide !"

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Réponse de Eric B sur le sujet Vendanges 2009 : photos médoc

A Margaux

A Cos d'Estournel

A Montrose

Cliquer sur les photos pour un agrandissement

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Eric
Mon blog

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Réponse de vincentlevieux sur le sujet Re: Vendanges 2009

Le rush part1 !

Grosse semaine pour nous avec une grande partie des merlots à rentrer. Après quelques hectares de jeunes vignes au château Labatut vendredi et samedi matin, nous avons attaqué les merlots du château Lagnet hier.

A la vue des analyses de nos prélèvements et à la dégustation des baies, la grande majorité des parcelles semblent avoir un niveau de maturité satisfaisant. Maintenant, c'est plus l'état sanitaire des raisins qui dicte mes choix de parcelles à récolter.

Je tourne quotidiennement dans nos vignes avec ma femme Sylvie et nous cherchons "l'ennemi" !

Sylvie en pleine dégustation de baies

L'effet coup de cutter : la peau se fissure et le botrytis se développe

et ce qui peut se passer ensuite si il se propage ; heureusement on en voit peu:)

Au château Roques Mauriac les raisins restent hyper sains, et nous attaquerons les merlots là-bas à partir de jeudi ou vendredi. Il semble que le travail effectué là-bas (densités hautes, double effeuillage et décompactage des paquets de raisin) et le terroir permettent au raisin de mieux supporter les grosses pluies et l'humidité.

Quelques photos...

On voit que la pruine (pellicule blanchâtre sur les baies) laisse la place à une belle couleur sombre

Les prévisions météo sont toujours bonnes et on envisage la suite de la récolte sereinementB)

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Vincent
"une bonne bouteille est une bouteille vide !"

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Vendanges 2009

Merci pour ce post passionnant, Vincent !

L'image du "coup de cutter" illustre parfaitement le commentaire d'Hervé Bizeul sur le Blog de François Mauss !

Oliv

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