Domaines des Boissières - La quille de rouge 2018
Nez de bonne intensité, fruité qui présente à la fois un fruit mûr sur des notes de coulis de cassis et des notes fraîches sur la framboise, myrtille, bourgeon de cassis, touche de pivoine et d'épices. C'est doté d'une belle profondeur même si ce n'est pas très complexe. Par contre c'est très précis et plein de gourmandise.
Bouche pas très puissante, charnue, l'impression de croquer dans une cerise burlat bien noire. C'est soyeux avec une fine fermeté. Le grain est fin, sensation de tanins polis. Le fruit est similaire au nez avec plus de fraîcheur. Beaucoup de gourmandise dans ce vin. La longueur est bonne.
C'est très bon.

Première rencontre avec ce jeune domaine et je suis bien emballé. Cela donne envie d'essayer les autres cuvées (il y en a peu) et de rencontre le vigneron.

Le vigneron est très sympa et très pointu. La rencontre vaut le coup !
J'avais goûté son 2019 sur salon, prélevé sur cuve, je l'ai trouvé encore plus abouti et plus fin que le 2018.
Son autre cuvée Parédous 2018, assemblage de vieux cépages locaux, était moins en place ce jour-là, mais il était en cours d'élevage lu aussi, il faudra regoûter en bouteille.

Bu lors de cette rencontre.

Domaine des Boissières – Marcillac Lias 2020
Nez de bonne intensité, précis et jeune sur un mélange de fruits noirs et mûrs sur le cassis, fruits des bois, épices, fond de terre fraîche. Jolies notes de pivoine, violette avec de fines notes de végétal noble. C’est expressif et il se dégage une certaine gourmandise tout en gardant du sérieux.
La bouche est moyennement puissante, fraîche, assez charnue. Le vin est bâti sur la fraîcheur avec une matière plutôt concentrée qui se déroule bien en bouche. Les tanins sont plutôt modérés et d’une grande finesse, dans le jus. La longueur est très bonne avec un retour comme mentholé qui apporte un supplément de fraîcheur.
Excellent -. La bouteille est vite bue.
Le meilleur Marcillac que j’ai bu à ce jour, mais je ne les ai pas tous bus !