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Oenologie : pratiques et techniques

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Oenologie
Thermovinification et flash détente - Des technologies qui se « démocratisent » !

www.viti-net.com/vig...
18 Oct 2011 17:35 #481

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Technique
La photopurification permettrait de réduire l'usage de produits chimiques

[img=http://us-cdn.creamermedia.co.za/assets/articles/images/resized/0000162725_resized_sptechnology.jpg]

www.engineeringnews....
11 Nov 2011 17:40 #482

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Technique
Retour sur l'acidification et la désalcoolisation des vins par procédé membranaire.

www.vitisphere.com/b...
24 Nov 2011 19:38 #483

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Réponse de winaddict33 sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Du lait dans le Sauternes ??

www.sudouest.com

Ces 5 litres de lait vont ils faire autant de bruit que les 150 tonnes de sucre citées dans l'article ?
Amateur pendant 20 ans Passsionné depuis 2002
26 Nov 2011 11:16 #484

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Réponse de Vinophile sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Et le mec marque dans son cahier de chai : "5L de lait entier". On peut pas dire qu'il a cherché celle là! >:D<
vignes-et-vins.forum...
27 Nov 2011 18:12 #485

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Réponse de Eric B sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Les commentaires en dessous de l'article sont majoritairement pitoyables 8-)
Eric
Mon blog
27 Nov 2011 18:26 #486

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Australie
Un additif chimique qui est aussi utilisé dans le dentifrice et les laxatifs est autorisé pour les vins par la Food Standards Agency !

www.winebiz.com.au/d...
28 Nov 2011 20:59 #487

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Désalcoolisation
La technique membranaire toujours bloquée par la DGCCRF !

www.vitisphere.com/b...
15 Déc 2011 20:12 #488

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Champagne
Des solutions pour pallier les carences azotées !

www.agriculteur-norm...
16 Déc 2011 20:43 #489

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Bio
Guide des intrants "bios" !

techniloire.com/docu...
16 Déc 2011 22:24 #490

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Filtration
Un nouveau filtre plus sûr !

www.winesandvines.co...
13 Jan 2012 19:43 #491

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Oenologie
Oxygène et vin: unis... pour le meilleur et pour le pire? Sans doute un peu les deux, tant l'influence de l'oxygène sur le destin d'un vin est importante.

193.247.189.70/agrih...
24 Jan 2012 19:24 #492

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Œnologie
La stabilisation des vins à faible acidité requiert beaucoup d'attention !

193.247.189.70/agrih...
24 Jan 2012 19:25 #493

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Oenologie
Utilisation des micro-organismes commercialisés sur vins rouge rosé et blanc du Beaujolais.

www.vignevin.com/fil...
24 Jan 2012 23:01 #494

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Sulfites
Les conseils pour réduire le SO2 lors des vinifications !

www.viti-net.com/vig...
31 Jan 2012 18:17 #495

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Bib
Un vin bio a un taux de SO2 généralement inférieur à celui d'un vin conventionnel, ce qui peut nuire à sa conservation en BIB. Pour éviter tout problème, voici les leviers sur lesquels jouer.

www.agriculteur-norm...
31 Jan 2012 19:01 #496

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Collage et étiquetage d’allergènes
Les protéines de pois à l'essai !

www.vitisphere.com/b...
05 Fév 2012 13:11 #497

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Œnologie
En tournée avec Stéphane Toutoundji, un expert de l'assemblage !

www.lavigne-mag.fr/a...
15 Fév 2012 18:28 #498

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Stabilisation tartrique
Gommes de cellulose : « Leur usage devrait se généraliser très rapidement dans les chais » !

www.viti-net.com/vig...
21 Fév 2012 20:27 #499

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Réponse de PBAES sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Stabilisation tartrique

Un complément à linfo d' Oliv :
Alternative pour la stabilisation tartrique des vins :

www.lunion.presse.fr...

Philippe
29 Fév 2012 21:23 #500

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

SO2
Un projet européen est lancé pour trouver une alternative à l’utilisation de l’anhydride sulfureux !

www.preservewine.fra...
01 Mar 2012 22:35 #501

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Eraflage
L’érafloir à mouvement pendulaire de Bucher reçoit la Victoire des Viticulteurs !

www.vitisphere.com/b...
02 Mar 2012 17:40 #502

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

SO2
L’Union des œnologues de France vient de lancer un appel de fonds auprès de ses adhérents pour soutenir le dossier d’évaluation du soufre biocide devant la Commission européenne. Faute d’un tel dossier avant juin 2012, la désinfection des récipients vinaires au SO2 risque d’être interdite. Les œnologues espèrent récolter 10 000 euros environ.

www.lavigne-mag.fr/a...
05 Mar 2012 19:49 #503

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Œnologie
La fin du mystère de la sucrosité !

avis-vin.lefigaro.fr...
05 Mar 2012 20:14 #504

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Œnologie
Pourquoi les températures de fermentation ne sont-elles pas les mêmes pour le rouge et le blanc ?

avis-vin.lefigaro.fr...
06 Mar 2012 20:07 #505

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Œnologie
A propos des vins natures et des accidents de vinifications.

patricedrucbertoenol...
10 Mar 2012 13:24 #506

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Œnologie
Vers un pilotage précis de l’oxygénation !

www.lavigne-mag.fr/a...
12 Mar 2012 17:58 #507

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Rosé
La maîtrise des technologies de la vinification au service du marché !

www.viti-net.com/vig...
21 Mar 2012 18:19 #508

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Édulcorants
A la recherche de la douceur dans les vins !

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29 Mar 2012 19:53 #509

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Réponse de oliv sur le sujet Re: Oenologie : pratiques et techniques

Amines biogènes
Des chercheurs espagnols proposent un traitement préventif !

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03 Avr 2012 19:27 #510

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