Voilà une soirée que j'attendais depuis quelques jours.
Impatient de voir ce que donne une dégustation concernant le Chianti Classico.
Tous les vins ont été achetés chez des cavistes en Toscane lors de mes dernières vacances et stockés deux mois en cave avant la soirée.
Tous les vins ont été servis à l'aveugle, ouverts deux heures avant la dégustation et carafés une demi heure avant service.
Dix dégustateurs le premier soir et deux le second.
Les cotes notées en dessous sont là pour confronter les cotes à nos impressions en dégustation en bout de course.
WS: Wine Spectator, RP : Bob, GR: Gambero Rosso.

Mise en bouche

Castello di Ama Al Poggio 2007 (Chardonnay,15,9 €)
Belle robe brillante
Nez: fleurs blanches, fruité, vif et frais.
Bouche : On retrouve le nez : attaque franche, fruité, fraicheur et vivacité. Bel équilibre et assez long.
Personne n'a reconnu formellement le chardonnay.

Chianti Classico

Toutes les robes sont violacées, limpides et brillantes.
Le dernier IGT (La Massa, Giorgio Primo), la robe est noire et opaque.

Fontodi 2006 (Sangiovese,15,6 €)
WS : 90

Nez: Fruits noirs, sureau, mûres, grillé, kirsh et épices.
Bouche: On retrouve les fruits noirs, la mûre, agréable mais finale assez dure et alcooleuse.

Felsina 2006 (Sangiovese,12,8 €)
WS : 90 RP : 89
Nez: Sureau, mûres, nez plus discret que le premier.
Bouche : Fruité, mûres, manque de concentration mais fraîcheur et acidité agréables.

Fonterutoli Mazzei 2006 (Sangiovese/Malvasia Nera/Merlot,16,5 €)
WS : 90 RP : 89
Nez: Fruits noirs, mûres, violette.
Bouche : Fruits noirs, mûres, violette, concentration, équilibre, longueur.
Coup de coeur.

Castello di Ama 2005 (Sangiovese/Caniolo/Merlot,26,7 €)
GR : ***
Nez : Fruits noirs, mûres, myrtille, un peu lacté
Bouche : on retrouve le nez, Concentration, complexe, tanins bien fondus.

Chianti Classico Riserva

Castello di Meleto 2003 (Sangiovese/Merlot,20 €)
GR : *** RP : 89
Nez :Fruits noirs confiturés, mûres, sureau, acidité et fraîcheur.
Bouche : Concentré, boisé fondu, équilibre, sapide, tanins souples et fondus.
Très Bien.

Coltibuono 2005 (Sangiovese/Canaiolo,22,8 €)
WS : 90 GR : ***
Nez : Pas trop expressif, fermé au départ puis en cherchant : réglisse, sureau, massepain et noisette.
Bouche: fruité mais finale asséchante.
Pas terrible en l'état.

Riecine 2005 (Sangiovese,29 €)
Nez : fruits noirs, sureau, mûres.
Bouche : fruits noirs, sureau, mûres, boisé fondu et bien intégré, assez long.
Très bien.

I.G.T.

Riecine Gioa 2004 (Sangiovese,35 €)
WS : 91 GR : ***
Nez : très beau nez complexe sur les fruits, les épices, et un boisé fondu.
Bouche : Acidité, fruits, épices, bien intégré, concentration.

Coltibuono Sangioveto 2003 (Sangiovese,33,6 €)
WS : 90
Nez : fermé.
Bouche : dur, alcooleux et asséchant.

Brancaia Blu 2005 (Sangiovese/Merlot/CS,37,5 €)
GR : ***
Nez : fruits noirs, sureau, mûres, vanille et boisé.
Bouche : fruits noirs, complexe, tabac, boisé, torréfaction.
TB

Ricasoli Casalferro 2004 (Sangiovese/Merlot,24,6 €)
WS : 92 RP : 90 GR : **
Nez : Fruits noirs, dense, surmuri, cassis et vanille
Bouche : rond, fruits noirs, concentré et structuré. Finale un peu asséchante.

Castello di Castellina I Sodi San Nicolo 2001 (Sangiovese/Malvasia Nera,42,2 €)
GR : ***
Malheureusement bouchonné

La Massa Giorgio Primo 2006 (46,8 €)
Nez : Mûres, concentration, sureau, complexe.
Bouche : concentration, complexité, fruits noirs, dense, rempli la bouche.
TB

Les vins ont été regoutés le lendemain soir après 24 heures d'aération.
Il restait un gros verre par bouteille.
Les chiantis classico ne sont pas améliorés et l'aération les déssert même en les rendant moins expressifs.
Les riserva prennent de l'ampleur.
Les IGT et notamment le Sangioveto s'ouvrent et s'expriment sur les fruits noirs et la densité avec une finale plus longue (notamment sur Sangioveto et La Massa).
Ce qui explique peut-être le fait que le Sangioveto était fermé lors de la soirée.

Conclusion

Ce fut une belle dégustation et une bien belle soirée où les vins étaient de qualité et furent prétexte à discussion entre amis.(c'est bien là le principal)

Le trio de tête est Riecine Riserva, Castello di Meleto Riserva et Chianti Classico Fonterutoli.(Même nombre de voix)
Ce qui pose la question des IGT.
Est-ce nécessaire d'assembler du merlot et du CS avec du sangiovese ?
Au vu de cette dégustation : non.
Au vu du rapport qualité/prix : non.
Et ça, je ne m'y attendais pas.

Le fait de manger pendant la dégustation améliore les vins, ce sont clairement des vins de repas.

L'aération (carafage) leur fait du bien et les ouvrent. Ceci va croissant (en temps de carafage) de Chianti Classico à Riserva puis IGT.

On sent que ces vins peuvent (et peut-être gagneraient à) vieillir quelques années.

Le boisé des Riserva est très bien intégré et souligne les qualités gustatives des vins.

Le cépage Sangiovese mêle agréablement fruité et acidité.

Voici quelques photos:

[img=http://img184.imageshack.us/img184/3410/degustationchianti002xj9.jpg]
[img=http://img357.imageshack.us/img357/9006/degustationchianti018kf9.jpg]
[img=http://img248.imageshack.us/img248/281/degustationchianti019fm5.jpg]
[img=http://img184.imageshack.us/img184/6889/degustationchianti020po8.jpg]
[img=http://img184.imageshack.us/img184/2435/degustationchianti021en7.jpg]

À super!
Très belle dégustation, merci pour les CR.

T'es conclusion, confirme bien ce que je pense! Le sangiovese se suffit à lui-même et peu importe ses défauts!
Les plus belles réussites du Merlot sont quand il est seul et quand il est planté où il le faut. C’est d’ailleurs un peu le problème du Brunello.
Quand ils ont vu que ça commençait à se vendre, tout le monde a planté un peu n'importe où… Moralité, on a rajouté du C.S. pour combler les lacunes d'un sangiovese mis où il ne fallait pas (je schématise vulgairement)

Mais la mode au vin coloré n’a pas fait à mon humble avis que du bien que du contraire!
C'est une typicité qui se perd et une histoire qui s'envole...

Ayant participé à cette dégustation, j'adhère totalement au CR d'Hédoniste, son joyeux et talentueux organisteur. Par contre, pour moi Castello di Ama faisait partie du trio de tête (ou alors du quattuor...) et , même à prix plus élevé, je trouve que ca les vaut largement...

Merci Hedoniste pour ce compte-rendu interessant ..
J' avais beaucoup aimé mon Chianti Classico Fonterutoli Mazzei 06 .. Je vois qu'il a été tres apprécié lors de votre soirée !
J' en ai repris depuis , quelques bouteilles ! Je pense les boire rapidement , le plaisir étant déjà là!
Mais ce 2006 peut tenir quelques années je pense .

Cordialement,
Raphael.

Raphael,

J'ai vraiment (et le reste du groupe aussi) aimé ce chianti de Fonterutoli.
Un des dégustateurs l'a même reconnu à l'aveugle.
Ce qui m'a bluffé.
Pour la garde, je ne sais pas trop.
Vu qu'à l'aération, les chianti classico ne gagnent rien et qu'on a beaucoup de plaisir aujourd'hui, je ne sais pas si je vais me risquer à les laisser trop vieillir.
Il m'en reste 3 ou 4 bouteilles.
Je vous tiendrai au courant des dates où les bouchons sauteront...

Montebetti 2008, Chianti Colli Fiorentini DOCG de Guido Gualandi 14€50

Sangiovese, Cannaiolo, Colorino. Fermentation sur peaux et 40% des rafles pendant plus de 15 jours dans cuve tronque-conique. Maturation en tonneau pendant plus de douze mois et six mois en bouteille. 14°
Découvert dans un salon bio par mon caviste.

Premier nez animal qui disparait peu à peu. Ensuite une pointe de framboise.
En bouche: aie! Ca démarre sur de l'acidité et une astringence de mauvais alois vient illico tapisser la langue. Pas vraiment d'amélioration sur trois jours, si ce n'est qu'on sent le fruit derrière.
Déconcertation.

Je reparlerais sans doute prochainement de cette cuvée et de ce domaine, ayant toute confiance dans le caviste qui me l'a conseillé et dont il se fait pour l'occasion et quelques cuvées l'importateur directe.