Castel Greve 1996
Vin Santo del Chianti Classico
Castelli del Grevepena

Je pense que c'est un vin de coopérative qu'on trouve facilement en 1/2 bouteille, même à l'aéroport.
Je l'ai bu sur trois jours au restaurant où on m'en offrait un verre chaque soir.

Le nez est sur les fruits secs avec quelques touches de champignons.
La bouche est d'abord douce, volumineuse et savoureuse, puis une amertume se manifeste et s'y associent des saveurs de champignons qui persistent dans la très longue finale... Cela m'évoque un peu un Palo Cortado...

Un vin à réserver aux amateurs de ces vieux Xérès

Cordialement,,
Thierry

On trouve pas mal de vins Italiens en France mais finalement assez peu de Vin Santo.

Je n'ai pas gouté celui-ci mais j'ai des souvenirs d'un vieux Vin Santo de la Badia a Coltibuono des années 50 de toute beauté.

Ces vins portent bien le vieillisement et se comparent en effet aux Jerez Olorosos (Medium, Palo Cortado et même Cream).

Si quelqu'un sait ou trouver de vieux Vin Santo en France, je suis preneur de l'adresse.

Christophe