Dégustation des vins du domaine Ferruccio Deiana (Sardaigne)

Lundi 9 octobre, à l'invitation de France et Giuseppe di Bella (propriétaires du restaurant italien l'Etna à Vichy/ 03200),
j'ai pu participer à une intéressante dégustation des vins sardes du domaine Ferruccio Deiana.
Pour l'occasion, le vigneron (et oenologue de formation) était présent en compagnie de Christophe
Gillon (principal sommelier du restaurant l'Enoteca à Paris et distributeur de vins italiens en France avec
sa société "Arte del vino").

Tout d'abord, quelques mots sur le domaine :

après une formation d'oenologue (en compagnie d'un "certain" Riccardo Cotarella), Ferruccio Deiana a travaillé
pour plusieurs domaines italiens et étrangers aussi. En 1991, il a planté les premières vignes qui ont donné naissance
à la propriété qui porte son nom. Désormais, le domaine compte 60 hectares dont 30 d'un seul tenant autour des bâtiments
d'exploitation. Sont cultivés, principalement, les cépages autochtones à savoir : Cannonau, Vermentino, Monica, Malvasia,
Nasco, Moscato, Carignano et Bovale auxquels ont été adjoints des cépages internationaux tels que le Cabernet sauvignon,
le Merlot, le Chardonnay et la Syrah. La propriété est située à Settimo San Pietro, non loin de Cagliari (Sud de la Sardaigne).

Il me semble important, aussi, de signaler que Ferruccio Deiana a la reconnaissance de toute la presse spécialisée italienne
(guide Veronelli, guide Duemilavini, guide Gambero Rosso etc...). A ce titre, la dégustation de ses vins a confirmé la vitalité et
la qualité de la production italienne.

La gamme est composée de sept vins et ils étaient tous proposés à la dégustation (seule incertitude, je n'ai pas relevé tous les
millésimes).

Les vins blancs:

Donnikalia 2005(?) : Vermentino di Sardegna D.O.C (100% Vermentino)
Premier vin de la gamme, il s'agit d'une cuvée simple, à boire jeune (en apéritif ou sur des entrées de la mer).
La couleur est un jaune paille très clair et, au nez comme en bouche, ce vin m'a évoqué ceux que j'ai dégustés en Ligurie (cépage
Vermentino aussi) : parfum floral et goût très sec, vin vif mais assez faible longueur en bouche.

Arvali 2004 et 2005 : Vermentino di Sardegna D.O.C (100% Vermentino)
Goûté sur deux millésimes, ce vin se détache du précédent et se présente plus comme un vin de gastronomie apte à accompagner
un repas de poissons. La différence entre le 2004 et le 2005 était très sensible, avec une préférence personnelle pour le plus âgé des
deux, ce qui laisse augurer une petite capacité à vieillir (2 ou 3 ans pas plus). La couleur est toujours jaune paille avec une teinte plus
soutenue pour le 2004. C'est surtout au nez et en bouche que les choses deviennent plus intéressantes: les parfums (fleurs, fruits) sont plus
marqués (notes de miel pour le 2004, notes de pêches pour le 2005) et le goût, tout en restant sec, se développe avec une longueur
supérieure au Donnikalia.

Pluminus 2004 :Isola dei Nuraghi I.G.T Bianco (75% Vermentino et 25% Nasco)
Changement de "décor" avec ce vin produit en petite quantité (environ 7000 bouteilles). Par rapport aux deux précédents, en plus des 25%
de Nasco, cette cuvée se démarque par un élevage de 6 mois en barriques (neuves) et par l'utilisation de la technique du bâtonnage.
Le résultat est à la hauteur du travail effectué : la couleur est cette fois-ci un jaune d'or et le premier nez met en évidence les notes
d'élevage en fûts. Heureusement, ce vin évolue très bien dans le temps et le boisé tend à fondre, aussi bien au nez qu'en bouche.
Des parfums de cire, de miel, d'abricot me font d'ailleurs penser aux très beaux vins blancs de Cuilleron (Saint-Joseph et Condrieu).
En bouche, c'est plein, gras, rond avec une belle persistance aromatique. Présence tout de même importante de l'alcool (14 degrés).

Les vins rouges:

Karel 2004(?) : Monica di Sardegna D.O.C (100% Monica)
Avec ce vin, c'est une expression toute simple et fruitée du cépage Monica qui est proposée.
Se présentant sous une couleur rubis clair, il s'agit d'une cuvée qui, au nez comme en bouche, offre un peu une similitude
avec certains de nos crus du Beaujolais (et oui !!!). A mon goût, ne correspond pas à ce que j'attends des vins italiens,
même si cette cuvée est vinifiée avec sérieux.

Sileno 2004 (?) : Cannonnau di Sardegna D.O.C (100% Cannonau)
Cette fois, je retrouve cette typicité italienne que j'apprécie, puisque le Cannonau est un des cépages qui, en Sardaigne,
donne les résultats les plus intéressants. La couleur est plus intense et le nez fait penser à un bon vin du Languedoc (épices et
note fumée apportée par l'élevage de 6 mois en fûts). La structure est belle et le vin a une longueur appréciable, cependant
l'alcool ressort en fin de bouche (mais cela doit pouvoir s'atténuer avec une température de service plus fraîche).

Ajana 2002 : Isola dei Nuraghi I.G.T Rosso (50% Cannonau, 30% Carignano et 20% Bovale)
C'est cette cuvée qui est le fleuron du domaine puisque, dans son édition 2006, le Gambero Rosso lui a attribué les "Tre Bicchieri".
En effet, ce vin "joue" dans une toute autre catégorie que les deux précédents. La couleur rouge plus sombre annonce déjà ce
que l'on va sentir et goûter dans le verre. Comme pour Pluminus (en blanc), les notes boisées de l'élevage (18 mois en fûts) sont
encore bien présentes. Cependant, ce vin est certainement encore un peu sur sa réserve et sera à son optimum d'ici 1 an (ou 2).
Actuellement, c'est une cuvée puissante, très typée sud (nez et bouche) et qui par certains aspects, encore une fois, me fait penser
aux très bons vins du Languedoc (notes d'épices, de guarrigue, de fruits noirs avec une belle structure et de la persistance).

Vin liquoreux (ou doux plus exactement):

Oirad 2004 (?) : Isola dei Nuraghi I.G.T Bianco Dolce (Moscato, Malvasia et Nasco)
Avec cette dernière cuvée, le domaine propose son vin doux (comme fréquemment en Italie) et, pour la petite histoire, Monsieur
Ferruccio Deiana nous a expliqué que Oirad était l'anagramme du prénom de son fils : Dario.
Avec une robe d'un superbe jaune d'or, ce vin est d'abord une invitation à la "meditazione", à boire pour lui seul.
Un parfum de muscat assez évident se révèle au premier nez, mais l'ayant regoûté plus tard dans la soirée, il offre ensuite
une palette bien plus large de senteurs : amande, miel. En bouche, l'équilibre est au rendez-vous et le vin se boit et se reboit,
sans fatigue pour le palais où son souvenir gustatif demeure longtemps après la dernière gorgée...

En conclusion : les vins de Ferruccio Deina ont constitué pour moi une belle découverte, à fortiori parce qu'ils proviennent
d'une des régions viticoles italiennes qui n'est pas la plus médiatisée. Un grand merci à Monsieur Deiana pour sa gentillesse,
à Christophe Gillon pour sa connaissance encyclopédique des vins italiens et à France et Giuseppe di Bella pour la parfaite
organisation de la soirée.

Cordialement
Philippe Villemaire

Les adresses :

Domaine Ferruccio Deiana :
"Arte del Vino" (Christophe Gillon) : e-mail Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.
Restaurant italien l'Etna : 65, Rue de Paris 03200 Vichy

merci beaucoup, c'est ce type d'intervention qui fait la richesse de LPV.

Je me joins à Jérôme:
merci pour cet article enrichissant

Cordialement,
Thierry

Jérome, Thierry,

Un grand merci pour vos remarques chaleureuses qui m'encouragent à envoyer d'autres CR de ce type. Mais, je dois l'avouer, j'ai toujours la crainte de faire trop long, trop didactique (=> peur de la déformation professionnelle : et oui...,je suis enseignant ! >

Philippe,

Merci de me transmettre le bonjour d'Agnès :
j'en suis vraiment content!

Je garde un excellent souvenir de ma visite de sa boutique et de nos échanges sur le vin...

Pouvez-vous lui dire que je repasse dans son magasin lors de mon prochain passage à Vichy?

Bien cordialement,
Thierry

Thierry,

je ne manquerai pas de transmettre votre bonjour à Agnès.
Je me permets aussi de vous réitérer mon souhait de pouvoir vous saluer lors
de votre prochain passage dans notre ville. Si en plus vous aviez l'opportunité d'être là au moment d'une des dégustations du petit groupe d'amateurs dont je fais partie, je serais vraiment très heureux de vous compter parmi nous (à ce sujet, il est prévu qu'Agnès soit bientôt des nôtres).
N'hésitez pas à me prévenir sur le e-mail suivant : Cette adresse e-mail est protégée contre les robots spammeurs. Vous devez activer le JavaScript pour la visualiser.

Bien à vous,

Philippe Villemaire

C'est bien noté, Philippe

J'espère avoir l'occasion de revenir bientôt à Vichy.

Bien cordialement,
Thierry

Philippe,

J'ai ouvert hier un Sileno 2004 Ferruccio Deiana

Mon beau-frère, Thierry lui aussi, avait eu un échantillon et voulait le partager avec moi.
Ce vin nous a semblé dur, voire astrigent, malgrè l'alcool...

J'ai conservé la bouteille dans la cuisine, sans gaz ni vide...

Ce soir, Sileno se laisse plus facilement aborder.
Le nez est sur les fruits noirs (myrtilles surtout), les épices...
Il est presque séducteur.
La bouche est pleine, ronde, mais la matière reste un peu "mordante", avec des tannins un peu agressifs, mais beaucoup moins qu'hier. La finale est longue et savoureuse.

Un vin dans une phase ingrate mais fait pour supporter une longue garde...
Une évolution très intéressante en 24 heures

Cordialement,
Thierry

Thierry,

je vous rejoins dans la deuxième description que vous faites de Sileno 2004.
Lors de la dégustation à laquelle j'ai participé, les bouteilles avaient été ouvertes à l'avance mais les vins goûtés auparavant ainsi que la chaleur ambiante avaient certainement contribué à une perception peu précise de cette cuvée. A cette occasion, ce qui m'avait le plus gêné était la sensation d'un degré d'alcool un peu élevé. Toutefois, mon impression était positive car ce type de vin devrait effectivement avoir une bonne évolution, même si je lui prédis plutôt une moyenne garde d'environ 4/5 ans.
Suite à cette dégustation, je me suis procuré la cuvée OIRAD 2005 (à 19 euros la bouteille) qui me semble encore jeune pour être goûtée maintenant.
Une petite recommandation en passant : si vous trouvez la cuvée AJANA 2002 à un prix raisonnable (c'est à dire entre 30 et 35 euros) n'hésitez pas ! Il s'agit d'un grand vin du sud et celui-ci tiendra vraisemblablement 8 ou 10 ans.

Cordialement

Philippe

PS: le message a été transmis à la "Cave d'Agnès".

Philippe,

Je te propose d'utiliser le "tu".

Mon beau-frère est "dans la profession".
Et il "fréquente" beaucoup les produits italiens. Tu le connais peut-être, sans savoir que nous avons un lien de parenté...

Il avait eu un échantillon de Sileno 2004. Il se demandait s'il allait référencer ce vin.

L'expérience que nous avons eu dimanche dernier de Sileno 2004 nous a fait l'éliminer: le client qui ouvre cette bouteille et la boit immédiatement, actuellement, risque d'être surpris.

Par contre, lundi, le vin m'a plu... Après une longue ouverture.

Bien cordialement,
Thierry

Thierry,

j'ai prolongé la discussion en t'envoyant un message privé.

A bientôt

Bien cordialement

Philippe

Mes impressions sur quelques vins du domaine:

Ferruccio DEIANA Donnikalia 2005
100% Vermentino
Robe jaune or, des arômes iodés et de silex avec une légère oxydation. Bouche à la fois ronde et fraiche. Un vin simple
Prix caviste actuel : EUR 7,28

Ferruccio DEIANA Arvali 2007
100% Vermentino
Bouteille ouverte la veille
Des arômes de fruits secs, d’abricots et de coings ainsi que des arômes floraux; des fruits exotiques à maturité.
Un très bon équilibre, car l’acidité est à la hauteur de la maturité. Un vin très sec en bouche alors que le nez n’en laisse rien transparaître par rapport aux arômes prémentionnés. Un vin de gastronomie.
Prix caviste actuel : EUR 12,42

Ferruccio DEIANA Sanremy 2008
100% Cannonau
Un vin qui passe vite en bouche, trop vite tout en en retenant les tannins. Vin rustique et jeune.
Prix caviste actuel : EUR 9,10

Ferruccio DEIANA Sileno Reserva Cannonau 2006
100% cannonau
Un vin puissant.
Beau vin au nez par la netteté des arômes de cerises et d’épices et beau en bouche par la matière ronde et puissante là aussi. Belle concentration, des tannins souples.
Prix caviste actuel : EUR 18,40

Ferruccio DEIANA Oirad 2004
50% de malvasia, 30% de moscato et 20% de nasco.
Ce liquoreux présente un excellent équilibre avec en bouche les fruits secs, fruits exotiques, miel et abricots ; beau raffinement au nez et belle complexité aromatique ; ni lourdeur, ni légèreté. J’ai adoré.
Prix caviste actuel en demi-bouteille : EUR 20,70

Luc