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Pazo Señorans

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Mickey a créé le sujet : Pazo Señorans

Pazo Señorans

s.l. Vilanoviña Meis, Pontevedra
+34 986 715 373
info(at)pazodesenorans.com



www.pazodesenorans.com





CR: Sol de Senorans 2006

La bodega Pazo Senorans est une des plus emblematique de la D.O Rias Baixas(Galice) produisant des vins toujours à la hauteur de la reputation du domaine. L'Albarino etant le cepage roi de la region.

Le Sol de Senorans 2006 est élevé en barrique de 500 litres sur lie durant 6 mois.

Robe: Jaune tirant sur le doré.
Nez : Un grand bouquet de senteurs se degage, passant par des fruits blancs(poire, citron) au fruit jaune(mangue, ananas), avec quelques notes miellé.
En bouche: Un vin assez gras,ample et vif, avec une acidité légère mais presente jusqu'au final. L'equilibre et la complexité de ce vin sont parfaite. Les fruits notamment; la poire et la mangue sont presentes au debut puis laissent place aux saveurs citriques et acides que son le citron et l'ananas sur le final. Une très belle longueur en bouche et un final persistant.

Note: 18/20
#1

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Mickey a répondu au sujet : Re: Pazo Senorans

Pazo senorans seleccion de anada 2004

Ouverture un peu "just" a peine 1H avant, mais comme a notre habitude, nous passons pas mal de temps à table(+ de 2 H), donc rapidement le vin s'est ouvert en carafe.
Degusté avec des coques et couteaux légèrement ecrémés au riesling, suivi d'un waterzoi de cabillaud.

Robe: Jaune tirant sur le dorée
Nez: Senteurs de poire, coing et des notes herbacées, avec toujours ce coté miéllé.
Bouche: Gras et belle rondeur ou s'entremêlent les fruits en nez avec une présence plus exotique(mangue, ananas).
Le vin ne presente qu'une acidité moyenne sur le final bien agréable, et qui prolonge en s'associant aux fruits un longueur en bouche interminable.

Encore un très beau vin de la maison dans le même esprit que le précédent, mais avec un manque de vivacité et d'acidité.

Note :17/20 [size=x-small](juste parceque j'attendais peut être un peu plus)[/size]
#2

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bertou a répondu au sujet : Re: Pazo Senorans - Seleccion de Annada 2004

J'ai eu également la même impression sur cette bouteille bue il y a plus de 6 mois. Je lui avais trouvé un manque de vivacité, un peu pataude. Elle présentait des signes d'évolution pas très positifs.

J'apprécie beaucoup leur cuvée Albariño, un vin élancé sur des notes délicates et fraîches, grande pureté aromatique, belle concentration. Le vin ne voit que l'inox. Un superbe vin sur les fruits de mer ou poissons sans sauce.
#3

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drizzdodurden a répondu au sujet : Pazo Senorans Albarino 2011 Rias Baixas

Ayant passé mon WSET niveau 3 en juin dernier, voici mes notes au format WSET des différents vins dégustés pendant la semaine de préparation à l’examen.

Pazo Senorans Albarino 2011 Rias Baixas

Apparence : Nette, robe citron vert d’intensité claire avec quelques larmes
Nez : Net, intensité moyenne, sur les fleurs blanches, les agrumes, les fruits blancs et la poire, encore jeune
Bouche : c’est sec, acidité moyenne plus, degré d’alcool moyen, matière moyenne, intensité des arômes moyenne, arômes d’agrumes, floraux, de fruits blancs et de poire, avec une finale de longueur moyenne.
Conclusion : bonne qualité, boire maintenant mais avec du potentiel pour vieillir, prix moyen.

Aurélien.
#4

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rkrk a répondu au sujet : Pazo Senorans Seleccion Anada 2011 Rias Baixas

Pazo Senorans Seleccion Anada 2011 Rias Baixas

Tandis que l'Albarino "de base" m'a paru propre mais un peu trop "bonbon" (mais c'était un 2012 qui va peut-être se complexifier un peu d'ici un an ou deux) j'aime beaucoup cette cuvée haut de gamme (plus de 30E).

Un nez du Sud, gras mais sans lourdeur, sur les fleurs jaunes (genêt). Un bel équilibre en bouche avec un fruité plus frais, pur (inox), et un soupçon de miel. Grande présence en bouche avec une fine acidité et une belle longueur. TB

Très bon vin de texture mais je trouve l'aromatique en bouche un peu "neutre".

Ralf
#5

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Pazo Senorans Albarino Rias Baixas 2011

CR: Pazo Senorans Albarino Rias Baixas 2011

Lors d'un super WE à Madrid, j'ai partagé une bouteille de ce bon vin galicien avec ma tendre et douce.

Robe paille.
Nez qui s'ouvre à l'aération, sur des fruits blancs et des notes anisées, d'une grande pureté.
La bouche offre une belle tension, un volume intéressant, des arômes proches de ceux du nez, une finale salivante et très persistante.

Bien ++

Jean-Loup
#6

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kamui a répondu au sujet : CR:Pazo Senorans - Seleccion de Anada 2006 Rias Baixas

CR:Robe jaune claire.
Nez sur l'acidulé avec du floral et minéral.
La bouche est ample et bien équilibré sur le fruit (pomme, agrumes) et l’acidité. Longueur sans plus, ne pas garder autant peut être cette cuvée haut de gamme du domaine et la boire un peu plus jeune.

Clément

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••In vino veritas••
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#7

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daniel popp a répondu au sujet : CR:Pazo Senorans. (albarino) 2013. Rias Baixas.

Pazo Senorans (albarino) 2013. Rias Baixas.
[size=x-small]cr tiré d' Agapes the blues .[/size]

Le nez vif, très aromatique, sur la nectarine, la pomme, le citron, le pamplemousse, comme avivé par son coté salin et une touche résolument anisée, dégage beaucoup de fraicheur ; de l’ampleur aussi, tant sa vivacité fait ressortir une impression d’amers gourmands et une profondeur sympathique.
Le coté très finement perlant de la bouche, sa touche résolument saline, sa vivacité que les amers déploient à souhait, veillés par une acidité bienveillante, structurent une chair toute en volumes sapides ; la belle allonge et la finale prolongée d’un amer persistant “canon”, confirment que ce Pazo Senorans est vraiment l’un des blancs qui comptent sur la côte Atlantique espagnole.

Daniel
#8

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Benito Santos - D.O Rias Baixas "Pago de Xoan" 2010

Benito Santos - D.O Rias Baixas "Pago de Xoan" 2010 : (Galice, vieilles vignes d'Albariño, sols granitiques sablo-arigleux, 24mois en cuves) couleur or pâle, nez expressif et fruité dès l'ouverture, avec beaucoup d'agrumes, un côté ananas (de plus en plus présent et beurré avec l'ouverture), fruits jaunes, et végétal (résine?). La bouche est vive, tendue, belle matière, sur les agrumes, les fruits exotiques (ananas, mangue), avec une très légère amertume (écorce d'orange). Finale de longueur moyenne, fraîche et saline. Très belle découverte.
#9

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tomy63 a répondu au sujet : CR: Pazo Senorans - Rias Baixas "Coleccion" 2013

CR: Pazo Senorans - Rias Baixas "Coleccion" 2013 : (100% albarino, élevage cuves, la gamme "coleccion" constitue un nombre limité de bouteilles mises sur le marché plus tard que la gamme "normale") Couleur paille, très beau nez, expressif, sur la pêche, l'abricot, quelques notes de mangue apparaissent avec l'aération, et un côté végétal/écorce qui lui donne de la fraîcheur. Beaucoup moins bien en bouche : si l'attaque est vive et fruitée comme au nez, la fin de bouche est sur l'amertume avec un peu d'alcool et une finale assez courte, le vin est un peu fluet. Le lendemain il s'est un peu mieux comporté avec surtout moins d'alcool en finale. Un peu déçu cependant pour une première rencontre avec le domaine phare de l'appellation.
#10

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bertou a répondu au sujet : CR: Pazo Señorans - Albariño 2013

CR: Pazo Señorans - Albariño 2013
Nez moyennement intense sur un fruit frais dominé par la pêche blanche, citron, touche florale et miellée. Assez simple mais sympa.
Bouche fraîche, peu puissante, avec acidité importante. Joli fruit en bouche avec le citron qui ressort plus qu'au nez. Finale sèche de longueur bonne.
Bien.
#11

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Cristobal a répondu au sujet : CR: Rias Baixas Pazo Señorans 2012

Tiré de ce dîner estival

CR: Rias Baixas Pazo Señorans 2012
Bouchon déjà bien imbibé
Robe: Bien évolué. Vieil or
Nez: évolué, sur la mangue. Jolie expression
Bouche: Attaque souple, bonne longueur. Peu d'acidité mais aucune lourdeur. Arômes évolués sur la mangue, fruits exotiques. Bon accord avec la verrine d'artichaut, moins avec la verrine froide. Ce 2012 est déjà évolué et, à mon sens, ne gagnera rien à être gardé plus longtemps.

Salutations
Christophe
#12

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Pazo Señorans. Seleccion de Anada 2010

bu ici www.lapassionduvin.c...
CR: Pazo Senorans. Seleccion de Anada 2010 (100% albarino, élevé en cuves inox)

La robe est paille. Le nez pétrole un peu, il ne dévoile aucun charme fruité. La bouche est très vive, elle propose aussi un beau fruité d' ananas et me fait un peu penser au Pacherenc de Labranche-Laffont. Le vin est très équilibré, le fruit bien expressif est parfaitement maintenu dans ce cocon de vivacité qui étire longuement une finale très salivante. C'est très bon.

Marc, assez vieux débutant
#13

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bibi64 a répondu au sujet : CR: Rias Baixas Pazo Señorans 2018

Les dégustations en groupe n'ayant pas repris, je continue mes incartades dans les pays voisins, en goûtant les échantillons commandés pendant le confinement sans aucune résistance à mon TAVCO... :unsure:

J'avais envie de regoûter de le cépage albariño de l'appellation Rias Baixas, c'est chose faite avec ce CR: Rias Baixas Pazo Señorans 2018

Robe jaune pâle limpide.
Le nez est franc, sur l'anis, le citron et les fleurs blanches.
La bouche est ample, ronde, un peu capiteuse mais l'équilibre est bon car il y a une acidité suffisante pour ne pas sombrer dans le pataud. La retro confirme le nez C'est sympa ce triptyque anis/citron/fleurs blanches. Il me semble y trouver aussi un peu de menthe en cherchant bien.
Finale de belle longueur et un peu chaude; on sent les 13.5°, qui font que ce bon vin (note 3+/5) n'est pas le compagnon idéal des journées de canicule.

Bu sur plusieurs jours, il a connu son moment de gloire en fournissant un accord idéal avec de simples crevettes natures et un peu de mayonnaise.

Bibi
#14
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Yves Zermatten, claudius, Olivier Mottard, sebus, ysildur, Laurent V.

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezVougeotjean-luc javauxCédric42120starbuck