Ekreviss,

C'est bien volontiers que je ferais ta connaissance mais tu ne passeras pas à  côté d'une argumentation, même si je te connais. Ta seule contemplation ne saurait me convaincre et je préfère de loin le discours argumenté ;-)

Les producteurs des plus grands liquoreux recourent à  la cryo. Il est donc impossible qu'elle ne soit que nuisible, malgré ses défauts quand elle est utlisée sur une matière première qui n'a pas la qualité requise, comme tu le soulignes. Néanmoins, je pense qu'associée à  d'autre techniques, la cryo bien utilisée peut faire de beaux vins, en apportant parfois une touche d'élégance et une belle pureté de fruit. Nombreux sont encore les producteurs qui n'osent avoir le courage d'avouer qu'ils y recourent régulièrement.

Cela dit, je préfère aussi les vins surmaturés sur souche, dans les millésimes favorables, mais j'essaie aussi de voir les côtés positifs des nouvelles techniques.

amicalement

Yves

Oui, on est bien d'accord au niveau technique.

Cependant, il faut faire attention à  ce que ces forums ne se transforement pas en nivellement par le bas sous une façade de nivellement par le haut, vaguement dissimulé sous l'excuse de l'échange d'opinion.

Les réalités du vins ne sont pas résumées sur des techniques ou des "ça me plaît"... ma remarque sur la cryo n'est pas un avis unique, je dit tout haut ce que d'autres pensent tout bas... et un Valaisan comme toi se devrait d'être favorable à  la qualité, encore trop rare dans ce merveilleux Canton, si favorisé au niveau climat autant que cépages autochtones...

Amitiés

Ekreviss

J'ai un doute, ou plutot un manque d'information:

Mitis 2000 - botrytis ou non ?

Merci,
Anthony

Anthony,

difficile de répondre à  ta question.

En effet, ça dépend des années. Parfois les raisins flétrissent ou rôtissent sur souche sans développer de botrytis. Certaines années, il arrive que les conditions soient favorables au développement d'un beau botrytis, mais cela reste assez rare.

En général, la Mitis est donc un vin partiellement botrytisé (ou pas botrytisé du tout). 2000 n'était pas une immense année de botrytis en Valais, ce qui fait qu'en principe, la Mitis 2000 ne devrait pas être fortement marquée par la pourriture noble.Cela peut varier en fonction des micro-climats mais je n'ai pas ou௠dire que 2000 était un grand millésime à  botrytis.

saludos

Yves

Histoire de réviser un peu avant de me rendre en Valais, même si c'est pas vrai, celle-là , je l'ai bue ce WE avec plusieurs amis lors d'une descente improvisée d'une partie de ma cave!!(aaa)(aaa)

J'avais le souvenir d'un très grand 99, le 2000 me semble un cran en dessous même si le vin est intéressant.

Il s'ouvre sur un bouquet mentholé marqué qui ne me lâche plus par la suite, m'évoquant la pastille Vichy (celle qui a une forme de losange blanc, vous savez?). Mes amis, pris au jeu de l'analyse descriptive d'un vin, y décèlent de la poussière de vieux grenier (sic!). Pourquoi pas? C'est possible!
En bouche la menthe apporte de la fraîcheur et des saveurs de mangue, de fruits exotiques et de coing arrondissent le palais. Moins liquoreux et confit que le 99 que je préfère largement.

Olif

Olif,

j'ai eu la même impression avec le 2000, que je trouve bien inférieur au 99.

amitiés, à  tout de suite !

Yves

la pastille vichy, elle serait pas d'un genre hexagonal plutôt qu'en forme de losange (dont deux des six arêtes sont franchement plus longues que les quatre autres ) ?
A moins que je ne confonde avec les pastilles MBC qui sont très semblables au goût à  la couleur et à  la ...forme ?

laurent

Tout à  fait, Laurent! Tu sais, moi, la géométrie...!(aaa)(aaa)

Olif

il y en a même qui se spécialisent dans la recherche du sexe du bébé, de la couleur des yeux, des cheveux, en qui s'intéressent à  l'âge de la cigogne, ...

et on dit que c'est des journalistes spécialisés (dans la redite).

laurent

Enfin on a découvert les liquoreux suisses ! Dont cette fameuse Mitis. Grâce à  Yves/Averroes qui en avait offert à  Thierry qui à  son tour nous a offert d'y goûter. Grâce leur en soit rendue (bbb) ! Un vin très frais, très équilibré, sans lourdeur aucune... Je m'étonne que certains intervenants aient critiqué son côté "commercial". A moins que ce ne soit pour nous dissuader et tout garder pour eux (eee)? Peut-être commercial, mais certainement pas dénué de qualités.

Pour moi (pour nous tous qui avons eu la chance de le déguster) ce vin joue dans la cour des grands. Mais bon, à  part Yves, tout le monde boit en Suisse, et on ne trouve vos vins nulle part - sauf les Fendants, mais là  c'est moi qui ne joue plus... Il y en a sans aucun doute de très bons, mais jusqu'à  présent je n'ai pas eu la chance d'en rencontrer (ccc).

Yves, tu es cordialement invité au prochain "dîner des Belges" ! Tous les participants aux "rencontres flamandes" sont impatients de faire ta connaissance !

Alors à  bientôt ?

Eliane

Eliane,

Je suis heureux que ce vin vous ait plu. Il faut dire que le millésime 99 était particulièrement bien réussi, le Wine Advocate avait d'ailleurs décerné une note dépassant les 92, je crois, ce qui est une sacrée performance pour un vin valaisan. Mais, comme l'a souvent dit Paski55, la Mitis, c'est le bas de gamme des grands liquoreux du Valais, même si ce vin joue dans la cour des grands, au moins en 99.

C'est bien volontiers que je participerai au prochain dîner des Belges, mais pourquoi ne pas organiser le prochain en Suisse (aaa).

Amitiés

Yves

Eliane,

Puisque Français de pure souche donc de façon totalement neutre, à  la manière de nos amis Suisses(bbb), je veux bien te faire goûter à  l'aveugle quelques fendants qui pourraient bien te faire changer d'avis sur la qualité que l'on peut rencontrer par ici.

Concernant Mitis, je confirme la grandeur du 99 mais ai moi-même été déçu (relativement!) par le 2000.

Olif, assimilé Suisse par la plupart des Français qui connaissent mal leur géographie, et qui participerait volontiers aux premières rencontres Helvètico-Flamingandes.

Yves,
Merci de me faire passer pour le mauvais génie de la maison Germanier !!!
Plus sérieusement, je ne crois pas avoir dit un jour que Mitis était le bas de gamme des licoreux, ou alors ma langue a fourché (aaa)(aaa)
Ce que j'ai par contre toujours affirmé c'est qu'il existe beaucoup de vins licoreux de qualité pour le moins égale à  Mitis en Valais.
Ceci dit, une des qualité première de Mitis c'est quand même de faire découvrir un vin valaisan dans beaucoup de régions non-helvétiques et pour celà  je dis Chapeau
(bbb)(bbb)

Comme convenu, Eliane a pu découvrir, à  l'occasion des rencontres flamandes, le Mitis.
C'était le 99.
Pour moi, c'était la deuxième rencontre avec ce vin.
J'ai été une nouvelle fois sous le charme...
Je pensais lire une note d'Eliane.
Je n'ai jusqu'à  présent que les avis de:
-DidierT:
" Robe Jaune Or. Superbe liquoreux que je découvrais. Grand d'équilibre et de complexité aromatique. Attaque en bouche moelleuse, qui se développe sur une structure acide d'une grande finesse et élégance. Longueur 30s+ ! J'ai été vraiment séduit"
-Luc:
"Ensuite, encore une première pour moi, nous dégustons deux grands liquoreux suisses (et là  je constate que Didier commence à  avoir des trous de mémoire…mais j'ai triché, j'ai gardé les bouchons), tout d'abord Mitis 1999, ensuite Ambre 1997. Mitis fût pour moi une révélation, tant par son équilibre magistral que par l'originalité de ses arômes épicés de grande classe. Ambre, qui porte très bien son nom, montrait quelques ressemblances avec la cuvée Mathilde de Mark Angeli et par rapport à  Mitis, présentait un très léger déficit en acidité qui me fait penser qu'il mérite d'être bu rapidement (d'ailleurs on l'a bu…)"

Nous sommes donc au moins trois à  avoir été marqué par cette bouteille.
Cordialement,
Thierry

Thierry,

Mais j'avais déposé un post ! Où est-il passé ? (ddd)

Hello Thierry,

Voili voilà  je l'ai trouvé ! posté le 17 avec pour titre "cette mythique Mitis"; je reprends une partie de mon intervention :

" Enfin on a découvert les liquoreux suisses ! Dont cette fameuse Mitis. Grâce à  Yves/Averroes qui en avait offert à  Thierry qui à  son tour nous a offert d'y goûter. Grâce leur en soit rendue ! Un vin très frais, très équilibré, sans lourdeur aucune... Je m'étonne que certains intervenants aient critiqué son côté "commercial". A moins que ce ne soit pour nous dissuader et tout garder pour eux ? Peut-être commercial, mais certainement pas dénué de qualités.

Pour moi (pour nous tous qui avons eu la chance de le déguster) ce vin joue dans la cour des grands. "

Cordialement,

Eliane

Toutes mes excuses, Eliane,

Je n'avais pas vu que tu avais ouvert une rubrique bis.

Amitiés,
Thierry

Copié / collé du pirate lors de la dégustation de VT chiliens:

Bouteille 8: Mitis, Amigne de Vétroz de Germanier, 2000

Robe: ambrée, riche
Nez: le pirate a éé démasqué de suite car ce nez ne se rapproche en rien de ce que nous avons bu (d'autre) ce soir ! J'ai été choqué car mon premier sentiment était celui d'un nez pourri, avec un côté salé évident. Je ne pouvais faire aucune association avec un fruit connu. Un vin qvec de la personnalité sans aucun doute, mais j'en suis resté perplexe.
Bouche: spéciale, bizzare .... salée et sucré en même temps, avec des relents d'oeuf. Ce vin a semblé s'améliorer après 2 minutes mais la soirée ne m'a pas laissé le temps de l'analyser sur la longuer. Il m'en reste quelques larmes dans la bouteille, je vais voir ce que ça donne après 24 h.

Je l'avais noté 87/100 malgré mon point de vue assez négatif car j'ai penché pour l'option "bon vin mais pas à  mon goût". Je n'ai pas honte de dire que je n'ai pas compris cette bouteille !!! Le seul qui l'a vraiment aimée, c'est une personne qui a vécu 8 ans en Suisse avent de venir travailler au Chili ...

Ne connaissant pas la Mitis 99, je ne vais pas comparer. Mais je crois qu'il faut que j'approfondisse cette connaissance de l'Amigne avant de tirer des conclusions quant à  mon goût - ou non - pour ce cépage.

Mitis 2001

La voici, la voila, la nouvelle Mitis 2001 !

Robe claire, sans surprise.
Le nez est encore tres marque par le bois mais presente une palette aromatique superieure au millesime 2000.
En bouche, la typicite de l'Amigne de fait sentir. Ce vin a une belle structure qui demande a se faire.

A regouter plus tard, mais je crois que la comparaison 2000 - 2001 n'aura pas lieu. Ceux qui ont eu le bonheur de gouter au 99 (je n'en fais pas partie) pourront par contre s'amuser a faire le match.

Bu en parallele avec Renaissance 96 de Rotier, j'apprecie qund meme plus le Gaillacois (question de gout).

Robe dorée profonde et intense, tirant sur le jaune or.

Le nez est assez peu expressif, sans nuance de truffes me concernant, mais plutôt sur un registre d'agrumes (oui pour la cardamogne et j'ai ajouterai une pointe de lycchie). Par contre, je ne retrouve effectivement pas les agrumes habituels de l'amigne, à  part peut être une pointe d'écorce de mandarine.

J'ai plutôt l'impression d'avoir à  faire à  un vin d'assemblage.

En bouche, c'est profond et riche, de belle texture mais je lui reproche un côté un peu trop linéaire. De plus, la finale me laisse perplexe, avec un boisé envahissant qui me laisse penser que ce vin est en train de "sécher" ?!?!?

Je ne sais pas si vous avez eu l'occasion de redéguster ce vin, chers amis, afin d'en suivre l'évolution ! Pour ce qui me concerne, et sur la base de cette bouteille, je suis quand même un peu inquiet !

Pascal

Pascal,

je suis assez de ton avis. J'ai dégusté ce vin il y a peu de temps au milieu d'autres liquoreux et je n'ai pas retrouvé le gnac qui faisait toute sa beauté il y a peu de temps encore.
J'ai par contre retrouvé les notes de truffe ou plutôt de champignon frais, mais il est vrai que chacun possède ses registres.
L'équilibre me paraissait moins évident.

Jérôme,
La truffe n'était pas une attaque, je tiens à  le préciser mais suis persuadé que tu ne l'avais pas pris comme ça !!
Champignon frais pourrait me paraître plus juste que truffe, mais peut être parce que pour moi la truffe c'est vraiment l'apanage des grands ermitages (licoreux ou secs).
N'as-tu pas eu la même impression que moi sur la finale (un côté séchard qui risque de s'accentuer avec les années ??)

Pascal

Bonjour,

Voila un vin surmaturé ( Amigne barrique ) qui m a surpris en bien :-), j'ai eu de la chance de déguster un 1995 et 1997 et je suis à la recherche de vieux millésimes entre 1995 et 2003 en petite bouteille de 37.5 cl.

Savez-vous où je pourrai me procurer de tels flacons?

Merci d'avance pour vos réponses ou propositions.

CHF

Cher Averroes,

j'ai plié la dernière quille de ce vin que vous m'aviez échangé il y a quelques années. J'imagine que la camioneur qui me l'a portée vous a bien donné quelques Gaillac en échange. Je trouve que vous, les Suisses, vous savez sacrément bien copier les grands liquoreux Gaillacois. Je ne vous connais pas trop, mais j'imagine assez bien que si vous aimez ce type de vin, c'est que vous avez un peu d'esprit. On devrait se réunir pour faire un site sur le vin, je suis certain que ça aurait du succès. Quoiqu'il en soit, sachez, monsieur, que j'ai bigrement aimé ce vin ce soir, que j'ai débouché au débotté. Une robe ambrée qui commence à marquer son âge ... Un nez sur l'ananas et la truffe blanche. La bouche est grasse, très riche et comme ça à l'ouverture, peu loquace, un peu comme vous d'ailleurs. Mais quand on lui laisse de l'espace, alors, là, on ne vous arrête plus. Pardon, on ne l'arrête plus. Ce vin a du dialogue, de la conversation, un caractère un peu moyen âgeux, un peu comme votre philosophie, je dirais plutôt baroque.... renaissance rococo. En tout cas, l'air fait le plus grand bien à ce vin, il gagne en longueur. Vous devriez en faire autant, ça va plaire à votre copine.