LPV Vaucluse déguste le millésime 2019 du Clos des Grillons
Cette visite au domaine est devenu l'un des rendez-vous important du groupe car nous avons la chance de faire partie des rares visiteurs à être reçus par Nicolas une à deux fois par an afin de déguster les nouvelles cuvées.
Nous voilà donc réunis à 18:00 devant l'entrée du chai et Nicolas nous accueille amicalement comme à l'accoutumée.
Il nous informe d'entrée que certains vins du millésime 2019 ont été pour partie mis en bouteille la veille (Grillons rouge et blanc et Esprit Libre) et que cela peut influer sur nos perceptions de dégustation.
Il sort les verres, les installe sur la barrique qui sert de table et va chercher quelques bouteilles...et c'est parti pour la découverte du millésime 2019 !
Nicolas commence par nous donner quelques informations sur ce millésime compliqué à vinifier comparé au 2018 !
La vendange effectuée présentait un manque d'acidité couplé à des raisins dont le niveau d'alcool risquait d'être élevés.
Le choix de Nicolas a été d'assumer ce risque en récoltant des raisins mûrs et en jouant ensuite sur l'assemblage pour équilibrer les cuvées.
Par exemple, le Grenache (qui a souffert) a été couplé à d'autres cépages tels que la Clairette rose, le Cinsault et le Picpoul.
Puis nous passons à la dégustation dont Je vous joins mes commentaires (désolé pour la qualité de certaines photos !) en attendant ceux de mes collègues
!
Les Grillons 2019 - Vin de France (Grenache blanc, Bourboulenc)
Robe dorée brillante.
Nez expressif mêlant l'orgeat et la menthe.
Bouche perlante à l'attaque fruitée mais l'alcool prend ensuite rapidement le pas sur le reste.
La matière manque d'acidité et l'amertume arrive à la fin.
Ça reste court mais je trouve que c'est servi trop chaud.
Il faut le laisser un peu tranquille et le déguster à bonne température.
Une île 2019 - Vin de France (Mourvèdre, Picpoul, Picardan, Cinsault)
Robe grenadine.
Le nez est principalement floral avec des notes de grenadine.
Bouche perlante et épicée sur un gustatif de fruits rouges titillés par des notes de volatile.
Un joli gras enrobe des tanins aériens.
La longueur est correcte et la finale reste aérienne sur des notes amyliques.
Calcaire 2019 - Vin de France (Grenache, Cinsault, Clairette rose)
Robe grenadine légèrement plus dense que le précédent.
Nez au départ réduit sur un cassis pas net qui s'ouvre à l'aération sur la pivoine et l'orgeat.
Sensation en bouche d'une matière plus dense que les précédents qui donne au vin une assise.
Le déroulé est dynamique avec la sensation d'un jus qui rebondit...tout le contraire d'un long fleuve tranquille !
Esprit libre 2019 - Vin de France (Syrah, Viognier, Clairette rose)
Nicolas hésite à nous le faire déguster car il sait par expérience que ce vin a besoin de temps après la mise.
Robe fraise.
Le nez est plutôt discret, principalement sur des notes florales.
En bouche, la perception d'arachide est prégnante ce que Nicolas redoutait...il faut le laisser tranquille et y revenir dans quelques temps.
Les Grillons 2019 - Vin de France (Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cinsault, Clairette, Carignan)
Robe grenat.
Nez splendide sur l'orgeat, le zan et la corbeille de fruits frais rouges et noirs.
La bouche est veloutée avec une sensation d'onctuosité qui donne du relief à cette matière aérienne.
C'est superbe en l'état ! Je dirai même que c'est prêt à boire (et oui Alain tout arrive !).
Œillet rouge(s) 2019 - Vin de France servi en magnum (Grenache, Cinsault)
Robe fraise.
Nez aromatique sur les fruits rouges, le pamplemousse rose et la grenadine.
Bouche perlante à l'attaque "joyeuse" et épicée.
On retrouve ensuite les notes ressenties au nez.
La fraîcheur ressentie est un peu brute de décoffrage avec une perception de rafle légèrement asséchante en milieu de bouche.
La finale manque à ce stade de précision, avec des notes chaleureuses et astringentes.
Nicolas grimpe ensuite à l'étage en empruntant son échelle de meunier et redescend avec 2 bouteilles de sa cuvée 1901.
Cette cuvée est faite uniquement de Bourboulenc...enfin normalement parce qu'avec lui on ne sait jamais !
1901 2016 - Vin de France
Robe saumonée.
Nez de vieux Chenin avec également des notes beurrées, de cire, de pierre à fusil, de fruits à noyaux macérés.
Le touché de bouche est velouté avec un joli gras qui enrobe une matière complexe et épicée.
La persistance aromatique est étonnante avec une finale sur la badiane qui apporte au jus fraîcheur et originalité.
1901 2015 - Vin de France
Robe plus dorée que le précédent.
Le nez est aromatique mais n'a pas la complexité de son successeur.
La bouche paraît moins équilibrée que le 2016 avec notamment une perception d'arachide qui brouille sa lisibilité.
Nicolas emprunte à nouveau son échelle et redescend avec une dernière bouteille.
Esprit Libre 2015 - Vin de France (100 % Cinsault)
Robe grenat clair.
Nez profond sur les fruits rouges, les épices, le pot-pourri et des notes de fromage.
En bouche j'ai une sensation de raideur. Les tannins manque de souplesse et les épices perçues semblent accentuer cette perception.
Personnellement je pense que ce vin nécessitait plus d'aération pour être dégusté.
Nous voilà arrivés à la fin de la dégustation et nous remercions chaleureusement Nicolas pour son accueil.
Comme nous terminons la soirée chez Alain, Nicolas nous donne les bouteilles ouvertes pour que nous puissions les regoûter au cours du repas.
Rendez-vous est prix pour une nouvelle dégustation en fin d'année pour découvrir d'autres cuvées.
Merci à toi Nicolas de nous faire partager ta passion et l'amour de ton métier...et à très bientôt !