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Château de Fonsalette - Côtes du Rhône 1995

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NyGiants a répondu au sujet : CR: Château Fonsalette 2007

Bouteille ouverte à 5.30 du matin pour une dégustation vers 21h le même jour

A l'ouverture, le vin est assez peu causant et une bouche assez tanique (raffle).

Le soir, le nez est épanoui, complexe, assez riche et avec des aromes de fraise. En bouche, encore de la richesse mais équilibrée par une belle acidité. Les tanins sont complètement fondus. Certains des convives ont trouvé le vin trop riche, voire alcoleux. Je n'ai pas du tout eu cette impression même si la richesse du vin est indéniable. Je retiens l'équilibre de ce vin. Le dernier verre pour le lendemain (près de 36 heures après ouverture) était tout aussi bon, avec peut être un petit plus de soyeux.

Cette dégustation confirme à mon sens que la bouteille doit être ouverte longtemps à l'avance.
#751

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alain_vin a répondu au sujet : Château Fonsalette 2007

Je pense qu'elle doit surtout être attendue encore 5 bonnes années ! ;)

Alain
#752

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NyGiants a répondu au sujet : Re: Château Fonsalette 2007

oui bien sur, le vin en a sous la pédale, mais il procure déjà beaucoup de plaisir
#753

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Atmosphere a répondu au sujet : CR: Château Fonsalette 2004 Rouge

CR: Château Fonsalette 2004 Rouge

Bu sur deux jour.
Après deux heure d'ouverture, le vin se présente un peu fermé, on s'arrête à deux/trois verres et remet ça au lendemain.
24h après, vin transformé, enfin ça se complexifie ! Nez Reynaud, oranae sanguine, poivre, fraise. Tanins soyeux en bouche, une longueur très correct, peut être un peu de chaleur donc attention à le boire frais...

Après une mésaventure avec un 2004 je me réconcilie avec ce millésime, même si ce n'est pas le meilleur que j'ai pu goûté sur cette cuvée.

TRES BIEN -

Antoine
#754

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GILT a répondu au sujet : CR:Chateau Fonsalette 2003 rouge

CR:Chateau Fonsalette 2003 rouge

La robe est sombre et trouble.
Le nez est puissant marqué par les roses fanées et la compotée de fraises.
Pour moi c'est un Reynaud.
La bouche est dense et puissante.
J'y retrouve les agrumes,le floral,le fruit et les épices.
La densité de la matière vraisemblablement liée au millésime m'oriente vers un vacqueyras.Eh non! c'est Fonsalette 2003.
Il est à noter que la bouteille ne va pas s'améliorer durant la dégustation à l'inverse du Rayas 2001 bu en parallèle.

Une très belle bouteille.

Cordialement.

Gilles
#755

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ppezet a répondu au sujet : CR: Château Fonsalette 2000

Château Fonsalette 2000:
Nez classique de...bouchon! C'était, hélas , mon premier contact avec ce vin tant recherché!
Dommage.
#756

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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Château de Fonsalette - Côtes-du-Rhône 2000

Dégusté avec le CRD-LPV Belgique :

Château de Fonsalette - Côtes-du-Rhône 2000


Robe d’intensité moyenne aux reflets brique. Nez sur les fruits rouges écrasés, notes fumées, rafle, petit côté mentholé, épices orientales. En bouche, très belle fraîcheur, puissance parfaitement maîtrisée, tannins présents mais de belle qualité, grande longueur. J’étais sur Fonsalette, je me suis simplement trompé de 7 ans dans le millésime… Excellent

Luc
#757

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Frisette a répondu au sujet : CR: Château de Fonsalette, Côtes-du-Rhône, 2004

CR: Château de Fonsalette, Côtes-du-Rhône, 2004

Bue (2 fois!!!) lors d'une vidange des Reynaud à Paris

Bouteille n°1:
Ouverture la veille.
La robe est foncée, un peu tuilée. Le nez est réglissé, fumé, avec un léger cuir. La bouche est puissante, réglissée, sur le thym et un peu cuite, sur la figue. Il y a une grosse matière, une belle mâche et une longue finale...Du beau travail. C'est Très Bien à Excellent (16,5/20)...et à la tombée de la chaussette, je vois Paul qui s'assoit de plus en plus au fond de sa chaise...

Bouteille n°2
Bon, vu l'affaissement généralisé de paul sur sa chaise quelques minutes avant, je m'y attendais un peu!!!...Dis Tonton, pourquoi tu tousses???B)-
La robe est grenat foncée. Le nez est un peu fermé. L'aération lui fait se révéler de très légères notes de caramel. La bouche est plus juteuse. On retrouve des agrumes, de l'orange sanguine...La matière semble assez proche de la première bouteille, mais en étant toutefois un peu plus pure, fraîche et précise. Il se conclue sur une belle finale acidulée. Excellent (17/20).

Flo (Florian) LPV Forez
#758

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Frisette a répondu au sujet : CR: Château de Fonsalette, Côtes-du-Rhône (Blanc), 2006

CR: Château de Fonsalette, Côtes-du-Rhône (Blanc), 2006

Bue lors d'une Off Beaunoise

Krabb:
Robe jaune claire.
Le nez est sur les plantes médicinales.
La bouche est acide, tendue, traçante.
Je rejoins Flo sur les amers élégants en finale.
Cédric a parlé de la Coulée de Serrant 1991 bue ensemble, je dois avouer que la comparaison m'a parlée dans le caractère atypique de ce vin que j'avais en cave et que je voulais goûter.
J'ai beaucoup aimé.

Cédric42120:
Après une légère réduction, le nez reste timide: des fruits murs, de l'amande douce, une touche de plantes médicinales.
Contrairement au nez, cette bouche est expressive, droite, fruitée, minérale... mais aussi complexe par un côté racé, épicé et gourmand.
Bluffé par ce vin que mon palais nordiste n'a pas vu venir...
Très Bien/ Excellent [size=x-small](Dommage que le nez ne soit pas à la hauteur de la bouche !)[/size]

Frisette:
La robe est jaune claire. Le nez est porté sur le citron vert, ainsi que des plantes médicinales. La bouche est acide, tendue, propre sur elle. Des amers élégants sont présents en finale, de belle longueur. Ce vin présente un équilibre clairement nordiste. Je pars donc Alsace Grand Cru, sur un Riesling. Il n'est d'ailleurs pas sans m'évoquer ce Schlossberg 2011 de Bott Geyl , bu il n'y a pas si longtemps. Tout faux, et sacrée découverte à la tombée de la chaussette!!! C'est Très Bon à Excellent (16,5/20), et je serai curieux d'en regoûter d'autres dans le futur!

Flo (Florian) LPV Forez
#759

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Pierrot le fou a répondu au sujet : CR: Château de Fonsalette Syrah 2002

Fonsalette Syrah 2002 : j'ai ouvert cette bouteille que j'avais oublié dans la cave et j'ai eu peur qu'elle ne soit passée sachant que c'est un petit millésime. Eh bien quelle surprise. Cette bouteille nous a procuré un vrai bonheur. Du pur jus de pruneau, de cerise, de fraise, de framboise et d'orange sanguine, avec un équilibre entre ces arômes juste parfait. Si vous en avez, n'hésitez pas à en ouvrir une car c'est une très belle réussite. Bu sur un pavé de thon juste grillé et un soufflé au fromage.

Pierre

"Le vin et l'amour font passer d'heureux jours"
#760

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grenache a répondu au sujet : Château de Fonsalette Syrah 2002

bonjour Pierre,
je n'en avais qu'une bouteille, et ça a été un vrai bonheur. Malgré les idées préconçues concernant le millésime, c'est une bouteille bien vivante, qui a encore de beaux jours devant elle.

Bonne journée

eric
#761

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GILT a répondu au sujet : Re: Château de Fonsalette Syrah 2002

Les vins du domaine sont souvent très grand dans les"petits millésimes".Fonsalette 2002 est magnifique et que dire de Rayas 2002... Un de mes meilleurs souvenirs des bouteilles du domaine que j'ai eu la chance de goûter.

Cordialement

Gilles
#762

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Thierry Debaisieux a répondu au sujet : Re: Château Fonsalette

Le Châteauneuf 2002 du Domaine de la Mordorée était magnifique, lui aussi.
J'ai une pensée pour Christophe Delorme dont j'admirais le talent et je transmets mon très amical souvenir à son frère Fabrice, s'il lit cette rubrique.

Quel inoubliable souvenir que cette soirée où Fabrice est venu manger, boire et dormir à la maison, sur la route d'un salon belge, avec entre autres bouteilles des 2002.
lapassionduvin.com/p...
#763

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lefouduvin a répondu au sujet : CR: Château Fonsalette Syrah 2002

suite au cr de pierrot le fou,j ai eu envie d ouvrir une FONSALETTE SYRAH 2002.
Apres 1h d ouverture,un nez de cuir delicat;une robe de vieux grenache (j ai verifié sil y avait bien la mention SYRAH).
du pruneau et de l orange sanguine effectivement.un vin feminin:equilibre et elegance.un bonheur immediat.18/20
mais le lendemain,ce n etait plus le meme vin:il etait devenu rustique et legerement oxydé.
ce vin peut se garder encore qqs temps,mais combien?
#764

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Pierrot le fou a répondu au sujet : Château Fonsalette Syrah 2002

Dans un petit millésime, j'aurai tendance à surtout boire et finir la bouteille le même jour, surtout si le vin à déjà 14 ans. Pour ma part, je pense qu'il peut encore se garder mais je ne suis pas certain que cela lui apportera grand chose.

Pierre

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#765

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Pierrot le fou a répondu au sujet : CR: Château Fonsalette 2008

Chateau Fonsalette 2008 : nez d'abord discret, puis de plus en plus affirmé sur de la confiture de fraise au cours de la soirée. En bouche, c'est l'explosion de fraises, de framboises, de cerises et d'écorce d'orange. C'est un vin superbe et qui se boit admirablement bien en ce moment. Je l'ai servi un peu frais 12-13 degrés et c'était juste parfait avec les 30* de température extérieure. Là encore, Reynaud a fait fort. Bravo.

Pierre

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#766

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icna a répondu au sujet : CR: Château Fonsalette 2008

Château Fonsalette 2008

Ouverte à l'arrache, le vin s'exprime directement bien.
Le nez est typique de ce à quoi on s'attend, on a de la fraise, du poivre et du pamplemousse. Le tout est ample et profond.
En bouche on a un superbe équilibre, c'est frais mais mûr, le parfait pinot du sud ;). Le toucher de bouche fait la différence avec les autres vins du domaine des tours que je bois plus souvent, c'est soyeux, sans aucune fausse note. C'est vraiment le vin qui se boit sans soif tellement c'est gourmand et équilibré. La finale est longue et fraîche avec le pamplemousse qui ressort sans aucune amertume. 2008 est vraiment un millésime hors norme chez Reynaud, ça doit être mon préféré sans hésiter et fonsalette est une superbe réussite. Je ne trouve pas le même plaisir avec d'autres millésimes et qu'on ne me dise pas que ça ne sera pas la même dans dix ans car c'est maintenant que je le bois :D

Quentin
#767

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Caravelas a répondu au sujet : CR: Chateau Fonsalette 2003 - Côte du Rhône

CR: Chateau Fonsalette 2003 - Côte du Rhône

Bu lors de cette Soirée

Florent
Un très beau nez de fruits rouges, de kirsch, de fraise et d'épices mentholées.
Un nez qui n'aura trompé personne à l'aveugle. Tout le monde voit juste sur le vigneron.
En bouche c'est souple et très fruité, ça se boit tout seul. Les fruits rouges donne l'impression d'avoir un léger côté sucré en plus de l'alcool.
La finale est de très bonne facture et je trouve ce millésime moins lourd que d'autres plus récents.

Sebastien
Le nez est sur les agrûmes (orange, orange sanguine), fruits rouges (fraises), fruits à l’eau de vie ainsi un léger côté épicé. Là, c’est sûr, c’est du Reynaud.
La bouche confirme le nez, à savoir les fruits rouges, bien mûrs (donnant presque une sensation, un côté sucré au vin), la fraise à tout va, les épices douces, l’orange sanguine, les agrumes. Les tannins ne sont plus perceptible, donnant un vin très souple en bouche, sans pour autant manqué de matière. Cà confirme que l’on est sur un vin de chez E. Reynaud, reste à savoir si c’est Domaine, Château des Tours, voir Fonsalette ou Pignan.

Caravelas
Le nez trompe l'assemblée environ 1/3 de seconde et tout le monde s'oriente assez rapidement sur un vin de la "famille" Reynaud.
Il y a des fruits rouges, des épices douces et une belle expressivité.
La bouche est conforme au nez et confirme la parenté Reynaud, avec une matière très déliée construite sur l'alcool plutôt que sur les tanins mais sans déséquilibre. Beaucoup de gourmandise.
Il y a une grosse longueur qui me fait penser qu'on est pas sur une cuvée "des Tours" et Fonsalette ressort assez rapidement de la discussion.
Très jolie bouteille, qui a su s'exprimer après le vin précédent malgré un style complètement à l'opposé. Beaucoup de plaisir.

Anthony
#768

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oliv a répondu au sujet : CR: Château de Fonsalette, Côtes du Rhône, 2002

Bu chez les Normands

Château de Fonsalette, Côtes du Rhône, 2002



Robe très évoluée, sur un tuilé très clair et une forte turbidité.
Le nez déroule son Reynaud dans toutes ses acceptions orientales, sur le loukoum à la rose, la boîte à épices, le tabac, les aiguilles de pin.
La bouche est brillante de sève, sur une petite douceur à la sucrosité fraiche qu'une très belle acidité mobilise.
Son aromatique baroque, totalement en phase avec le nez, évite tout effet d’écœurement grâce à son bel équilibre.
Finale croquante et douce, d'une irrésistible gourmandise.
Délicieux ! (tu)
#769
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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Château de Fonsalette - Côtes-du-Rhône blanc 2005

Dégusté avec le CRD-LPV Belqique :

Château de Fonsalette - Côtes-du-Rhône blanc 2005



Robe jaune or de belle intensité. Un poil oxydatif au nez, ça reste très plaisant, pomme et fruits jaunes, pain d’épice, floral, miel. En bouche, la fraicheur est très belle, c’est sec, avec un beau volume, très bien équilibré, belle longueur. J’aime beaucoup. Très bien
Inutile de dire qu'à l'aveugle, j'étais parti bien plus au nord...

Luc
#770
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Luc Javaux a répondu au sujet : CR: Château de Fonsalette - Côtes-du-Rhône 2008

Dégusté en bonne compagnie à l'Hostellerie Dispa :

Château de Fonsalette - Côtes-du-Rhône 2008



Eric B: Le premier a une robe grenat très translucide marquée par l'évolution. Le nez est juste magnifique, sur des notes de fraise, d'épices de lard fumé, d'orange sanguine, avec même une élégante touche florale (pivoine ?). Rien que cela laisse imaginer son géniteur... La bouche est ample, soyeuse, caressante, tendue par une acidité arachnéenne. C'est d'une rare intensité tout en étant d'une légèrete irréelle. La finale ne fait que poursuivre tout cela avec élégance sur des notes fruitées/épicées/fumées. Absolument superbe. Bon, on se doute bien que c'est signé Reynaud, mais quelle cuvée ?
Jean-Luc Javaux : Superbe confrontation entre un magnifique Château de Fonsalette 2008 (pour moi le coup de coeur de la journée) et une Grange des Pères 2005. J'adore les GDP en général (sans être un habitué à la recherche de tous les millésimes) mais ce Fonsalette 2008, aérien, fin, tout en dentelle m'a laissé un grand souvenir. Les traditionnels petits fruits rouges, la figue, le côté fumé élégant, les épices; en bouche, c'est puissant, riche, plutôt concentré mais pur, en finesse, sur du velours. Grande classe!
Luc Javaux : Robe de faible intensité aux reflets grenat vers brique. Nez enivrant et classique pour le domaine, fraise écrasée, touche verte, magnifique touche florale, épices, décidément, je ne m'en lasse toujours pas. La bouche est parfaite, remarquablement fraîche malgré la puissance, longue, particulièrement soyeuse, irrésistible. Ça fait beaucoup de superlatifs me direz-vous, mais ça me semble mérité. Excellent +

Luc
#771
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Sharky a répondu au sujet : CR: Château Fonsalette Syrah 1999

Luc Javaux écrivait:
> Olivier,
>
> Voici comment se présente l'étiquette de cette
> cuvée :
>
>
> Ça me fait penser qu'il faudra tout de même que
> je l'ouvre un de ces jours celle-là, c'est un
> 1999, en espérant qu'elle soit meilleure que la
> première dégustée, qui n'était pas terrible,
> et je l'espère défectueuse...
>
>
> Luc

Fonsalette Syrah 1999
Bue hier, quelle vivacité!
Mes copains évoquaient un millesime vieux de 5-6 ans tout au plus.
En plus de cette belle fraîcheur, grande complexité sur la viande, le fumé, un côté sanguin/métallique (boudin noir) et un prolongement sur des épices très fines et raffinées, des touches de petit bois asiatique, presque résineuses.
Structurellement c'est très beau.
Vin long et intense, précis et très frais.
Je n'ose à peine imaginer de qu'il y avait dans cette bouteille à la mise ::o
Beaucoup d'élégance.
Bouteille bue pour elle-même.
Cordialement
Pierre
#772

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rkrk a répondu au sujet : CR: Château de Fonsalette 2005

CR: Château de Fonsalette 2005

Petite pierre apportée au débat sur ce vin qui s'est tenu ici il y a un an.

Cette bouteille, bue au restaurant, donc sans préparation, m'a surpris : loin du style Reynaud, elle s'est montrée comme un Châteauneuf classique, charnu, puissant, à l'aromatique un peu cuite (pruneau). Un bon vin de gibier qui a bien accompagné le colvert et le pigeon mais qui ne m'a pas permis de retrouver l'élégance aérienne à laquelle je m'attendais. Le millésime s'est sans doute imposé. TB

Ralf
#773

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fontcluse a répondu au sujet : CR: Château de Fonsalette rouge 2001

Température de service 16°, épaulées 2 heures, grenache (50%), cinsault (35%), syrah (15%)

couleur grenat rouillée foncé limpide et lumineux, très belle couleur mais un peu plus foncé que sur le millésime 2000 .
le nez légèrement truffé " style mont olivet " avec un fruité sur la fraise et la cerise confiturée aux épices d’orient " style Reynaud "
en bouche les 2 premiers verres sont sur le soyeux et d'une grande gourmandise de fruits , fraise cerise prune et la finale longue à la réglisse épicées , puis à mi-bouteille il prend plus de volume sur les même notes fruitées mais la finale est très puissante avec en plus un côté café torréfier, il a la patate j'aime beaucoup il peut tenir encore une décennie .

nous avons eu la force d'en garder un peu pour le repas du soir le vin à perdu un peu de son éclat les fruits sont un peu plus cuit et légèrement fané .

je pense qu'il vaut mieux la carafe 1 à 2 heures avant de passer à table et surtout de ne pas trop l'aérée.

NOTE 17.5/20
#774

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E.L. a répondu au sujet : Re: Château de Fonsalette

Etonnant, les vins du domaine tiennent habituellement bien l'aération et redoutent plutôt l'ouverture à l'arrache

Eric L.
Un bon repas sans bon vin c'est comme un tagada sans tsoin tsoin
#775

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alain_vin a répondu au sujet : Château de Fonsalette rouge 2001

J'ai bu ce 2001 il y a quelques mois au resto, j'ai demandé à ce qu'il soit carafé car j'avais souvenir d'un dépôt assez important sur une bouteille précédente.

Le vin a beaucoup changé au cours de la soirée mais je crois que c'était pendant les 2/3 du début où je l'ai préféré, il avait une allure de (bon) pinot qui m'a bluffée.

La fin était plus dans le registre typique Reynaud, que j'adore mais sur cette bouteille, le peu d'aération aura permis de découvrir une autre facette très intéressante du vin. Il m'en reste un peu en cave et du coup je m'interroge sur la préparation quand je l'ouvrirai...

Alain
#776

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fontcluse a répondu au sujet : Re: Château de Fonsalette

E.L. : Etonnant, les vins du domaine tiennent habituellement bien l'aération

oui effectivement c'est pour cela que j'ai voulu le préciser, je pense que si l'on aérait trop ce vin on peut passer sur beaucoup de choses ;
il y avait un peu de dépôt mais plutôt poudreux .
#777

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toubib063 a répondu au sujet : Re: Château de Fonsalette rouge 2001

Bonjour,
Ayant bue une bouteille le WE dernier, je confirme que ce 2001 s'écarte un peu du "standard" Reynaud, due moins pour celle que j'ai dégustée. Ce Fonsalette s'est "ouvert" très rapidement, je l'ai trouvé plus puissant, charpenté que d autres millésimes bus précédemment, un peu moins sur l agrume, la fraise et plus sur le noyau de cerises kirshé, le poivre assez marqué, J'étais un peu déconcerté de ne pas retrouver le vin que j'attendais avant l'ouverture.

Respectueusement
Pascal
La vie est trop courte pour boire de mauvais vins...
#778

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icna a répondu au sujet : CR: Château Fonsalette Syrah 1999

Château Fonsalette Syrah 1999

Dès le début il y a des arômes qui me gênent. C'est iodée, style coquille d'huîtres, on a aussi du fer et un côté sanguin. Ca me semble pas mal sur la réduction et on reconnait assez bien la syrah malgré un manque de fruits évidant. La structure est intéressante avec un côté un peu strict et élégant de certains bordeaux mais je n'y trouve vraiment aucun plaisir alors que mes collègues arrivent à y trouver leur compte. En finale il y a un retour du iodée/ferreux avec des arômes d'anchois.
Je ne comprends pas ce vin et me demande si cette cuvée me convient car j'ai déjà plusieurs déconvenues alors que c'est si bon sur fût. Ce côté austère surtout au niveau de l'aromatique me rappelle certaines syrah en vendange entière auxquelles il manque, à mon goût, un peu de soyeux pour arrondir les angles.

Quentin
#779

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bibi13 a répondu au sujet : Re: Château de Fonsalette Syrah 1999

Je compte en ouvrir une prochainement ducoup j hésite.
Toujours la même question mais comment as tu prépare la bouteille.
Merci
#780

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