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Domaine du Pré Semelé, Sancerre

  • Jérôme Pérez
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Jérôme Pérez a créé le sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre

DOMAINE DU PRE SEMELE



Julien & Clément Raimbault
Maimbray
18300 Sury-en-Vaux
Tél. : +33 (0)2.48.79.33.50
Mail : contact@rjc-raimbault. com

rjc-raimbault.com

Horaires d'ouverture :
Du lundi au vendredi de 9h à 12h et de 14h à 18h,
Le samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h de préférence sur rendez-vous.




CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre 2010 :

Nez très typé floral, buis et minéral.
On retrouve cela en bouche. Un vin frais au bel équilibre : agrume et minéralité en finale. Il a plu à beaucoup pour la fraîcheur des arômes bien exprimés.

Jérôme Pérez
#1
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Vaudésir a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre Zeste, 2014

CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre Zeste, 2014



Robe claire, nez très mur sur les agrumes, pamplemousse rose, pas variétal pour un sou, bouche vive avec une très bonne matière, dynamique, pétillante ( pas perlante ), de la fraicheur sur ces agrumes, superbement équilibré, un gros plaisir . TB++

Stéphane
#2
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Florent a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre Zeste 2014

CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre Zeste 2014

Bu lors de LPV Poitou-Charentes 5

Le nez est ici très minéral avec un côté fumé.
L'attaque en bouche est très vive et ciselée mais cette tension s'arrondit rapidement vers l'alcool.
Cependant, on devine quelque chose de vert qui resserre le vin en bouche.
Mais cet alcool trop dominant chauffe un peu trop et se poursuit sur la finale.

Cordialement
Florent
#3

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Vaudésir a répondu au sujet : Re: Domaine du Pré Semelé, Sancerre Zeste 2014

Si la bouteille était identique on a pas du boire le même vin car pas ressenti d'alcool.
Stéphane
#4

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Florent a répondu au sujet : Re: Domaine du Pré Semelé, Sancerre Zeste 2014

C'est ce que j'ai vu en postant mon CR et en lisant le tien. Je me suis dit en effet que ce n'était pas du tout le même vin.
Cette sensation d'alcool a aussi été perçue par les autres alors je ne sais pas d'où ça peut venir.

Florent
#5

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jclqu a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé - Sancerre Zeste 2014

Du verre peut être

JC
LPV Lutèce
#6

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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre

Première visite à ce domaine hier, accueil simple et sympathique des frères Clément et Julien Raimbault. Je ne connaissais ce domaine que de nom et pour avoir rencontré Clément lors d'une dégustation au printemps et constaté sa curiosité sur les autres vignobles, ce qui n'est pas forcément le lot commun des vignerons du Centre-Loire.
Aucune note prise au cours de cette longue visite et je ne préciserai que ce qui me semble être fidèle à ma mémoire.

La gamme se compose de:
un rosé ( non goûté)
trois blancs (cuvée domaine, les Chasseignes et Zeste)
deux rouges (cuvée domaine, Camille)
Pas de cuvée parcellaire pour le moment.
Élevage en cuve inox pour les cuvées domaine, foudres ou demi-muids + cuves pour les autres cuvées, de 9 à 12 mois. Utilisation de levures neutres.
Vendanges mécaniques pour le blanc domaine, manuelles pour les autres cuvées, avec l'objectif du tout manuel à court terme.
La culture de la vigne est raisonnée, les rendements maitrisés ( 50 h/ha pour le blanc, 40 pour le rouge ).

CR: Nous avons goûté :
pour le blanc : domaine 2016, Chasseignes 2016, Zeste 2015 et 2014 : l'ordre reflète la progression qualitative et le degré de plaisir à la dégustation.
Le domaine 2016 est assez simple, avec une vivacité un peu caricaturale, variétal au début, plus complexe quand on y revient et qu'il s'est réchauffé. Très bien sur des huitres. Chasseigne est plus accompli, plus mûr, plus équilibré fruité/minéralité, iodé et salivant, que je verrai bien sur une truite meunière ! Zeste possède une belle matière ample, plus de gras, du fond et de l'allonge sur une finale amère très salivante. Le 2014 marque une évolution vers un vin de gastronomie qu'on verrait bien sur un joli homard grillé! Zeste domine largement la gamme ( vieilles vignes je crois).

Pour le rouge, domaine 2016, pinot sancerrois classique, bien fait sur le fruit avec une finale terreuse assez gourmande. Camille 2015 est plus ambitieux, avec une matière très riche et opulente, sans lourdeur, avec un bel équilibre fruit/minéralité, et une belle longueur. A la hauteur de quelques belles cuvées de domaines beaucoup plus médiatisés.

Clément hésite a faire une cuvée de rouge sans soufre. Nous avons goûté sur cuve ce qui est destiné à Camille 2016 et c'est d'une grande gourmandise à ce stade de l'élevage. Cela tiendra t-il sans soufre ou juste une petite dose à la mise ? A suivre...
A aucun moment nous n'avons été gênés par un élevage trop prégnant, alors qu'il y a un certain pourcentage de bois neuf sur les élevage sous bois.

Belle découverte que ce domaine dirigé par deux jeunes vignerons pleins de passion, d'allant et de volonté de bien faire, dans le respect du terroir et du fruit. Les prix au domaine sont très raisonnables, et de grands travaux pour le stockage des vins montrent qu'ils croient en leur étoile. Nous aussi ...

Gérard

P.S. : un premier message tronqué est parti involontairement sur le forum. Je ne sais pas le retirer et je laisse cette opération de censure nécessaire à quelque modérateur compétent que je remercie par avance.
#7
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Vaudésir a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre

Très belle cuvée que ce zeste 2014 que j'ai rebu dernièrement sans refaire de cr.
Stéphane
#8
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Gerard58

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rkrk a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre

CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre, 2016

Découverte de ce domaine (que j'avais remarqué grâce à une excellente note dans la RVF pour la cuvée "Chasseignes")

Le blanc "domaine" est un vin intense, sur les agrumes (plus citron vert que pamplemousse), avec une bonne matière et une grande tension. Bonne longueur. Un petit manque d'harmonie et quelques notes lactées/fermentaires pour ce vin encore jeune.
14 aujourd'hui et sans doute plus dans un an ou deux.

Ralf
#9

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rudy.B a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre

Est-ce que quelqu'un sait si Chasseigne 2016 est-il prêt à être bu d'ailleurs? Je suis allé chercher quelques quilles au domaine, mais quelques amis à moi n'ont pas trouvé leurs bouteilles sensationnelles (vin fluet,...). Est-ce une cuvée à attendre?

Je voulais en ouvrir une pour le repas de Noël, mais je risque de me diriger vers autre chose si ces bouteilles ont besoin d'attendre.
#10

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Gerard58 a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre

Une dégustation au domaine relatée plus haut dans ce fil montrait un vin déjà gourmand et très agréable. Goûté plus récemment le vin m’est apparu moins prêt, peut-être en phase de fermeture, et nécessitant d’être attendu, comme conseillé par le vigneron d’ailleurs.
Si le vin ne donne pas tout en ce moment, il n’est en aucun cas « fluet ».

Gérard
#11
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rudy.B a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre

Merci Gérard pour ta réponse,

je comptais en ouvrir une à Noël pour le repas de famille, je partirai donc sur une autre cuvée.

Oui, pour le côté "fluet", j'ai surinterprété les avis de mes amis qui ont pu le gouter. Ils n'ont pas été convaincu (les bouteilles venaient de Vente A La Propriété, peut-être un soucis durant le transport également?).

La mienne vient directement du domaine qui n'est pas loin de chez moi, mais du coup je l'attendrai un peu donc.
#12

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre rouge 2015

CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre rouge 2015

Très belle surprise que ce vin. En comparaison on a eu droit a un pinot noir réserve de chez trimbach 2015 et un palette chateau cremade 2008 (vraiment sympa celui là aussi).
Le vin est aromatique sur la cerise, c'est assez pur, velouté avec un peu d'élevage mais tout est bien calibré. C'est clairement assez mûr contrairement a d'autres sancerre rouge déjà gouté auparavant, je trouve de plus en plus de belles surprises sur cette appellation.
Un accord surprise qui a bien marché, avec des huîtres irlandaises ostra regal qui sont vraiment a gouter pour ceux qui ne connaissent pas.

Quentin
#13

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aquablue a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre rouge 2015

Bien sur que les ostra regal sont top !! Bon tu continues à boire n'importe quoi , du sancerre rouge enfin ...
#14

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icna a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre rouge 2015

Tu m'aurais dit ça lors de notre périple dans le sancerrois il y a quelques années je ne l'aurais jamais cru, comme quoi...
Autre "confirmation" culinaire avec le foie de lotte et l'accord marchait aussi. (moins avec les cailloux 2014 qui était une belle bouteille aussi)

Quentin
#15

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre 2017.

CR: Domaine du Pré Semelé. Sancerre 2017.

Robe pâle, très légèrement trouble.
Nez délicat offrant un mix de fleurs, d'agrumes, d'anis.
Bouche vive, de la tension, mais pas pour autant dénuée de finesse. Le vin servi peut-être un poil trop frais, gagne en souplesse, en saveur, au réchauffement dans le verre.
Belle entrée de gamme, qui permet d'attendre les autres cuvées du domaine, mais qui mérite aussi à mon avis un peu de patience.
Traitons bien les " petites bouteilles". Ça les fait grandir.

Marc, assez vieux débutant
#16

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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre blanc 2017

CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre blanc 2017

Au nez, de délicates notes florales (buis) accompagnent un ensemble fruité agréable (pamplemousse jaune, ananas), expressif et contenu. Un peu de crème de citron.
En bouche c'est soyeux, c'est fin, c'est frais, printanier, avec un peu de gras.
C'est tout en retenue et ce n'est pas maigre, j'aime bien.

JD | Lutèce
#17
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mgtusi a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre blanc 2017

jd-krasaki écrit: CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre blanc 2017

Au nez, de délicates notes florales (buis)



La vérité sort du buis.

Michel
#18

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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé. Sancerre blanc. Les Chasseignes 2016.

Bu avec la bande à Yvette

CR: Domaine du Pré Semelé. Sancerre blanc. Les Chasseignes 2016



Marc
Robe à peine teintée. Nez bien ouvert mêlant fleurs et fruits blancs. La bouche est très aromatique, sans écoeurement, en souplesse, délicatesse. Sa vivacité fruitée, loin de toute austérité, a un effet joyeusement bondissant. La finale se prolonge en gourmandise. J'aime beaucoup.

Nol
Nez ouvert et agréable sur la poire et le citron, avec une petite note de rose. En bouche, c’est à la fois bien mûr et salivant. Du peps et de la gourmandise. Un vin qui fait encore très jeune et devrait gagner en complexité, même si c’est déjà très bon. TB

JD
Au nez des notes florales fraiches et légères.
La bouche est bien dans l'alignement, fraicheur légèrement végétale.
C'est smooth...

Gibus
Jaune clair.
Aromatique au nez qui me fait penser au muscat. Attaque sur la souplesse, plein de finesse avec une bonne tension. Aromatique florale agréable. Beau vin.

Oliv
Robe cristalline.
Nez précis et charmeur, beau compromis de notes florales et de peau d'agrumes.
Bouche à la fois droite et tendue mais charmeuse et gourmande, par sa jolie matière comme par son aromatique agréable presque réglissée.
Finale élancée très efficace.
Très bien.

Marc, assez vieux débutant
#19

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rudy.B a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre Zeste 2016

CR: Domaine du Pré Semelé Sancerre Zeste 2016

Pour accompagner un tartare d'espadon et de thon + aubergines: super entrée fraîche et digeste bien en adéquation avec les températures du moment.

Ben le vin c'est un peu la même. Pas spécialement un vin de nez, mais en bouche il colle parfaitement à la chaleur actuelle. Sur la première gorgée l'attaque est douce, légère, presque un brin diluée (mais pas genre comme un défaut, mais dans un style agréable). Le vin regagne immédiatement en constitution en bouche sur une belle tension pour finir sur une finale qui imprime les agrumes sur le palais. C'est frais, digeste, aucunement lourd. À boire en quantité industrielle quand on subit un peu le zèle du soleil.

Le bémol, c'est que depuis un certain temps je me disais que le Sauvignon c'était vraiment pas ma cam'. Et voilà que mes certitudes en carton volent encore en éclat une énième fois. Sont sympas ces vignerons, mais ça leur arrive de penser à nos pauvres comptes en banque déjà bien martyrisés par cette passion du vin avant de faire des trucs aussi glougloutables?:cartj:
#20
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jd-krasaki a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre blanc Les Chasseignes 2017

CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre Les Chasseignes 2017

Robe pâle
Nez qu'il faut aller chercher un peu, sur le silex, zeste de citron, un peu de pain grillé (bizarre?), fleurs blanches, ça s'annonce assez ensoleillée, et puis ce sentiment est vite confirmé en bouche, très large, solaire, une fine amertume, c'est frais, net et dynamique, finement salivant, mais ça fait quand même une combinaison surprenante. J'ai envie de faire un parallèle avec le Chablis de l'Enclos 2017... pour le côté citronné/très mûr ? L'amertume élégante ? Le fait que ni l'un ni l'autre ne correspondent à ce que j'attends de leurs appellations respectives ? M'enfin, c'est très seyant et très bien fait, bel accord avec la fasolakia ce soir.
Bien différent du 2016 goûté avec Yvette y'a pas longtemps.

JD | Lutèce
#21
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Blog a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre 2018

CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre 2018

La robe est très claire avec des reflets verts.
Le nez est assez typique sur le bourgeon de cassis, les fruits blancs, les argrumes.
En bouche, l'attaque est assez large avec du volume, je suis un peu surpris, j'attendais plus de tension. A j+2 le vin s'est retendu, mais apparaît aussi une acidité moins agréable.
Un joli vIn d'apéritif ou pour accompagner un poisson grillé.
A attendre un an ou deux à mon goût.

Bien

Laurent
#22

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trainfr a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre Zeste 2016

CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre Zeste 2016

bouteille bue hier soir pour un pique nique
première pour moi sur ce domaine

nez citronné, sur les fruits blancs
la bouche est fraiche, légèrement salivante. pas une longueur folle , mais avec du plaisir
pour ma part un manque de tension. je lui préfère les Chavignols de Delaporte .....B)
a revoir

Christophe - LPV Lyon
#23

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Kiravi a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre zeste 2016

trainfr écrit: CR: Domaine du Pré Semelé Sancerre Zeste 2016

bouteille bue hier soir pour un pique nique
première pour moi sur ce domaine

nez citronné, sur les fruits blancs
la bouche est fraiche, légèrement salivante. pas une longueur folle , mais avec du plaisir
pour ma part un manque de tension. je lui préfère les Chavignols de Delaporte .....B)
a revoir


Il y a quelques mois, en prévision d'une dégustation très light sur les bords de l'Yvette, j'hésitais entre Zeste et Chasseignes 16. J'avais contacté le domaine pour me renseigner. Selon eux, c'était encore trop tôt pour Zeste.
Ils m'avaient conseillé Chasseignes (le CR est un peu plus haut)

Marc, assez vieux débutant
#24

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Blog a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre rouge 2017

CR: Domaine du Pré Semelé, Sancerre rouge 2017

Robe relativement sombre.
Nez sur les fruits rouges, noirs avec un côté lacté que j'associe à l'élevage et à la jeunesse du vIn. À l'ouverture, ces arômes vont s'estomper.
En bouche, il y a du volume, on est sur un fruit primaire, les petits tanins se font encore sentir.
C'est un vin agréable mais à attendre un an au moins pour qu'il gagne en harmonie.

Bien

Laurent
#25

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oliv a répondu au sujet : Domaine du Pré Semelé, Sancerre

Un superbe reportage à découvrir sur www.lapassionduvin.c... .
#26

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Moriendi a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé – Sancerre 2016

CR: Domaine du Pré Semelé – Sancerre 2016

Plat : apéritif et saumon fumé.
Bouteille bue en apéritif et finie sur du saumon fumé. Belle robe claire, nez sur les fruits blancs essentiellement. En bouche, le vin se montre vif avec des arômes dominants de pomme et de poire, assez inhabituels me semble-t-il, et une finale plus classiquement sur les agrumes. C’est bon et gourmand à défaut d’être très complexe.

CR tiré de ce réveillon du nouvel an.

“Ce matin, après avoir entendu un astronome parler de milliards de soleils, j'ai renoncé à faire ma toilette : à quoi bon se laver encore ?” - Cioran // Serge
#27
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rudy.B a répondu au sujet : CR: Sancerre Zeste 2016 - Domaine du Pré Semelé

CR: Sancerre Zeste 2016 - Domaine du Pré Semelé:

Pour accompagner un tartare de saumon et de thon rouge mariné dans l'huile d'olive puis ajout d'un demi oignon haché finement et citron pressé juste avant service.

Robe très claire, paraissant translucide si on n'y prête pas plus attention. Elle est d'un jaune très pâle aux reflets gris. Le nez est discret sur le citron et le cailloux, une pointe iodée toute en finesse. J'ai ouvert la bouteille ce midi puis placée sous chaussette réfrigérante. Avant que le vin ne se refroidisse, il offre une bouche au gras tout en finesse et en légèreté, avec une amertume végétale qui se fait bien remarquer en comparaison, quoi que pas rédhibitoire (et pourtant j'y suis très réfractaire). Une fois rafraichie, je retrouve la bombe de cet été: citron, cailloux, presque imperceptible amertume végétale en finale avec un toucher de bouche tranchant laissant une empreinte légèrement crayeuse/poudreuse. L'archétype du vin blanc que je recherche alors que j'avais banni le sauvignon de ma check-list!

Ce soir, le vin se boit avec un très grand plaisir. Laurent Chenier m'avait fait gouter ce vin au mois de juin pendant des grosses chaleurs, avec là aussi un tartare de poisson (provenant du même poissonnier pour la petite anecdote), et on en aurait bu des tonneaux (tout du moins, j'en aurais bu des hectolitres sans soucis:D ). Et bien même en hiver, j'en boirais autant. C'est d'une grande finesse aromatique et tactile. J'imagine que certains pourraient trouver ce vin trop "light", mais à mon niveau de progression dans ma passion du vin et mes gouts me font adorer ce vin. Car en fait, il n'est pas light. Il a sa bouche tranchante, mais tout en dentelle car rien d'agressif. Et puis il ne tombe à aucun moment dans la caricature du Sauvignon: pas de fruit exotique, pas de végétal mordant,...

Superbe bouteille. Son défaut? Il ne m'en reste qu'une et j'aurais dû m'endetter à vie en en commandant un nombre incalculable de palettes. Après tout, on n'a qu'une vie, non?:whistle:
#28
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc - Zeste 2016

CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre blanc - Zeste 2016

La robe est très claire.
Il faut patienter un peu, faire tourner, avant que le nez ne s'ouvre sur des notes d'agrume et de gravier humide. C'est à la fois net et délicat. Plein de fraîcheur.
La bouche est bâtie sur la finesse et la tonicité. Toute en tension délicate, elle diffuse l'aromatique précise sentie auparavant, l'enrobant d'une subtile touche de gras. Le jus est dynamique, sapide de bout en bout, jusque dans sa longue finale à la rétro joliment saline et amère.
C'est vraiment très bon.

Marc, assez vieux débutant
#29
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Kiravi a répondu au sujet : CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre 2017

CR: Domaine du Pré Semelé - Sancerre 2017

Robe dorée, légèrement grisée, à peine moins que nous après la dégustation de cette belle cuvée d'entrée de gamme, dont le nez s'ouvre timidement sur les agrumes et dont la bouche propose un jus vif, enlevé, joyeux (je trouve souvent joyeux les vins de ce domaine...) où s'épanouissent des arômes d'agrumes délicats qui ne déchaussent pas les dents. Bel équilibre, jolie persistance.
Je sais bien qu'il faut prôner la modération mais elle est parfois difficile.

Marc, assez vieux débutant
#30
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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck