Je n’ai pas le souvenir d’avoir dégusté de rouge de Loire à base de 100% Grolleau.
Le vin est issu d’un lot que j’ai acquis aux enchères pour un prix TTC (commissions et frais de livraison inclus) d’un peu plus de 20€ l’unité.
Après quelques jours de repos, je cherche un vin qui peut accompagner une araignée de bœuf.
Clau de Nell - IGP Val de Loire Grolleau 2021
Bouchon long, serré dans le goulot et juste imbibé sur la base.
Légère réduction présente à l’ouverture de la bouteille.
La contre-étiquette indique « Aération conseillée ».
Je décide de carafer le vin pendant deux heures.
La robe est concentrée et profonde dans ses teintes grenat aux reflets violets.
Un nez essentiellement profilé sur des arômes floraux délicats auxquels se joignent une note poivrée et une touche de fruit rouge.
La bouche est sapide, avec un tanin très fin, légèrement crayeux, rafraîchie par une acidité délicate et savoureuse.
Un vin construit sur une structure élégante et longiligne, non dépourvue de matière et infusée des notes florales perçues au nez.
Finale très longue et très aérienne sur une note poivrée.
Un vin toute en délicatesse, parfaitement équilibré.
Très bel accord avec la pièce de bœuf, jus corsé (déglaçage de la poêle).
Une belle découverte !
Note : 16/20.
Garde : même si on peut très probablement envisager une garde de quelques années en cave, je
génuflexe devant ceux qui résisteront.
Olivier