Domaine de la taille aux loup - Bretonnière 2018 

Dégustée au domaine puis 24h plus tard à la maison.

Robe pâle, brillante sur le disque.

Nez pâtissier, salin, fruits blancs murs qui le troisième jour évoque plus nettement la poire juteuse.

Dès l'attaque une grosse matière s'installe, sphérique, de fruits mûrs, matière doublée d'une grande salinité, omniprésente et qui cogne le palais, puis l'acidité du chenin reprend ses droits, équilibre le tout et porte le jus jusque dans une finale d'une salinité absolument hors norme et d'une grande persistance. 

J'ai tout de suite pensé à la remarque d'un LPVien (dont j'ai oublié le pseudo je m'en excuse) qui lors de la dégustation d'une bouteille des "jardins esmeraldins" déclarait que jamais il n'avait autant eu cette impression que l'on avait renversé la salière dans son verre. C'est tout à fait mon ressenti.
Jacky Blot eut l'air amusé lorsque je fis la remarque que jamais je n'avais rencontré pareille salinité dans ma jeune vie de dégustateur.

J'avais adoré les hauts de husseau sur ce millésime mais Bretonnière (et Venise) n'était dejà plus disponible lors de mon passage. Je comprends pourquoi ! 

Qu'est-ce que pourra bien donner cette quille dans 5 ans si toutefois on parvient à l'attendre...  

Note : caramba ++ limite mama mia
 Pour les afficionados du domaine, ils ont ressorti ce millésime à la vente et le Remus 2021 

Domaine de la Taille aux Loups – Montlouis-sur-Loire ‘Clos de Mosny’ 2020

 

Le bouchon est magnifique !

Le nez est un agréable compromis entre des notes fruitées (poire++, raisin frais, agrumes) et des notes grillées et de vanille. Plus expressif et plus ouvert que le 2019 bu au même âge il y a un an, il offre plus de fruit, mais l'élevage me paraît aussi plus en avant.

En bouche, l'attaque a une douceur tactile certaine, il y a une fine acidité et du relief, une belle matière un peu accrocheuse, mais on est dans un registre plus tendre que le 2019, dont la bouche me semblait plus dynamique. L'équilibre est là, cela dit, avec une acidité délicate et de légers amers. Belle longueur, sur des notes de fruits bien présentes (poire, encore, groseille à maquereau) et un côté "juteux" très agréable.

Un fort beau vin, qui a gardé suffisamment de fraîcheur aromatique pour éviter les pièges du millésime (quelques 2020 goûtés dans le coin étaient très solaires, un peu trop pour mon palais nordiste) et qui a en outre bien évolué à l'aération (bu sur deux jours). A mon goût pas tout à fait à la hauteur du 2019 pour autant, mais il faut dire que j'avais vraiment adoré ce Mosny 2019, qui offrait notamment une bouche assez incroyable d'énergie.

Bien ++ / Très bien -

Mathieu

D'accord sur les qualités du 2019 qui avait une énergie que ne trouve pas toujours au domaine. Ralf

Domaine de La Taille Aux Loups, Bretonnière 2020.

Bouchon déjà imbibé sur un quart de sa surface.
Couleur or moyennement foncé.
Nez expressif sur l'herbe mouillée, le tabac blond, le coing, citron, la pomme et la poire de façons pures et sucrées, le calcaire et une pointe de réduction.
La bouche présente un profil puissant, gourmand et presque tanique avec beaucoup de punch sur le coing, le citron vert et jaune, et un finale qui s'étire longuement sur les amers et l'acidité calcaire.

Si je devais le comparer avec le 2019 bu il y a 3 mois, j'ai l'impression qu'il possède moins de complexité au nez mais plus de puissance en bouche, avec moins de rondeurs mais beaucoup plus rentre-dedans.

TB+

Passé au domaine le week-end dernier.

Pas grand chose à vendre sur les secs car en pleine mise en bouteilles. Seuls Rémus 21 et Mosny 21 étaient à la vente, ainsi que quelques bouteilles de Bretonnière 18.

On a aussi pu gouter Rémus 17 et Mosny 14. Pour ce dernier, c'est superbe et parait à point, même si le nez me parait un peu dominé par un côté réduit sur le grillé assez prégnant. Mais alors la bouche est sublime avec ce côté citron vert tranchant/pain grillé qui parait bien plus épanouie et complexe que les jeunes 2021.

Sur les rouges il y avait un 2008 en vente (me souviens plus de quelle cuvée, j'ai oublié de prendre les tarifs ) qu'on a pu déguster: quand le Cabernet Franc pinote . Ou peut-être que c'est le Pinot qui cabernote, j'en sais rien, mais c'était très joli en tout cas!

 quand le Cabernet Franc pinote

. Ou peut-être que c'est le Pinot qui cabernote, j'en sais rien, mais c'était très joli en tout cas!

Du Jacky Blotneau  dans le texte 😁

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Du Jacky Blotneau  dans le texte 😁

Ah ça je ne saurais dire, je n'ai pas encore eu la chance de le rencontrer lors de mes 2 petits passages au domaine.

Peut-être la prochaine fois!

C'est Mi-Pente 2008 😉
Passage au domaine ce samedi matin. La cuvée provient d'un stock racheté à un particulier suite à une histoire tragique. 

Je zieute régulièrement chez les cavistes locaux l'arrivée des blancs 2021 pour goûter et encaver ce qui devrait être un millésime à mon goût (tendu, voire vif, et pas trop concentré).
J'entends divers sons de cloches selon les régions et les goûts, alors il faut vérifier par soi-même. Les premiers Blot sont arrivés, il s'agit de Remus, donc j'en achète une bouteille et je joue du tire bouchon dans la foulée.

Domaine de la Taille aux Loups - Remus 2021
Le nez est très sympa, bien ouvert, sur le citron et le caillou, avec une pointe pâte de de coing et de vanille en complément.
En bouche, c'est léger, frais et diablement gourmand et élégant. Ca pétille sur les papilles, en délivrant une succession d'arômes au fil du temps: citron vert, citron confit, caillou mouillé, pêche, pâte de coing, avec une note fugace de shamallow, puis une en finale du tabac blond et de la brioche.
Belle longueur.
Je me dis "quel canon!". J'ai envie de dire "excellent" mais ce n'est que l'entrée de gamme  .
Je regoûterai en fin de semaine pour voire l'évolution à l'aération.

En tout cas, en ce qui me concerne, 2021 est un millésime au top en blanc sur tout ce que j'ai goûté. (Me reste à voir les Pouilly Fuissé pour vérifier si on a l'impression de faire du tobogan sur des éboulis  ).

Bibi


 

4 jours après ouverture, toujours autant de plaisir avec ce vin.
On est sur un vin tendu et minéral, avec un triptyque citron, caillou, grillé dans les aromes. Irrésistible à ce stade. 

 Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

Bonsoir,

Bouteille ouverte il y a 1h.
Le bouchon est imbibé sur 1cm environ.
La robe est sur un bel or.
Le nez, après une bonne aération dans le verre, présente de jolies notes d'agrumes, de miel, abricot, c'est plaisant.
En bouche, l'attaque est vive, avec des notes d'agrumes, le vin présente une belle matière, enveloppante, l'ensemble est sous tendu par une fine acidité, la finale saline/iodée donne de la fraicheur au vin. 
Jolie bouteille qui donne du plaisir. A boire.

Merci pour ce retour. 
Quand tu notes "A boire" c'est que pour toi il ne gagnera plus ? J'ai cru comprendre que les vins du domaine pouvaient bien vieillir. 


 

Bonjour,
Le terme " à boire" s'appliquait à cette bouteille, qui en l'état, ne me faisait pas envisager un bénéfice pour une garde prolongée.
Pour être plus précis sur ma dégustation, l'equilibre du vin résidait dans l'association minéralité (côté salin/iodé) et gras (côté abricot mur/notes miellées), j'aurais tendance à penser qu'une garde prolongée de cette bouteille ferait pencher la balance du côté gras.
Mais je peux me tromper!
PS: effet millésime ou isolé sur ma quille.....je n'en ai pas d'autre!

Je vois ce que tu veux dire merci ! Je me laisserai tenter prochainement alors 
 

Domaine de la Taille aux Loups- Clos de Mosny 2012

Bouchon impeccable à peine imbibé.
Robe jaune - brun foncée.
Au nez, essentiellement des arômes de pomme, de poire et des notes d'oxydation qui s’avéreront dominantes lors de la dégustation malgré une bonne acidité; rendant le tout peu agréable.
Déception par rapport à cette bouteille et à ce domaine que j'adore. 

 
 

J'ai bu ce vin au domaine il y a un an et je ne suis pas du tout surpris de ton CR, il semblait bien plus évolué, moins plein et moins intéressant qu'un Haut de Husseau 2009 (Remus+ à l'époque) bu en parallèle.
Ce qui me faire dire aussi que le mosny 2015 ne doit pas être loin de son apogée. Le dernier Mosny 2015 que j'ai vu date d'au moins 2 ans et montrait déjà des signes d'évolution.
Pour moi les cuvées du domaine à attendre longtemps sont Husseau, Venise et dans une moindre mesure Bretonnière.
Marc

ptitcoco post= écrit:  Domaine de la Taille aux Loups - Clos de Mosny 2015

Bonsoir,

Bouteille ouverte il y a 1h.
Le bouchon est imbibé sur 1cm environ.
La robe est sur un bel or.
Le nez, après une bonne aération dans le verre, présente de jolies notes d'agrumes, de miel, abricot, c'est plaisant.
En bouche, l'attaque est vive, avec des notes d'agrumes, le vin présente une belle matière, enveloppante, l'ensemble est sous tendu par une fine acidité, la finale saline/iodée donne de la fraicheur au vin. 
Jolie bouteille qui donne du plaisir. A boire.

Domaine de la Taille Aux Loups - Montlouis Sur Loire Clos de Mosny 2015
Dégusté cette semaine.
Immense bouchon, passé sur deux millimètres.
Robe sur un or concentré.
Nez mêlant des notes de coing et de fruits jaunes (pêche, abricot) soulignées par une note discrète vanillée / grillée.
Je crains de déguster un vin plutôt évolué, en passe de basculer du côté sombre …
La dégustation montre un tout autre profil que laissait supposer le nez.
Après une entame plutôt suave, une acidité mûre et tonifiante étire longuement le vin.
Des notes d’agrumes (citron vert) insistantes accompagnent le vin jusqu’à la finale, très persistante, dynamique, traçante et qui sèche la fin de bouche.
Les notes de fruit jaune n’apparaîtront (discrètement) qu’au second jour de la dégustation.
Comme Antoine (ptitcoco), je suis surpris par cette dichotomie entre le nez qui aurait pu augurer un vin évolué et la bouche qui suggère une évolution moins notable.
Néanmoins, au vu de ce ressenti, je pense qu’il faut « surveiller » le stock.

Note : 15/20.
Garde : à goûter et vérifier son évolution.

Olivier

Merci Olivier,
Je me suis aperçu que j'avais encore 2 bouteilles de Clos Mosny 2015 en cave, et vu ton commentaire (qui confirme mon ressenti), je ne vais pas les garder trop longtemps.

Hier soir, avec un superbe plateau de fromages, un Montlouis, Clos de Mosny 2016 : une robe jaune légèrement dorée, très brillante. Un premier nez avec un zeste oxydatif, citronné, frais, intense ... derrière lequel se cache une belle aromaticité et un gras très avenant. Bouche très minérale, poudre de calcaire, pointe saline et surtout ces notes mentholées presque perlantes. Quand on revient sur le nez, l'oxydatif a disparu et laissé place à une tension minérale plus épanouie. En fait, cette impression oxydative cachait une réduction.
Finale sublime pour moi, qui claque, sur les herbes aromatiques. Jeune, déjà très bon, une longue garde à prévoir. Une équation à résoudre plus difficile que le théorème de Poincaré !

Domaine de la Taille aux Loups, Vouvray, Clos de Venise, 2012

Un petit peu échaudé par la dégustation la semaine passée du Clos de Mosny 2012, je décide d'ouvrir ma dernière bouteille de Clos de Venise 2012 sur un plat asiatique.
Le bouchon est long, à peine imbibé.
La robe est jaune dorée.
Le nez est plein de fraîcheur, sur des notes de fruits blancs (abricot frais), d'anis, de menthol et une petite pointe de poivre blanc.
La bouche est savoureuse, équilibrée sur des notes de fruits blancs, de fenouil, accompagnée par une "belle" acidité.
Très beau vin, pour moi à son apogée; petit bémol peut-être, les notes d'élevage que l'on ressent. 
note : 17/20


 

Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis-sur-Loire -Triple Zéro

Vin pétillant naturel bu à l'apéritif, sans indication de millésime.

Impossible de décrire la robe car le vin est dégusté dans l'ambiance d'un éclairage "festif" à l'occasion de Noël.
La mousse est remarquable de finesse et de persistance.

Le nez est très séducteur sur les fleurs blanches, les fruits blancs (pomme granny) et jaunes, avec quelques notes grillées, d'une grande et fraiche délicatesse.

Le toucher en bouche, titillé par les bulles fines et caressantes, est remarquable et laisse place à la pureté du fruit portée par une belle acidité. La finale est minérale avec une légère amertume.
C'est fin, savoureux et désaltérant. Un extra-brut au coeur tendre !

Le haut degré d'évaporation vide la bouteille en moins de temps qu'il n'en a fallu pour l'ouvrir ! S'il faut trouver un défaut en ergotant un peu, c'est bien le temps passé à l'ouverture de cette bouteille au bouchon fort récalcitrant. Mais quelle récompense une fois la mission accomplie !

Le meilleur effervescent naturel goûté depuis bien longtemps, en ce qui me concerne !

Gérard

 

La Taille aux Loups – Triple Zéro – Brut :
 Robe jaune doré, bulle abondante et fine.
Aromatique expressive sur les fruits jaunes bien mûrs. Bonne persistance twistée par les notes d'agrumes qui viennent allonger la bouche. B-TB 15/20.

La Taille aux Loups – Triple Zéro – Brut

Quel  plaisir d'ouvrir de nouveau ma première bouteille de Triple Zéro de l'année... 2022 pour la semaine de Noël. Les réveillons sont dédiés aux Champagnes, mais entre deux, ce pétillant naturel justement célèbre m'a régalé de ses bulles fines, son effervescence régulière et sa robe jaune pâle.
J'ai eu du mal à en trouver ces derniers mois mais heureusement on pouvait en acheter sur le site des Belles Caves (grosse pensée pour la cave Bel Air le vin à Houilles, fermée depuis plus de 10 ans, ancien lieu de découverte et d'échanges, à la fois bachique et humain, Oliv en tête). 

Le nez est très floral, plus que fruité sur cette bouteille.
C'est la bouche qui me plaît beaucoup. Jolie longueur, portée par une acidité et une matière mûre parfaitement dosées et équilibrées. Les notes briochées/grillées d'autolyse rendent ce vin gourmand, avec une saveur "umami" qui me plaît beaucoup.
25 ans après sa découverte au domaine, je suis toujours aussi scotché par le niveau de ce pét' nat' devenu un grand classique. Bravo à Jacky Blot et à ses équipes, ça tient du génie !
J'en ai une autre que j'ai conservé plusieurs années en cave, je pense que je ne vais pas tarder à l'ouvrir car j'ai l'impression qu'une bonne garde peut lui faire du bien.
 

La Taille aux Loups – Vouvray Clos de Venise 2003 (moelleux)

Vin ouvert pour le réveillon de la Saint Sylvestre, en accompagnement d'un beau et bon foie gras.
Bouchon de qualité, mais imbibé de vin, qui s'est cassé à l'ouverture. Zut, j'ai pas apporté mon bi-lame. Pas grave, j'extraie le reste du bouchon et un peu d'huile de coude et surtout une petite passoire font l'affaire. Zou, let's go !

Robe or dorée tirant vers l'ambre.
Nez magnifique et complexe sur les agrumes, les fleurs (tilleul !), le miel d'acacia, l'abricot, le coing (l'accord avec le foie gras puis un comté 36 mois et une petite tranche de gelée de coing peu sucrée fut divin).
La bouche est équilibrée, le sucre encore puissant mais équilibré par l'acidité et une fine amertume (zeste d'agrumes) qui relance le vin en finale. Cette amertume a déplu au plus jeune dégustateur (15 ans, juste une lichette) mais le reste des convives ont apparemment beaucoup apprécié ce vin. On se ressert ce qui est un signe car on a été des plus raisonnables niveau vin (seulement trois bouteilles ouvertes sur 9 convives adultes, j'en avais apporté bien plus...). La finale finement acidulée et légèrement amère (quinine) apporte une jolie fraîcheur à ce Clos de Venise dont j'aime toutes les expressions et qui est mon cru préféré du domaine depuis son premier millésime (1998).

J'en ai repris un peu avec une jolie salade de fruits en fin de repas, un vrai délice après quelques heures d'aération. L'accord mangue/fruit de la passion/ananas/litchi était à tomber.
Je pense que ce Clos de Venise 2003 est encore jeune et peut encore gagner en complexité après 5-10 ans de cave supplémentaires. Je vais tenter l'expérience avec ses sœurs (en surveillant leurs bouchons).
 

La Taille aux Loups – Montlouis - Clos de Mosny - 2017

A l'ouverture, nez peu expressif sur la peau de poire, peu un peu de coing enrobé dans le cailloux mouillé. L'ensemble se détend vers une jolie finesse avec un peu de pomme aussi. La pierre reste très présente. En bouche, plus l'impression de sucer du cailloux que de croquer dans du fruit et puis une grosse charge minérale surgit, presque tannique qui emporte le tout vers des amers fins  et assez curieux (pour moi). C'est étonnant et ne ressemble pas aux autres chenins que j'ai croisé. Ce vin me paraît increvable vu la finale et je manque de repère pour juger. Probablement ouvert trop jeune (2ans) et à déguster avec un plat. Pas en apéro à ce stade. Je suis plus surpris que satisfait pour l'instant par ce test. Les autres bouteilles (pour esthète ?) attendront.

AB+ pour cette bouche nouvelle pour moi. Le futur parlera.
 

Domaine de la Taille aux Loups Rémus 2015

Juste quelques mots pour lever un doute personnel sur le millésime 2015.

Voici un vin un peu monolithique sur la poire au nez et en bouche, mais un vin d’une grande et éclatante jeunesse.

A revoir dans 5 ans pour plus de complexité.

Domaine de la Taille aux Loups – Vouvray, Bretonnière 2013

Robe brillante, joliement dorée.
Le nez, vous emporte directement dans les plaisirs des superbes vins à maturité. C'est paradoxal, je suis à l'aveugle, j'ai énormément de mal à décrire de manière analytique ce vin, mais dès le premier nez c'est une évidence, il s'agit d'un très beau chenin dans sa plénitude.
la bouche est tendue, dense, puissante, avec un peu de mâche, grande longueur. On en boit et on se ressert avec délectation. 

Excellent + .... j'adore! Quelle reussite sur millésime ...que c'est bon!!! 

Marc

 

La Taille aux Loups, Montlouis sur loire « Remus » 2021
Beau nez floral, frais, avec des notes de coin et de poire. Petite salinité en rétro. Nez très apétant.
Bouche : Fine en attaque matière élancée, droite, fraiche. Milieu de bouche avec un retour d’une belle amertume, du volume, toujours cette salinité en bouche. Finale droite, longue et fraiche avec presque une sensation de plus grande profondeur en bouche derrière cette finale. Sensation de grains de sel qui fondent sur la langue
En dessous du mémorable 2019 mais très chouette
16
TB

Domaine de la Taille aux Loups Triple Zéro base 2015

Non à l'aveugle pour cette bouteille www.lapassionduvin.c...

Robe légèrement dorée, nez sur la pomme, coing, bulles fines non agressives, belle maturité et fraicheur, seule l'amertume finale me dérange.

Stéphane

 Domaine de la Taille aux Loups - Montlouis sur Loire Remus 2014

Robe jaune paille.
Un nez mûr, légère note épicée venant de l'élevage, un peu de pain d'épice, fruits jaunes, agrumes, minéral.
Un vin puissant au superbe équilibre avec l'acidité, fruits jaunes, note épicée, minérale, d'agrumes. Grande longueur. Un vin à boire.

Note: 16,5/20.