Franchement, c'était plutôt réussi ! :-))) En ce qui concerne les notes et commentaires de dégustation, je les laisse à  Olivier.

Préparation : Olivier - cuisson des viandes : moi (5 convives = 3 cuissons différentes)

Dom Pérignon 1990 avec chaud-froid de saumon fumé et scampi sur lit de roquette, petite vinaigrette à  la crème fraîche

Montrachet 1978 (Domaine du Château de Beaune) accompagnant un Sa Tay de scampis sauce coco, aumonière de petits légumes croquants.
C'était une loterie : 1978, ça passe ou ça casse, une chance sur deux. C'est passé ! Un vin superbe.

Lafite-Rothschild 1990 avec filet de boeuf d'Irlande poêlé, sauce crème, risotto de blé aux champignons des bois, petits légumes croquants.
Un vin d'une jeunesse incroyable... pas un signe d'évolution sur la robe, et des arômes...

Château Margaux 1983 avec châteaubriand grillé, trompettes-de-la-mort et riz sauvage.
Au top, le 83 !

Yquem 1988 accompagnait superbement une tarte Tatin (spécialement préparée pour Olivier par le meilleur pâtissier du coin), servie chaude avec glace vanille au lait d'amandes.
Le seul qui ne m'ait pas paru au meilleur de sa forme (ou peut-être était-ce moi qui ne l'étais plus...?). Très présent, sans lourdeur, mais la palette aromatique n'était pas complètement au rendez-vous : je n'ai senti que l'abricot, l'amande et la noisette grillées, le miel et la cire.

Une très jolie dégustation tout de même.

J'allais oublier : après le café ils ont encore (j'ai déclaré forfait) eu droit au Porto Late Bottled Vintage 1996 Quinta do Noval.

et bien Eliane, quelle série pour un bel anniversaire !

J'en ai l'eau à  la bouche !

amicalement

Yves

Eliane,

J'avais, il y a quelques années, organisé un repas autour d'un événement central : le Montrachet Marquis de Laguiche 78 de Drouhin...
C'était à  l'auberge de la forêt (il y a en encore, si ça nous dit le 14 juin...).

C'est une rencontre qui marque.

Margaux 83, à  mon avis, c'est un monument...
Le plus beau margaux de mon expérience d'amateur...

Je ne connais pas Lafite 90, mais j'ai envie de te faire découvrir, le 14 ou le 15 juin, à  la maison, le Duhart-Milon 90...

Amitiés et à  Bientôt,
Thierry

P.S.: je n'ai pas oublié Mitis...

Et ben !! On se croirait déjà  à  la dégustation de vins exceptionnels qu'Alain (Winemega) veut organiser !! ;-)))

Dis Eliane, on pourrait pas avoir un peu plus de détails sur les vins ? Merci.

Amitiés,
M@nuel.

M@nuel, quels détails sur les vins ? Je n'ai pas pris de notes, Olivier a dit quil ferait lui-même les commentaires de dégustation - après tout, c'était SON repas d'anniversaire !
Je viens de terminer le fond de carafe de Lafite. J'ai bien dit "de carafe", donc sans vide d'air. En dégustation simple, déception, le nez reste bien mais en bouche l'acidité ressort. Du coup, je me dis que peut-etre avec un accompagnement... j'ai justement quelques aiguillettes de canard, je les passe simplement à  la poêle, sel et poivre, c'est tout, et là  c'est le paradis : le vin a gardé son premier nez de fumée, ses arômes de cuir et de tabac fin, de griotte, de fraise écrasée, de framboise et un peu de cassis; mais en bouche l'acidité est gommée, il a des notes de cèdre et d'épices douces, la minéralité est plus prononcée, un peu de mine de crayon, de schiste (me semble-t-il), les fruits sont plus discrets aujourd'hui, des tanins serrés mais fondus, une incroyable présence... Et quelle jeunesse !

Thierry, tu sais parler aux femmes !!! ;-)) Quel sera le thème de la rencontre du 14 juin ?

Amicalement,
Eliane

Oups ! Désolé Eliane, je suis un peu à  la bourre !

Des détails ? Euuuh...ben .... oui .... Euuuh ....
Le poids, la taille, la couleur, l'âge ..... j'sais pas moi .....
Et puis si tu as des détails croustillants n'hésite surtout pas ! ;-))

Non, en fait, par "détails", j'entendais une description plus complète mais c'est pas très important.... Ce sera pour la prochaine fois. ;-)

Parce que qu'en même .... Margaux 83 ET D'Yquem 88, c'est pas rien .... ;-)

Amitiés,
M@nuel.

Pour anniversaire hier…
Côtes du Jura 1985 M. Perron … miam
Cahors Cèdre Prestige 1998 … no comment (à  revoir ce soir)

et les deux bouteilles sont encore à  moitié pleines

Sobre et modeste non ?