Le Chateau d'Auris est tenu par Guy Martin Laval et sa femme depuis 1998.

Situe sur le terroir de Fontfroide, l'encepagement est Syrah / Grenache sur des sols argilo-calcaires.

Le vin bu hier soir, Chateau d'Auris Cuvee Prestige 2001, presente une robe foncee mais dans les tons rouge-grenat.

Le nez a evolue et tout me laisse a penser que le fonds de bouteille sera encore meilleure ce soir. Nez de fraise, de fruits rouges, d'epices corsees et un petit cote toaste amene par la barrique. Le Grenache marque plus que la Syrah.

La bouche presentait au depart un creux en mileiu de palais, mais cela s'est ameliore par la suite. Je regrette l'elevage trop pousse a mon sens, meme si la matiere parait a meme de pouvoir le digerer d'ici a 2-3 ans.

Une jolie bouteille.