---

---

bonjour,

j'ai découvert un beau domaine (ancinne ferme romaine) 12 hectaresen AOC Minervois et 8en VDP caché au coeur du minervois. Composé de syrah, grenache , vieux carignan, viognier, chardonnay et muscat petit grain.

Cultivé dans le respect de l'environnement, Jean-Marc De Crozals et sa femme Anne sont très présent dans leurs vignoble, taille, fumures organiques, labours traditionnel,...., et vendanges à la mains biensur.

Vinif adapté à chaque millésimes et chaque cuvée.
Les vins sont fruité, frais, élégants et d'une bonne structures; pas d'oxydation et pas d'artifices. ils sont une confirmation que le soin et l'amour de la vigne et du terroir est indispensable pour tout bon vigneron.

AOC MINERVOIS rge 2006, frais et fruité
AOC MINERVOIS rge Gravières de Sancastel 2006, belle structure, épice fine

AOC CABARDES rge 2005, fruit confituré, épice bonne longueur
Château Pech Rosié

AOC Muscat de st Jean 04, fruité, rose, bon équilibre, frais

VDP viognier 06, superbe, très viognier, structuré et ample

VDP coteaux de peyriac rge, rosé (frais, fruité à boire entre amis et au restaurant), chardonnay(matière élégante et fruité on voit le soleil sur les plateau du Minervois).

RAPPORT QUALITE/PRIX EXTRAORDINAIRE!!!!!!!!!

Domaine des HOMS
Jean-Marc De Crozals
11160 Rieux-Minervois
04.68.78.47.41

colin, sommelier

un copain m'a parlé en bien de ce domaine
j'ai acheté le viognier hier dans une epicerie et le gouterai dans les prochains jours a l'apero
je vous en reparlerai

bu il y a deux jours le Domaine des Homs viognier 2006 du domaine
trés belle couleur
nez legerement surprenant avec des fleurs blanches et plus particulierement le lys
en bouche c'est onctueux et fin avec une belle amertume d'amende et une petit coté épices.
c'est ample et ca prend toute la bouche sans excces d'alcool
il y a un petit peu de classe dans ce vin.
sympa comme bouteille

Une vraie gourmandise fruitée que ce vin là, avec un côté désaltérant qui pousse à se reservir très vite.
J'aime, c'est à mon avis à boire sur son fuit actuel.

Cordialement,
Patrice

Le week end dernier avec mon club de dégustateurs(los tasta vin) on a été reçu au domaine des homs
DOMAINE DES HOMS 2007 fruité et frais et un prix très abordable(4,5euros) et la nouveauté DE JEAN MARC une cartagène vieillie en fût un délice pour les papilles pas encore mis en bouteille mais c'est pour bientôt il nous là promis!

Bonjour,

Ce domaine fait partie de mes petits trésors cachés ... J'ai découvert avant tout un vigneron !!!

Au salon de Chantilly (en Mars 2007 dans l'Oise), je m'arrêtes à un stand et commence à déguster. Je ne me rappelle plus le vin ... mais cette phrase : "Vous n'aimez pas ?! Non, parce que cela fait plaisir quand des gens n'aiment pas, je ne fais pas du vin pour plaire à tout le monde." Voilà cela résume mon premier contact.

J'ai retenu le Minervois 2006, que j'ai bu sur la fraîcheur. Comme me l'avait dit le vigneron, "des vins de soif", on reboit allègrement un verre avec "une bande de copains". J'aime beaucoup son Muscat Saint-Jean de Minervois, moins le viognier. La gamme est très charmeuse et le rapport qualité/prix est imbattable, même l'huile d'olive du domaine est délicieuse.

J'ai 1 bouteille de carthagène. Cela m'avait séduit au printemps pour un apéro d'été.

Bob COULON

Bob,

Je ne connais pas le domaine mais tu mentionnes vins de soif et copains, ça me parle tout ça . Je vais chercher à découvrir..

Arnaud

Il ne doit plus en rester à la vente au domaine mais le viognier 2007 était vraiment très réussi, et d'autant plus agréable aujourd'hui qu'il a intégré la (légère à mon goût, trop présente pour Pablo) note boisée de sa jeunesse voir ici

J'ai laissé ci-dessus un commentaire pour la cuvée domaine 2006

Par contre, je dois reconnaître pour le moment une déception sur les Gravières de Sancastel 2006 (une cuvée pure syrah en Minervois) qui m'avait tellement plu en cuve et dont j'ai trouvé la finale dure dans les deux bouteilles bues.

Autre piste : le VDP d'Oc Chardonnay, parfait pour un apéritif, tout en fruit.

cordialement,
Patrice T

Domaine des Homs - Minervois Paul 2008
Nez un peu réduit au départ, s'ouvre sur des arômes de caractère viril (goudron, gibier...)
La bouche offre une bonne fraîcheur mais demeure virile ; ça chauffe légèrement. Longueur satisfaisante.

Benji

Je n'ai jamais bu le 2008, mais le Paul 2010 est une tuerie absolue (je peux en causer maintenant que je ne le vends plus )

J'avais goûté le Paul 2009 en février et c'était vraiment super, avec un nez sur la réglisse et les épices, et une belle longueur.

Un domaine dont on ne parle pas assez !

Le lien vers le CR de la dégustation

Bonjour à tous,

Gouté ce jour Domaine des Homs Les Gravières de Sancastel 2007.

A l'ouverture, au nez, un peu de réduit. Il faut l'ouvrir 2 à 3 heures pour que le réduit diminue.

La couleur est rouge carmin, avec un peu de brique

Ensuite, le nez est très frais , avec des odeurs mentholées, un peu de thym et d'épices. En bouche, l'équilibre est très bon, les tannins sont déjà bien fondus, une pointe épicée en finale mais surtout on retrouve la même fraîcheur que l'on avait au nez. On s'est régalé avec un magret de canard au thym, épices et miel.

Un vin très bon. Presque de l'émotion et en tout cas un plaisir certain.

Dégustation des vins du domaine des Homs au salon des vins du Languedoc de Clermont-Ferrand.

Première rencontre avec le domaine et je suis convaincu par la qualité de leurs vins, tous très bons, un de mes coups de cœur de la journée. J'ai trouvé une fraîcheur et une tension dans leurs vins rouges qui manquaient à d'autres domaines ce jour-là.

Viognier 2012 : un viognier bien maîtrisé, aux arômes classiques de pêche et d'abricot, assez gras, petite touche d'anis, bonne longueur, assez frais. B+.

Tersande 2012 IGP Pays d'Oc : un grenche sur le fruit, de couleur claire, aux contours violets, nez moyennement expressif, bouche sur les fruits rouges, la cerise, peu tannique, très frais et très fruité, facile à boire. B+.

Paul 2012 Minervois : 80% syrah, 20% grenache, 100% cuve, plus foncé que le précédent, contours violets, plus acide, plus tannique mais très fin, beaucoup de fruits (rouges et noirs), très frais, minéralité salivante. TB.

Gravières de Sancastel 2011 Minervois : presque 100% syrah, élevage en grandes barriques non neuves, cuvée produite que les bonnes années de syrah au domaine (2006 et 2007 les dernières fois) beaucoup plus noir, épicé, fruits plus cuits, plus puissant avec beaucoup de matière, mais les tannins restent fins, très belle acidité là aussi. Lui aussi possède une fraîcheur et une minéralité qui semblent caractériser les vins du domaine. Belle découverte. TB.

Tu n'as pas goûté la Carthagène ? C'est une tuerie !

Non, je voulais repasser faire les sucres à la fin de la journée et je n'ai pas eu le temps malheureusement. Mais je compte bien suivre ce domaine de près à l'avenir, et je penserai à goûter la Carthagène alors.

Domaine des Homs - Minervois "Gravières de Sancastel" 2006 : robe grenat foncé, premier nez étrange sur un côté miel/tilleul, puis les fruits noirs prennent le dessus, cassis surtout. En bouche le vin fait encore jeune, pas de traces d'évolution particulière, bonne acidité, de la fraîcheur, pas une grosse matière mais des tanins fins, des fruits noirs, quelques épices. Bonne longueur.

PAUL Minervois 2012 du Domaine des Homs.

Nez sur le cassis et la myrtille avec des notes fumées et des nuances qui m'évoquent le sureau. L'agitation libère des impressions florales de violette.
Bouche concentrée et fraîche, savoureuse, ample, voire volumineuse et longue au premier contact. Ensuite, on découvre des tannins très serrés, des impressions de peau de raisin, ume matière imposante qu'une acidité adaptée équilibre et une finale qui s'appuie sur les tannins et l'acidité pour durer.
Un vin puissant qui me plaît beaucoup.

Merci à mes jeunes amis de m'avoir fait découvrir cette cuvée.

Domaine des Homs, Paul 2013, Minervois rouge
80% Syrah, 20% Grenache

Robe rubis sombre aux contours violacés.

Nez pénétrant, très marqué par l’orange sanguine, les fruits noirs mûrs, les épices et un peu de fumé.

Bouche à la fois dense et fraîche … pas mal de matière, impression crémeuse, tanins suaves … aromatique comparable à celle du nez : orange sanguine, fruits noirs (myrtille, pruneau), épices, fumé et légère amertume en finale. Longueur très correcte.

Payé autour de 9 euros, ce vin est un d’un rapport qualité/prix remarquable. Vin bio.

Très bien : 15,5/20

Fred

tiré de ce post

Domaine des Homs, cuvée clots de Pals 2015.
Robe très sombre. Un nez sur le coulis de mûres, violette et des herbes de provence.
En bouche, c’est très velouté, les tanins sont déjà soyeux. Bel équilibre dans ce vin qui se laisse déjà boire facilement. Pas une folle complexité pour le moment mais bien du plaisir.
B

Olivier

Domaine des Homs

IGP Pays d'Oc – Chardonnay 2017
Rondeur, flatteur, sur l'amande, assez consensuel avec une finale fraîche.

Coteaux de Peyrac L'amandier 2017 (Cinsault)
Fruit éclatant, gouleyant, fluide, finale fruitée, que du plaisir.

Julien

Domaine des Homs, Paul 2013, Minervois
80% Syrah, 20% Grenache

La dernière fois que j’avais dégusté cette cuvée, c’était il y a plus de 3 ans (voir supra). Beaucoup d’eau (« ferrugineuse » !) a entre-temps coulé sous les ponts. Mon palais, autrefois avide de vins du sud, s’est entre-temps « septentrionalisé » (un phénomène bien connu ici, je pense). J’étais donc curieux de voir si cette cuvée résolument sudiste allait encore me plaire.

Robe : violine aux contours violacés, assez dense.

Nez : toujours marqué d’emblée par l’orange sanguine, les fruits noirs bien mûrs, les épices et des odeurs de vieux pneu.

Bouche : fondue, avec toutefois encore quelques tanins qui traînent. Aromatique toujours animée par l’orange sanguine, les fruits noirs bien mûrs – presque confiturés -, les épices, le caoutchouc usé. Finale épicée, avec aussi l’amertume de l’orange sanguine et des notes fumées. Finale un peu chaude qu’une acidité de bon aloi vient partiellement compenser.

Conclusion : ce n’est clairement plus trop mon type de vin. Mais il faut reconnaître que pour un vin en bio à 9 euros, c’est très bien fait : il y a de la matière, la longueur est très correcte, une acidité suffisante pour que le vin ne devienne pas trop lourd/alcooleux. Bon accord avec des hamburgers ‘maison’.
Bien : 14/20.

Fred

Domaine des Homs, Gravières de Sancastel 2012, Minervois
90% Syrah, 10% Grenache / vignes de 45 ans plantées sur des terrasses du quaternaire constituées de cailloux anguleux et d’argiles lessivées / alc. : 14%

J’avais déjà goûté la cuvée « Paul » à quelques reprises par le passé (voir ci-dessus), mais jamais cette grande cuvée du domaine … qui n’est apparemment pas produite chaque année.
Robe : d’un rubis très sombre et opaque.

Nez : indubitablement sudiste … fruits noirs très mûrs, garrigue, herbes aromatiques (thym), épices, ronce, cuir, vieux pneu, encre.

Bouche : attaque relativement soyeuse (il y a des tanins mais plutôt fondus). Aromatique fort similaire à celle du nez : fruits noirs (mûre, cassis, pruneau), olive, thym, ronce, épices, cuir, caoutchouc. C’est mûr et puissant mais une acidité salvatrice en seconde moitié de bouche vient apporter la fraîcheur et l’équilibre nécessaires. Longueur moyenne à bonne.

Plus trop mon style de vin de prime abord … mais dans le genre, je trouve que c’est très bien fait. Très bien : 15+/20.

Fred 

Portrait
Ces familles qui écrivent l’histoire de la vigne.

www.ladepeche.fr/202...