Bonjour à tous et bonjour christian11.

Effectivement, je suis tout à fait de ton avis et j'ai bien peur que tu es raison pour ce bois d'élevage.
C'est d'ailleurs assez regrettable, car mis à part ce "petit défaut" le vin reste bien agréable pour moi.
Pour autant, lors de ma première dégustation, je n'avais pas ressenti autant le bois que cette fois là. Il faut dire que je l'ai goûté après le Côte du Rhône et le Puech Lazert et que ces deux vins n'avaient aucune trace de bois. Ceci explique peut être cela.
Il m'en reste encore deux bouteilles. Je verrai bien par la suite.
Cela dit, j'ai quand même bien apprécié les fruits noirs très très murs presque compotés de ce vin.

Bonne journée.

@ bientôt.

Nathenri.

Esprit de Pennautier 03 - Cabardès
Syrah VV et Cabernet Sauvignon

Disque légèrement tuilé, présentant des traces d'évolution.
Des notes de "vin vieux", de bordeaux.

Un peu "accrocheur" et trop boisé, pas mon truc.

Chateau de Pennautier, l'Esprit de Pennautier 2002

Bouteille entamée ce soir pour accompagner une extraordinaire terrine de canard aux pistaches (cuisinée par mes soins) avec quelques lingots du nord "maison".

La robe est très sombre et ne fait pas son âge ; le nez est très expressif, sur la mûre.

La bouche révèle une fort jolie matière avec des tannins bien fondus mais tout cela est empreint d'une fort belle jeunesse.

En résumé, un vin de style très bordelais mais qui garde tout de même sa touche sudiste.

J'aime bien.

Cabardès est une appellation , du fait de sa situation (à l’est de Toulouse ) regardant vers le Bordelais et le languedoc utilise des cépages des deux régions ….Ce Pennautier (une des références de l’appellation) est composé de 80% de syrah et de 20% de merlot et passé en futs neufs….Nez assez expressif et complexe sur des notes de fruits murs cassis et figue (++) , cerise , mais aussi de boite à cigare, de sous bois, et d’épices /tappenade, coriande , poivre ….Bouche concentrée, matière très (trop ?) riche et puissante on sent un élevage luxueux, un peu à la bordelaise , soutenus par des fruits murs très gourmands , qui pourrait faire penser à un opulent Gigondas par exemple….Prix : 15 € – Note 14/20

L'Esprit de Pennautier 2001 en magnum

Hier soir, mon hôte me sert ce vin en magnum à l'aveugle (en fait semi-aveugle car pas de carafage).

La robe est sombre et ne marque pas d'évolution.
Je suis immédiatement scotché par la puissance du nez qui montre un fruité éclatant, sur des fruits très noirs, de la réglisse et de la vanille provenant de l'élevage.
Parlons-en de l'élevage : il a été reproché à cette cuvée haut de gamme de trop l'appuyer, mais en tout cas dans ce millésime le corps du vin a pu parfaitement le digérer.
La bouche est certes très charpentée, mais révèle un toucher très soyeux et un fruité très agréable. Les femmes ont aussi apprécié (clin d'oeil au post de Nathenri du 1er janvier).

Beau vin sudiste ensorceleur.

Nota : je me pose une question sur l'encépagement. Sur le site du château, il est indiqué (sans mention de millésime) 60 %merlot et 40 % syrah. Sur un post de Jéjé, concernant le 2003, il est indiqué syrah et cabernet sauvignon.
Il est possible que, le château disposant de nombreux cépages, l'assemblage soit différent selon les millésimes. D'après moi le 2001 comprend de la syrah et soit du grenache soit du merlot.

Jean-Loup

Je pense que c'est un domaine qui travaille bien et dans la bonne direction. J'ai dernièrement bu un roussillon de ce domaine très bon, frais et faisant preuve d'une belle pureté avec un élevage très discret.

Jmm

BONJOUR

on vient de m'offrir un 'esprit de pennautier' 2003...

toute info sur la composition, la qualité, le temps de garde...sera la bienvenue

merci

google est ton ami !

les vins du domaine

fiche technique

Bonsoir à tous.

Bouteilles bues le 25 novembre lors de notre soirée Lpv Auvergne.

1er Vin :

Bouteille juste sortie du réfrigérateur.
Œil : Belle couleur jaune or, assez soutenue avec quelques reflets orangés. Belle luminosité et intensité. Belle brillance. Belles larmes épaisse et nombreuses qui coulent lentement.
Nez : Pas de doute, on est sur du surmûris. Belle senteurs de fruits jaunes biens mûrs, de miel et de pâtes de fruits. C'est frais, vif et intense et ne manifeste aucune lourdeur.
Bouche : Belle matière charnue avec un beau panier de fruits (pêche-abricot), pâtes de fruits mais aussi miel et coing. Belle fraîcheur avec un sucre justement dosé. Belle longueur avec une belle fraîcheur. Surprenant pour un languedoc. Beau vin.

Il s'agit de :
Vin de table - Château de Pennautier - Le Rêve de Pennautier Vendanges d'après - 2008 - 13% - 100% Chardonnay. Elevé 18 mois en fûts neufs..
[IMG=http://img690.imageshack.us/img690/3686/dsc03889k.jpg][/img] [IMG=http://img713.imageshack.us/img713/2050/dsc03890h.jpg][/img] [IMG=http://img525.imageshack.us/img525/7250/dsc03891d.jpg][/img]

2ème vin :

Bouteille carafé ½ heure.
Œil : Belle couleur jaune or, assez soutenue avec quelques reflets orangés. Belle luminosité et intensité. Belle brillance. Belles larmes épaisse et nombreuses qui coulent lentement.
Nez : Pas de doute, on est sur du surmûris. Belle senteurs de fruits jaunes biens mûrs, de miel et de pâtes de fruits. C'est frais et vif. Une intensité supérieur au précédent avec plus de volume et d'ampleur. Un fruit aussi plus exubérant.
Bouche : Là aussi, qualités similaires au précédent vin avec par contre cette ampleur et ce volume bien supérieur avec des fruits beaucoup plus expressif. Beau vin

Il s'agit de :
Vin de table - Château de Pennautier - Le Rêve de Pennautier Vendanges d'après - 2008 - 13% - 100% Chardonnay. Elevé 18 mois en fûts neufs.
En fait avec Julien (le donateur) nous avons voulu vérifier ce qu'une demi-heure de carafe pouvait apporter et/ou changer au vin. La deuxième bouteille nous a paru supérieure.
[IMG=http://img37.imageshack.us/img37/5324/dsc03889b.jpg][/img]

Bonne soirée à tous.

@ bientôt.

Nathenri.

Soirée LPV Auvergne du 25/11, j'y vais aussi de mon petit CR :

Vin de table - Château de Pennautier – « Le Rêve de Pennautier » 2008

Robe jaune soutenu, dorée.
Nez expressifs sur les fruits jaunes confits, le coing, le sucre roux.
Matière dense, fruitée (coing), sans lourdeur grâce à ce qu’il faut d’acidité, c’est assez frais. Longueur correcte
Parfait pour finir la série énorme de vins rouges même si je n’en raffole pas.

Bonjour
Bu hier soir sur un coq au vin... Soit je me suis planté sur l'accord avec ce plat, soit j'attendais trop de ce vin que j'adore, soit cette bouteille est sur le déclin...
Je connais ce vin depuis des années, vin que j'ouvre régulierement et que j'appreciais sur sa jeunesse par ce coté fuits noirs exacerbés (mures, cassis, myrtilles), bouche ample, veloutée, opulente... Ce vin chaud, ensoleillé me donnait beaucoup de plaisir dans sa jeunesse... Pour mes deux dernieres bouteilles, je decide de les garder pour un avenir que je fantasmais encore plus beau...
J'en ouvre une hier soir, carafage 2-3 heures. Vin d'une couleur rouge sombre, un liseret tuilé. Nez discret, finis les fruits noirs, plutot sur le tertiaire, mais reste elegant. En bouche, attaque discrete, assez élégante, mais manqant sensiblement de volume, de matiere. Ensuite, les aromes apparaissent retrouvant quelques notes de cassis, de cuir. Mais, ma bouche reste définitivement déçue, ce vin a changé certes, mais pas comme je l'attendais. Il se peut même qu'il soit sur le déclin retrouvant en fin de bouche une note d'amertume un peu désagréable.
Oui, la belle jeune fille n'a pas évolué en femme fatale... mais bon, ce vin m'a tellement donné de plaisirs dans sa jeunesse que je ne peux pas m'en détourner pour de futurs achats. Je ne pense pas faire vieillir mes futurs achats plus de 6-7 ans.

Merci

Il se peut aussi que ce soit simplement un problème de bouteille.

La vie est trop mauvaise pour boire de vins trop courts ...

C'est en effet dans les possibilités... reste sa petite soeur pour se rattraper dans un avenir proche.

La vie n'est pas si mauvaise sauf si on boit trop de vins... (nouvelle version pour Martinez... )...

Ben voila... feue la dernière petite soeur.
Je retrouve exactement la même bouteille que mon précédent CR mais cette fois ci pas d'erreur de casting. Simple filet mignon de porc roti et le vin s'exprime bien mieux avec. Le coq au vin était trop puissant pour ce vin.
Mais je confirme ma préférence pour ce vin sur sa jeunesse, qui est puissant, gourmand, croquant dans les fuits noirs. Je trouve qu'il perd en puissance pour gagner en rondeur, en civilité, en maturité.
Beau vin tout de même, j'aime beaucoup.

Bonjour,

Bu hier soir au restaurant, ce marquis de Pennautier 100% Chardonnay m'a procuré beaucoup de plaisir.

La robe est jaune, trés lègerement foncée. Au nez, des notes d'abricot et d'ananas. En bouche, un joli gras et une fraicheur agréable.

Une bouteille pour un plaisir immédiat et parfaitement adaptée à un apéritif d'été entre ami.

Cordialement,
Julien

bonjour

j'ai la réponse à la question que le posais le 29/8/2011 puisque j'ai bu hier ma bouteille de Cabardès l'ESPRIT DE PENNAUTIER 2003 en accompagnement d'une pièce de viande rouge
Assemblage 35 % Syrah vieilles vignes et 65 % Cabernet Sauvignon (assemblage qui change tous les ans)

Dégustation (indiquée sur lorgeril.com) que je fais mienne : Nez puissant, complexe, fruits noirs, pointe poivrée...de toute beauté
bouche ample, assez massive avec tanins très fins... tout à fait

débouchée deux heures avant repas/non carafée/température cave

Vin très plaisant qui a plu à la tablée et qui est sans doute dans son apogée, mais s'il est à boire...je pense qu'on peut le laisser encore en cave, sans bien entendu que je puisse prévoir s'il va encore se bonnifier

jolie découverte

Bonjour.
En apéritif, j ouvre régulièrement un blanc de chez pennautier.
Qu il s'agisse du viognier ou ici du chardonnay, ces vins donnent toujours du plaisir aux convives...
Vin équilibré, puissant, présence de fruits jaunes( pêche, abricot). Un vrai régal .
Pour 4€ et des bananes, j ai du mal à trouver mieux........
Tip top. Merci à mon caviste.
Maxime

Bonjour,
Suite à un passage aux portes de Carcassonne cet été, je me suis arrété au caveau du chateau de Pennautier (superbe accueil et degustation de plus d'une douzaine de quilles...), j'ai racheté 3 bouteilles de  l'Esprit Pennautier 2001, entre autres.
Vin degusté avec un boeuf bourguignon, ouvert et servi dans la foulée.
Vin qui présente uniquement un leger tuilé sur son pourtour. Le nez a des apparentées avec le Bordelais; Fruits noirs, rouges, tabac, un peu de cuir. La bouche a un toucher elegant, les tanins sont bien fondus, l'acidité encore présente offre une certaine fraicheur qui évite au vin toute lourdeur. Belle matiere, c'est soyeux. Manque peut être d'un peu de puissance et de longueur mais l'accord avec le boeuf bourguignon était parfait à mon gout.
Vin à maturité, qui se boit sensiblement mieux qu'il y a 2 ans pour moi.

l'esprit de pennautier 2012 , temperature de service 17° sans aération

belle robe pourpre , joli nez sur les fruits rouges murs avec un mélange subtile alcool vanillé , en bouche c'est suave sur des arômes de cerise noire légèrement réglisse , une longueur correct un vin bien agréable

le soir avec l'aération le vin ce fait plus mur au nez sans être gênant , en bouche les tanins sont plus present une matière plus rude mais agréable .

si le vin en vieillissant accentu sont coté mur , et tombe dans un coté madérisé cela ne sera plus dans mes goûts a revoir dans 1 an pour le moment je le préféré a l'ouverture et je le note 15/20

Chateau de Pennautier - Cabardès 2018

 

Nez sur le pruneau, les fruits rouges un peu confiturés, des notes plus légères de caramel, de guarrigue. Agréable.

La bouche est souple, elle paraît plus évoluée que ce que son âge suggère, les tanins sont fondus. Un peu chaleureux en finale, l'alcool est sensible.

Le lendemain, l'alcool est moins présent mais l'aromatique prend un tour vanillé / caramélisé un peu insistant.

Un vin bien fait, agréable mais malgré tout un peu fatigant - malheureusement ce petit excès d'alcool et peut-être un certain déficit de fraîcheur empêchent d'être plus positif.

Bien -

Mathieu

 

Château de Pennautier - Cabardès - 2019

Bue lors d'une dégustation de  vins de l'Aude  ... mais pas de là.

L’assemblage mêle cépages de l’ouest et de l’est, comme souvent dans cette appellation : 40 % Merlot, 30 % Syrah, 20 % Cabernet Sauvignon, 10 % Grenache.

La robe est sombre, assez jeune mais pas trop violacée.
Intense et varié, le nez affiche des fruits noirs, avec notamment du cassis pur, mâtinés de touches balsamiques et de garrigue.
La bouche est corsée mais pas trop charpentée, enrobée d’un toucher velouté et tenue par une vivacité certaine. C’est très agréable, sur une aromatique avenante comprenant un boisé léger, et d’une bonne allonge.
Bien ++ / Très Bien et peut attendre encore quelques années sans problème.
Beau rapport plaisir / prix !

Jean-Loup