Pour Raymond (et les autres), voici quelques notes et impressions de dégustations des dernières semaines.
1964 Karthäuserhof Eitelsbacher Karthäuserhofberg Kronenberg Auslese Nr. 35
D'une belle finesse, cette bouteille (à maturité) continue de nous ravir dans un style certes léger mais tellement facile à boire.
1967 Vereinigte Hospitien Piesporter Schubertslay im Goldtröpfchen feine Auslese
D'un nez très fumé, ce vin montre suffisamment de gras en milieu de bouche pour être encore bien équilibré. Très belle longueur et finesse.
1971 Jos. Christoffel jr. Ürziger Würgarten Auslese *****
Les rares cuvées d'Auslese 5* de ce domaine sont toutes remarquables. Cette bouteille, comme de nombreuses du millésime, est encore bien jeune et montre un botrytis de toute première qualité, avec des notes d'abricot sec, de truffe blanche et un accent de boulangerie. En bouche la liqueur est présente mais suffisamment fine et aérienne pour conserver un côté aérien (plus aérien que la 1971 Willi Schaefer Graacher Domprobst Beerenauslese). Du grand art!
1973 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Kabinett
Une bouteille bien familière désormais, puisqu'issue d'un lot acheté dans une cave parfaite de Suisse. Et quelle jeunesse étincelante! Dégustée à l'aveugle avec des ami(e)s, certain(e)s hésiteront avec des millésimes des années 2000... Grande fraîcheur et pureté caractérise ce vin, avec une acidité parfaitement intégrée et un équilibre de vin sec.
1973 Edmund Reverchon Filzener Herrenberg Auslese
Ce vin fin de Saar exprime une belle évolution avec des notes légèrement caramélisées. Légère amertume en finale, mais cela lui donne un supplément de fraîcheur.
1975 von Schubert Maximiner Grünhäuser Abtsberg Auslese Nr. 89
Grande complexité au nez, avec des accents de thé noir, de schiste fumé, de cire et d'abricot. Vin très fin en bouche grâce à une acidité lui donnant un équilibre quasiment sec aujourd'hui.
1975 Jos. Christoffel jr. Ürziger Würgarten Auslese ***
Superbe aromatique avec des notes de brioche, de fruits jaunes et de truffe blanche. Le vin présente encore un côté crémeux assez impressionnant, mais quelle fraîcheur en finale!
1975 Jos. Christoffel jr. Erdener Treppchen Auslese *****
Bu cette semaine au domaine, d'une demi-bouteille avec un niveau légèrement bas et ouverte depuis quelques jours. Et bien l'émotion est toujours au rendez-vous avec ce vin de légende. Le nez est absolument envoûtant de complexité, combinant des notes de grande maturité, de miel, d'acacia et de fleurs. Le toucher de bouche est absolument génial, avec un côté aérien magnifique. Simplement magique!
1976 Jos. Christoffel jr. Wehlener Sonnenuhr Beerenauslese
Sans doute le plus beau vin du millésime pour cette propriété, il combine le raffinement aromatique de ce terroir mythique à une fine caramélisation du botrytis. Aucune lourdeur en bouche, le vin est équilibré et facile à boire.
1981 Joh. Jos. Prüm Zeltinger Sonnenuhr Spätlese
C'est un millésime que le domaine aime servir à ses invités pour leurs montrer le vieillissement des vins dans des millésimes difficiles. L'année dernière, le même vin mais issu de la Wehlener Sonnenuhr avait été pris pour du 2004 par des italiens... c'est dire! Celui-ci a une aromatique proche avec des notes de thé vert, de citron vert et de menthe. La structure en bouche est toutefois très fine et légère. Une bouteille particulièrement facile à boire.
1981 von Schubert Maximiner Grünhäuser Herrenberg QbA
En préparation des fiançailles d'une des filles de la famille, nous avons pu goûter quelques vins de ce millésime au domaine. Et ce QbA (vin le plus simple, chaptalisé) montre une fois de plus la qualité du domaine, même pour ces vins d'entrée de gamme, qui défient le temps de manière surprenante.
1988 von Schubert Maximiner Grünhäuser Abtsberg Spätlese
Belle maturité aujourd'hui pour cette Spätlese d'un éclat de fruit parfait et d'une finesse évanescente. La finale est ciselée et d'une superbe longueur.
1988 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese GK
Cette bouteille fût une fois de plus appréciée pour sa combinaison entre la fraîcheur du millésime et un botrytis très subtil apportant beaucoup de complexité sans ajouter de lourdeur. Splendide!
1989 von Schubert Maximiner Grünhäuser Abtsberg Trockenbeerenauslese
Rôti et puissant comme de nombreux vins du millésime, il sait tout de même garder un bel équilibre grâce à la fraîcheur relative de la région.
1990 Karthäuserhof Eitelsbacher Karthäuserhofberg Auslese Nr. 23
Extrême fraîcheur de la Ruwer pour cette bouteille d'une aromatique idéale et noble, d'eau de roche et de zeste. C'est le vin cristallin par excellence. Il paraît incroyablement jeune et est promis à un grand avenir.
1993 Zilliken Saarburger Rausch Spätlese
Cette bouteille est issue de la vente aux enchères de Trèves de 1994. Regoûtée cette semaine, elle est toujours aussi intense en parfums et légère en bouche grâce à une acidité saline et racée. Un grand exemple de Saar!
1993 Fritz Haag Braunerberger Juffer-Sonnenuhr Auslese GK
La fraîcheur du millésime alliée à la maturité de ce terroir (et de ce vin) permettent d'avoir un équilibre remarquable entre le côté zesté et les sucres résiduels (bien intégrés). Ce vin approche de sa maturité.
1993 von Schubert Maximiner Grünhäuser Herrenberg Eiswein
Voici un Eiswein d'une grande définition, récolté début novembre sur des raisins sains, tout en dentelle, d'une pureté étincelante et d'un raffinement aromatique remarquable.
1995 Joh. Jos. Prüm Wehlener Sonnenuhr Auslese
D'une jeunesse insolente, ce vin est d'une 'buvabilité' affolante. Il associe tout ce qui fait le style si unique et paradoxal de ce domaine : intensité aromatique (d'une Auslese) et immense légèreté (d'une Kabinett).
Cordialement.
David
www.moselfinewines.com/