Roduit-Desfayes, Fully, syrah, la Serine, 1997
Redécouvert ce vin au fond de la cave. A l'époque, la mention Rodeline ne figurait pas sur l'étiquette, mais autant que j'ai pu bien comprendre, après une petite recherche sur Internet, il s'agit du même domaine. Il est précisé sur l'étiquette, "Eleveurs Imesch Vins - Sierre".
Rouge grenat, un peu évolué, gras, transparent et limpide.
Nez un peu froid évoquant le café et le cacao, notes de cerise et framboise, nuance de fumée et un rien poivronée, profil rappelant un peu les cabernets de la Loire. Le tout est assez fondu, un rien minéral avec en plus quelque chose évoquant un peu une viande rouge fumée. Attaque moyennement ample; évolution marquée par une belle densité, un équilibre plutôt sur la fraîcheur, une fine acidité, des tanins moyennement denses, un rien rugueux; la finale est consistante, longue, mais un rien amère. Une syrah d'un âge vénérable (12 ans), virile, sapide et un rien rustique, qui accompagnera bien quelques viandes longuement mijotées. A boire dans les deux ans. C'est la troisième fois que je bois une syrah valaisanne de plus 10 ans et ma foi, le résultat, sans être époustouflant, est néanmoins plutôt satisfaisant. Divo qui vendait alors ce produit conseillait de la boire jusqu'en 2004.... Ce vin est tjrs produit, mais apparemment élevée par le producteur lui-même.
www.rodeline.ch/vins...
Hervé