Nouvelle réunion du groupe LPV Paris 2 ce vendredi 22 janvier 2010 pour célébrer (avec un peu de retard) la fin de 2009 et la 1ère soirée de 2010.

Souhaitant marquer le coup, le thème proposé est simple:

« Ce soir on se fait plaisir ! On apporte du lourd ; de la "Grosse Cartouche" ! »

L’idée étant de sortir de très belles bouteilles, et quitte à faire cela dans les règles, essayer de faire un tour de France des plus beaux noms dans chaque grande région.

Ce sont finalement la Champagne, la Bourgogne, le Bordelais, le Rhône, le Languedoc, la Loire, et l'Alsace qui sont représentés par quelque uns de leurs plus prestigieux fleurons.

Le lieu du rendez-vous est, une fois n’est pas coutume, prévu dans ce petit restaurant du 1er arrondissement de Paris qui nous accueille depuis quelques mois, et qui distille toujours une très belle cuisine traditionnelle, semi-gastronomique.

Ce soir nous étions 10 à table, et voici le programme :

Menu de la soirée :

1 Pol Roger Brut Vintage 1996

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2 Chablis 2006 - Domaine Vincent Dauvissat

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3 Clos des Fées Vieilles Vignes blanc 2003

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4 Domaine de Chevalier blanc 2006

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5 Auxey Duresses 2003 - Domaine d'Auvenay

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6 Clos Saint Denis 2003 - Domaine Pierre Amiot

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7 Chambertin 1985 - Domaine Jacques Prieur

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8 Clos de Tart 1976

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9 Château Latour 1984

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10 Château Montrose 1970

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11 Château Mouton Rothschild 1970 RC (Réserve du Château)

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12 Château Ausone 1962

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13 Château Rayas 2002

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14 Domaine de la Grange des Pères 2003

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15 Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1989 - Domaine Jean Hugel

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16 Cuvée Constance 1989 - Domaine Huet à Vouvray

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17 Moelleux Réserve 1997 - Dom du Clos Naudin - Ph. Foreau

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Au final:

img691.imageshack.us... En haut à gauche moi (alexdeparis), à ma gauche françois999, en dessous de lui Nicolas L, à gauche de François, en rose, Gastronomix (Arnaud), à sa gauche en arrière plan, La quille (Jérôme), en dessous, Valérie, en costume/cravate Pinder (Thomas), à sa gauche stein (Steeve), et tout à droite avec le sourire en coin, Mikachou (Mika).

WAHHOOOO !
On peut dire que le pari est réussi, vraiment une magnifique soirée !
Nous avons pu gouter de très (très) grandes bouteilles, dans une ambiance toujours très sympathique.
C’est sur que ca va être compliqué de faire cela tous les mois, mais une fois par an ca reste à peu prêt raisonnable .

Les commentaires (et les photos) arrivent sous peu ! (mais pas ce soir vu qu'il est presque 4h , ni demain pour ma part, vu que j'ai un match de rugby à 9h30 ... courte la nuit

img704.imageshack.us... Il manque un participant sur la photo de groupe ! rkrk (Ralf) [size=x-small]"...mais puisque je te dis qu'à Bordeaux ya pas de terroir !! "[/size]

superbe premiere rencontre avec lpv paris 2, partage, convivialité et respect resume en quelques mots les intervenants de cette soirée memorable!!!!!
bouteilles présentées a l'aveugle.

VIN BLANC

1:bulle fine belle couleur dorée, le nez se place tout de suite sur la brioche et le raisin de corinthe, la bouche est tres fine avec un superbe equilibre et la finale persiste avec une petite touche d'amertume que j'aime bien.c'est pol roger 1996 extra cuvée de reserve, bien+

2:tres belle limpidité, couleur jaune pale, le premier nez est sur la poire et la bergamote, tres distingué, la bouche est un peu fermée mais s'ouvre au fur et a mesure, tranchant avec une legere amertume.un vin que je voyais dans la vallée du rhone...c'est chablis 2006 dauvissat, bien

3:premier nez completement fermé qui s'ouvre au fur et a mesure sur la poire, les fleurs blanches, et un coté boisé.la bouche est alcooleuse( effet millesime), mais apres aeration les fruits jaunes et le muguet se placent lentement, belle finale, je pense que cette bouteille aurait mérité 'etre un peu aérée.c'est clos des fées VV 2003 blanc, bien

4:couleur superbe, nez enorme de brioche, poire, pain grillé, fleurs blanches et boisé luxueux.la bouche est lactée, bel equilibre, ça remplit litteralement le palais, finale superbe.
c'est auxey duresses domaine d'auvenay 2003, tres bien

5:limpide, clair, le nez est splendide sur les fruits exotiques(ananas, fruits de la passion...), tres exuberant, j'adore.bouche sérré, acidité et tension font percevoir l'avenir de cette bouteille, belle longueur.c'est domaine de chevalier blanc 2006, tres bien

VIN ROUGE

6:fruits noirs, boite a tabac, cuir, caramel, le nez est peu evolué et aurait demandé un bon carafage, la bouche est tres sérré, tannins un peu anguleux, la finale est sur les fruits noirs.c'est clos st denis gand cru domaine pierre amiot 2003, bien+
bel avenir mais petite deception pour cette bouteille que j'ai amené.

7:tuilé, evolué, nez splendide de griottes, boisé luxueux, la bouche est evoluée mais encore fraiche, du cuir, noyau de cerise, ça tapisse le palais, la finale est superbe.
c'est chambertin 1985 domaine prieur, excellent

8:tuilé, limite orangé, le nez est enorme, terreux, fruits rouges, boite a cigare.que dire de la bouche, c'est splendide, les aromes arrivent de tous les cotés, toujours ce petit coté terreux, la finale est tout aussi grande.c'est clos de tart 1976, excellent+++

9:fumé, tabac, epices, fruits rouges, on retrouve en bouche ce que l'on a au nez, la finale est tres belle, encore un beau volume pour un vin de cet age!!!
c'est chateau latour 1984, tres bien

10:couleur evoluée, au nez c'est mentholé, boite a cigare, terreux, beau toucher de bouche mais manque d'ampleur et de longueur.c'est encore tres plaisant a boire dans l'etat.
c'est chateau montrose 1970, bien

11:alex nous dit qu'on est sur le meme millesime, tabac, boisé luxueux, beau nez encore fringuant, belle longueur et une bouche tres plaisante.
c'est mouton rotschild 1970, tres bien

12:vanille, caramel beurre salé, epice, le nez se developpe avec l'aeration, la bouche est enorme, ça remplit le palais, soyeux, evolué et une finale en queue de paon.
c'est chateau ausone 1962, excellent+++

13:trouble, tres clair, orangé, fruit rouge, boisé, reglisse, la bouche est superbe, je n'avais jamais bu un vin comme ça, deroutant...
c'est chateau rayas 2002, excellent+++

14:couleur cerise noire, epicé, reglisse, le nez est superbe. en bouche c'est soyeux, belle persistance, finale epicée, un tres bel avenir!!!
c'est domaine de la grange des pere 2003, excellent

VIN LIQUOREUX

15:litchi, ananas, belle couleur, c'est riche et les larmes coulent lentement le long du verre, la bouche se remplit instantanement et devoile de beaux aromes evolués de fruits exotiques!!!
c'est gewurztraminer domaine hugel 1989 SGN, tres bien

16:couleur caramel, grosses larmes, fruits jaunes compotés, c'est riche et puissant.la bouche est superbe, belle acidité qui equilibre parfaitement l'ensemble, c'est grand.
c'est vouvray huet 1989 cuvée constance, excellent .390G/litre de sucre residuel!!!!!!!!!!

17:couleur tres evoluée, fruits jaunes, le nez est splendide et respire la fraicheur.la bouche est tout simplement superbe d'equilibre, le palais est plein, vivace, immense acidité qui equilibre parfaitement l'ensemble, excellente buvabilité, c'est grand.
c'est vouvray reserve 1997 de chez foreau, excellent+++

que dire de cette superbe soirée...
premiere decouverte d'ausone, rayas, clos de tart, GDP, auvenay etc...
premiere decouverte aussi des vins liquoreux de loire et quelle decouverte!!!
je precise aussi l'excellente qualité des flacons!!!
je tiens a remercier tous les lpviens presents hier de leur generosité et de leur savoir vivre, merci a tous.

cordialement, steeve

que dire de cette superbe soirée...

Bravo !!! Très belle série

Je n'interviens pas davantage, je ne connais que trois des vins dégustés.

Cordialement,
Thierry

Mika,

tu as tapé dans le mille avec Rayas 2002.

Sébastien

Seb... Rayas 2002 m'a encore tué !!!
Je commence vraiment à rejoindre l'avis de Philippe sur cette bouteille.

Moi j'aurais dit plutot le chateau geraldine ...

petite précision pour Mouton Rothschild 70, c'est écrit RC sur l'étiquette, donc réserve du château j'ai modifié la liste.

PS: les commentaires arriveront, mais là je suis un peu HS, j'essaye de vous mettre quelques photos dès que possible.

Je confirme pour Rayas 2002. Mika m'a presque réconcilié avec Châteauneuf! De là à penser qu'on sait faire du vin (et pas de l'alcool) en dessous de Valence...je reste à convaincre. Une verticale de Rayas pourrait peut-être me faire changer d'avis sur les vins qui ont du cépage grenache dans leur composition...c'est une piste pour une future dégustation.

J'en profite pour rappeler à ceux qui ne se sont pas encore prononcés sur la date de la prochaine (Nico, François, Thomas, etc.) qu'ils sont attendus sur doodle pour prendre part au vote. Le 26 pourrait-être une alternative si les deux autres dates ne conviennent pas.

Arnaud, qui remercie ses camarades de jeux pour les belles bouteilles partagées et la providence de lui avoir conseillé de laisser son scooter chez lui hier soir (j'avoue avoir beaucoup moins craché que d'habitude!).

francois999 écrit: Moi j'aurais dit plutot le chateau geraldine ...

Le château Géraldine 1986 aurait pu très bien se gouter hier soir, mais ca n'aurait pas été très raisonnable pour au moins 08 des participants ! ><
Et que dire de Mika qui n'a rien recraché ... [size=x-small]désolé je balance ![/size]

Magnifique série. Je suis curieux de pouvoir gouter ne serait-ce qu' une fois Rayas 2002.

Effectivement une très belle soirée avec des vins excellents et variés. Certains étaient vraiment descendu au fond de leur cave pour sortir des bouteilles inouïs, entre autres Ausone et Auvenay, des maisons dont je n'avais jamais bu les vins auparavant. Et en termes de millésimes, peut-être pas les plus mythiques, mais très respectables et d'une conservation excellente - aucune bouteille bouchonnée ou passée !

Champagne "Extra Cuvée de Réserve" 1996 (Pol Roger) - cuvée que je ne connaissais pas
très beau nez beurré, vineux, sur les herbes; en bouche on est sur les mêmes parfums avec une acidité fine - très bien/excellent
vraiment le style de Champagne mûre que j'aime - par contre, je l'avais cru bien plus vieux et d'un millésime plus solaire, style 1990

Chablis 2006 (Dauvissat)
beau Chardonnay mûr et dense, mais un peu fermé - bien/très bien avec du potentiel
atypique - on a cherché en vain les notes de sous-bois ou d'huitre que l'on associe habituellement à Chablis

VP Côtes Catalanes "Vieilles Vignes" 2003 (Clos des Fées) - Grenache
nez assez neutre, un peu d'alcool (15%); doux et un peu mielleux en bouche; plus parfumé à l'aération (prune jaune) - bien/très bien
une cuvée que je bois d'habitude plus jeune et je ne pense pas que cette rencontre me fasse changer d'avis

Auxey-Duresses 2003 (Auvenay)
joli nez sur le grillé; gras et dense en bouche, très équilibré (malgré le millésime) - très bien
ce style sur la réduction, bien que plaisant, manque un peu de variété en vin jeune - et deux heures dans le verre n'ont rien changé à la prédominance des notes d'élevage - combien d'années faudra-t-il pour plus de transparence ?

Pessac-Léognan 2006 (Chevalier)
au nez on situe le vin sans ambiguité: le pamplemousse d'un Sauvignon mûr de Bordeaux; en bouche très gras, épicé, boisé, parfumé - pour moi: bien/très bien (je n'aime pas le genre), sans doute très bien/excellent sur le plan "objectif"

Clos Saint-Denis 2003 (Pierre Amiot)
la maturité typique du millésime donne au nez des notes fines de cerise confiturée qui me font hésiter avec Châteauneuf; en bouche c'est soyeux mais on sent un peu l'alcool et la finale est sur des tanins assez durs - bien
Je reste dubitatif sur le potentiel des 2003 en Bourgogne.

Chambertin 1985 (Jacques Prieur)
Un très joli nez où les notes fruitées (cerise) se mêlent aux notes d'évolution (thé). En bouche c'est soyeux et gras mais il n'y a pas beaucoup de matière - très bien/excellent
La tendresse m'a fait partir sur un beau Chambolle ou Vosne un peu plus jeune (1990).

Clos de Tart 1976
Très beau nez: doux, fin, évolué. En bouche il y a une belle matière, c'est très velouté, même s'il y a une petite perception d'alcool - excellent/exceptionnel
Faute de notes variétales et à cause de cette belle densité, je serais sans doute, si je n'avais pas vu la bouteille, parti sur un Pomerol 1990. En tout cas, chapeau très bas pour ce domaine dont d'autres millésimes m'avaient déjà bluffé il y a quelques années (1967/68/69).

Le reste plus tard - Ralf

Edit: j'ai ajouté la suite sur un message séparé car il y a eu beaucoup d'échanges entretemps

Gasp, quelle soirée. La première où je ne recrache ni ne jette absolument rien.
Pas de notes hier soir. J'avais commencé à écrire, mais au bout de trois verres, j'ai préféré me concentrer sur les discussions avec mes camarades. Merci Mika !

Donc, du ressenti, que du ressenti.

1 Pol Roger Brut Vintage 1996
Un de mes apports, que je ne connaissais pas. C'est très bon, vineux, fin, superbe équilibre et grande longueur. A encaver et attendre, même si la bouche ne promet pas de tenir autant que ne laisse présager le millésime. Peut-être pas servi assez frais (1 ou 2 degré de trop). TRES TRES BON.

2 Chablis 2006 - Domaine Vincent Dauvissat
La curiosité de la soirée. Au nez, c'est Loire, Sauvignon ou chenin, en bouche c'est Rhône nord, Condrieu. C'est gras, peu d'acidité ni de minéralité, tout le contraire de l'étiquette, en somme. ETRANGE.

3 Clos des Fées Vieilles Vignes blanc 2003
Première confrontation dans cette couleur avec ce domaine. C'est bon, gras, je trouve que ça manque de finesse et de définition aromatique, un peu d'alcool aussi en trop. A sans doute manqué d'aération. BIEN.

4 Domaine de Chevalier blanc 2006
Les blancs de Bordeaux, c'est vraiment pas mon truc. Intrinsèquement, c'est très bien fait, assez fin et long, mais je les préfère botrytisés. BON.

5 Auxey Duresses 2003 - Domaine d'Auvenay
Première expérience avec ce domaine mythique, c'est grand ! C'est d'une finesse absolue, pas une grosse complexité mais richement aromatique. Un nez de chardonnay réduit que j'ai déjà bu sur le Meursault de Coche-Dury (2007), mais en beaucoup plus fin, suave ; sans doute, 4 années de plus ont commencées à polir ce vin, mais combien en faudra-t'il ? Une très belle bouteille, qui donne envie de taper plus haut dans la gamme de Lalou Bize-Leroy (je cherche un généreux mécène ). TRES TRES BON.

6 Clos Saint Denis 2003 - Domaine Pierre Amiot
Au nez, c'est évident : "On est à Morey !" Bingo ! Beau bourgogne, indéniablement un GC, sur la finesse, le beau fruit, la belle matière. Son seul défaut, être passé avant les deux suivants. BON.

7 Chambertin 1985 - Domaine Jacques Prieur
Un vin que je connais, que j'affectionne, mais que je n'avais pas bu aussi vieux. C'est sublime de fruits rouges, framboises, cerises. La bouche est fine mais parfaitement définie en arômes : c'est le reflet exacte du nez. Equilibre somptueux. Certains de mes camarades, en le goutant, m'ont remercié d'avoir apporté ce vin ; je leur retourne leur merci pour ce qu'ils ont, eux, apporté, à des niveaux supérieurs à ce magnifique Chambertin. EXCELLENT.

On arrive maintenant sur du lourd, la tête dans les étoiles. Des vénérables qui se portent comme des charmes, chaque vin joue la surenchère.

8 Clos de Tart 1976
Ma bouteille de la soirée. Enorme !!!!! Une jeunesse absolue, comme TOUS les vénérables qui suivent. C'est précis, fin, sur les fruits rouges, le cuir. La matière est droite, pas le moindre début de déviation aromatique. La longueur est fabuleuse, on en a plein la bouche et ça tient ! J'avais prévu d'amener le 2000, il avait été écarté pour sa relative jeunesse ; Ce 1976 de folie me dit de conserver mes Clos deTart très, très longtemps. SOMPTEUX.X(

9 Château Latour 1984
Première approche de ce mythe sur un millésime pourri : ce vin est sublime. D'une justesse incroyable, c'est droit, minéral, sur le cèdre, la boîte à cigare. L'équilibre est magnifique, la longueur énorme. Pas fatigué du tout. Qu'est-ce que ça doit être dans un grand millésime ? TRES BEAU.

10 Château Montrose 1970
Encore très largement vivant, très beau vin, très long. TRES BON.
Je ne l'ai pas trop réfléchi, j'ai gardé les deux d'avant et les deux suivants + l'Auvenay (5 verres !) pendant pas mal de temps, alors fallait faire de la place.

11 Château Mouton Rothschild 1970 RC (Réserve du Château)
La mention RC est importante, cette bouteille n'a pas due subir moult voyage et autre déplacement bringuebalant. Et il est encore bien vivant, frais, alerte même. Le nez est le même que le 76 bu à Noël, et Alex nous a dit que c'était le même millésime que le Montrose, alors facile !
Des arômes terriens, de boîte à cigare, de cuir, de boisé fin. Du fruit noir très fin, un équilibre magistral, un vin fringant, net (Parfait ? Attendons le suivant!). FANTASTIQUE. X(
Je cumule, après le 76 à noël, le 70 hier soir, le 85 me tend les mains samedi prochain. Je vous en parlerai.

12 Château Ausone 1962
La bombe atomique de la soirée. Une robe pas si évoluée que ça. Le nez est envoutant ; cigare, tabac blond, cuir. L'équilibre est fantastique. La bouche est monstrueuse, complexe à souhait, des fruits noirs, du cuir, des épices, du cèdre, de la minéralité. Une longueur qui ne s'arrête jamais.
Merci Thomas. ENORME. :

13 Château Rayas 2002
J'avoue être passé sans doute un peu à côté. C'était mon premier Rayas, et je suis déçu. Pas par le vin, qui était sublime, fin, racé. Par moi ; j'ai passé beaucoup plus de temps à hûmer le Clos de Tart et Ausone. Mais ce 2002 m'a convaincu d'y revenir. La prochaine fois que je boirai Rayas, ce sera pour lui-même, sans toutes ces constellations de la soirée d'hier à côté.Désolé Mika, c'est TON vin, mais c'est quand même TRES TRES BON.

14 Domaine de la Grange des Pères 2003
Première expérience avec ce domaine ; c'est d'une belle finesse, ce vin ne porte pas les stigmates du millésime. On retrouve du fruit rouge bien frais, une matière veloutée, bien équilibrée, sans défaut si ce n'est que je n'y ai pas trouvé le petit truc qui fait décoller. C'est parfait, mais comme un élève qui récite sa leçon qu'il connait sur le bout des doigts, mais sans y mettre son coeur, arythmétiquement. C'est le troisème larron d'Aniane que j'ai goûté, après Daumas Gassac et Mas Laval, et c'est mon préféré. TRES BON.

Les douceurs, complètement passé au travers. Trop tard, j'ai gardé l'Auvenay, le Clos de Tart et Ausone pour la fin. J'ai vu passé les liquoreux, c'est tout.

15 Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1989 - Domaine Jean Hugel
Pas convaincu. C'est fin, long, mais je n'ai pas retrouvé le côté joyeux, pimpant, qu'on attend d'un SGN. BON.

16 Cuvée Constance 1989 - Domaine Huet à Vouvray
Pas mon truc les Loire liquoreux. La couleur est fantastique (orangé brillant limpide, du cuivre liquide avant oxydation), c'est très bien fait, pas de défaut, pas (encore) à mon goût. BON.

17 Moelleux Réserve 1997 - Dom du Clos Naudin - Ph. Foreau
Tout pareil que le précédent. BON.

...
Fichtre, quel voyage. Je ne suis pas encore redescendu des cieux que je veux y retourner (Mouton 85 dans une semaine). C'est à ce jour ma plus belle dégustation, devant même La Paulée de Versailles (marque déposée) 2009 (voir ici ) à laquelle certains d'entre nous ont participé.

Soirée exceptionnelle. Je ne sais pas s'il vaut mieux vivre cela une fois de temps en temps, ou le vivre au quotidien comme le font certains sur ce forum.
Mais en tout cas, je commence à cerner la magie des vins (un peu) vieux que raconte François Audouze. C'est passionnant.
Mon podium de la soirée : Clos de Tart 1976 et Ausone 1962 / Mouton Rotschild 1970 / Latour 1984

A tous mes camarades, un grand merci, pour leur générosité.
Le risque après une soirée comme celle-là, c'est de ne plus vouloir faire que ça.
En tout cas, il me reste quelques missiles pour la prochaine,...

Nicolas

alex tu te trompe!!!
j'ai vu mika recracher plusieurs fois....l'eau de rinçage!!!()

amicalement, steeve

Mon podium est Clos de Tart 1976, Ausone 1962 et Rayas 2002. Que dire des deux premiers si ce n'est qu'on est dans l'exceptionnel. Le genre de bouteilles que tout amateur de vin doit avoir goûté dans sa vie en guise d'étalon de mesure. La réflexion de Ralf sur l'air de ressemblance du premier avec un Pomerol me fait m'interroger : est-ce pour cela que je l'ai tant apprécié? Celui que je n'attendais pas c'est le troisième (moi qui n'aime pas le grenache). J'ignorais que des vignes orientées plein nord sous ces latitudes pouvaient donner autant de finesse et passer au travers des mailles du piège du duo infernal soleil-alcool. Et une claque, une!

Viennent ensuite les très bons. J'ai été emballé par le Domaine de Chevalier blanc 2006. Certes, c'est jeune -et déjà très bon- mais quel potentiel! Il a évolué tout au long de la soirée dans nos verres. Seul micro défaut, je lui ai trouvé un petit manque d'acidité. Est-ce l'habitude de boire ses cousins ligériens qui a provoqué ce manque? Tiens en parlant de blancs, j'ai beaucoup apprécié le Vouvray Réserve 1997 du Clos Naudin. Sa robe était en soi une invitation au voyage. La bouche l'a confirmée : c'est un model d'équilibre sucres / acidité. J'en redemande! En rouge, j'ai trouvé un air de famille entre le Clos Saint Denis 2003 de Pierre Amiot et le Chambertin 1985 du domaine Prieur bien qu'à des stades d'évolution bien évidement différents. On retrouve une trame sur la framboise enivrante.

Deux vins étaient bons mais me paraissaient souffrir d'un déséquilibre nez-bouche. L'Auxey Duresses 2003 du domaine d'Auvenay possède un très joli toucher de bouche mais son nez en fait trop, à en devenir entêtant. A l'inverse, le nez du château Latour 84 est sublime de complexité mais je ne l'ai pas retrouvé au même niveau une fois sur ma langue.

Le Chablis 2006 de Raveneau mérite une catégorie à part. Nous avons fait le tour de France des appellations avant que Ralf nous révèle son pédigrée. C'est bien fait mais je le trouve trop influencé par la barrique. Mais au fait, il en a fait quoi de la minéralité que j'aime tant dans ce coin de la Bourgogne?

Il y a eu aussi des petites déceptions (mais peut-être est-ce parce que mes attentes étaient particulièrement élevées). Une chose est sûre : la subjectivité a encore frappé! En effet, j'ai trouvé Mouton-Rotschild 1970 monolithique. Le graphite c'est sympa mais pas quand il n'y a que ça. Montrose 1970 a amorcé sa phase de déclin et donne quelques signes de fatigue (bien que conservant encore une belle structure). En blanc, la cuvée Constance 1989 d'Huet m'a laissé de marbre. Trop de sucres et pas assez d'acidité pour les contrebalancer m'ont donné la sensation de boire du jus de Carambar.

Enfin, je ne donnerai pas mon avis sur le gewurzt SGN 1989 d'Hugel, le domaine de la Grange des Pères 2003, le Clos des Fées Vieilles Vignes blanc 2003, et Pol Roger 1996 extra cuvée de réserve. Ils sont issus de cépages/climats/mode de vinification qui ne parlent pas à mes papilles. Cela ne signifie pas qu'ils ne soient pas bons. Ça n'est juste pas ma came.

Tout comme Nicolas, j'ai écrit ces quelques lignes de mémoire. Mes notes ont été particulièrement succinctes hier soir. J'ai préféré me concentré sur toutes ces belles bouteilles et profiter de la bonne humeur (et de l'émotion) ambiante.

Arnaud.

Cette dégustation fut extraordinaire, en me relisant j'ai trouvé beaucoup de vin exceptionnel ...
J'ai un peu du mal à designer les vins de la soirée car la moitié auraient mérité d'etre sur le podium.

1 Pol Roger Brut Vintage 1996
Nez de brioche, noisette et de beurre. Les bulles sont fines.
En bouche, c’est ample, un beau corps, une belle longueur avec une petite acidité en finale
Très bien, on peut confondre ce vin pour une cuvée prestige à 80-100euros.

2 Chablis 2006 - Domaine Vincent Dauvissat
Au nez on dirait un loire, en bouche on dirait un grand rhone blanc typé grenache.
Nez d’agrumes, en bouche c’est puissant avec une belle longueur en bouche.
Belle surprise un chablis village, même si c’est un Dauvissat
Très bien pour un simple village

3 Clos des Fées Vieilles Vignes blanc 2003
Joli nez ( de chez plus quoi ) en bouche on sent le grenache sur un millesime tres chaud avec l’alcool qui est un peu trop marqué à mon gout
C’est Bien fait malgré l’alcool

4 Domaine de Chevalier blanc 2006
Nez de muscat puis de fruits exotique, fruit de la passion
J’aime pas trop les bordeaux blanc, mais faut avouer que ce vin est bien très fait, jeune et prometteur pour l’avenir. A attendre…
Bien

5 Auxey Duresses 2003 - Domaine d'Auvenay
Nez puissant et prenant, nez d’agrume puis de citron.
En bouche c’est beau, très équilibré avec un bois integré, c’est long…
Excellent

6 Clos Saint Denis 2003 - Domaine Pierre Amiot
Nez fermé puis au bout de 2 heures sur les fruits rouges.
En bouche c’est un peu fermé aussi. C’est pas mal, un peu decevant pour un grand cru de morey mais souffre de la comparaison avec la suite…(l’autre clos de morey )
Bien

7 Chambertin 1985 - Domaine Jacques Prieur
Nez de truffe noire, de cuir, sous-bois. Robe un peu evoluée…
En bouche, on voit qu’on a affaire avec un grand cru solide de bourgogne, ample, vin en puissance avec une longueur époustouflante. Pour les amateurs du genre.
Excellent +

8 Clos de Tart 1976
Nez épicée, noyau de cerise, superbe, complexe. Robe evoluée.
En bouche c’est moins puissant que le chambertin mais plus harmonieux.
Ne fais franchement pas son age. C’est top.
Excellent / Extraordinaire

9 Château Latour 1984
Nez au début de basse cour, gibier (de chateauneuf je dirais) puis de cuir, terre, et fruits rouges. En bouche, c’est puissant et mais pas trop élégant … Cabernet de petit millesime
C’est bien fait mais souffre de la comparaison des vins avant et après
Bien / Très bien

10 Château Montrose 1970
Nez de truffe, cuir, et fruits rouges.
La bouche en puissante, on devine un terroir proche de saint estephe.
Le vin retombe assez facilement en fin de soirée, il est à boire.
C’est bien fait mais souffre de la comparaison des vins d’avant et d’après
Bien / Très bien

11 Château Mouton Rothschild 1970
Nez de cuir sous bois, mine de crayon graphite.
Le vin fait jeune ( au moins 20ans de moins), fringant en bouche .
J’aime beaucoup même si c’est un peu monolithique en bouche
Très bien, mais souffre de la comparaison des vins avant et après.

12 Château Ausone 1962
Nez formidable de caramel beurre salé, et d’épices.
La bouche est douce, crémeux.
Il se dégage une harmonie entre puissance, complexité, douceur.
Je reste pantois sur le fait que ce vin soit un 62 …
Extraordinaire

13 Château Rayas 2002
Robe trouble, très claire, montrant des signes d’évolution.
Le Nez est atypique de fraise et frais rouge puis des notes épicées.
En bouche, le vin se révèle somptueux, absolument pas évolué, d’une puissance maîtrisée complexe, très agréable.
C’est mon premier Rayas, c’est un vin atypique et exceptionnel.
Exceptionnel

14 Domaine de la Grange des Pères 2003
Nez de cassis et épicée.
On reconnaît les cépages du sud et du languedoc.
C’est bien fait, c’est un vin sudiste… Ce n’est pas trop mon truc mais c’est très bien fait.

15 Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1989 - Domaine Jean Hugel
Nez de rose et de Litchi, caractéristique du gewurtz
C’est agréable en bouche avec une complexité et une longueur correcte.
J’avoue une certaine déception à la vue de l’étiquette.

16 Cuvée Constance 1989 - Domaine Huet à Vouvray
Magnifique couleur ambrée, Le nez est très beau.
C’est doux, équilibré, malgré une teneur en sucre qui ne se fait pas ressentir (390g)
C’est un poil monolithique par rapport au vin suivant
Ce n’est pas trop mon truc mais c’est très très bon...

17 Moelleux Réserve 1997 - Dom du Clos Naudin - Ph. Foreau
Nez beurré, couleur dorée.
Ce vin offre une belle confrontation avec la cuvée constance.
Un peu plus complexe que la cuvée constance mais moins puissant, long et doux
Ce n’est pas trop mon truc mais c’est très très bon …

Les amateurs du genre auront sûrement trouvé la cuvée constance et le dom du clos naudin exceptionnel.

Superbe série.

Manu, il y en a un qui confond la Grenache et le Grenache, il a besoin de cours intensifs..... Dire qu'au sud de Valence, rien n'est bon me paraît un peu raccourci. Je t'invite à boire une Syrare à point du domaine Gallety, et là tu verras. Tu pourras toujours me dire que c'est de la syrah mais bon cela reste une invitation à décourvrir les vins du sud de Valence composés majoritairement par des cépages sudistes donc solaires dont fait partie le Grenache. Bois du Rayas et tu comprendras. -

Sébastien

Ben moi non plus, je ne connais pas bien le ou la grenache, ni les vins au sud de Valence. Et puis j'ai complètement raté Rayas . Il nous faudrait des cours intensifs.
Je suis en recherche d'un Rayas, ma déception vient d'être passé à côté, pas du vin lui-même. Je l'aurai un jour, je l'aurai !

Mika, je compte sur toi pour nous organiser une petite rencontre avec LPV Paca et, promis, je boirais tout ce qu'on me proposera !!!
Nico

Manu, t'as contaminé nos parisiens, c'est bien LE grenache!

Sébastien,

Tu m'as l'air de bien maîtriser les raccourcis. Si tu lis attentivement tu comprendras qu'il s'agit d'un clin d'oeil à mes camarades qui savent que je ne suis pas fan de grenache. J'ai corrigé l'article pour ton confort de lecture. Ayant fait mes armes en Espagne et en Amérique Latine, j'ai eu l'immense tort de confondre les deux langues. Dans la péninsule ibérique où il est l'un des cépages star (pour mon plus grand malheur) on l'appelle la garnacha.

Mais puisque tu me le proposes si aimablement je ne manquerai de venir à ton invitation déguster quelques Rayas et une Syrare (il ne sera pas utile de sortir la cuvée du domaine). Donnes-moi tes dispos et je te confirme mon passage.

Arnaud

Suite de mes impressions:

Latour 1984
un joli nez sur le poivron rouge qui évolue vers le paprika; en bouche on est sur les mêmes parfums, c'est léger et fondu, très fin - très bien/excellent
bien sûr, on attend plus d'un 1er mais c'est très bien pour un millésime décrié

Montrose 1970
au début peu amène: fermé et très tannique; l'aération lui fait le plus grand bin - on reste sur des notes de thé au nez, mais en bouche il est plus fondu, doux, sur le poivron mûr - très bien (et encore jeune)

Mouton-Rothschild 1970
au début le nez me plaît pas du tout: légumineux, "marais"; en bouche il est juteux, d'un fruité doux, mais pas très net. A l'aération, les notes gênantes disparaissent sans que je soit séduit pour autant - bien/très bien

Ausone 1962
joli nez sur le fruit (cerise), quelques notes de bois, encore jeune; en bouche le vin est très gras et soyeux, avec des parfums de sous-bois - excellent
chapeau très bas - aucune ride après 48 ans - il serait intéressant de savoir s'il a atteint son plateau il y a dix, vingt ou trente ans car il est très dur d'attendre ses vins quarante ans !

Rayas 2002
nez sur le bonbon de groseille (il me rappelle un liquoreux rouge autrichien !); en bouche, le vin est gras, doux, léger, avec des tanins fins et une jolie acidité, avec une belle longueur - très bien
Beaucoup de charme aujourd'hui (en super-rosé) et unique dans ses parfums mais quand même un ou deux crans en-dessous des Rayas des millésimes proches qui sont aujourd'hui sans doute plus fermés (et encore, le 2000 après un long carafage est excellent) mais beaucoup plus vineux.

Grange des Pères 2003
le nez est caractérisé par une grande finesse et fraîcheur, sur les fruits noires et quelques notes sauvages; en bouche, le vin est dense, frais, tannique, jeune et ne semble pas marqué par la canicule - très bien avec potentiel

Gewurztraminer SGN 1989 (Hugel)
nez variétal sur la rose, les épices; onctueux, fin, épicé, dense mais un peu lourd - très bien
Les parfums sont assez primaires et le vin ressemble à des VT de 5 ans - un vin plaisant (à petite dose) mais qui n'a pas su dépasser le cépage

Vouvray "Cuvée Constance" 1989 (Huet)
couleur impressionnante (Rivesaltes ambré); le sucre a été mangé et on est sur les épices, avec beaucoup de gras, une acidité fine et une belle longeur - excellent
Je reproche souvent aux Vouvray le côté coing (parfum que je n'aime pas, comme la pomme blette) et l'acidité mordante - ici je suis conquis

Vouvray "moëlleux Réserve" 1997 (Clos Naudin, Foreau)
le nez est marqué par le zeste d'orange et la vivacité; en bouche, des parfums de caramel fin et une belle acidité - très bien

Deux Vouvray et aucun Sauternes - on est sorti des chemis battus !

Ralf

"Beaucoup de charme aujourd'hui (en super-rosé) et unique dans ses parfums mais quand même un ou deux crans en-dessous des Rayas des millésimes proches qui sont aujourd'hui sans doute plus fermés (et encore, le 2000 après un long carafage est excellent) mais beaucoup plus vineux"

je partage exactement cet avis.

Arnaud sans souci, ta date sera la mienne....Je te positionnerai entre Aquablue, Kcopper et Freemanu, ils adorent le Grenache. Sois le bienvenu et là il n'y aura pas de raccourcis ni de crachoir ()

"Je te positionnerai entre Aquablue, Kcopper et Freemanu, ils adorent le Grenache"

là il est mort:D

Vous avez un restaurant dans le Sud qui permettrait d'accueillir le double d'effectifs?

Attention, on est des oufs et des déglingos. Rien ne nous arrête! Surtout pas 3h de tgv!

lPv² se charge d'apporter de belles bouteilles de la France du Nord et vous vous chargez de représenter dignement la France du Sud. Disons qu'en avril ça serait pas mal...ça nous permettrait de hâler un peu en avance nos teins blafards de Parisiens.

On pourrait mettre un nom sur vos trombines de la photo de groupe ?

Debout à gauche: Alex.

Je crois que j'arrive un peu après la bataille au niveau des commentaires !
Je crois aussi que tout a été plus ou moins dit ... Énorme soirée, des vins magnifiques et tous conservés dans des conditions exceptionnelles ! Superbe !

Pour ne pas tomber dans la redondance des commentaires de dégustations (qui reflètent parfaitement mon ressenti), je me propose de commenter l'organisation, et l'ouverture des bouteilles dont je me suis occupé.

Pour cette soirée, j'ai eu à gérer l'ouverture et l'aération de 5 des bouteilles présentées, dont 3 des plus anciennes.
Nous sommes donc vendredi 22 janvier, il est 16h30, j'ai remonté la veille les 5 bouteilles de la cave et les ai placé dans une pièce à 16°C. J'avais vu avec Thomas le dimanche précédent pour qu'il me confie l'Ausone 1962. Toutes les bouteilles sont au moins restées 1 semaine debout dans la cave à 11°C. Les dépôts étaient parfaitement décantés au fond des bouteilles.

Ce qui frappe sur ces bouteilles, c'est le niveau de la qualité de conservation général ! Les étiquettes sont belles, les niveaux très hauts, et les bouchons ne seront jamais partis en miettes (sauf pour 1).

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Passons à l'ouverture: (j'ai aéré les rouges 1h puis je les ai rebouché, pour les ouvrir au restaurant 1h avant de les servir)

De manière générale, les bouchons sont beaux, certes imbibés, mais ne partent pas en miettes, ni ne collent aux goulots.
Chose étrange, tous les bouchons des rouges se sont cassés au bout laissant une petite disquette de liège dans le goulot à 1cm du bord.

La frayeur du jour aura été de voir cette petite disquette de liège tomber dans la bouteille de l'Ausone 62 !
Comment la récupérer sans tuer le vin ?! Impossible de carafer ou de double-décanter (trop risqué).
Je m'en remet donc à la méthode de ma grand-mère:

La situation étant la suivante, l'Ausone avait un niveau haut épaule, augmentant la surface de vin. Bien compliqué d'attraper le disque de liège avec un couteau ...

Ma grand-mère me disait qu'il fallait utiliser une grosse ficelle à laquelle il faut faire un gros nœud à une extrémité, descendre la ficelle coté nœud dans le goulot, prolonger jusque dans le vin, de façon à passer sous le morceau de liège, et le ramener en se servant du nœud tel un hameçon. Ne disposant pas de ficelle, j'ai fais avec les moyens du bord ...
Je me suis donc rabattu sur un câble jack (oui je sais c'est un scandale !)
Me voila donc avec mon câble jack noué (lavé, quand même), à jouer à la pêche au bouchon dans une bouteille d'Ausone 1962, et cela 2h30 avant la dégustation ><
Coup de bol, j'arrive à accrocher la rondelle de liège, et à tout éjecter du goulot sans que cela ne s'émiette ou ne se casse... Enfin je respire !

Passé ce petit contre temps, je ne rencontrerais qu'un problème de cassure en 3 points sur le bouchon du Latour 1984, (c'est une première ! et j'en ai bu 4 autres bouteilles lors des 3 derniers mois).
Mais bien que cassé, le bouchon du Latour n'est imbibé que sur 1mm ... parfait.

A l'ouverture, les nez des 4 bouteilles sont sur des arômes très orientés vers le pruneau confituré/macéré.
C'est moyennement agréable, et je me dis que les bouteilles doivent être sur la pente descendante.
En revanche, en bouche, l'Ausone 1962 est d'un soyeux, d'une matière concentrée rare !! Ça tapisse la bouche entièrement, tel du velours épais ... c'est magnifique, très concentré ... Je me dis que finalement, le vin n'est peut être pas en fin de vie ... loin de là.
Le soir, le vin a gagné en profondeur, il s'est complexifié, et surtout développe une longueur énorme ! Très grande bouteille ! Et que ceux qui me disent que les Bordeaux sont des vins trop boisé (ou qu'il n'y a pas de terroir ) goutent à cela !! ... dur de trouver les mots ... GRAND !

Le Clos de Tart 1976, est fidèle à la typicité du cru. Je retrouve tout de suite ce que j'avais pu entrevoir au Grand Tasting sur le millésime 2007 et 2001.
Sauf qu'aujourd'hui, on est à pleine maturité.
Dans le verre, le vin rajeunit, sort progressivement de son sommeil ... et le soir même, lorsqu'il est servi c'est la claque !
On croirait qu'il a au moins 10 ans de moins, c'est superbement équilibré, une matière magnifique, veloutée, beaucoup de fruits, et en même temps une pointe acide superbe qui donne beaucoup de classe au vin. Là encore c'est GRAND ! d'une très grande longueur! Quelle émotion! J'en tremble même un peu pour le service des vins suivants (mes voisins pourront confirmer >:D<

1 Pol Roger Brut Vintage 1996
Belle robe cuivrée, Nez de pain brioché toasté, et de raisins de corinthe. Bouche ample, très équilibrée, très frais, belle longueur Bien +/Très bien -

2 Chablis 2006 - Domaine Vincent Dauvissat
Robe dorée. Nez délicat sur la poire, les arômes floraux (lilas). En bouche beaucoup de gras, peu acide (manque?) longueur moyenne. Bien +

3 Clos des Fées Vieilles Vignes blanc 2003
Robe jaune pâle, reflets verts, nez très orienté muguet. En bouche, grande matière, de l'amertume, finale sur l'alcool (2003) qui s'estompe un peu avec le temps. Bien -

4 Auxey Duresses 2003 - Domaine d'Auvenay
Énorme nez grillé, toasté, noisette: Magnifique ! En bouche c'est du velours, équilibre parfait entre le gras et l'acidité, très grande longueur. Très bien +/Excellent

5 Domaine de Chevalier blanc 2006
Robe cristalline, pâle, reflets verts. Nez exubérant de fruits exotiques mêlés (hollywood chewing-gum exotique). Très belle acidité en bouche, gros potentiel de garde, bien équilibré, très long. Très bien

6 Clos Saint Denis 2003 - Domaine Pierre Amiot
Robe rouge légèrement violacée, soutenue. Nez sur la framboise croquante, qui s'intensifie avec le temps et l'aération (pas assez aéré). En bouche, belle matière, un peu d'alcool. Très jeune pour l'instant. à revoir. Bien +

7 Chambertin 1985 - Domaine Jacques Prieur
Robe rubis clairement tuilée. Magnifique nez complexe, fruits rouges confits, pointe de pruneau. En bouche l'équilibre est là ! Très bien +

8 Clos de Tart 1976
Je ne vais pas redire ce que je met plus haut. Excellent ++ /Grand vin !

9 Château Latour 1984
Bouteille connue, la meilleure des 5 dégustées jusqu'à présent. Très bien +

10 Château Montrose 1970
Je l'avais déjà bue en magnum, et j'ai retrouvé les même sensations. Très bien

11 Château Mouton Rothschild 1970
Pauillac dans toute sa splendeur ! Vieux cuir, boite à cigares, graphite, boisé de très grande classe ... et une jeunesse insolente ! Excellent

12 Château Ausone 1962
Je ne vais pas ré-écrire ce que j'ai mis au dessus... mais QUEL VIN !! Excellent +++/Très Grand Vin

13 Château Rayas 2002
Servi en même temps que les fromages.
Robe rosée orangée, peu profonde, très étrange ! Nez exubérant et gourmand sur la fraise des bois croquante, printanier.
Je n'ai jamais vu un chateauneuf qui ressemble à cela ! C'est un peu comme si Sylvain Pitiot du Clos de Tart, avait essayé de faire un Chateauneuf du pape ... MAGIQUE !
En bouche,très grand buvabilité, acidité genre bonbon acidulé, puissance légère pour un chateauneuf, très agréable, très fin. J'adore ! Excellent

14 Domaine de la Grange des Pères 2003
Robe rouge/violet très soutenue. Nez très expressif, vif, fruité, je pense à des ronces en été garnies de mures ... très beau. La bouche est un modèle d'équilibre (malgré le millésime), très agréable. Très bien ++

15 Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 1989 - Domaine Jean Hugel
Je ne remet pas ce que j'ai mis plus haut. Très bien.

16 Cuvée Constance 1989 - Domaine Huet à Vouvray
Robe caramel profond, très soutenue. Nez qui me rappelle les vieux sauternes.
La bouche présente une matière énorme ! un gras encore jamais bu (390g/l), c'est presque sirupeux, mais le vin possède une acidité fabuleuse qui équilibre le tout lui conférant une buvabilité extrême ! La longueur est hallucinante !! Ce vin, c'est un peu le coté excessif à tous niveaux, mais en jouant sur la proportionnalité des éléments ! grandiose ! J'ai d'ailleurs du boire 1/5 de la bouteille tout seul ><
Mon Blanc de la soirée ! Excellent +

17 Moelleux Réserve 1997 - Dom du Clos Naudin - Ph. Foreau
Je me suis planté sur celui là, j'aurais du le servir avant la cuvée Constance ...
Dans le même registre que Constance 89, mais en moins évolué, acidité plus tranchante, vin plus aérien, mais avec pour conséquence une vraie perte de longueur en bouche (par rapport à constance, bien sur), j'ai beaucoup aimé, mais difficile de passer après Constance 89. très bien ++

Juste une chose pour conclure:
Il aura été très difficile de classer les vins, d'une part du fait de leur différences évidentes, et du fait du niveau exceptionnellement haut de la dégustation !
En tout cas, je tiens à remercier chaque participant pour avoir jouer le jeu, ce qui nous a permis de réunir chaque région dans une dégustation, avec un niveau exceptionnel !
Vivement l'année prochaine pour re-sortir d'aussi beaux flacons.

Mon top 4: les vins qui m'ont le plus marqué:

1 Ausone 1962
2 Clos de Tart 1976
3 Rayas 2002
4 Constance 1989 (Huet)

img15.imageshack.us/...

alex pour moi le top 4 est le meme mais je mets le vouvray de foreau a la place du huet!!!
j'ai oublié de te remercier pour toute l'organisation de cette superbe soirée et l'ordre de service etait parfait!!!

amicalement, steeve

J'ai mis les noms de chacun sous la photos de groupe.

Bien joué Frank, tu m'a reconnu

A+
Alex

Alex,

Il manque deux membres sur la photo : Géraldine et le chef ! Tu ne les aurais pas immortalisés par hasard?

Sinon je suis sûr que Mika doit au moins avoir Géraldine en photo!

Arnaud