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Jérôme Pérez écrit: Laurent,
Les accents du chardonnay entre le chablisien et la côte de Beaune, c'est aussi une chimère de penser que le terroir y est pour quelque chose ?
.
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L. SAURA écrit: Je m'inscris complètement en accord avec ce qu'à écrit Jérôme Pérez,à savoir que le lieu est au dessus de tout autre paramètre dans l'élaboration du goût d'un vin,à ceci près que l'homme doit s'effacer devant cette chose-là,tout en amenant son vin à être exempt de défaut oenologique,loin devant d'autres facteurs(millésime notamment).
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Donc si je te comprends bien (c'est juste pour comprendre ton point de vue) : pour toi terroir = lieu ?Pour moi, le terroir, c'est le lieu, rien d'autre (avec toutes ses caractéristiques).
Le cépage, l'homme (et donc les usages dits loyaux et constants), ce n'est pas le terroir...
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, qu'est-ce qui vous différencie ?Le problème, c'est qu'on va se retrouver au point où il va falloir qu'on donne notre définition du terroir, et que tu sais qu'on ne sera pas d'accord là-dessus non plus
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