Quand Gunthard se prend une cure de jeunesse au LPV No-Raw
Champagne Pascal Hénin, Extra Brut, L'Appel de la Forêt
Oliv
Robe jaune paille.
Nez léger, peu causant, sur une pointe minérale crayeuse et une touche de vinaigre blanc
Bouche linéaire construite autour d'une trame acide un peu aride, avec un manque de matière et d'allonge.
La neutralité aromatique ajoute à la sensation d'austérité.
Finale stricte et sans relance.
Je suis totalement passé à côté de ce vin.
Legui
Un vin assez austère, strict, qui souffre évidemment de la comparaison avec le Gaspard Brochet.
JL75
Nez plus discret moins sur le fruit.
Champagne construit sur l'acidité avec une jolie finale salivante. Moi je suis client.
Beau champagne d'apéritif, antithèse de son voisin ceci dit.
Zekioflo
C’est marrant car au moment où j’ai acheté le Gaspard Brochet de cette dégustation, j’ai hésité avec ce Champagne. Le caviste m’avait recommandé le Brochet, je valide son choix à postériori.
Le premier nez est plus sur le caramel, j’ai l’impression d’un plus gros élevage, ou un plus gros dosage.
Une fois en bouche c’est totalement différent, le vin parait plus frais, avec une aromatique un peu cadenassée. Le vin est plus sur un côté filant que large.
Au réchauffement le vin cause un peu plus, et gagne en expressivité. J’imagine une grosse base de Meunier qui demanderait à vieillir, couplé à du Chardonnay pour lui apporter ce côté traçant. Tout faux !
Boire ce Champagne tous les jours m’irait très bien, mais c’est bien moins mon style.
MConstant
Le nez est pur sur le citron frais, des légers agrumes et de la pâte d'amande. Ça fait extrêmement non dosé et presque austère.
L'austérité est confirmée en bouche qui joue clairement sur la tension mais sans rien d'autre. Les arômes sont clairement trop simples et la longueur moyenne.
Deuxième rencontre de cette cuvée et je ne comprends pas la hype.