Bernard, Caroline et Séverine Launois.

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Dégustation Champagne Launois Père & Fils (Le Mesnil-sur-Oger), mercredi 1er septembre 2021.

A l'issue de la visite du musée de la vigne et du vin qui présente admirablement une magnifique collection notamment de pressoirs, dégustation de trois des huit cuvées actuellement élaborées par le domaine.

Veuve Clémence. 100% chardonnay, vignes d'une quarantaine d'années classées grand cru.
Nez : buis, craie, citron.
Bouche : fruité et crémeux, la matière en finesse.
Excellent!

Dorine. 100% chardonnay, élevage fût de chêne une année (ce que la robe or et ambre révèle).
Nez : fruit d'agrumes confits vanillés.
Le bouquet en fruité généreux, pêche, nectarine, biscuit. Gras et souplesse, au réchauffement le dosage sensible mais toujours agréablement gourmand.
Accord probablement parfait avec une volaille cuisinée aux fruits ou des fromages frais plutôt qu'affinés.

Caroline de Chestillon. 80% chardonnay, 20% pinot noir. Vendange 2015.
Nez fruité et vineux, petits fruits rouges forestiers, terre calcaire.
La bouche est parente de la cuvée Dorine, le fruit en matière et épaisseur avec une finale plus tendue et une longueur bien tangible.

Des champagnes d'excellence qui ont pour principal caractère de proposer un fruité séduisant et agréable.