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Champagne Domaine La Borderie, Barséquanais - Aube

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bertou a créé le sujet : Champagne Domaine La Borderie, Barséquanais - Aube

CHAMPAGNE DOMAINE LA BORDERIE




Champagne Domaine La Borderie
Marie et Simon Normand
Chemin de la ferme de la Folie
10110 Bar-sur-Seine
Tél. : +33 (0)9.67.45.17.73
Mail : contact@champagnelaborderie. fr

www.champagne-domain...

* Facebook du Domaine La Borderie

* Instagram du Domaine La Borderie


Le domaine produit les vins suivants :

Champagnes :
- Champagne - Trois Contrés
- Champagne Blanc de Blancs - La Confluente
- Champagne Blanc de Noirs - De Quoi Te Mêles Tu ?
- Champagne Rosé - Douce Folie

Côteaux Champenois :
- Côteaux Champenois Rouge - Les Devoix
- Côteaux Champenois Blanc - Les Devoix
#1
Pièces jointes :

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine La Borderie - De Quoi Te Mêles Tu ? Blancs de Noirs Extra Brut 2016

CR: Domaine La Borderie - De Quoi Te Mêles Tu ? Blancs de Noirs Extra Brut 2016
Un Pinot Noir issu de la parcelle au nom étrange de "De quoi te mêles tu ?"
Dégorgé 03/2019


Nez très jeune et qui va demander un peu de temps avant de s'ouvrir. Il y a un fruit sur la pêche blanche, citron, poire. Touche vanillée et boisé malgré le fait qu'il ne soit indiqué que seulement 12 % du vin de base soit passé en fût.
Au réchauffement, on retrouve de la framboise, pomme rouge, pointe de tilleul. Un soupçon d'autolyse complète. C'est de bonne intensité et de bonne profondeur.

Bouche moyennement puissante avec une bulle très fine et une texture crémeuse. Cette dernière est accentuée par une touche de crème vanille. Il y a surtout beaucoup de fruit avec une expression assez similaire au nez. C'est lisse, mais avec du caractère et la finale est très nette, avec une touche salivante et de bonne persistance.

C'est bon, mais à revoir dans quelques années pour qu'il se développe et prenne plus d'ampleur.
#2
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