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Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

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tom.silverio a répondu au sujet : CR: Vouette et Sorbée Blanc d’Argile

CR: Vouette et Sorbée Blanc d’Argile

Récolte 11, dégorgement 05/02/14



Un nez imposant sur les fleurs blanches.
La bouche, présente une structure marquée par une certaine largeur, du volume et sans être original, cette cuvée évoque pour moi des vins que l'on retrouve dans le Chablisien. Malgré la jeunesse du vin, la bulle reste en retrait pour laisser le jus s'exprimer comme une douce étoffe de soie qui caresse le palais.
La finale est marquée par une certaine précision, certes relative, mais je trouve qu'avec le temps les vins de Bertand Gautherot gagnent en maîtrise. Tout en gardant cette magnifique matière qui les caractérisent.

Excellent.

Thomas
Cordialement
#61

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psykopat a répondu au sujet : CR:Champagne Vouette & Sorbée Fidèle

CR: Champagne Vouette & Sorbée Fidèle
Blanc de noir avec une larmichette de vins de réserve. Une bulle très fine, peu dense, très léger oxydatif, des notes de paille, de fruits blancs, de noisette, de brioche et de caramel.
La bouche est très agréable, tendue et minérale avec une belle et fraiche finale. Excellent

CénoSillicaphobe approuvé
www.leverasoif.com
www.australian-rarit...
Ni Dieu ni maître, même buveur....
#62

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oliv a répondu au sujet : CR: Champagne Vouette et Sorbée, Blanc d'Argile, Extra Brut

Bu chez LeGui avec les Gunthards

CR: Champagne Vouette et Sorbée, Blanc d'Argile, Extra Brut
Dégorge le 12/01/2016



Robe sur un léger doré.
Très joli nez, pur et franc, sur les fleurs blanches, le lait d'amande.
Attaque acérée et très nerveuse, un peu trop tranchante et qui manque un peu de confort à mon goût mais pas à celui des copains.
Ensemble frais et bien tenu, sur une matière sans creux, une bulle très fine et agréable et un charme aromatique certain.
Finale un peu sévère, sur une acidité mordante. L'extra brut annoncé est bien là.
Un vin un peu strict à mon goût.
#63
Pièces jointes :

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crochu76 a répondu au sujet : CR: Champagne Vouette & Sorbée Fidèle

CR: Champagne Vouette & Sorbée Fidèle
Récolte 2012 , Dégorgé le 6 janvier 2015.

1ère dégustation de ce champagne, bu en apéritif dinatoire après 1h environ d’aération.
Robe assez ambré, bulles très fines,
Un superbe nez très envoutant sur la pomme, les fruits rouge et légèrement brioché et oxydatif.
En bouche on retrouve les bulles très fine , la pomme ,un gout de noisettes:) une acidité lègèrement marqué mais très agreable
Une superbe longueur sur les agrumes

Une très belle découverte de Vouette & Sorbée. Cette cuvée porte bien son nom je crois !:)o
Il ne me reste plus qu'à déguster les autres cuvées de ce domaine!

Sebastien
#64

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sebus a répondu au sujet : Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle
récolte 2013 dégorgé le 11/01/16

Je réserve ce champagne que j'affectionne pour les belles occasions depuis sa découverte avec LPV Bzh! Ouvert une heure avant le déjeuner

La robe est légèrement rosée. Le nez est plaisant sur la pomme, les agrumes et de fines notes briochées.
La bouche me perturbe, je la trouve plus stricte, plus acide, moins vineuxet la bulle moins fine que dans mes souvenirs, je suis un peu déçu et l'on interroge sur l'interêt d'un carafage. On a regouté le dernier quart de la bouteille le soir, le vin n'a pas bougé d'un poil. Je pense donc que la carafe n'aurait rien apporté.

plaisir limité pour moi en dégustation pure, mieux avec le foie gras qui contrecare l'acidité trop présente à mon goût.
Ouverte trop tôt?
Mes propos sont quand même à relativiser, dans l'absolu c'est un beau champagne mais qui m'a déjà procuré plus de plaisir.

Sébastien
#65

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vinozzy a répondu au sujet : Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

Bonsoir Sébastien,
2013 est un millésime très frais (vendange historiquement tardive...) et même les vins issus de raisins récoltés bien mûrs me semblent avoir très souvent ce profil ciselé, qui va demander du temps...pour les meilleurs dont fait surement partie ce domaine (je n'ai pas gouté ses 2013).

Ma causerie du vin est là : sparnabulles.canalbl...
#66

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sebus a répondu au sujet : Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

Bonjour Vinozzy,
je te remercie pour pour les précisions, je n'achète ce vin qu'à l'unité et pas régulièrement, je ne pourrai pas vérifier si la garde lui apporte, il me semble toutefois que ce champagne peut aisément s'oublier en cave. J'avais également acheté une bouteille de blanc d'argile pour découvrir une nouvelle cuvée, qui elle, provient de la récolte 2012, je pense le laisser vieillir un bon moment...

Sébastien
#67

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icna a répondu au sujet : CR: Vouette et Sorbée Blanc d’Argile

CR: Vouette et Sorbée Blanc d’Argile

Récolte 2012, dégorgement 26/11/14, extra brut.

Le nez est riche sur la mirabelle, du brioché et des fruits rouges.
La bulle est très fine après une petite aération. L'attaque est assez large sur les fruits blancs et du brioché. Des amers assez présent arrivent en milieu de bouche puis un peu de pomme et enfin sur la longue finale, des agrumes, de la craie et des épices. Un grand champagne typé (avec des amers un peu marqué a mon gout), pas vraiment consensuel.

Quentin
#68

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LoneWD a répondu au sujet : CR: Champagne Vouette et Sorbée - "Fidèle" Brut Nature

CR: Champagne Vouette et Sorbée - "Fidèle" Brut Nature
Robe qui fait plus penser à un champagne rosé tant elle est saumon/rosée. Nez plaisant sur la pomme, un côté floral prononcé également.
La bouche possède une belle matière, les bulles sont assez présentent sans être strictes. Finale correcte. Très bien.

En savoir plus sur : www.lapassionduvin.c...

Rémy
#69

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bertou a répondu au sujet : CR: Domaine Vouette et Sorbée - Textures Brut Nature

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Textures Brut Nature
Récolte 2015
Nez de bonne intensité qui offre des notes de citron, pêche blanche, amande verte, touche de fleurs blanches et de pierre à fusil. Quelques notes fugaces d'autolyse sur la brioche. Beaucoup de netteté et joli profondeur.
Bouche moyennement puissante, acidité importante mais bien intégrée. Il y a de la vivacité sans tranchant. La bulle est fine, caressante. La seconde partie de bouche est abrupte avec le côté brut nature accentué par une sécheresse importante qui manque de finesse. C'est dommage car il y a une jolie persistance aromatique ensuite.
Bien mais je reste déçu et préfère largement les autres cuvées du domaine.
#70
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: leteckel

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Jean-Loup Guerrin a répondu au sujet : CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Blanc d’Argile – Brut nature

CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Blanc d’Argile – Brut nature

La robe affiche un or très soutenu et elle se pare d’un beau train de bulles, bien fines.
Expressif et fringuant, le nez associe des arômes beurrés et de pâtisserie à d’autres de fruits blancs, avec une touche citronnée.
La bouche très pure et d’un beau volume est dotée d’une tension incisive. Sa finale traçante dotée de légers amers nobles lui donne encore plus de ressort.
Un Champagne qui a de la personnalité et une belle découverte : merci Claude !
Très Bien +

Jean-Loup
#71
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ysildur a répondu au sujet : CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Blanc d’Argile – Brut nature

CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Blanc d’Argile – Brut nature

Dégusté [url=CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Blanc d’Argile – Brut nature]ici[/url]

La robe est jaune pâle. Le nez est assez mutique, sur un côté crayeux.

La bouche est plus causante. La bulle est nerveuse et crémeuse. Le vin est ample, mûr, sur la pomme chaude et la frangipane. La longueur est très belle.

Bref, voilà un beau champagne.

Laurent
#72

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icna a répondu au sujet : CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Textures – Brut nature

bu ici

CR: Domaine Vouette et Sorbée – Champagne – Textures – Brut nature

icna :
Dégorgé le 02-02-18, R15, pinot blanc
La bulle est fine, avec un peu de rondeur, fruits blancs, un peu de pomme. La finale est bien tendue.
Ce n'est pas un champagne impressionnant et je l'ai trouvé moins typé nature que d'autres dans la gamme. Très content de l'avoir gouté.

kcopper :
J'ai adoré le nez, tout en finesse et équilibre entre le toasté léger, les agrumes et le beurre frais.
La bouche, même si elle est tranchante, ne vous décolle pas les molaires et j'ai beaucoup aimé, malgré une finale un peu courte. Mois qui ne suis pas fan des extra brut brut, cela m'a bien plu.

enzo d’aviolo :
Bu à l’aveugle.
Un nez libéré typé nature, très sec en bouche type brut nature ce qui le rend peu confortable. Pas de défaut, ça reste assez précis avec une forte acidité mais pas le style qui m’emporte. Bien ++.

Quentin
#73
Les utilisateur(s) suivant ont remercié: Olivier Mottard, Fredimen

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leteckel a répondu au sujet : CR: Domaine Vouette et Sorbée - Champagne Saignée de Sorbée Brut Nature (dégorgé le 14 05 18 - base 2015)

Bu en 03/2020 : www.lapassionduvin.c...

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Champagne Saignée de Sorbée Brut Nature (dégorgé le 14 05 18 - base 2015)

Rémy : Beaucoup de gaz au départ, le nez se met en place petit à petit sur la framboise, la cerise, c'est fin.
La bouche est élancée, la bulle et fine et le vin se termine sur une petite pointe d'amertume, cela se boit bien. B+

Arnould : Nez levuré.
Bouche fine sur des arômes de fruits rouges.
Très jolie longueur et fraicheur redoutable pour ce champagne d'une grande buvabilité.
Si le Ganevat semblait très sympa pour débuter, là, en comparaison, on est un gros cran au dessus (en prix aussi). Très bon.

ArnoulD avec un D comme Dusse
#74

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Modérateurs: GildasPBAESMartinezCédric42120Vougeotjean-luc javauxstarbuck