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Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

Eric,

base 2007 ;)
Les millésimes 2007 c'est pas avant au moins 2011 (3 ans sur latte après la mise en bouteille qui ne peut pas se faire avant le premier janvier de l'année suivant la récolte)
Sinon comme toujours tu préfères les BdB ;)

Sinon Bertrand Gautherot est un vigneron pas une maison et il ne fait que des extra-brut (il ne produit qu'une autre cuvée "saignée de Sorbée" en plus de celle-là)

--
François C.
04 Avr 2010 20:28 #31

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

François,

Je suis parfaitement au courant concernant le délai légal minimum pour la sortie d'un BSA ou d'un millésimé... mais voyant "R07" sur la contre-étiquette, la seule chose que je ne savais pas était : S'agit-il de vin provenant UNIQUEMENT du millésime 07 ou plutôt d'une base de 07.

Parce que pour le reste si ce n'est pas indiqué "Millésime 2007" clairement sur l'étiquette (et surtout déclaré en tant que tel), rien n'empêche de sortir la bouteille après 15 mois (comme la plupart de vignerons - qui n'utilise pas de vins de réserve)

Je ne souhaitais vexer personne en employant le nom "Maison" à la place de "Vigneron", c'est promis je ne recommencerais pas à employer ce gros mot ! ;) ;)

Eric
05 Avr 2010 10:31 #32

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Réponse de DarthTux sur le sujet Re: Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

Eric,
je précise que c'est une base 2007 car il y a un tout petit peu de vin de réserve.
Et le seul problème avec le mot maison c'est qu'il faut être négociant.

--
François C.
05 Avr 2010 15:41 #33

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Réponse de francis b sur le sujet Re: Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

Galinsky évoquait :
Je ne souhaitais vexer personne en employant le nom "Maison" à la place de "Vigneron", c'est promis je ne recommencerais pas à employer ce gros mot !


Personnellement, ça ne perturbe pas du tout, on trouve le meilleur comme le moins bon (je n'ai pas dit le pîre , m^me pas le mauvais :) !) dans les 2 catégories Maison / Vigneron.
C'est une classification souvent utilisée par les prescripteurs (journalistes, magazines et guides) pour analyser la Champagne.
Je ne comprtendfs toujours pas très bien pourquoi d'autorité ils nous imposent ce régime de faveur, alors que toutes les autres régions viticoles sont analysées, notées, commentées, comparées indépendament de leurs statuts.

Humanité complexe.

Bien amicalement,

Francis
Blog personnel
05 Avr 2010 16:22 #34

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Réponse de Galinsky sur le sujet Re: Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

Francis (tu)

Eric
05 Avr 2010 16:23 #35

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Réponse de cyril janisson sur le sujet Re: Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

francis b écrivait:
> Galinsky évoquait :
> Je ne souhaitais vexer personne en employant le
> nom "Maison" à la place de "Vigneron", c'est
> promis je ne recommencerais pas à employer ce gros
> mot !
>
> Personnellement, ça ne perturbe pas du tout, on
> trouve le meilleur comme le moins bon (je n'ai pas
> dit le pîre , m^me pas le mauvais :) !) dans les
> 2 catégories Maison / Vigneron.
> C'est une classification souvent utilisée par les
> prescripteurs (journalistes, magazines et guides)
> pour analyser la Champagne.
> Je ne comprtendfs toujours pas très bien pourquoi
> d'autorité ils nous imposent ce régime de faveur,
> alors que toutes les autres régions viticoles sont
> analysées, notées, commentées, comparées
> indépendament de leurs statuts.
>
> Humanité complexe.
>
> Bien amicalement,

Un récoltant manipulant peut aussi être appelé " maison de champagne ", ce n'est pas parceque l ' UMC ( union des maisons de champagne ) n'est composé que par des négociants qu'il faut s'interdire cette appelation... Moi ce qui me dérange c'est le môt "petit ", petit vignerons, petit champagne, petit prix... :X

cyril
05 Avr 2010 21:26 #36

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Réponse de patrice sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

CR: Domaine Vouette et Sorbée Fidèle dégorgement : 24/11/09 / R07

La première surprise vient de la robe à la teinte légèrement rosée.
Le nez est fortement marqué par les notes oxydatives (pomme).
J'aime beaucoup cette bouche droite et vineuse à la fois.

Un très beau champagne, avec une personnalité affirmée.

Cordialement,
Patrice T
10 Jui 2010 23:59 #37

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CR: Domaine Vouette et Sorbée Fidèle (Blanc de Noirs) - Dégorgé le 24/11/2009 - R07

2h avant le repas, gouté, et très déçu avec un faux nez, une bulle exubérante, et une bouche désagréable sur le vieux slip (l'image est débile je l'avoue)

abandonné au frais (vers 8°C), 2 h plus tard c'est nettement mieux mais pas vraiment en place

30' plus tard et avec un carafage délicat c'est devenu vraiment intéressant

La bulle est devenue très fine, élégante, et laisse la place au vin (passage en carafe oblige)
On remarque une grande cohérence entre le le nez, la bouche et la persistance avec 3 points qui ressortent clairement
- des notes oxydatives très marquées (pomme, curry, noix...)
- une très belle matière, très dense, un coté beurré très agréable, mais un peu monolithique
- un élevage très présent avec un coté boisé et des touches empyreumatiques un peu incongrues

au final, ce champagne a très bien accompagné le repas (escalopes de veau sauce champignon/chaource et farfale ) mais demande clairement un accord sur la puissance et pas sur la tension. ... ça reste d'un style très particulier, inapproprié à mon avis pour l'apéritif, pas vraiment facile et qui demande clairement à vieillir au moins quelques années histoire que tout ça se mette bien en place et gagne en complexité et en élégance.

Pas sur d'aimer aujourd'hui mais très curieux de ce que ça donnera dans qq années
08 Oct 2010 00:30 #38

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Réponse de JAD sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée cuvée Fidèle

Hier soir découverte pour moi de ce champagne : Fidèle (Blanc de Noirs) - Dégorgé le 24/11/2009 - R07
CR: Domaine Vouette et Sorbée cuvée Fidèle
C'est diablement bon... La bulle est fine, le nez est vineux, il me fait penser un peu à un Bollinger GA, avec un boisé un peu plus présent qui demandera du temps pour se fondre.

La robe est de couleur or aux reflets légèrement orangés. Le nez est sur l'amande, la pomme confite. La bouche est volumineuse, chaleureuse, un rien "bourguignonne" avec un peu de gras, de l'agrume et une finale longue encore dominée par une acidité très présente mais pas dérangeante.

Un blanc de noir vineux, hédoniste, de plaisir, originale et surtout très bien fait. A boire sans aucune modération...
C'est aussi à mon avis un champagne qui résistera très bien aux assauts du temps.

16/20+

Jean-Aubert

"En vin est vérité cachée." (Rabelais)
14 Nov 2010 01:14 #39

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Réponse de enzo daviolo sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée cuvée Fidèle

CR:
Champagne Extra Brut Domaine Vouette et Sorbée « Fidèle »
[size=x-small]R07. Dégorgé le 14/12/09[/size]
Nez intense oxydatif de noix, d’épices, de fruits secs puis d’herbes aromatiques avec une touche vanillée.
La bouche est vive avec une belle bulle, plus tendue que grasse mais de bon volume avec un équilibre remarquable sur la fraicheur. La finale est salivante sur les agrumes (orange amère) et de belle longueur. C'est la grosse buvabilité de ce vin qui m'a marquée. Très Bien.
24 Déc 2011 16:31 #40

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Réponse de FGsuperfred sur le sujet CR:Domaine Vouette et Sorbée cuvée Fidèle

CR:vouette et sorbée - champagne extra-brut "fidèle"
dégorgé le 8 décembre 2010...


l'archétype même de champagne que j'ai servi en apéro alors qu'il aurait mérité un plat !

le nez est finement oxydatif avec de très fines notes de noisettes et légèrement de noix fraiches

en bouche le vin semble de densité moyenne, par contre la bulle est ample sans être du tout agressive, caressante même

belle acidité salivante qui fait retendre le verre

belle petite finale

j'ai bien aimé mais aurais préféré y trouver plus de vin en milieu de bouche

bien



27 Déc 2011 19:44 #41

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CR: Domaine Vouette et Sorbée Rosé - Saignée de Sorbée

Dégorgé en janvier 2011.

J'avais goûté ce champagne il y a 6 mois et je l'avais déja beaucoup apprécié.
Ouvert à l'occasion des fêtes, j'ai retrouvé ce qui m'avait plû lors de ma première rencontre avec ce très beau rosé.
La robe est légère, rose pale. Au nez, les arômes de petits fruits rouges (groseille, framboise?) prédominent. En bouche, la bulle est fine et révèle un Champagne bien équilibré, peu (ou pas? je n'ai pas les caractéristiques techniques exactes en tête) dosé, il ne présente pas la rondeur (voire la lourdeur) que peuvent avoir d'autres rosés. La longueur, portée par une belle acidité, est sympathique, sur des arômes de fruits rouges.

Un Champagne rosé sur le registre de la finesse que j'apprécie beaucoup. Je l'ai trouvé parfait à l'apéritif.

J'ai une bouteille de Blanc d'Argile de la même maison que je compte ouvrir demain soir. CR à venir !

A+

Quentin
30 Déc 2011 10:29 #42

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée Rosé - Saignée de Sorbée

CR: Domaine Vouette et Sorbée Rosé - Saignée de Sorbée extra brut

dégorgé en avril 2010

Lorsque j'ai acquis quelques bouteilles de cette cuvée, on m'a dit, "vous allez voir, c'est une infusion de pinot noir", bon je ne suis pas fan de tisanes, mais la curiosité est la plus forte...

Une robe avec un rouge assez prononcé, dans laquelle danse quelques petites bulles bien fines. Le nez s'annonce clairement sur le fruit rouge, la framboise notamment.

La bouche est onctueuse avec un équilibre bien travaillé, et oui, force est de constater que l'on est bien dans l'infusion, car il y a du vin là dedans, et pas qu'un peu! Mais il ne tombe pas dans le travers de beaucoup de rosé, c'est à dire la lourdeur, ou encore un dosage généreux. Ici, le paquet de sucre n'a pas sa place, et on est sur du fruit pur. Belle finale légère et fraîche.

Très bien!

Bernard Gautherot est un homme des plus sympathique, qui n'hésite pas à se remettre en question. Son domaine fait son petit bonhomme de chemin, et il mérite à ce que l'on s'y intéresse de près! Car lorsque ses vignes auront quelques années de plus, je ne vous raconte pas ce qui va sortir de là...
10 Mar 2012 23:16 #43

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Benoit,

Nos commentaires se rejoignent sur cette très belle cuvée. J'aime beaucoup ce style de rosé, pur et franc.

A+

Quentin
11 Mar 2012 09:29 #44

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Réponse de Benoit Hardy sur le sujet Re: Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

Oui Cédric. Par contre, Bertrand n'a pu faire que 700 bouteilles de cette cuvée avec la vendange 2009
11 Mar 2012 09:56 #45

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Réponse de docadn sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle

CR: Champagne Fidèle (R08) - Vouette & Sorbée - Dégorgé le 08/12/10

Belle robé dorée, "mousse de bière", nombreuses bulles très nerveuses défilent au générique de mon 1er verre de réveillon de Noël (quand je vous dis que je suis à la bourre, ce n'est pas qu'une image !!).
Pain chaud et fruits blancs s'enlacent autour des capteurs que sont mes poils de nez. L'attaque est très finement oxydative, puissante, vineuse, à l'acidité élevée, à la finesse crayeuse très expressive, à la bulle taillée au laser... "le toasté compense l'acidité", dixit La Miss !! Un champagne superbement équilibré. ***(*)
28 Fév 2013 22:18 #46

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Réponse de PinotNero sur le sujet Domaine Vouette et Sorbée - Fidèle R08

Goûté à +/- 15°C, la température idéale pour boire ce beau vin!
Ce CR: Champagne Vouette et Sorbée Fidèle (récolte 2008) reste au sommet: d'une couleur jaune paille (aux reflets roses?) assez prononcée pour un champagne, le vin a un pétillant assez sauvage. Arômes opulents de fruits rouges acides, pain, une touche oxidative merveilleuse. En bouche il y a une belle trame d'acidité mure, un beau fruité avec des superbes notes oxidatives. Un Champagne sauvage, très nature, brillant.

Cdt,
J.
14 Avr 2013 22:00 #47

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Réponse de bertou sur le sujet CR: Vouette et Sorbée - Fidèle Extra Brut

Bu lors d'un petit repas entre amis

CR: Vouette et Sorbée - Fidèle Extra Brut (dégorgé janvier 2011)
Le nez est puissant avec un fruit frais et droit sur la pomme rouge, touche de petit fruits rouges, touche florale, côté pierre humide. Grosse énergie.
Puissant en bouche avec une matière effilée, droite grâce à cette acidité omniprésente mais parfaitement intégrée. Belles bulles fines. Vin énergique. Finale salivante et longue. A patienter.
Très bien +.
16 Avr 2013 11:41 #48

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Réponse de Steuf sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée cuvée Fidèle

CR: Domaine Vouette et Sorbée cuvée Fidèle Degorgement Octobre 2012.

Fichier attaché :


Fichier attaché :


Un CR rapide qui rejoint parfaitement les precedents. tres bon accompagnement avec des sushi.

Oeil: jaune qui vire sur l'ambre, tres particulier. Bulles fines dans une robe evoluee.

Nez: sur les agrumes, le citrus, et la pomme Manzana.

Bouche: acidite des l'attaque, ou l'on retrouve en effet la pomme, tout au long de la bouche, en finesse. Un champagne de repas, parfaitement dose a mon gout. Une belle decouverte

Stéphane
18 Oct 2013 20:50 #49

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Bu lors d'une soirée sicilienne

CR: Vouette et Sorbée - Blanc d'Argile Extra Brut Base 2008
Joli nez de belle intensité avec un fruit mûr sur le citron confit, mirabelle. Belles notes de craies, de farine, brioche. Touche de miel sur le fond de verre.
Bouche assez puissante, on sent un fruit mûr et ample. Le vin se resserre grâce à une acidité importante mais "polie" et bien intégrée. Le vin montre une belle touche phénolique, amère qui prolonge le vin. Très belle longueur ample.
Très bien +.
18 Nov 2013 06:55 #50

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée Fidèle

CR: Découverte ce dimanche, une bouteille de "Fidèle" de chez Vouette et Sorbée. (dégorgement décembre 2013, aucune idée de l'année de récolte)

Robe étonnamment colorée, tirant sur le saumon; nez puissant, complexe, avec un premier nez sur la rhubarbe, ensuite des notes briochées et des arômes exotiques (agrumes, ananas). En bouche la vivacité est surprenante - au nez j'imaginais plus de rondeur - avec une très belle longueur. Un très beau champagne que je suis bien heureux d'avoir découvert!

JC

Jean-Christophe
Liège, Belgique
18 Mai 2014 21:28 #51

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Réponse de tom.silverio sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée - Bertrand Gautherot

CR: Vouette et sorbée « rosé de sorbée »


Rosé de saignée, dégorgement 11/12, R10 en extra-brut.
Servi après une 1h d’aération.

Très belle robe rouge foncée, avec des bulles très fines.
Au nez des fruits rouges.
Très présent en bouche, opulent et rond. C’est vraiment très gourmand. Cette cuvée s’ouvre encore en se réchauffant.
De légères notes oxydatives apparaissent, l’élevage en fûts ? Mais cela n’est pas gênant au contraire.
Par ailleurs, plus les bulles s’estompent plus c’est plaisant.
Un champagne…plutôt un vin déroutant et authentique ! Le pinot noir est en force.
C’est un rosé hors catégories. A réserver à un public averti je pense.
Pour ma part ce n’est pas un coup de cœur absolu....certainement le coté déroutant (trop ?) pour moi. Mais c’est vraiment une cuvée unique et c’est ce que j’étais venu chercher en ouvrant ce rosé.

Très bien.

A suivre avec Blanc d’Argile… :D

Cordialement

Thomas

Thomas
Cordialement
06 Jui 2014 09:18 #52

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée - Cuvée Fidèle

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Cuvée Fidèle

Dégorgé en octobre 2013, cette cuvée est parfaitement à point. Une petite impression d'évolution sur un superbe pinot noir peu (ou pas) dosé, particulièrement vineux et vous avez un résumé de ce vin. On constate également un élevage élégant sous bois qui lui donne du caractère, une longueur effilée sans grosse puissance mais en complexité. Très beau Champagne.

Paul
05 Oct 2014 19:48 #53

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée - Cuvée Blanc d'Argile

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Cuvée Blanc d'Argile

Dégorgé le 10/12/12, issu d'une base 2010, ce blanc de blancs est d'une grande originalité au regard de ce qui se fait habituellement dans la région. J'avais déjà eu l'occasion de le goûté une première fois à la "Dive bouteille" et nous aurions dit "un Chablis à bulle", ici, le vin est tout en nuance, d'une très belle complexité. Le nez et la couleur évoquent déjà le Chardonnay. En bouche, on comprend vite que l'on est pas sur un Champagne de la côte des blancs, c'est moins aérien, moins en dentelle, mais le vin a d'autres qualités. Les parfums sont essentiellement floraux, avec une pointe de citron et une finale légèrement saline. La matière est riche, l'acidité rectiligne, la bulle très vive, c'est très peu dosé, épuré, et la longueur est excellente. Un Champagne de grande qualité.

Paul
26 Oct 2014 10:12 #54

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CR: Domaine Vouette et Sorbée - Cuvée Fidèle - Dégorgement 09.01.2012

Champagne servi en magnum, dimanche midi.
La couleur est assez intense, jaune profond.

Le nez est dès le départ très avenant, dégageant des arômes d'agrumes, de silex et un côté exotique.

En bouche, la bulle est très fine.
Ce qui frappe c'est que c'est vif, frais, minéral et long. Le vin possède une très belle complexité, autour de notes légèrement oxydatives, vineuses et d'une finale salivante gourmande.

C'est fin, long en bouche et fait penser à un grand vin blanc.
Superbe!

Cédric
Le Blog du Flacon

Cédric
Le Blog du Flacon
10 Déc 2014 21:57 #55

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Réponse de retourdebaton sur le sujet CR: Domaine Vouette et Sorbée - Cuvée Fidèle

CR: Domaine Vouette et Sorbée - Cuvée Fidèle

Dégorgée le 06.04.13, ce Champagne me semble parfaitement à point. Vinosité délicate, arômes profonds d'agrume, Fidèle est pur et long en bouche, d'une précision redoutable. La finale est salivante et le vin gourmand. Beaucoup de plaisir.

Paul
18 Jan 2015 19:50 #56

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CR: Vouette et Sorbée - Saignée de Sorbée Rosé Extra Brut
[size=x-small]Dégorgé le: 06-01-11 / R08[/size]
Belle couleur rouge feu.
Nez de bonne intensité sur de la framboise, fruits rouges secs, côté rose fanée, grillé, touche d'amande, épices douces. C'est superbe, on se laisse rapidement envoûter.
Bouche assez puissante, vineuse. Très belle fraîcheur et des bulles fines qui donnent une certaine structure et c'est accentué par une légère touche phénolique. Il n'empêche pas au vin de garder de la gourmandise. Joli équilibre. Finale salivante de bonne persistance.
Très bien +.

Je n'ai pas trouvé ce vin déroutant et les personnes avec qui je l'ai ouvert (ils aiment les bonnes quilles mais ce n'est pas des amateurs) ont beaucoup aimé.
17 Fév 2015 08:03 #57

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Réponse de tom.silverio sur le sujet CR: Vouette et Sorbée - Blanc d'Argile

CR: Vouette et Sorbée Blanc d'Argile

Récolte de 2011
C'est avec grand plaisir que je retrouve ce domaine.
A l'ouverture le nez est riche et profond, ça envoie déja du lourd !
Les bulles sont très fines, le vin est jaune foncé. La bouche est d'une rondeur impressionante sans pour autant être lourde. L'accord avec le plateau de fruits de mer est excellent.
La profondeur et la matière présente enchantent en alliant salinité avec une très légère trame oxydative!

Excellent

Thomas
Cordialement
28 Fév 2015 09:55 #58

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Réponse de tom.silverio sur le sujet CR: Champagne Vouette et Sorbée Fidèle

CR: Champagne Vouette et Sorbée Fidèle

Dégorgement 08.01.14, Récolte 2011

Ouverte 1h avant, cette cuvée a accompagné le repas.

Une jolie robe ambrée plante immédiatement le décor, la puissance sera au rendez-vous !
Le nez légèrement fermé au début, s'ouvre rapidement pour se révéler très intense et vineux. La bouche révèle des arômes de prunes avec beaucoup de corps et de profondeur. Cela reste intense mais précis. La longueur est persistante avec un bel équilibre.
Ayant dégusté toutes les cuvées du domaine je ne peux que saluer le niveau exceptionnel atteint par ce domaine - certes dans un style particulier - mais c'est cette authenticité qui me plaît !

Excellent

Thomas

Thomas
Cordialement
08 Mar 2015 12:16 #59

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Réponse de Krabb sur le sujet CR: Vouette et Sorbée - Fidèle

Bu Ici

CR: Vouette & Sorbée - Fidèle
Dgt 06/04/2012

Robe légèrement dorée.
Joli nez, très fin avec une subtile et élégante note boisée.
Bulle fine, belle acidité.
Bonne longueur, un vin droit et très pur.
Beau vin.

Simon.
22 Mai 2015 22:29 #60

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