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Canicule et évolution des vins

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Canicule et évolution des vins a été créé par jeanclaude

Lors de mes visites dans les Châteaux ces derniers temps, j'ai bien souvent posé la question des effets de l'été 2003 sur l'évolution des vins conservés dans les chais. La réponse, identique (tu parles), était que la canicule n'avait eu aucun effet sur l'élevage.

Robert Parker, sur le site de Mark Squires, évoque une visite à  bordeaux en septembre où il a goûté des 2002 en fût qui semblaient fatigués.

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05 Mai 2004 18:24 #1

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