J'ouvre ce nouveau fil car ce domaine devrait faire parler de lui dans les prochaines années.
Les vignerons sont les anciens gérants du domaine Le Soula en Roussillon et de Château Puy Castéra en Haut-Médoc.
Ils s'orientent d'entrée vers la biodynamie et leur premier millésime, 2020, est très prometteur !
Mais c'est  l'article de Terre de vins qui en parle le mieux.

Jean-Loup

Château Terrasson - Castillon Côtes de Bordeaux - 2020

 

Bue sans préparation particulière.

La robe est vraiment très sombre avec des atours violine sur la frange.
Le nez immédiatement très ouvert offre de beaux fruits noirs tels que le cassis et la mûre, une touche florale de violette et une autre de cuir noble.
La bouche est bâtie sur une chair à la fois juteuse et séveuse, habillée de tanins tendres et d'une très belle acidité qui n'a rien de strident. La finale s'élance pour une ultime parade en finesse.
Bien ++ / Très Bien
Cela n'a rien d'un infanticide et ce vin peut déjà être apprécié, sans avoir besoin d'un plat pour gommer d'éventuels défauts de jeunesse comme des tanins trop présents ou anguleux. Mais il est équipé pour voyager longtemps et gagnera en complexité dans les cinq à dix ans à venir.

Quelles belles promesses pour ce château en plein renouveau et dont les efforts à la vigne et au chai ne porteront leurs fruits que peu à peu !

Jean-Loup
 

Visite et dégustation au Château Terrasson

Quel plaisir de pouvoir rendre visite à ce domaine repris récemment par ce couple si accueillant, Alix et Gérald Standley !
Tous les deux sont d’une grande modestie, lui ayant été gérant du domaine Le Soula en Roussillon et elle du château Puy Castéra, un des meilleurs crus bourgeois du Médoc d’après moi.
Mais cela n’empêche pas une grande ambition pour leur domaine !
Et malgré les très mauvaises nouvelles pour le millésime 2023, ils arborent toujours un grand sourire. Un grand sourire que nous allons avoir aussi en dégustant quelques vins du domaine.

Celui-ci comporte actuellement 8 ha de rouge et 1 ha de blanc. Il est en conversion agriculture biologique et biodynamie, avec recherche d’un minimum de soufre ajouté, mais sans hésiter à en mettre un peu si nécessaire.
Dans les blancs, un peu de CO2 est conservé, mais pas ajouté, pour aider à la protection du vin.

A cause du mildiou (un seul traitement n’a pu être réalisé et les conséquences sont énormes) et de la sécheresse, il y aura sans doute sur le millésime 2023 70 % de perte en volume sur les rouges et 30 % sur les blancs (en raison de la sécheresse et de la chaleur).

Le domaine propose en rouge, en grande majorité à partir de merlot, une cuvée Château Terrasson en Castillon Côtes de Bordeaux et une cuvée L'Oxymore en Vin de France. En effet celle-ci est réalisée en vendange entière et à partir d’un assemblage de trois millésimes, dont le dernier donne le n° de la cuvée.
En blanc, le sémillon est l’unique cépage et il se rapproche du macabeu d’après Gérald, cépage qu’il connait bien. Du gros manseng et du petit manseng ont été plantés pour réaliser des assemblages ultérieurement, en vin de France bien entendu.
Le sémillon donne donc naissance à une cuvée L'Oxymore blanc en Francs Côtes de Bordeaux et à une cuvée L'Oxymore orange en Vin de France. Celle-ci est élevée dans quatre qvevris, la macération étant assez légère puisque durant une dizaine de jours.

 
Deux des quatre qvevris


Vin de France – L'Oxymore orange – 2021

L’or est bien prononcé mais seuls quelques reflets orangés trahissent la macération.
Le nez est, lui, très intense, exhalant de beaux arômes luxuriants de fruits secs, d’orange confite et d’épices.
La bouche est habillée d’un très beau gras et tenue droite par une bonne acidité. L’aromatique en rétro-olfaction est toute aussi séductrice qu’au nez, dominée par des épices douces. L’ensemble joue sur la finesse et la finale se teinte de fins amers.
Au final, un vin orange élégant, pas trop marqué « orange », et qui est une parfaite introduction à ce type de vin.
Très Bien


Castillon Côtes de Bordeaux – 2020

 

L’assemblage se compose d’environ 75 % de merlot, 20 % de cabernet sauvignon et 5 % de cabernet franc.

La robe est très sombre et bien jeune.
Le nez, classique par son aromatique, conjugue concentration et finesse.
La bouche m’a paru plus corsée et charpentée par rapport à la bouteille bue en décembre dernier, surtout en raison de tanins solides mais nobles.
Il se confirme que ce sera dans quelques années un très beau représentant de la Rive Droite.
Très Bien


Vin de France – L'Oxymore rouge – N° 22

 

L’assemblage comprend un peu plus de merlot et un peu moins de cabernets. Mais c’est aussi un assemblage des millésimes 2022, 2021 et 2020, dont la répartition est choisie pour atteindre le meilleur équilibre.

Le nez affiche un aussi beau fruité que sur le vin précédent, avec moins d’intensité.
Mais c’est en bouche que cette cuvée fait la différence avec une texture de taffetas, un grand fruit et une allonge combinant étoffe et raffinement.
De la très belle ouvrage !
Très Bien (+) et promis à un bel avenir, même s'il est déjà prêt à boire.


Nous avons dû limiter la dégustation car nous avions un autre château à visiter, non viticole celui-là , mais n’avons pas regretté cette rencontre chaleureuse, authentique et prometteuse ! 

Jean-Loup

Château Terrasson – Vin de France – L'Oxymore orange – 2021

 

La robe est d'un or peu prononcé, à peine ambré.
Le nez, bien affirmé et rayonnant, offre des arômes très variés, avec de superbes épices, des fruits jaunes et des fruits secs, ainsi que des touches tourbée, d'écorce d'orange et de plantes aromatiques. Très chouette !
La bouche est large et d'une rondeur aimable, avec toujours cette aromatique engageante et une mâche certaine. Une trame vive l'anime et lui donne de l'élan jusqu'à une finale déliée qui reste savoureuse.
Très Bien

Je voulais tester ce vin sur plusieurs plats :
- Il contraste assez bien avec une fondue aux fromages affinés, mais surtout lui fait face, un peu en confrontation (3,5 + / 5).
- Il s'accorde sur la couleur avec un gravlax de saumon mais la prégnance salée de celui-ci n'est pas ce qu'il préfère (3 * / 5).
- Tout se fond avec un poulet rôti (4 / 5) !
- Un comté de 18 mois le met bien en valeur (3,5 + / 5).

Jean-Loup