Et hop, nouveau sujet pour un vigneron que j'ai connu au salon vin passion, à Bron en Janvier dernier.

Je goute ce soir, une bouteille de Mufis dal siet 2007, un vin blanc fait à partir de raisins botrytisés, cepage Friulano, picolit et muscat (70/25/5%).
La robe est cuivre orangé avec des reflet éclatants. Légèrement trouble: Il est écrit sur la contre étiquette que les vin est "sensza chiarifiche et filtrazioni".
Le nez est sur la pomme, l'abricot, légèrement épicé (Cannelle?) avec des notes pétrolées volatiles. Ça fait aussi penser à un cidre brut. En bouche, c'est vif à l'attaque et en même temps très soyeux par le touché liquoreux. L'acidité est importante et équilibre très bien les 177 g de SR. On croque dans une pomme acide et des abricot sec.

Un vin que j'aime beaucoup par son peps, cette pointe acide donne un vrai coup de fouet aux papilles!

J'en profite pour dire que le (jeune) vigneron Marco Sara est un type charmant, presque timide, mais visiblement passionné.
Sa spécialité est le Cepage Picolit, à partir duquel il fait des vins blancs liquoreux.
Si j'ai bien compris la taille du vignoble est de seulement 1 ha.
Je ne sais pas où on peut se procurer ces vins en France, mais je vous recommande d'essayer d'en trouver et de gouter.

Bu au salon de la cugnette le 15/01/12.

Un piculit dal nûf, Marco Sara

Le registre aromatique est un mélange de fruits confits et de notes de tisanes. 200g de SR, acidité totale 7g/l, 11°C. Je vais en oublier une en cave, pour affiner la liqueur.

Tardive 2009, Marco Sara.

Uve friulano (20% de botrytis).
Etonnant ce vin, avec ses 2,4g/l de SR. Il se goûte presque sec avec un bouquet original qui fleure bon le fenouil. L’attaque est acidulée, après ça manque un peu de peps… mais ce registre aromatique est si sympa que j'en ai pris une pour goûter à nouveau.

Neuf mois plus tard...

Tardive 2009, Marco Sara.

Bu sur une salade fenouil, ail, anchois et filets de rouget.
Un nez avec du peps au départ (fenouil), puis un côté beurré et fruits à coque.
L'attaque est assez ample, avec du gras, pas vraiment de sensation sucrée mais l'impression d'avoir en bouche un blanc de la côte de Beaune dans une année solaire.
Etonnant quand on connait l'étiquette. Pas renversant ce jour là mais avec le plat ça a fait.