Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Combier - Clos des Grives rouge 2004

Clos des Grives rouge Combier 2004

Un nouveau commentaire sur ce vin... Cela s'explique par le plaisir que j'ai eu en buvant cette bouteille, ce soir.

-Le nez est sur le cassis frais souligné par le chêne. Je le trouve très élégant et très séduisant.
-La bouche livre des saveurs de cassis dès l'attaque. Elle est fraîche mais ample et concentrée également. La finale offre pendant longtemps des notes de fruits noirs.

Cordialement,
Thierry

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Réponse de satristim sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2008

Une belle expression, ce Crozes-Hermitage 2008 de Combier: ce qui frappe, c'est la vivacité, l'équilibre, le mêlange de fruité et d'épices. Le vin se déploie de manière très construite en bouche, c'est digeste, sapide, léger, sur des notes de fraises, cassis, cuir, oranges sanguines, et surtout une acidité maîtrisée qui tend, tend ce vin. Délicieux, d'autant plus qu'il s'agit de la cuvée domaine, me semble-t-il (étiquette violette avec l'appellation et le nom). J'aime beaucoup.
Cordialement
Frédéric

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

Ralf,

J'en ai goûté une, c'était tellement agréable jeune que j'ai bu les autres...
Je laisse par contre reposer mes Clos des Grives rouges et blancs 2007

Cordialement,
Thierry

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Réponse de RaymondM sur le sujet Re: Domaine Combier

Rouge ! Excuse moi je n'ai que cette couleur !

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Réponse de Rodolphe sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2007

Hier, J'ai ouvert un Clos des Grives 2007.

Bouchon marqué sur le disque, un petit trait sur le côté, comme si il y avait une coulure en préparation.
La robe est très sombre, le premier nez est sur le fruit, (mures et cassis) puis un peu plus épicé, typique de la Syrah. Après une heure je crois déceler une petite pointe de reglisse, typique du nez de la cuvée domaine.
En bouche le vin offre une belle densité, il est marqué par le fuit noir mais aussi par le bois. Je dirais qu'il n'est pas très ouvert, un peu compact. Finale avec une pointe d'acidité.
De toute evidence, un beau potentiel mais ouvert trop jeune. Ca m'apprendra la patience.

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Réponse de Jéjé34 sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2008

Crozes Hermitage 2008

Une belle découverte pour moi que ce 2008 de Combier, bien équilibré et avec ce côté épicé typique des corzes.

Il est léger et très sapide.

Pour pinailler je dirais que j'aurais aimé un poil plus d'arômes de fruits et moins d'épices, mais c'est très bien fait.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

Clos des Grives blanc 2001 est très bon actuellement et il peut encore tenir quelques années.
Désolé, je n'ai plus le rouge
Mais les deux Saint-Joseph rouges 2001 ouverts ce jour, Reflet et "Le Saint-Joseph", avaient encore un bel avenir. Pourquoi en serait-il autrement avec Clos des Grives ?

Bien cordialement,
Thierry

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Réponse de Rodolphe sur le sujet Re: Domaine Combier

Merci de vos avis.
C'est pour boire rapidement de toute façon. Je passe donc commande.

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Réponse de Rodolphe sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2001

J'ai donc gouté Clos des Grives 2001.
Carafé 1 heure car je le trouvais un peu sur l'alcool et fluet à l'ouverture.
L'aération lui a permis de retrouver son fruit au nez. Mais un fruit pas très complexe, très sur le cassis, asses acide. Sur la fin, une petite touche de fumé, très légère.
En bouche, c'est asses fin. Pas un vin qui en met plein la figure, avec une grosse tram et tout le toutim. Plutôt, au contraire, un vin en longueur, avec des fruits noir, un cassis encore très présent. Je regrette le manque d'épices, de poivre qu'on trouve dans les Syrah et qui aurait pu équilibré un peu le fruit et son acidité relative.
Les Tannins sont totalement fondus. C'est encore asses gourmand.

Au final, un vin qui se tient bien malgrè son age, mais je crois que je le préfère un peu plus jeune, un peu plus brutal, sur une structure plus ferme.
Un 2003 ou 2004 doit être parfait en ce moment.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Domaine Combier

Rodolphe,

Merci pour le commentaire.
Tu trouveras supra de nombreux avis sur le 2004, superbe, en effet, en ce moment.

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Jean-Christophe sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2005

Clos des Grives 2005 Rouge

Bouteille ouverte hier soir et dégustée immédiatement. Couleur sombre, nez d'abord dominé par des notes de pain grillé qui s'estomperont au cours de la soirée, notes fruitées, sanguines et épicées. Bouche très charnue, avec un superbe équilibre alcool/acidité/matière, et une longueur assez impressionnante. Tannins encore un peu sauvages et notes d'élevage demandant à se fondre dans l'ensemble. Un vin qui procure beaucoup de plaisir à ce stade, mais qui a certainement encore de belles et longues années devant lui. TB!

JC

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Jean-Christophe
Liège, Belgique

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Combier: Clos des Grives blanc 2005

Clos des Grives blanc 2005

Un nez puissant sur un mélange heureux de fruits jaunes et de bois neuf.
Une bouche marquée mais non écrasée par le bois neuf, savoureuse, ample, équilibrée par le gras et la fraîcheur adaptés l'un à l'autre et longue, avec une plaisante touche d'amertume en finale.

J'ai trouvé cela très bon, mais je supporte le bois neuf dans un blanc

Cordialement,
Thierry

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Réponse de Rodolphe sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2001

J'ai regouté Clos des Grives 2001.
Quelle belle bouteille! Le vin paraissait plus jeune que la dernière fois.
Une belle couleur sombre sans aucune trace d'évolution.
Un nez sur le cassis, la groseille puis une touche de grillé et des petites notes d'étable à l'agitation.
La bouche n'est pas déséquilibrée mais légèrement dominé par l'acidité tant l'alcool se fait peu sentir et les tannins sont totalement fondus.
La finale est longue, agréable. Bravo! Je garde la dernière encore quelque temps.

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