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Réponse de Hors sujet sur le sujet Re: Domaine Combier "Clos des Grives" 2007

Le lendemain, pas mieux malheureusement... nez (trop) discret, pour ne pas dire quasiment absent (arôme d'élevage : fût neuf...?) et sur l'alcool, déséquiliibré, le fruit a disparu. En bouche c'est court et ça retombe assez (trop) vite... reste toutefois les arômes de fumé et de bois (fût)... un vin au style "techno", pas mon truc Mais on a le droit d'aimer...

Hors sujet écrivait:

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> Domaine Combier "Clos des Grives" 2007

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Réponse de maclo sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2005

chtirémi écrivait:

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> Clos des grives 2005 beaucoup trop jeune!!!

Oui peut être mais il se buvait encore bien il y a 2 mois...

Combier Crozes Hermitage Clos des grives 2005 (21e caviste en 06) 03/09 : B+ joli vin bien avec une belle présence. Le nez est sur les fruits noirs et murs avec une pointe d'élevage. La bouche présente une matière dense et assez épaisse, velouté avec des tanins ronds. Le vin tapisse bien la bouche avec une sensation de boisé qui s'est intégré par rapport à ma précédente dégustation (08/08). Un vin de plaisir, moins complexe que le saint joseph de Gonon qui l'accompagnait, mais tout aussi agréable dans un registre différent, de par son volume et sa souplesse.

Cordialement,

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Mais déguster cet hymen/sous l'arbre d'un paradis chantant
c'est boire de la santé, c'est fortifier ses veines/et rester debout parmi les vivants.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Combier - Rouge Tradition 2007

Combier rouge "Tradition" 2007

Un beau nez de cassis et de poivre avec quelques nuances fumées. Je le trouve très plaisant
Une bouche savoureuse: le cassis est présent de l'attaque à la belle finale. Elle me charme par sa concentration et fraîcheur et me donne une impression d'équilibre.

Une belle bouteille, déjà très agréable à boire, comme le Crozes de Y. Chave

Plus je goûte de 2007, plus je dois admettre qu'il y a de belles réussites en Rhône Nord dans ce millésime

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Réponse de Benji sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2006

Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2006

Nous avons regoute ce cru hier sur une cote de boeuf.
Je trouve toujours ce vin excellent et d'une grande gourmandise.
Ceci dit, par rapport a ma degustation de fevrier, il me semble que le bois a pris un peu plus de place et, a ce stade, vient diminuer legerement le nez en le standardisant quelque peu.
Cela peut aussi bien etre lie a la bouteille ou aux conditions de degustation (bouteille non carafee).
Benji

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Réponse de Le Da sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2007

Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2006

Première rencontre avec ce domaine et excellente surprise.
Un nez ouvert sur le cassis et la violette, avec des touches de lard fumé et de poivre.
La bouche est équilibrée, riche en fruit, sur le cassis avec des notes poivrées, et d'une belle fraîcheur.
La finale est savoureuse et donne comme un goût de "reviens-y".
Une bouteille au charme immédiat qui m'a beaucoup plu.

Cordialement,

David

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Réponse de Greg@lille sur le sujet CR: Laurent Combier, Crozes-Hermitage cuvée L, 2005

Laurent Combier 2005 (étiquette violette)

Bu ce soir après un cour passage au frigo.

Nez sur la réglisse et les fruits noirs.
La bouche est gourmande, ample et fruitée.
Longueur correcte.

Ce vin apporte beaucoup de plaisir et se montre très agréable. Il se montre en tout cas beaucoup mieux que ce à quoi je m'attendais suite à diverses lectures sur ce forum. Je ne trouve pas que cette cuvée soit très éloignée en qualité de la cuvée standard même si mon expérience de ce domaine est réduite.

Il faut peut être gouter les deux cuvées en même temps pour s'en rendre compte.

Grégory

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Réponse de teddyteddy sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2007

Domaine Combier, Crozes-Hermitage Clos des Grives rouge, 2007

Robe noire, opaque.
Nez frais et gourmand sur le cassis, la mûre, la fumée, et les épices.
Bouche dense et très aromatique, pour un vin qui s'exprime déjà bien mais qui a du potentiel.
Peut-être un peu moins évident que le 2006 à ce stade, en raison d'une acidité que j'ai perçue moins élevée, d'où un vin moins tendu.

Un beau vin, quoiqu'il en soit, mais qui me paraît moins prometteur que 2004/2005/2006.

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Laurent

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Réponse de estephane sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2007

Bonjour,

Première rencontre hier soir avec un Crozes Hermitage 2007.
Je rejoins totalement les compte-rendus de Thierry Debaisieux et David.
Le fruité et les parfums de cassis, de violette et de poivre de ce vin ont charmé la tablée. Très belle découverte de ce domaine qui travaille en bio!

Cordialement.

Stéphane

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Cordialement,

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Combier - Rouge Tradition 2007

Crozes-Hermitage Tradition rouge 2007 Combier (25 juillet 2009)

-Superbe nez aux arômes de violette, sur fond de cassis, avec quelques touches viandées et fumées…
-Bouche savoureuse marquée par la violette, concentrée et ample, fraîche grâce à une acidité bien présente qui dompte l’alcool en milieu de bouche et qui s’impose avec élégance dans la longue finale.

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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet CR: Domaine Combier Crozes blanc 2008

Crozes-Hermitage Tradition blanc 2008 – Domaine Combier (3 août 2009)

Un vin un peu jeune actuellement, mais qui me semble prometteur.
J’ai ouvert la bouteille hier et j’en ai laissé les 4/5 au réfrigérateur pour voir ce que ce Crozes blanc allait donner ce soir :
-Le nez est élégant sur les fleurs blanches avec des nuances de pomme et de poire et des touches minérales.
-La bouche est fraîche et savoureuse, sur les fruits. Elle est concentrée et ample. Elle possède un bel équilibre, le gras répond à l’acidité. La finale est longue…

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Réponse de aquablue sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage blanc, 2007

Crozes-Hermitage Tradition Blanc 2007

Bu à l'aveugle chez un ami vendredi soir sans prise de notes)

J'étais parti sur un St Joseph mais je ne saurais expliquer pourquoi. Même si ce n'est pas le même millésime, je me retrouve dans le commentaire de thierry ci dessus.

Nez: d'abord sur des notes florales puis on est sur des notes de fruits blancs, péches et abricots. C'est très aromatique et "sensuel"..
Bouche: Belle puissance avec un joli gras; on retrouve les parfums de fruits blancs aperçus au nez. Grâce à l'acidité, La finale est fraiche et longue, avec de beaux amers..

1ere rencontre avec un blanc de Combier pour moi et j'ai beaucoup aimé.. 2007 est aussi un millésime que j'apprécie bien en Rhone Nord pour les blancs...

Arnaud.

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Réponse de cmch sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2005

Crozes-Hermitage 2005 :

Nez très "viandé", les fruits noirs sont présents avec une petite touche d'épices, surtout le poivre blanc, on retrouve également une touche de réglisse en fin de nez.
La bouche reste sur ce côté viande fraiche, le poivre ressort un peu, je trouve ce vin un peu léger pour l'appellation, il manque quelques soupçons de matière, la finale est un peu fluide, dommage...
Salutations vineuses,

Christophe

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Domaine Combier

Arnaud,

On ne t'en voudra pas, il semble difficile de reconnaître un Saint Joseph et un Crozes à l'aveugle

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Réponse de rkrk sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2004

Domaine Combier, Crozes-Hermitage rouge, 2004

un vin parfaitement à point aujourd'hui, avec un très joli nez sur l'orange sanguine; en bouche, le vin est gras, très fin, avec une jolie acidité, et une longueur correct - très bien

Au fil des années, ce "petit" Crozes s'est constamment amélioré car les premierès années je l'ai trouvé un peu trop tendu, avec des parfums agréables de Syrah du Nord (poivre) mais un niveau d'acidité assez élevé.

Parcours inverse sur le Clos des Grives que j'ai plus apprécié en 12/06 sur le fruité exubérant qu'en 3/09. La matière et la tension sont là et je suis très confiant que cette cuvée va donner un très joli vin à partir de 2011.

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Amateur depuis 30 ans, sur LPV depuis 16 ans, caviste depuis 3 ans

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Réponse de mathieu.gp sur le sujet Re: Domaine Combier

rkrk écrivait:

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La matière et la tension sont là et je
> suis très confiant que cette cuvée va donner un
> très joli vin à partir de 2011.

Tu peux me donner la date et l'heure je voudrai pas manquer ça.

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Le vin c'est bon pour la santé mangeons en !!!!

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Réponse de jlcc sur le sujet Re: Domaine Combier

ICI ou LA et LA

La fonction Recherche avec le nom du vin et le millésime en titre est très intéressante non ?

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Réponse de nicolas59270 sur le sujet CR: Domaine Combier, Crozes-Hermitage

Blanc 2008 : carafé juste avant le service hier soir, servi sur un feuilleté d'escargots à la crême
Nez plaisant, pas très puissant, sur la pêche et l'abricot. En bouche, beaucoup de rondeur, c'est "beurré" et brioché, la finale est un peu fuyante... Vin agréable et bien fait.

Rouge 2008 : bouteille carafé environ 30 minutes, en accompagnement de pigeons rôtis aux figues (merci Pierre pour les pigeons...)
Nez très fruits noirs, frais et gourmand. En bouche, du fruit, de la rondeur, le vin est facile, la finale est épicée, poivrée.
Je m'attendais à quelque chose de plus puissant mais au final le vin se révèle très agréable malgré sa prime jeunesse.

Deux vins "d'entrée de gamme" plutôt très réussis, à découvrir.

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Cordialement,
Nicolas

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