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Accords Crozes-Hermitage "Domaine de Thalabert" 2000

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Bonjour à tous,

je vais déboucher ce week-end un Crozes Hermitage "Domaine de Thalabert" de chez Jaboulet (2000) et j'aimerais avoir des conseils pour :

- une entrée (type terrine...du lapin ?)

- un plat (pas trop compliqué)

- un fromage

qui "accompagneront" le vin !

Merci d'avance.

Charles.
27 Sep 2005 16:47 #1

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  • gerardmansoif
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Réponse de gerardmansoif sur le sujet Re: Accords Crozes-Hermitage "Domaine de Thalabert" 2000

Un livre dénommé accords mets et vins propose sur un croze hermitage rouge, des fines lamelles de boudins noirs revenues dans une poele avec un filet d'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel et poivre. Peu cher et efficace. Bon repas

La certitude tue, le doute te préserve.
27 Sep 2005 18:50 #2

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  • Thierry Debaisieux
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Réponse de Thierry Debaisieux sur le sujet Re: Accords Crozes-Hermitage "Domaine de Thalabert" 2000

J'ai bu Thalabert 2000 sur une épaule d'agneau.

C'était excellent, à mon humble avis.

( Après ma proposition d'un Montus 01 sur ce même plat, je vais certainement encore faire rire notre intervenant qui a choisi le plus modeste des pseudos utilisés sur ce site: "Docteur M" :) )

Cordialement,
Thierry
27 Sep 2005 20:29 #3

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Bonjour,

Comme Thierry, mais avec une sauce tapenade. :)
Stef24

Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules, il faut s'enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous ! (Charles Baudelaire)
28 Sep 2005 08:26 #4

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Réponse de charlyfotos sur le sujet Re: Accords Crozes-Hermitage "Domaine de Thalabert" 2000

Merci :) !
Je pense que je vais opter pour l'épaule d'agneau sauce tapenade...vous avez des préconisations en matière d'accompagnement ?

Charles.
28 Sep 2005 10:10 #5

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un Crozes Hermitagee "Domaine de Thalabert" 2000

;)
28 Sep 2005 10:45 #6

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un petit ragout de haricots "coco" (aussi appelées mogettes).

On est invité ? hihihi !

cordialement.

stef24

Il faut être toujours ivre. Pour ne pas sentir l'horrible fardeau du temps qui brise vos épaules, il faut s'enivrer sans trêve. De vin, de poésie ou de vertu, à votre guise. Mais enivrez-vous ! (Charles Baudelaire)
28 Sep 2005 10:45 #7

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Réponse de charlyfotos sur le sujet Re: Accords Crozes-Hermitage "Domaine de Thalabert" 2000

Merci Stef24, ça me semble parfait...

Non, ce sont mes parents qui sont invités ;) ! Je ferrais un petit compte rendu pour vous dire s'ils ne m'ont pas jeté le plat et le vin à la gueule :D

Charles.
28 Sep 2005 10:53 #8

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Thierry Debaisieux a écrit:
> J'ai bu Thalabert 2000 sur une épaule d'agneau.
>
> C'était excellent, à mon humble avis.
>
> ( Après ma proposition d'un Montus 01 sur ce même
> plat, je vais certainement encore faire rire notre
> intervenant qui a choisi le plus modeste des
> pseudos utilisés sur ce site: "Docteur M" )
>
> Cordialement,
> Thierry

En rapport avec la question posée sur ce sujet (cherchez l'intrus) je te dois, si je ne confonds pas, l'un des plus beaux accords que j'ai réalisé sur un Crozes avec ... une tête de veau ! L'idée était très bonne. Mais le vin était un domaine Pradelle qui joue plutôt sur l'ampleur et la souplesse avec des tannins fondus.
28 Sep 2005 11:00 #9

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