Teddyteddy,

J'ai goûté cette Côte-Rôtie 2003 à l'aveugle, lors de l'anniversaire d'un copian, en présence de Alain Chameyrat (qui bosse avec MB et TD).

Nous avons été d'accords sur une expression typée et racée, très "Jamet", sans penser à 2003, sur une expression très fraîche.

Laurent

Pour le Pineau d'Aunis, si tu es en région parisienne, tu peux trouver celui de Patrice Colin chez Opus Vins, 72 rue Vasco de Gamma P15è. Sinon, tu peux essayer chez Absoluvins (www.absoluvins.com), s'il passe dans ta région, il pourra sans doute te livrer ...

Thien

Bonjour à tous,

Voici finalement les vins que j'ai servi sur les différents plats prévus :

- Apéritif : Vouvray Brut Foreau, toujours aussi bon.
- Première entrée (Mousse de saumon) : Duval-Leroy Rosé de saignée, très vineux et dense.
- Deuxième entrée (Millefeuille de foie gras et figues) : Côtes-du-Roussillon-Villages Roc des Anges Vieilles Vignes 2003, très parfumé mais avec une légère sécheresse tannique en finale.
- Troisième entrée (sole et thon rouge) : Saint-Joseph blanc Villard Mairlant 2005, très gras et aromatique, mais avec un léger déficit de fraîcheur.
- Sorbet : à nouveau le Vouvray Brut de Foreau
- Minuit : Magnum de Champagne Caillez-Lemaire Brut Grande Réserve.
- Plat : Côte-Rotie 2001 de Clusel-Roch en magnum, superbe de finesse, de pureté et de complexité.
- Dessert (assiette de chocolat) : Maury Mas Amiel Charles Dupuy 2001, très complexe mais malheureusement servi un peu trop froid.

Dans l'ensemble, les accords entre les vins et les plats ont bien fonctionné.
Encore merci à tous pous vos précieux conseils!

Bravo,
C'est très intelligent, très pertinent.

- Apéritif : Vouvray Brut Foreau, toujours aussi bon.

S'il s'agit du 95, Luc en dit du bien dans son dernier post.
J'ai également apprécié ce vin pris à l'aveugle pour un Champagne.

Monsieur Audouze,

Merci pour ce compliment que je lis à l'instant.

Laurent,

Il s'agissait du brut non millésimé (rupture de stock pour le 1995... C'est peut-être Luc?... ).

Mieux vaut tard que jamais !

Bonnes fêtes de fin d'année ><