mafaloumi écrivait:

---

> L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011
> aération lente épaule dégagée 24h.(idem pour GDP)
>
> certainement influencé par LPV, j'ai fait le test
> avec un ami:
> GG 2011 et GDP 2011 en dégustation comparative.
> Verdict : mon ami est moi sommes du même avis,
> GG 2011 en numéro 1 !
> Pour faire simple, aucun des deux ne nous a déçu,
> mais bu l'un à côté de l'autre, c'est la fraîcheur
> du GG 2011 (contrairement à la puissance un peu
> "sucrée" de GDP) qui nous a permis de pencher en
> sa faveur.
> A notre goût il est d'une buvabilité redoutable,
> même si l'on sent que l'ensemble est encore serré
> et ne libère pas toute la complexité dont il sera
> capable dans quelques années.
> Concernant plus précisément la GDP, ce vin sera
> très certainement superbe dans quelques années,
> mais en l'état, il a une telle puissance et une
> telle énergie que c'est un peu "too much".
> mat.

Merci

je rajoute ce que j'ai mis dans le CR de GDP.

PS: à noter qu'en dégustant ces deux cuvées en simultanée, les profils apparaissent différents. Mon ami qui lui, dégustait à l'aveugle, a bien mis GDP en Languedoc, mais a placé GG en Rhône nord.
mat

merci du retour mat. pas étonné que ces vins jouent dans la même catégorie, tu me rend encore plus impatient de faire cette comparaison.

Merci aussi pour le test. Pas trop étonné qu'à l'aveugle GG soit placé en Rhône Nord.

Ermitage du Pic Saint-Loup - Tour de Pierres 2011

Bouchon parfait.
Robe violet très foncé, opaque.
Nez épicé, sur le poivre noir, le fruité est discret.
La bouche est belle, c'est gourmand, avec des tanins présents mais faciles.
Bonne longueur et bel accord avec un curry d'agneau.
J'ai aimé la densité et le côté abordable de ce vin que je ne connaissais pas.
Merci Nico![size=small][/size]

CR:Ermitage du Pic Saint-Loup - Guilhelm Gaucelm 2011

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/16158068922/][img]https://farm9.staticflickr.com/8589/16158068922_ec344226c0.jpg[/img][/url]
P1050947 by descatnemo [/img]
Pour être sûr qu'elle ne soit pas bouchonnée avant l'arrivée des copains, je goûte. J'ai mis un trait à ne pas dépasser le long du goulot en prévision d'une entorse envisag(eable)ée !

A l'ouverture le nez hume le jus d'orange, pas forcément sanguine, entre les deux. C'est fin et frais. Il y a de la pivoine éventuellement et de la cerise burlat mûre, mais sans rapport avec le pinot noir, de la purée d'abricot laissée à l'air (si on avait les yeux bandés et qu'on ne voyait pas la couleur du vin). Un peu plus tard, sans que les agrumes disparaissent, je découvre des notes plus terreuses et animales, type bacon ou lard grillé. Il y a quelques accents de peau d'orange légèrement grillée qui pourraient rappeller la réglisse ou la cannelle (?), cela reste très discret. Quelque chose de la garrigue n'est pas loin, à peine. Avant d'évoquer la suite, venons-en à la bouche...

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15971403178/][img]https://farm8.staticflickr.com/7568/15971403178_626dd278ae.jpg[/img][/url]
P1050954 by descatnemo [/img]
Elle est formidable, hyper ample et glycérinée. Le gras est énorme, le volume impressionnant. L'acidité est très belle et apporte beaucoup de fraicheur. Ce qui est bien nécessaire vue la puissance de la bouche, pendant et en finale. Je ne retrouve pas du tout le côté "Pulco" (que j'avais bien aimé) de Tour des Pierres ou Sainte Agnès. Le fruit est beaucoup plus équilibré, profond, velouté. C'est mûr sans sucrosité, pas sec à 100% pour autant, il reste un chouïa de douceur. Alcool et acidité s'accompagnent et se corrigent bien, étirant bien le vin. Toutefois, le muscle reste ferme et imposant. La finale demeure puissante et l'acidité n'entreprend pas grand chose derrière le souffle de l'alcool. Mais au final, l'impression montre tout de même une bonne profondeur.
En résumé: salivant, frais (niveau maturité), oriental, parfumé et complexe, très velouté mais restant sudiste et chaud (niveau alcool).

---

Une heure plus tard, j'ai dépassé le trait bien entendu ! Tant pis pour eux !

Je suis inquiété par un nez qui s'accentue davantage vers des notes acétiques à tendance balsamique, allant jusqu'à devenir encombrantes. Volatile qui se retrouve en bouche sans être vraiment aigre. La fraicheur qui était réjouissante à l'ouverture a nettement décliné, les agrumes sont ternis. Un poil déçu par le comportement du vin qui semble s'oxyder trop vite.

Du plaisir en bouche certes, d'un point de vue "plastique" et "mécanique" (termes ampoulés pour décrire texture et développement), mais dommage que l'aromatique s'altère si rapidement.

BIEN ++

[img]http://[url=https://www.flickr.com/photos/119380766@N08/15971412578/][img]https://farm8.staticflickr.com/7477/15971412578_10a89d39e1.jpg[/img][/url]
P1050957 by descatnemo [/img]

Au vu de la photo, je me pose une question pour ceux qui auraient bu GG 2011... Qu'en est-il de la qualité du bouchon?

Bien cordialement,

Thibault

Bu hier pour le réveillon parmi une longue liste de vins, principalement Californiens.

Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierres 2012

Cerise et agrumes (pamplemousse?) font la colonne vertébrale de ce vin. Belle amertume, belle acidité, beau fruit. On sent un peu l'élevage (vanille principalement). la vanille. Les tannins sont bien présents mais déjà assez souples. Un vin avec une personnalité propre. Bref, j'ai aimé!

Bien+

Bien cordialement,

Thibault

tour de pierre c'est élevé majoritairement en cuve et très vieux fûts avec élevage court donc la vanille perçue ce n'est pas l’élevage.

Ok merci Enzo pour ces précisions. Je modifie en conséquence mon message

Bien cordialement,

Thibault

Pour apporter ma petite pierre a l'édifice:

GG 2005 bu le soir du 31.
Au nez des notes très complexe de garrigue, d'epice, de chocolat, c'est un festival. Très peu de trace d'évolution.
En bouche, une attaque en largeur avec un melange toujours d'épices du Sud, mais une tension pouvant effectivement rappeler le Rhone Nord, comme dit dans les messages plus haut. Les tanins sont toujours bien présent, le vin s'impose avec classe, mais mériterait encore quelques années d'attente pour que les tanins se fondent. Extrémement surprise par la jeunesse et la fouge de ce vin, je n'aurait jamais pensé qu'il avait 10 ans.
Confirmation pour moi que une des plus belles cuvée du Languedoc.
Un Magnum en 2002 nous attends, CR a suivre dans quelques semaine, pour voir s'il y a confirmation!

Antoine

Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011

Suite à la lecture des nombreux CR qui donnaient très envie sur cette cuvée, achat sans avoir goûté de quelques quilles avant les fêtes, et dégustation le 02 janvier (2015 !! déjà...) pour une repas un peu plus light, poulet aux olives vertes et quelques épices à tajines.

Ce fut un délice !!
Ouverture et carafage 3h avant.

Robe très dense, très sombre.
Nez dense lui aussi, très marqué par la syrah (épices, le poivre et la fumée) puis l'orange sanguine très présente, la garrigue.
En bouche, un vin large ET long ! Les fruits rouges et noirs dirait Stendhal, puis le même profil qu'au nez en plus complexe, les tanins sont présents mais déjà très soyeux.. Pas de douceur ou lourdeur écoeurante (bonjour amis pdf ;-)), une grosse fraîcheur qui équilibre joliment ce vin puissant. Ma compagne parle de bourgogne puis de rhône nord, je serais parti par là-bas aussi si je ne savais pas ce que je servais.
Bouteille bu à 4 en un rien de temps (j'aurais dû opter pour le magnum qui reste en cave !).

Très bon dès à présent, ça donne l'impression de quelque chose qui ne vieillira pas d'immuable, qui sera toujours bon, et super relance mutuelle entre le vin et le plat.

Bonne année à toutes et tous !
Yann

Très bon dès à présent, ça donne l'impression de quelque chose qui ne vieillira pas,

Yann qu'est-ce qui te faire dire ça?
Il faut vraiment arrêter de croire que les vins délicieux en jeunesse ne peuvent se bonifier avec l'âge, c'est souvent le contraire s'ils ont la structure pour, ce qui est le cas de ce vin.

Je ne savais pas que ça existai en mag

> Très bon dès à présent, ça donne l'impression
> de quelque chose qui ne vieillira pas,
>
> Il faut vraiment arrêter de croire que les vins
> délicieux en jeunesse ne peuvent se bonifier avec
> l'âge, c'est souvent le contraire s'ils ont la
> structure pour, ce qui est le cas de ce vin.

Oulala, mon expression est malheureuse !
Je souhaitais bien au contraire dire que, malgré le fait que ce vin était déjà fort bon aujourd'hui alors que jeune, je ne le voyais pas changer d'un poil pour un bon moment (vieillir = s'écrouler) !
Il semble à point, bon, intense et complet, et paraît l'être pour trèèèèès longtemps ;-)

C'est plus clair j'espère.

Eric, si si, j'en ai trouvé en magnum ;-)

Yann

ahhh. merci mon propos est sans objet alors. merci.

Modifié pour que ce soit clair à le première lecture

E.L. écrivait:

---

> Je ne savais pas que ça existai en mag

Bonjour, j'ai demandé les tarifs très récemment au domaine, et Guilhem Gaucelm 2011 est dispo en magnum mais aussi en Jéroboam !

Il reste d'ailleurs à la vente pour cette cuvée, les millésimes 2008 à 2011 pour ceux que ça intéresserait, mais seul 2011 semble disponible en grand contenant.

Bonne soirée,

Guillaume

Merci pour l'information!
A quand la verticale GDP vs. GG !?

Alain

Bonsoir,

J'ai dégusté ce soir la cuvée Tour de Pierres 2012, juste après ouverture.

Belle couleur foncée, nez marqué par les épices, les fruits rouges et les agrumes dont principalement le pamplemousse.

La bouche est délicate, subtil mélange entre les fruits rouges et cet arôme de pamplemousse qui donne beaucoup de fraicheur au vin et de très beaux amers. On ne ressent pas du tout l'alcool.

Un vrai régal qui donne vraiment envie de découvrir le reste de la gamme.

Bonne soirée, et à bientôt

Guillaume

Ermitage du Pic st Loup, cuvée Ste Agnès 2010 : Magnifique vin encore sa jeunesse : aromatique, épices douces, fruits noirs, tabac, notes sudistes, amertume salivante du Mourvèdre qui complexifie le cote grenache. Tannins crémeux malgré leur jeunesse et un cote encore un peu anguleux. Très belle acidité. Excellent compagnon de Charlie

Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011

Servi à 15°, aéré 30 mn.

Némo73 écrivait ceci en décembre 2014 : "Alcool et acidité s'accompagnent et se corrigent bien, étirant bien le vin. Toutefois, le muscle reste ferme et imposant. La finale demeure puissante et l'acidité n'entreprend pas grand chose derrière le souffle de l'alcool. Mais au final, l'impression montre tout de même une bonne profondeur.
En résumé: salivant, frais (niveau maturité), oriental, parfumé et complexe, très velouté mais restant sudiste et chaud (niveau alcool)".

Je me retrouve complètement dans cette description : le vin, très très puissant, oscille entre fraicheur glycérinée, très grosse complexité au nez (thym, fruits rouges et noirs, agrumes), et une bouche très (trop pour moi en l'état) musclée, marquée sur cette bouteille par l'alcool qui masque un peu la complexité de garrigue et de fruits rouges et noirs du vin. Première rencontre intéressante mais pas subjuguante : j'ai d'autres bouteilles, j'attendrai donc pour voir comment cela va évoluer !

Bien + en l'état,

Cordialement,

Seb

c'est fou quand même les différences soit de sensibilité, soit de bouteille (soit les deux) car pour avoir bu ce vin 3 fois dont une avec un pdf réputé, aucune trace d'alcool perceptible dans ces 3 bouteilles.

enzo d'aviolo écrivait:

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aucune trace d'alcool perceptible

+1 !
au contraire, grosse fraîcheur pour ma part.
mat

Remarque identique de mon côté. Plutôt très surpris par une sensation de fraîcheur sur cette bouteille, pourtant dans un millésime pas réputé pour être frais en languedoc, et pour le coup pouvant faire penser à un vin produit beaucoup plus au nord.

Ermitage du Pic Saint Loup « Guilhem Gaulcem » 2011

Bouteille découverte grâce à LPV, dans le fil de discussions de la grange des pères. Ensuite, vos commentaires très positifs sur ce fil m’ont donné envie d’acheter une quille pour me faire ma propre impression…bien m’en a pris car ce fut un régal!

Un carafage de 2 heures sera très bénéfique au vin.

Le nez est très aromatique sur les fruits rouges, les épices, le menthol avec une légère note de grillé.

La bouche est ample, équilibrée, fraîche, c’est fin et très long. L’acidité est impressionnante.

Comme dans certains de vos commentaires, je trouve ce vin plus proche d’un Rhône nord que d’un Languedoc, effectivement la syrah ressort beaucoup dans cet assemblage. En revanche, je ne retrouve pas d’alcool non plus et peu de gras en bouche. Je trouve aussi qu’à ce stade, il manque un peu de complexité, mais qu’il en gagnera sans doute au vieillissement.

C’est déjà excellent (17,5/20 en l’état), je regrette juste de ne pas avoir réussi à laisser un fond pour voir son évolution le lendemain. Zut, je vais devoir racheter quelques bouteilles…

Merci aux contributeurs pour cette belle découverte et auriez-vous une idée de la sortie du 2012 ?

Patrice

Bu Ici

Ermitage du Pic St Loup - Guilhem Gaucelm 2011

La robe est violet foncé, opaque.
Le nez est une merveille, une vraie bombe de fruits...
Cet écrasé de groseille, de framboise, j'en veux tous les jours!
La bouche est magnifique, d'une fraicheur incroyable pour le degré d'alcool.
Les tanins sont parfaitement intégrés, la longueur est au rendez vous, un grand vin.
Au dessus d'une GDP 2011 pour moi.

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem Gaucelm 2011

Belle robe profonde qui laisse admirer ses reflets de jeunesse. Très sombre, nuances violine, bonne densité.
Nez à l'ouverture assez déroutant, mais très puissant d'herbe aromatique, des notes fumées et un fruit vraiment éclatant. L'air fait du bien et fait disparaître le côté caoutchouc brûlé qui déroutait.
Ce qui frappe dans ce vin en bouche, c'est son énergie ; ce vin vous transperce littéralement, se livrant sans retenue, avec la puissance d'un cheval lancé au galop. Mais c'est loin du rodéo, tout est d'une pureté désarmante. Grande longueur avec une toute petite sensation "verte amère" en finale (je ne peux pas définir autrement que par ces deux adjectifs).
C'est excellent, impressionnant.

Cependant, je ne pense pas qu'il faille comparer plus avant avec GDP du même millésime, parce que le style est différent. Personnellement, je préfère le tweed du second et je comprends parfaitement que dans un duel, il est la délicate attention de laisser passer devant cet impétueux Guilhem Gaucelm. Pour le moment.

Quoiqu'il en soit, voilà bien des vins qui donnent une nouvelle dimension en Languedoc.

Ce sont des cuvées historiques, à mon avis.

Moi , je préfère attendre l'avis d'un grand spécialiste et grand dégustateur Mr Quarin par exemple >

Ce sont des cuvées historiques, à mon avis.

ce sont des mots fort et qui pourront paraître excessifs à certains, mais j'avoue partager ton avis et ce pour les deux domaines qui pourtant ont déjà fait de grands vins.