Mais bien sur sébastien, sur Fonsalette ou sur Pialade, il n'y a jamais ce type d'arômes.. Et sur les syrah tu n'as jamais senti l'orange sanguine.. He bien tu penses ce que tu veux, mais je sais ce que j'ai ressenti et pensé à de très nombreuses reprises, et je ne dois pas être le seul..

Arnaud

Arnaud, t'es tombé dans le piège à gogo/bingo

Très bon le coup de " la touche d'agrume intense" ; il y a du vrai dans ces études de posts que nous offre Sébastien à titre grâcieux. Sans oublier la phrase de fin !

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Guilhem de Gaucelm 2010

J'avais été intrigué par un sujet (sur LPV ou BDE, zut je ne m'en souviens plus) où des membres du forum avaient fait une dégustation de belles cuvées du L/R, et où cette cuvée était arrivée en tête devant la GDP. J'ai donc profité de la trouver au restaurant pour me faire ma propre impression !

Je demande à carafer la bouteille, et je pense que ça lui a fait du bien, car il y a une certaine réduction à l'ouverture.
Au bout d'un moment, la syrah prend le dessus mais j'ai été étonné de voir que l'assemblage n'était que syrah/grenache, car j'étais persuadé qu'il y avait du cinsault. Le vin m'a rappelé le Pradel de la Terrasse d'Elise par certains côtés, les épices mais aussi la fraicheur (celle-ci pouvant sembler un peu "too much" à mon goût, un peu trop de menthol).

La bouteille étant terminée assez rapidement, je n'ai donc pas eu l'occasion de voir comment le vin se comportait avec une plus grande aération. Si je devais résumer, je dirais que niveau points forts il y a une belle arômatique, un bel équilibre et une bonne buvabilité. Moins bien, l'impression de menthol un peu trop présente (serait-elle partie à l'aération ?), et une longueur qui aurait pu être un peu meilleure. Mais encore une fois, ça se boit bien.

Par contre j'ai vu la quille à 35€ en vente sur différents sites, ça commence à faire un poil cher à mon avis. Je préfère nettement une GDP pour 10€ de plus, les vins ne jouant pas dans la même catégorie à mon sens. Pour rester dans le même domaine, la cuvée "Tour de Pierre" me semble d'un R/Q/P bien plus intéressant.

Alain

J'avais été intrigué par un sujet (sur LPV ou BDE, zut je ne m'en souviens plus) où des membres du forum avaient fait une dégustation de belles cuvées du L/R, et où cette cuvée était arrivée en tête devant la GDP

rendons à césar, c’était sur BDE .
sauf que c’était GG 2009 et non 10.
moi je trouve que ça boxe dans la même catégorie même si ce sont 2 vins différents.

Merci pour ton CR alain

2 remarques :

- tu peux rajouter Saint Agnes au niveau Q/P, Saint Agnes c'est 15 € en rouge et c'est vraiment top avec une profondeur supplémentaire par rapport à Tour de Pierre..
- la compraison avec GdP au niveau tarifaire est un peu osée car GdP à 45€ sur "différents" sites c'est de la science fiction (d'ailleurs pour Gaucelm 2010 le domaine faisait une offre primeur à 27 €)

enzo d'aviolo écrivait:

---

> rendons à césar, c’était sur
> [url=http://www.buveurs-detiquettes.fr/viewtopic.p
> hp?f=28&t=8167]BDE[/url].
> sauf que c’était GG 2009 et non 10.
> moi je trouve que ça boxe dans la même catégorie
> même si ce sont 2 vins différents.

Merci ! Je n'arrivais pas à le retrouver.

Oui c'est sûr que comparé à la GDP au tarif caviste, ça change la donne.
Et puis, à voir comment le vin évolue. Je ne doute pas qu'il était encore bien trop jeune pour pleinement l'apprécier. Ca a clairement du potentiel.

Alain

Bonjour,

Pour les spécialistes du Domaine, Quel potentiel de garde pour les rouges SVP ?

Plus précisément, j'ai quelques bouteilles de la cuvée Sté Agnès 2007 et je souhaite savoir si je dois me hâter de les ouvrir ou si je peux prendre mon temps sur les 5 à 10 ans à venir ?

Merci d'avance pour vos réponses,

Personne pour une petite réponse ? ()

Rouge ou Blanc ?

lbb.contact écrivait:

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> Rouge ou Blanc ?

Rouge

J'ai goûté cette bouteille il y a 3 jours, c'est bon dès maintenant mais il n'y a, à mon sens, aucune urgence.
Pour savoir si ça restera plaisant 10 ans, le seul moyen sûr sera de goûter de temps en temps une de tes bouteilles.

Jean-Pierre

J'ai pas de recul pour pouvoir répondre à Benjamin mais l'acidité de St Agnes est haute, la structure me semble solide et pour moi c'est pas prêt de faner. Maintenant est ce que çà va se bonifier ? Je trouve çà perso excellent relativement jeune donc j'ai pris le parti d'en garder une ou deux pour la science^(en clair par curiosite de savoir ce que çà devient) mais pas forcément pour espérer y gagner beaucoup.

pour moi, tour de pierre c'est 5 ans mais à part le 2010, je ne vois pas l'intérêt de garder
ste-agnès c'est 10 ans, et GG c'est 10 ans et beaucoup plus.

Ok merci pour vos réponses...

ça sera 1 par an pour voir l'évolution avec des CR pour chaque bouteille ouverte !

RDV dans 7 ans pour faire le point ensemble -D

Entièrement d'accord avec enzo, j'avais écrit un message pour répondre à la question de la garde, mais il n'apparaît pas, j'ai pas dû cliquer sur envoyer...
Je ne bois jamais mes tour de pierres après 3/4 ans mais je penses que ça peut tenir j'usqu'a cinq...
Et st Agnès, j'ai encore des 2006 qui sont superbes actuellement, mais qui tiendront sans souci encore 5 ans.
Pour GG, pas assez de dégust´ de cette cuvée pour juger...

Cordialement,
Steeve

Ermitage du Pic Saint Loup Tour de pierre 2010

C'est ma première bouteille de ce domaine.

J'ai clairement été frappé par la forte acidité de ce vin, et le goût de pamplemousse marqué qui ressort. Je ne l'ai jamais ressenti comme ça aussi clairement sur un vin. Pour être franc, cela me dérange. J'ai lu sur d'autres commentaires que cette acidité était noté sur les 2010.

Est-ce un effet du millésime, ou est-ce une constante du domaine ?

Cordialement

Eric

De mon coté je comprends parfaitement que celui puisse déranger, notamment sur un rouge.. Moi j'adore..

grenache écrivait:

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> Ermitage du Pic Saint Loup
> Tour de pierre 2010
>
> >
> Est-ce un effet du millésime, ou est-ce une
> constante du domaine ?
>
>
Ce côté agrumes/pamplemousse est caractéristique, mais alors que j'adore cette cuvée, je trouve que le 2010 a actuellement une acidité trop prononcée. Je me régale davantage avec le 2011, plus équilibré à mon goût.
donc si c'est l'acidité qui te dérange (plus que le côté pamplemousse), tu risques de préférer cette cuvée sur un autre millésime (2009 ou 2011 par exemple).
mathias

Parfait, merci de vos réponses. J'essaierai sur un autre millésime pour me faire une idée.

Bonne soirée

eric

Ermitage du Pic Saint Loup Tour de pierre 2010

Bouteille débouchée ce week-end et j'ai strictement le même ressenti qu'Eric : une aromatique monolithique sur le pomelo que je n'ai vraiment pas aimé non plus.

Le reste a fini l'évier, que je n'ai pourtant pas facile...Moi qui pensait faire plaisir à mon épouse en lui servant un vin de fruit......Elle n'aime pas trop les agrumes et déteste le pomelo !

Faut pas les vider à l'évier, faut me les envoyer, j'en ferai bon usage ..

Arnaud

pareil, on te les reprends même au prix domaine.

Vous trouvez 2010 si acide que ça ? Beaucoup affirment que 2011 est supérieur à 2010.

personne n'a parlé d'acidité il me semble pierre mais d'une aromatique tournée vers les agrumes sur les 10.
sur ce domaine, à titre personnel, je préfère en effet 11 à 10 en effet, mais pas sûr que ce soit le cas partout en Languedoc.

Enzo, le pomélos est là car l'acidité est là dans un certain déséquilibre. Sinon nous parlerions de gâteaux au chocolat à la mure.

Pierre je connais cette cuvée depuis 4 millésimes, si je te suis tu pourrais affirmer qu un chablis manquerait d acidité juste parce qu une note de beurre domine? Tu confonds arômes et goût AMHA, non?

Disons que le citron est difficilement dissociable de l'acidité tout comme le poivron du végétal. Si on me dit qu'un vin est monomaniaque sur le pamplemousse,qui plus est sur un rouge du Languedoc, je pars sur l'acidité liée à une précocité des vendanges ou à un manque générale de soleil.

Ermitage du Pic Saint Loup Tour de pierre 2010

Deux expériences sur cette cuvée, la première avec une acidité tellement prononcée que cela en devenait presque imbuvable. La deuxième plus agréable, avec des notes de pamplemousse et un vin encore assez marqué sur l'acidité.

Olivier

Personnellement je crois que cette cuvée a toujours une acidité assez haute, et comme certains ici je l'aime beaucoup ainsi, sauf lorsqu'elle est marquée par cette aromatique pamplemousse comme en 2010.