Tu me j'apprends. En es-tu sûr ? Si oui, la proportion doit être sacrément faible et en tout cas imperceptible en bouche, ce qui n'est pas le cas de la grande cuvée de Puech Lazert et Saint Agnès

déjà pour sentir du bois sur ste-agnès (10 à 20% de bois neuf) faut vraiment y être très sensible mais pour sentir du vieux fût encore plus.

enzo d'aviolo écrivait:

---

> si tu souhaites absolument comparer (déjà il
> faudrait le même millésime), mais il faudrait
> mettre sainte-agnès en face (même ordre de prix).

c'est noté laurent Je suis en plein phase de découverte de cette belle région qu'est le Languedoc Roussillon

Coteaux du Languedoc Pic Saint-Loup Domaine l'Ermitage du Pic "Sainte-Agnès" 2006
[size=x-small]Commentaire le lendemain de l'ouverture.[/size]
Nez d'agrumes, de noisette, un fin grillé, une touche de cacahuète. A l'aération des notes résineuses, de fumé, de bois exotique et de noisette s'expriment.
La bouche possède un joli gras et un bel équilibre, c'est assez gourmand et de bon volume avec un côté réglissé et globalement frais. La finale salivante développe aussi des amers sensibles surtout à température un peu fraiche. C'est bon. Bien ++.

Languedoc Pic Saint-Loup Domaine l'Ermitage du Pic "Tour de Pierres" 2011
[size=x-small]Commentaire 2 jours après ouverture.[/size]
Nez d'agrumes, de carbone, de groseille qui part à l'aération dans le verre sur les épices, la mûre. C'est pur et profond.
La bouche est salivante et gourmande, très fraîche, acidulée, de bonne densité. Les tannins sont imperceptibles, le vin possède un joli gras et une belle persistance finale sur les agrumes avec une fine amertume. C’est encore très jeune et très bon. Grand rapport Qualité/Prix. Très Bien (+).

enzo d'aviolo écrivait:

---

C’est encore très jeune et
> très bon. Grand rapport Qualité/Prix. Très Bien
> (+).

2 remarques avec lesquelles je suis entièrement en phase.
une cuvée qui a une belle personnalité, à moins de 10 euros...
mat.

Ermitage du pic Saint Loup - tour de pierre 2011

bouteille ouverte au déboté

Laurent écrivait
"Nez d'agrumes, de carbone, de groseille qui part à l'aération dans le verre sur les épices, la mûre. C'est pur et profond.
La bouche est salivante et gourmande, très fraîche, acidulée, de bonne densité. Les tannins sont imperceptibles, le vin possède un joli gras et une belle persistance finale sur les agrumes avec une fine amertume. C’est encore très jeune et très bon. Grand rapport Qualité/Prix. Très Bien (+). "

j'ai de suite repéré les agrumes et la groseille, avec un tres leger gaz
peut être aussi un peu viandé......(pour moi , dans mon appréciation , ce n'est pas un défaut !)

je rejoins complétement Laurent: beau vin et grand plaisir

Ermitage du Pic-St-Loup - Languedoc Saint Agnès blanc - 2012

grosse deception sur cette bouteille
mais je vois que Marc a eu la même déconvenue
un gros manque de fraicheur
vin "lourd"

pas de plaisir (c'est rare sur ce domaine)

vous m'inquiétez avec ce blanc 2012, faut que je goûte ça.

Pour ma part le Saint Agnes blanc 2012 bu dans l'été ne pas pas du tout convaincu. Je l'ai trouvé sans relief. Face à une bergerie de l'Hortus blanc 2012 il n' y avait pas eu photo.

Et bien ce n'est pas encourageant tout ça ... phase de fermeture ?
Je vais laisser dormir les miennes en cave quelques temps en espérant que cela leur fasse du bien

Le 2011 ne goûtait pas très bien à sa sortie, maintenant avec de la carafe, c'est totalement différent!!!!
Laissons un peu de temps à st Agnès blanc, pour ma part ça a toujours payé!!!!!!!

Cordialement,
Steeve

L'Ermitage du Pic-St-Loup - Tour de Pierre - 2011

[size=small]épaulage 30min[/size]

Le nez est marqué par les fruits noirs, les épices, le jus d'orange et un côté réglissé. L'aération renforce le côté épicé du nez.
Le vin a une jolie structure en bouche, il est plein et de bon volume et possède une assise tannique certaine même si les tanins sont déjà très civilisés, souples.
L'expression aromatique est elle aussi très jolie, franche, beaucoup d'épices, des fruits rouges, on sent une belle maturité mais l'équilibre n'est pas compromis.

Un joli vin, pas mon style préféré, mais d'un très bon rapport. Bien +

Anthony

C'est quoi ta réserve sur le "style" Anthony ?

Salut nico

Ce qui m'a le moins emballé sur ce vin, c'est le côté très épicé du vin, surtout le poivre.
Je n'aime pas trop cet aspect que peut prendre la syrah parfois.
C'est dommage car ça mis à part, l'aromatique est jolie avec un fruité (rouge) bien net et frais.

C'est la deuxieme bouteille que je bois et j'avais déjà noté cet aspect sur mon "livre de cave" cet été (non posté ici)

"12/07/13: Joli vin dans son style, très épicé. Pas mon style favori. Equilibre correct, bonne matière, Agréable sur un barbecue. Bien +"

Je viens de lire les differents avis et apparemment, j'y suis plus sensible que beaucoup..
Je vois que certains y trouve un côté bourguignon aussi et là, j'avoue par contre que je ne m'y retrouve pas perso (peut être est-il question de la texture ou du squelette "acide"? ....mais en ce qui concerne l'aromatique...)

Quoiqu'il en soit, c'est bien fait et c'est surtout d'un bon rapport Q/P, je t'invite à l'essayer parce que de mon côté, il y a clairement un style

Je trouve aussi qu'il y a un côté épicé dans ce vin mais poivré pas trop, d'ailleurs ton cr Anthony n'en parle pas.
Pas de côté bourguignon pour moi non plus, on est plus proche de certains rhone nord à mon sens.

C'est marrant cette histoire de poivre , parce que la personne avec qui j'ai dégusté la première de mes 2 bouteilles m'a dit ressentir fort le poivre , chose qu'il a répété plusieurs fois durant le repas . Alors que moi , pas plus que çà , un peu comme Enzo , épicé mais pas forcément trop poivré .
Lors de ma deuxième dégustation , ma soeur a trouvé l'acidité trop prononcée . Comme quoi les perceptions de chacun peuvent différer ....
Je rejoints Enzo sur le rapprochement au Rhône nord .

ma soeur a trouvé l'acidité trop prononcée . Comme quoi les perceptions de chacun peuvent différer ....

ça je le comprends bien car ce n'est pas trop courant dans le sud cette acidité plutôt haute, mais au regard de la matière je trouve que cela donne un style vraiment intéressant avec aromatiquement un côté agrumes que je ressens souvent. c'est très marqué syrah à mon sens.

Merci Anthony pour tes précisions

Comme Enzo par contre j'y trouve pas mal d'épices mais finalement assez peu ce coté poivre très prononcé que tu évoques, par contre effectivement l'acidité est haute (et je comprend que çà puisse être un sujet de discussion mais je trouve que c'est ce qui donne de la "race" à cette cuvée. Sinon rien ce chez rien de Bourguignon dans cette cuvée (et les autres) je trouve

Laurent,
Effectivement, je n'ai pas spécifiquement mentionné le poivre dans mon CR mais le mot "épices" revient à 3 reprises dans mon CR, signe qu'à mes yeux, c'était bien marqué.
Je me contente généralement de famille d'arômes sans entrer dans le détail, sauf si l'un d'eux est réellement prépondérant et que j'arrive à le dissocier des autres.

On était ici clairement sur les épices "salées/piquantes"(en opposition aux épices douces( vanille, cardamome, canelle, etc...) avec pour moi du poivre principalement (+ un côté reglissé que je ne classe personnellement pas dans les épices mais je sais que certains le font).
Le clou de girofle me semble être un arôme assez puissant et personnellement, je ne l'ai pas detecté ici. Peut être un peu de muscade mais je n'ai plus le verre sous le nez .

Globalement et en apparté, je reste toujours impressionné par certains CR extremement analytiques de chaque arôme (Nico m'impressionne le plus pour ça:)) et je n'ai clairement pas ce niveau, ni cette capacité, d'analyse.
Je remarque que toi aussi laurent tu parles d'aromes épicés dans ton CR récent, peux tu me dire quels aromes verrais tu de ton côté si pour toi il n'y a pas de poivre?

Nico, je viens de repasser le fil et je vois qu'en fait, tu ne m'as pas attendu pour les tester

ça je le comprends bien car ce n'est pas trop courant dans le sud cette acidité plutôt haute, mais au regard de la matière je trouve que cela donne un style vraiment intéressant avec aromatiquement un côté agrumes que je ressens souvent. c'est très marqué syrah à mon sens.

Je trouve que c'est, cette acidité effectivement prononcé, qui est intéressante, ça apporte beaucoup de fraicheur, de la finesse, et ça distingue les cuvées du domaine que je ressent comme bien moins lourde que celles de voisins (j'aime beaucoup les vins du Clos Marie également dans un registre différent).

J'ai trouvé Tour de Pierre 2010 nettement plus acide que Saint Agnès du même millésime, et je ne connais pas la cuvée haut de gamme, et n'est pas encore gouté 2011 en rouge, juste le Saint Agnès blanc, que j'ai trouvé un peu austère en l'état, peut être pas assez d'aération...

Les deux cuvées Tour de Pierre et Saint Agnès sont toutefois d'un excellent RQP.

Mes Tour de Pierre 2010 ont été d'excellents compagnons de Barbecue durant cette été, et très apprécier par mes convives.

Eric

Je remarque que toi aussi laurent tu parles d'aromes épicés dans ton CR récent, peux tu me dire quels aromes verrais tu de ton côté si pour toi il n'y a pas de poivre?

En fait Anthony, bien que le poivre soit une épice, quand je goûte des vins marqués par la syrah (idem pour le grenache), je fais la différence car l'aromatique poivrée (verte ou noire) est assez caractéristiques des vins du Rhone Nord en jeunesse. Là je ne trouve pas cet arôme primaire dans cette cuvée sur 2011 (même si il n'y a rien de scandaleux à le noter car on est dans la nuance), mais plus des épices qui ne sont pas douces que je ne saurais pas définir plus précisément.

L'Ermitage du Pic-St-Loup, Tours de pierre 2010

depuis la sortie du 2011, avec lequel je me régale, je laissais tranquille ce millésime que je trouvais marqué par une acidité trop élevé.
et bien à mon goût, c'est toujours la même affaire.
le vin est droit, vif, à l'aromatique en retrait (même si l'on a les agrumes typiques de cette cuvée) et toujours doté d'une finale dont l'acidité est trop élevée et ne me donne ainsi pas le plaisir du 2011 ou 2009.
je vais continuer à la laisser vieillir tranquille...
mat.

CR:Ouvert en magnum dimanche
Carafé 1 heure puis remis en bouteille
D aprés les commentaires que j avais lu sur ce vin j avais noté des aromes de pamplemousse et d orange sanguine
Je pensais que ce serait des aromes a peine perceptible mais c est incroyable pour moi (avec ma petite experience)de retrouver de telles notes surtout dans un vin rouge
En tout cas c etait vraiment surprenant et trés agréable
Quelqu un peut il m expliquer d ou peévent provenir ces aromes? (terroir, cépage,élevage)
Et si d autres vins ont les memes caractèristiques?

Y en a plein vincent: Languedoc avec la cuvée Pradel de Terrasse d'Elise (cinsault) ou Grange des Pères, des fonsalette ou des pialade de Reynaud en fonction des années (2004 par exemple) voire 2008, quelques syrahs (le cornas de Robert Michel, Barbarine de Gangloff sur 2010 )..

tu vois que ça ne vient pas d'un terroir unique, ni d'un cépage unique. Pour le reste, ce n'est pas moi qui vais t'expliquer. Mais je sais une chose: tous ces vins ont un point commun: j'adore quand je ressens ces arômes dans un vin rouge..

Arnaud

mafaloumi écrivait:

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> L'Ermitage du Pic-St-Loup, Tours de pierre 2010
>
> le vin est droit, vif, à l'aromatique en retrait
> (même si l'on a les agrumes typiques de cette
> cuvée) et toujours doté d'une finale dont
> l'acidité est trop élevée et ne me donne ainsi pas
> le plaisir du 2011 ou 2009.
> je vais continuer à la laisser vieillir
> tranquille...
> mat.

le vin a maintenant gagné en volume, ainsi qu'en équilibre.
très plaisant (l'acidité ne m'agresse plus comme au 1er jour).
mat.

aquablue écrivait:

---

> Y en a plein vincent: Languedoc avec la cuvée
> Pradel de Terrasse d'Elise (cinsault) ou Grange
> des Pères, des fonsalette ou des pialade de
> Reynaud en fonction des années (2004 par exemple)
> voire 2008, quelques syrahs (le cornas de Robert
> Michel, Barbarine de Gangloff sur 2010 )..
>
> tu vois que ça ne vient pas d'un terroir unique,
> ni d'un cépage unique. Pour le reste, ce n'est pas
> moi qui vais t'expliquer. Mais je sais une chose:
> tous ces vins ont un point commun: j'adore quand
> je ressens ces arômes dans un vin rouge..
>
merci
j ai deja gouté le Pradel mais je n y avais jamais fait attention
Comme quoi il est plus facile de reconnaitre des aromes quand on les connait d avance.
> Arnaud

Une vinification délicate adaptée à la vendange (sur syrah, cinsault ou grenache) a surement une part de responsabilité non négligeable sur ces aromatiques d'agrumes chez les vignerons cités (je pense à David Reynaud aussi en plus de la liste d'Arnaud), mais sur tour de pierre 2010 faut avouer que c'est très marqué. Un millésime solaire développe moins cette aromatique

Les phases "pamplemousse" de cette cuvée ne me séduisent pas trop personnellement, mais effectivement ce n'est pas toujours aussi marqué. Et quand ça l'est pas, c'est top. :)o

Comme quoi, comme on dit, chacun ses goûts jean bernard. Tu as raison laurent sur David Reynaud..

Il y a beaucoup de cuvées qui ont cette touche d'agrumes intense mais pas les domaines que cite Arnaud, ou alors de façon très subtile. La GDP par exemple suggère ( pour les palais sensibles à cet arôme) l'agrume quand Tour de pierre n'émet aucun doute.